chiliconkarin

Nu är det gjort! Frida och jag har tagit sprutan och den kändes ju ingenting. Jag bestämde mig för att åka iväg i eftermiddag efter jobbet och fick med mig en tveksam dotter. Vi tänkte vända när vi var halvvägs och sköterskorna var väl beredda på det värsta när vi berättade det och de talade om att det fanns sängar och att dom skulle ta hand om oss. Nu vet vi att ingen av oss är spruträdda i alla fall!

Biff Stroganoff
500g grytbit av älg eller det du har
vatten/buljong
250 g paserade tomater
1 dl tomatpuré
2 lökar+1 tsk socker+1msk smör
2 klyftor vitlök
(sambal eller chili om du vill ha grytan hot)
1,5 dl creme fraiche/yoghurt
olja till stekning
salt, nymalen vit och svartpeppar

1.Gör rejäla avlånga grytbitar och stek dom och grovt hackad vitlök i olja.



2. Salta och peppra och tippa på vatten eller buljong så det täcker köttet.
    Låt nu köttet puttra tills det är mört och fyll på med vatten under tiden.
    (Titta inte på Halv 8 hos mig och Bonde söker fru för då glömmer du lätt grytan och flyger upp ur soffan som en dåre och inser att det var såååå näääära ööögat och komposthinken)

3. Tippa i  passerade tomater, puré och creme fraiche och låt det koka ihop.
4.  Klyfta lökarna grovt och stek dom hett och hastigt i smör och strö över sockret.



5. Låt löken bara puttra med en kort stund i grytan så den fortfarande är krispig, smaka av med kryddor och vill du ha extra smak så lägg i chili eller sambal.

Jag har svårt att fatta att sonen är 21, det är ett riktigt ålderstecken när man börjar oja sig att tiden gått så fort men DET HAR DEN!  Det rasslar väl bara till nu så är man väl pensionär och sitter och vilar på rullatorn, nej nej jag sitter nog och ÄTER något gott på rullatorn!

Kräftor gillar Petter så det blev en macka med:
sallad
skagenröra
avokado
kräftstjärtar

Skagenröran drygade jag ut med lite youghurt och kryddade med tabasco, massor med dill, salt och peppar.



Tjälknöl, potatisgratäng, trattissås och sallad.



Stures marinad på tjälknölen är kanongod, köttet ligger i saltlag som vanligt och det här blandas och duttas över innan servering:
1/2 dl olivolja
1/2 dl japansk soya
1-2 klyftor vitlök
gräslök eller något annat kryddgrönt

Till efterrätt blev det ingen tårta utan blåbärspaj, bananpaj, chokladbollar och chokladsnitt som Frida och Carro fixat.
Ja det här kalaset gick ju fint det fast jag jobbade länge idag. Det gäller bara att förbereda och planera riktigt och ha en mamma och svärmor som vill hjälpa till i köket !
Nu sitter alla i soffan och hejar på Timrå men det verkar gå bra för dom utan att jag tittar.

Vi var på en mycket god och trevlig fest igår. Vi fick en spännande förrätt som jag aldrig ätit eller hört talas om, Cake salé.
Det var som en blandning mellan kaka och bröd och Kattis hade fyllt den med fetaost, oliver och soltorkade tomater.
Recept finns här!

Sture hade gjort en saftig och god tjälknöl som först legat i vanlig saltlag. Innan servering så ringlade han över en marinad av olivolja, rapsolja, japansk soya, vitlök och gräslök. Grymt gott!





Tack för en jättetrevlig kväll!
Nu ska jag stöka med mat för vi ska ha middagsfrämmande snart.

Men hjälp vilken fin dag vi haft!
Massor med snö på alla träd och solsken, som världens finaste julkort! Kallt också så "kakfrysen" är ute.
Till middag idag plockade jag fram en liten grytbit som jag gjorde skav av medan den var halvfrusen. Libabröd hade jag i frysen men det går lika bra att rulla in i tortilla eller tunnbröd.

Älgskav med het sås
3 hg älgskav
1 gul lök
1-2 tsk malen spiskummin
1-2 tsk hot paprika
1-2 tsk harissakrydda
3 dl passerade tomater
salt, peppar

Fräs skav och lök hastigt med kryddorna(ta tacomix om du inte har de där kryddorna)
Tippa i tomaterna och låt det puttra någon minut.

Rulla till din egen wrap och fyll med det du gillar, det här tog vi:
Libabröd/tunnbröd
sallad
tomater
gurka
majs
lök
vitlöksyoughurt



Heta räkor bara till mig!
2 tsk sambal
1 vitlöksklyfta
1 dl turkyoughurt
1 näve hackad ruccola
1 dl skalade räkor
salt

Jag fräste vitlök och sambal och tippade i youghurten.
Strödde i ruccola, räkor och salt och lät det bara bli varmt.
Jag hade tänkt koka ris till men nu hamnade det i min rulle istället!

En lugn lördag här i huset och då passar det med mat som sköter sig själv. Jag funderar på att ställa ut lite tomtar för det är så mysigt. Egentligen vill jag att det ska vara som när jag var liten att allt skulle fixas kvällen före julafton. Känslan när man kom upp på morgonen och allt var pyntat och fixat. Men jag har lärt mig, för att inte vara halvt medvetslös på julafton så är det bäst att göra sakerna lite pö om pö.

PORTERSTEK UTAN PORTER
1,5 kg älgstek
1 flaska mörkt öl
1 dl soya
1 dl konc. svartvinbärssaft
2 dl vatten(ja faktiskt har jag i det!)
2 buljongtärningar
2 lökar
1 solovitlök
10 enbär
10 svartpepparkorn
1 tsk timjan

Blanda alla ingredienser och låt det koka upp gärna i en trång gryta.
Lägg sedan i köttet.
Jag låter det puttra i 1,5 timme (lite mindre) och vänder på steken efter halva tiden.


SÅSEN ÄR BARA BÄST
3 dl av buljongen
1 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk mjöl
Jag skivar hela steken  och fryser in skivorna som blir över i resten av den smarriga buljongen.
Potatis, inlagd gurka och gele ska det bara vara till tycker jag.

Här kommer några vinterbilder.
Man måste väl träna att ta kort på annat än mattallrikar och kastruller!

Ålhuset nere vid älven.