Korvgryta med senapscreme

 
Åhh vad längesen jag gjorde korvgryta mina vänner och jag undrar bara varför?
Visst är det knepigt att vissa smaker ändras med åldern....när jag var liten och kom hem från skolan och mamma gjort korvgryta så var det inga glädjeskutt jag tog direkt eller när man redan vid grindstolpen kände kållukten från soppa eller pudding ..... och nu är det bland det godaste jag vet.
Det är tack vare mammas matlagning som jag är matgalen idag!
 
Senapssås till grytan gillar jag och idag testades Ånges egna senap från Senaperiet och den var jättgod och finns i flera typer och smaksättningar. Bruno hette sorten jag använde, grov och stark!
 
 
KORVGRYTA MED SENAPSCREME  4-5 port
 
4-5 hg falukorv
9-10 hg av rotsaker, morot, potatis, rotselleri, kålrot, palsternacka blanda som du vill!
1 gul lök
1/2 purjolök
1-1,2 liter kraftig buljong från kok eller tärning, gärna ekologisk
1 dl hackad persilja eller något annat kryddgrönt
salt och nymalen vitpeppar
 
 
SENAPSCREME
2 dl creme fraiche 34%
2-4 msk senap, smaka dig fram men det ska verkligen vara rejäl senapssmak tycker jag
salt
 
 
1. Skala och skär rotsakerna i bitar och skiva lök och purjo fint.
 
 
2. Koka upp buljongen och låt sedan rotsakerna och den gula löken koka tills de är mjuka.
 
 
3. Rör ihop senapscremen och ställ den kallt.
 
 
4. Skär korven i bitar och låt den och purjon koka med de sista minuterna.
 
 
5. Strö över persilja, smaka av med salt och peppar och servera grytan med senapscremen.
 

Zucchinipasta med kabanoss och grönsaker

 
Jag hör inte till dem som inte blir av med mina zucchinis, där ideerna tryter över vad man ska laga av dessa godingar som bara växer och tar över hela trädgårdslandet nejdå..... jag har två ytterst små fina randiga som jag pratat med sedan tidig vår men som knappt vuxit alls trots värme och vatten! Jag borde väl fattat att om man planterar fina plantor i en gammal sandlåda utan gödsel eller gräsklipp så växer inget! Nu råkar jag veta att det finns fina exemplar att köpa i krokarna här så det är lugnt och jag kan gnaga på gurkorna så länge.
 
Men hursomhelst så blev det här riktigt gott och vill man göra rätten helt veggo så bort med korv och fräs med lite blomkål eller broccoli istället.
 
 
ZUCCHINIPASTA med kabanoss och grönsaker 2 port.
1 zucchini, ganska stor
3-4 kabanosskorvar
1 gul paprika
1 rödlök
1 klyfta riven vitlök
8 små tomater i halvor
citronolja
1 dl riven lagrad präst, parmesan eller liknande
salt och nymalen svartpeppar
färsk basilika
 
 
1. Dela zucchinin på mitten och skrapa bort kärnorna och skiva sedan och gör strimlor.
 
2. Skiva korv, paprika och lök.
 
3. Koka zucchinin några minuter bara i saltat vatten tills den mjuknat men inte är sladdrig.
 
4. Fräs korven ev i lite olja och låt sedan paprika, lök och vitlök fräsa med och allra sist en sväng med tomaterna så att de blir varma. Krydda och vänd ner hackad basilika!
 
5. Slå av kokvattnet på zucchinin, fördela den på varma tallrikar och lägg på korvfräset.
 
6. Ringla över citronolja och strö över riven ost, servera direkt!
 

Det här tar kål på mig!

 
 
Ja jag är inne i ett riktigt kålträsk nu but i love it! Så är du inte kålälskare så blir du svår att fresta, kan det vara lukten som avskräcker? För kokt kål luktar inget vidare.
Den vackraste kålen och med en fantastisk smak.... romanesco alltså köp den koka den och ät med en klick smör och lite salt bara!
 
 
 
 
Det här var det godaste jag svängt ihop på länge, snabbmat dessutom!
 
♥Strimlad snabbkokt vitkål i botten istället för vanlig pasta
 
♥ Lättkokt romanesco och knaperstekt bacon
 
♥ Ädelost smält i grädde som sås
 
♥ Kryddat med torkade vildblommor från Herbaria eller ta din favoritörtkrydda
 
 
♥ Lättkokt romanesco en snabbis in i ugnen med lagrad ost på toppen!
   Passade tokbra till lamm, rotsaker och rödvinssås.
 
Nämen nu ska jag ta den här stela kroppen ut på promenad på min lediga dag. Träningsvärk? Otränad? Jaaaaa men det kan bara bli bättre! Vattengympa ikväll och yoga imorgon ska väl göra susen för tanten.
Ta hand om er, ät gott (läs:köp kål) och njut av livet!
 
 
 
 
 
 
 

Smaka på Västernorrland och Årets Kock i Kramfors

 
 
Polkabetor skivade tunt på mandolin, droppa över en god olja, creme fraiche med riven pepparrot och toppa med kapris och det blir en fin förrätt.
 

Rotsaker i ugnen med god olja på, kryddiga korvar (sremska) och fina purjobitar fick steka med på slutet.
Creme fraiche med vitlök och hackade örter är gott till.
 
 
Det var en riktigt rolig "matdag" i fredags med många trevliga människor, mycket god mat att provsmaka och köpa med sig hem. Japp, rätt gissat jag köpte polkabetor!
Såklart var det spännande med kocktävlingen och hjälp vilka rätter de lagade, riktigt "finlir" kan jag lova.
Jag fick ju lära mig lite nytt också för det var flera intressanta seminarier bl.a "Klimatsmart mat" och summan av den kardemumman är att vi borde äta mera grönt och dra ner på köttet och hoppa över att handla mat som "flygits" till butikerna.  "Den offentliga maten" om hur det faktiskt inte alltid blir dyrare med mat till barn, sjuka och äldre som lagas från grunden med bra lokala råvaror men att det måste finnas de som orkar jobba med upphandlingsbiten. I Kramfors kommun har man kommit en bit på väg och lyckats handla vissa produkter lokalt trots krånglet kring upphandlingsavtal, Västernorrlandsgården är en portal där några producenter från länet finns med.
 
 
Behöver jag säga att det här var den godaste Brie jag ätit........
Den kom från Häggby Gård i Härnösand och heter Sandsten.
 
 
Kul att det var en mathantverkare från Ånge på plats med Älgört och granskottsprodukter!
Jag köpte glögg för snart är det adventsmys.
 
 
 
 
Högakustenhonungen med lime var riktigt god!
 
 
 
 
Stig Tjernberg pratade varmt om lokalt kött, små slakterier och att kunna sälja direkt till kunden utan svängen förbi grossistjättarna.
 
 
 
Efter att 8 kockar lagat fantastiska rätter i flera timmar var det dags för juryn att smaka och bedöma.
Nej jag är inte avundsjuk alls!
 
 
 
Fyra glada kockar gick vidare till finalen i Stockholm 7 februari.
Kul att norrlandspojkarna Backeus och Fastén gick vidare!
 
 
Fjolårets vinnare Daniel Räms bjöd på morotpuré, sotad biff, kryddig sky och rostade solroskärnor.
Tror ni att jag kommer apa efter detta eller???
 
 
 
 
Måste erkänna att jag haft en liten negativ bild av Santa Marias kryddor men de har faktiskt massor av "rena" kryddor utan konstigheter och några riktigt goda "kryddkvarnar".
Nej jag har inte fått några gratisprodukter!
 
Stort tack till Sofie som bjöd in mig till den här dagen!
 
 
 
 
 
 
 

Bulgursallad med lammkorv

 
Det här blev riktigt gott det hörrni och gillar man inte lammkorv så ta vilken korv som helst eller kyckling!
Godast är det att salladen ljummen tycker jag och med en klick yoghurt eller creme fraiche med vitlök.
 
 
♥  Koka bulgur för 2 i buljong och när den är klar vänd ner....
 
♥ 1 dl hackad koriander, persilja, basilika eller gräslök
 
Fräs under tiden:
 
♥ Korv, 1 per portion
 
♥ Paprika, 1 liten
 
♥ Broccoli, en rejäl näve
 
♥ Rödlök, 1 liten
 
♥ Salt, peppar, lite färsk chili eller torkade flakes
 
 
 

Korv på längden och tvären.....

 
Ja det blir en hel del korvätande när vi är i fjällen men nu lär det dröja ett tag tror jag.... Alla som varit med oss och åkt skidor vet att tunnbrödrulle med korv till lunch är tradition. Men i år blåste förändringens vind, Lisa fixade grönsaker och tonfiskröra som omväxling, Anna gjorde fantastiskt goda linsbiffar (som jag ärligt var lite tveksam till) och vi åt morotssoppa med naanbröd så vi kan dock ändra oss.
 
FRIDAS CHORIZOGRYTA
3 chorizokorvar
1 paket bacon
2 små paprikor
1 bunt färsk broccoli eller fryst funkar också
8-10 champinjoner
1 klyfta vitlök
3 dl grädde
paprikakrydda
sambal, smaka dig fram!
salt, peppar
riven ost
 
1. Koka pastan och fräs under tiden korv och grönsaker i omgångar.
 
2. Tippa i grädden i korvfräset, krydda och smaka av.
 
3. Servera såsen vid sidan om eller blanda ner den i den kokta pastan.
 
4. Riven ost på toppen!
 
 
 
UGNSFALU åt vi en dag med senap och ostbitar mellan skivorna. 3 dl grädde och 1/2 dl tomatpuré blandade jag och slog över korven och till sist lite riven ost på toppen.
Fluffigt mos med smör, mjölk och nyriven muskot.
 
 
Vi har haft två fantastiska veckor i Tänndalen och aldrig på 22 år haft ett sån`t flyt med sol och klarblå himmel alla dagar utom en. Kallt har det varit men då går skidorna fort!
 
"Mannen", Anna och Kattis mjukar visst upp före start.
 

Micke fixar filmen!
 

Petter, Lisa och Carro ni har missat en grej!!
 
 

"Sväjgan" Maria och kusin Axel.
 
Min fina mamma myser i solen.
 
Jag och Frida är ordentliga och har hjälm hela tiden!
 
 
 

Nässlor i grädde till isterband




Det kanske verkar "isterbandstjockt" på bloggen men köper man många och bara är två hemma så måste dom ju ätas opp. Det här var nog min godaste nässelstuvning ever, kanske därför att jag hade all tid i världen när resten av familjen var borta. Har du inte lagat nässlor så kasta dig ut och plocka bara jag lovar att du inte ångrar dig!





NÄSSELSTUVNING
1 liter nässlor
2 dl buljong från kok, tärning eller fond
3 dl grädde eller gräddmjölk
maizena att reda av med
2 msk finhackad lök
2 msk smör
salt, vitpeppar, riven muskot

1. Skölj nässlorna noga i flera vatten.

2. Koka upp lättsaltat vatten och förväll dom några sekunder bara, typ 15.

3. Slå av kokspadet och spara det om du ska frysa in nässlorna, ha lite av det i maten eller fixa en hälsodryck (där går nyttighetsgränsen för mig). Hacka nässlorna.

4. Hacka lök och mjuka på den i smöret och låt sedan nässlorna fräsa med.

5. Tippa i vätskan och låt allt puttra ihop, red av, krydda och smaka tills du är nöjd.



Jag tänkte plocka kirskål idag också för det har jag aldrig gjort och testa att laga något av det. När jag väl var i ogrästräsket så kunde inte jag se skillnad på kirskål och hundkäx och det blev en evig röra men kanske hundkäxsoppa är gott det också?!




Isterband med stuvad vitkål och lite annat



Isterband är underskattad och en bortglömd korv här i huset men hjälp vad gott det är! De här var rejält rökta (Nyhlén & Hugosson) och det gillar jag. Ingen potatis behövs om man älskar stuvad vitkål och råkar man ha en varsin rödbeta och en bit chevré så blir det heller inte sämre. Små goda gurkor, cornichonger och rödlök (som legat i olja, vinäger, salt och en gnutta socker) passade fint till. Om jag får lök över när jag gör sallad lägger jag den ofta i en burk med vinägrett, praktiskt och den håller i flera dagar och den blir jättegod.


STUVAD VITKÅL
2-3 hg vitkål kokas halvmjuk i saltat vatten
2,5-3 dl grädde
2 dl riven ost med smak
1 näve bladspenat eller något annat grönt, typ persilja
 maizena+vatten om du vill ha en tjockare stuvning
salt, vitpeppar, riven muskot


1. Slå av kokvattnet, tippa i grädden och låt allt småkoka 5-10 min och lägg i spenaten på slutet.

2. Smaka av med ost och kryddor och red ev stuvningen.



Stek isterbanden under tiden sakta på svag värme i smöööör. Fett? Jaaaa och gott!

Rödbetorna kokade jag mjuka först och la i en varsin ugnsform, kryddade och gratinerade snabbt med chevréost på toppen men det blir gott med vilken ost som helst.





Anna bjöd på sushi när vi träffade henne i Sundsvall i lördags och den var helt fantastisk.........




Tur att jag tog en 11 bitars ........




och mannen hoppade över riset och tog sashimi och det tar jag nästa gång. Laxen bara smälte i munnen.......

Korvgryta med chorizo



Vi har haft en helg i Tänndalen med våra två äldsta ungdomar, mysigt såklart men det blev inte så mycket skidåkning som vi tänkt. I de få backar som var öppna så kryllade det av klubbar som hade träningsläger och det borde vi kunnat räkna ut innan.
Jag gjorde en vanlig korvgryta igårkväll som bara var att värma på idag, praktiskt när man kommer hem sent och är gluphungrig!


KORVGRYTA MED CHORIZO 4port ca

8 hg rotsaker, lika delar potatis, morot, rotselleri och kålrot
1 liten purjolök
300g choritzo eller någon annan typ av korv
1 liter buljong från kok, tärning eller fond
1 dl hackad persilja
salt och peppar


1. Skala och dela grönsakerna i bitar.

2. Koka upp buljongen och koka grönsakerna mjuka, purjon lägger jag i de sista minuterna.

3. Stek korven i slantar och låt de sedan koka med på slutklämmen.

4. Smaka av med kryddor och tippa i persiljan.

Korvgratäng med röd pesto



Korvmiddag slog jag till med idag , lika bra att laga något av korvringen medan det finns något kvar av den. Undra vem som går och äter kall korv här i huset??? Ok.....det är jag och det är ju såååå gott (måste jag gilla all mat?) Det borde funka att laga min gratäng i en gryta också fast då blir det ingen knorpig ost på toppen.....



KORVGRATÄNG 4 port
400g falukorv
250 g squash eller broccoli eller lite av varje!
3 tomater
1 lök
2 klyftor vitlök
3 dl grädde
3 msk röd pesto
2 dl riven ost
smör eller olja
salt, peppar


1. Fräs squashen så den får färg, låt skivad lök och vitlök fräsa med på slutet.

2. Lägg grönsakerna i en ugnsform, tomaterna i bitar över och på toppen den stekta falukorven.

3. Blanda ihop grädde, pesto, salt och peppar och slå det i ugnsformen.

4. Strö ost över och gratinera i 15-20 minuter i 225°.

5. Pasta passar kanon till!



Ojdå det blev ett gratängrecept idag också, kanske ska kalla det här för korvlåda istället då?

Chili con korv såhär på freda´n



Först tänkte jag pytt i panna men eftersom vi åt det på skolan idag så blev det pytt med vita bönor istället. Kylskåpsrensning kan det också kallas. Jag fick två ripor av Olle alldeles nyss och nu ligger bröstbitarna i frysen och skroven kokar på spisen, tur att ingen mästerstyckare såg när jag gick löst med kniven! Det var också tur att ingen såg när jag gjorde majonäs förrut i en för liten bunke som började leva sitt eget liv och all majjo hamnade på mig och i köket. Bara att dra en ramsa och börja om......


CHILI CON KORV 2-3 port
2 starka korvar
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 gul paprika
1 lök
2 klyftor vitlök
1/2 chili eller torkade flakes 
1/2 msk spiskummin
1 burk vita bönor i tomatsås
1/2 dl tomatpuré
1 tsk sambal
1,5 dl vatten
salt och peppar
2 msk olja

creme fraiche och tacochips ska det vara till!


1. Hacka och fräs alla grönsakerna i oljan och krydda med sambal.

2. Tippa i vita bönorna, tomatpurén och vattnet.

3. Låt allt puttra ihop och smaka av med mera "krydderier"


Ha nu en riktigt trevlig helg mina bloggvänner för det ska jag ha!

Ugnsfalu med broccolimos

Nu mina vänner är det färdigsemestrat och jag är hemma i kylan igen och har nyss ätit falukorv! Mamma och jag har haft det sååå härligt den här veckan, bättre än jag någonsin trott. Vädret har varit varmt och skönt men med regnskurar några dagar. Vi har varit till Mallorca på en gruppresa med Byberg Nordin. Mat , boende och utflykter var "fixt" och färdigt och det var ju en helt ny grej, lite "utflyktmeddagiskänsla" ibland men väldigt trevligt och lättsamt. Det var ett härligt gäng med på resan och de flesta var riktiga resrävar så nu peppar jag mamma att boka en ny resa till våren. Buffé fick vi både till frukost och middag med massor av goda saker men jag saknade smakerna! Kockarna lagade mat allt eftersom och dom hade värsta finaste råvarorna, alla möjliga sorters fiskar och kött av alla de slag men var fanns kryddorna, vitlöken och örterna? Det växte ju rosmarin i vartenda dike! Beror det på att dom tror att vi vill ha smaklös mat? Alla engelsmännens fel? Nu fanns det massor av härliga frukter och goda saker också. Jag är bara brydd vem som ska fixa chokladcroissanterna till frukosten imorgon..........

Vad fanns då i kylen efter veckan som gått? Jo en bit Änglamark falukorv och mina småtomater som mognat på sig. Anna kom hem i morse och både hon och jag gillar falukorv, sorry mannen (som inte diggar falu) nu bestämde vi:) 
GRATINERAD FALUKORV MED TOMATER 3 port 
400g falukorv
2 hg småtomater
1 lök
2 klyftor vitlök
1-2 msk dijonsenap
1,5 dl riven ost
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
salt, peppar
örtkrydda  

1. Hacka lök och vitlök och lägg det tillsammans med tomaterna i en ugnsform.

2. Skåra korven, smeta på senap, kläm ner ost och lägg korven i formen.



3. Blanda tomatpurén med vatten och häll det över tomaterna.

4. Krydda på grönsakerna och gratinera i ca 20 minuter i 200-225° tills osten fått färg.



Anna hade gjort broccolimos häromdagen och jag fick lust att testa det. Vi kokade med några potatisar och hade ost kvar från korvgratängen och tillsammans med både grädde och smör blev det mums. Men visst ser det giftigt ut? Är du på GI/LCHF-humör så hoppar du såklart över potatisen.

BROCCOLIMOS 3 port

3 potatisar
500g fryst broccoli
1 dl grädde
2 msk smör
1,5 dl riven ost
salt och nymalen peppar

1. Koka potatisen mjuk och låt broccolin koka med några minuter.

2. Slå bort kokvattnet och rör ned grädde, smör och ost.

3. Smaka av med salt och peppar.


Nu börjar ögonlocken kännas tunga för det blev bara några timmars sömn på morgonen idag så jag sparar några semesterbilder tills imorgon!


Korvgryta med curry




Jag fick några smakprov av "Laga Mat" från Kelda och det är ett magert gräddsubstitut utan konstiga tillsatser. Tillsammans med pasta gör den sig bäst tycker jag för den är väldigt krämig. Nu är dock jag en inbiten gräddälskare.......
Jag gjorde en korvgryta till middag idag av det jag hade i grönsakslådan, en bit rotselleri, äpplen och lök och i den tippade jag i "lagamaten" och det bidde gott!



KORVGRYTA MED CURRY
350 g falukorv
100 g rotselleri
1 stor lök
1 stort  syrligt äpple
1 msk curry, smaka dig fram förresten!
2 msk tomatpuré
2 msk olja
1 fp Keldas Laga Mat eller 2,5 dl grädde
salt och peppar

1. Hacka rotsellerin fint och fräs den i oljan 3-4 minuter.

2. Dela sedan korv och lök i bitar och tippa i det i grytan.

3. Låt curry och tomatpuré fräsa med.

4. Lägg sist i det skalade äpplet i bitar tillsammans med grädden.

5. Koka ihop allt och smaka av med mera kryddor.

Jag kokade Druvans Korn och Risblandning till grytan men pasta och potatis är ju lika gott.


Nu ska jag spana efter någon god efterrätt till fredagkväll. Har ni något supergott och enkelt förslag så blir jag glad!



ostgräddig blomkål med choritzo



Ja jag har fått en liten GI-släng men bara en liten och bara vissa dagar men massor av frukt och grönt det vill jag ha ändå. Det här blev riktigt gott men tycker du att såsen var för fettig så gör en vanlig mjölk/mjölsås istället och koka några potatisar om det är storätare till middag!

OSTGRÄDDIG BLOMKÅL
1 litet blomkålshuvud
3 dl grädde
3 dl ost med smak
riven muskotnöt
salt och peppar
persilja
(maizena)

Koka blomkålen i buketter knappt mjuka.
Slå bort kokvattnet och tippa i grädden.
Låt det koka tills blomkålen är mjuk men med tuggmotstånd.
Rör sedan ner osten och smaka av med kryddor och persilja.
Red av en gnutta om du vill ha tjock sås men det vill inte jag.



Här kommer några bilder från helgen. Tänk att vi varit i Tänndalsfjällen i 20 år och aldrig varit till Röros? Det var en gullig liten stad trots stora slagghögar från gruvtiden.

 

 

På Frøyas café sålde man "världens godaste äppelkaka" och den var god men inte världens, saknade smörsmaken..... men otroligt mysigt var det där.



Fiskgryta på Skanckebua blev det till middag.



Ja nu tror ni att det brunnit för mattoken men jag kunde inte låta bli. När vi skulle åka från Röros och kom till parkeringen så står det 1... nej...2... men...3.. hjälp ...4... oj ...5.. ..wow...6. ..åhhh..7..va..8 stycken Mazda miator vid vår passat!!?? Mannen blev alldeles till sig i trasorna och saknade nog sin "lillbil", tror han gillar Norge mycket meeera nu!

Hur kunde jag missa "Halv åtta hos mig" ikväll????


Falukorv med pepparrot



Vet ni att jag inte har lagat mat på en hel vecka! Det är länge det och efter all smarrig mat så var jag faktiskt sugen på falukorv och makaroner men när jag ville ha pepparot tillsammans med korven då rök makaronerna och potatisen fick koka istället. 
 
FALUKORV MED PEPPARROT 3-4 port
400 g Falukorv
60 g cantadouost pepparrot
10-12 småtomater
8-10 champinjoner
1 rödlök
en skvätt olja
3 dl grädde
2-3 msk riven pepparrot
1/2 tsk salt
kryddgrönt

1. Skåra korven och smeta osten emellan.

2. Dela lök och svamp och lägg i en ugnsform tillsammans med småtomaterna.

3. Ringla över lite olja och kör formen i 10 minuter i ugnen i 225°.

4. Blanda under tiden pepparroten med grädde och salt.

5. Slå grädden över korven och grönsakerna och låt allt gratineras i ca 10 minuter till.

Jag har haft en hemmakväll som jag heller inte haft på en hel vecka för det har varit fullt upp med födelsedagar och roligheter. En långpromenad fick det bli och pyssel med tomater och blommor (dom som jag inte haft död på). Helgen blir lugn så jag ska ut och leta rödgula trumpetsvampar, läääängtar! Tyckte jag såg ett sumpigt ställe nu i kväll som ska undersökas......


Chili con chorizo eller korvgryta med bönor!




En riktig vilodag har jag haft idag bortsett från promenaden tidigt i morse. Ingen ork till några större projekt utan bara softat och småstökat lite  här hemma. Middagen blev ingen stor ansträngning heller som ni ser men det blev en helt ok korvröra. Ta det du har i grönsaksväg och har du tacorester så är det perfekt, just det jag hade en halv burk tacosås som också åkte med! Nu var min plan att tippa i en burk kidneybönor men eftersom jag är så himla snäll så tog jag dom på sidan och kokade pasta till mannen. Bönor är det enda som han har lite problem att äta men vita går bra och bruna också hmmm...konstigt det där..... borde tippat i dom ändå!

CHILI CON CHORIZO 4 port
300g chorizokorv
1 lök
2 paprikor
8 champinjoner
1 liten burk majs
1klyfta vitlök
1 burk vita bönor i tomatsås
1/2 dl tomatpuré
1 dl vatten
färsk chili/flakes/tabasco
2-3 tsk spiskummin
salt och peppar
2 msk olja

Tillbehör:
creme fraiche på toppen
kidneybönor, pasta eller ris

Fräs korv och grönsaker i oljan, tippa sedan i majs, vita bönor, tomatpuré och vatten.
Smaka av med chili och kryddor så det blir så "hett" som du vill ha det.




Här finns ett gott recept också om ni är många och dessutom har köttfärs till hands!

Choritzokorv med vitlöksost och grönsaker



Ibland när man ska skynda sig med maten för att man är så hungrig att man nästan äter upp maten olagad så blir det inte bra men vet ni det blev det idag! Korvar och grönsaker som inte blivit grillade i helgen fick åka in en sväng i ugnen och i korven smetade jag ner en burk vitlöksost. Att det var lätt och klart på en liten kvart gjorde heller inget! 

CHORITZO MED VITLÖKSOST 2-3 port
3 choritzokorvar eller någon annan korv med smak
1 liten ask creme bonjour vitlök
10-12 färska champinjoner
1 zuccini
1 rödlök
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1-2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt

1. Dela grönsakerna i stora bitar och lägg dom i en ugnsform.

2. Blanda oljan med kryddorna och vänd runt det i grönsakerna.

3. Gör ett djupt snitt i varje korv och kläm ner osten där.

4. Lägg korvarna i grönsaksformen och stek i ugnen 15-20 minuter i 225° ugnsvärme.

5. Passar fint med pasta till tycker jag och en klick creme fraiche med vitlök!

Jag har ett extremt dåligt samvete att jag inte åkte och tittade på dotterns fotbollsmatch nu ikväll fast jag vet att jag inte alls behöver ha det. Hon är 20 år och har en pappa som är där och supportar och hejar och jag hade en massa stök här hemma som skulle fixas. Dessutom ska hon åka till Liverpool i kväll med sin pojkvän, lättgissat vad dom ska göra där och jag får alltså säga hej på telefon bara.....inte kul....

Fyllda choritzokorvar med örtigt potatismos



Här kommer vår fredagsmiddag! Potatismos har jag inte gjort på en evighet och inte korv i ugn heller(oj vad det här låter planerat men det är ren lögn för det var ungefär korv och pärer som fanns i kylen) Jag har aldrig gjort såhär förrut men det kommer att bli repris!

FYLLDA CHORITZOKORVAR
3 choritzokorvar
5 färska champinjoner
1,5 dm purjolök
12 små körsbärstomater
1 dl mjukost av något slag
1,5 dl riven ost
1 msk smör

Hacka champinjoner och purjo i bitar och fräs det i smöret.
När det fått lite färg så rör ner tomaterna i halvor.
Gör ett snitt i korvarna och lägg dom i en liten ugnsform.
Lägg hälften av svampfräset runt korvarna och blanda resten med mjukosten.
Kläm ner fyllningen i och på korvarna (använd lite våld här!)
Strö riven ost över och gratinera i ugnen tills allt blir varmt och osten fått färg, själv glömde jag både temperatur och tid!

I  den kokta potatisen hade jag i en rejäl klick smör, standardmjölk, gräslök,och koriander (blir gott med vilken färsk ört som helst), riven muskotnöt är ett måste och till sist salt och nymalen vitpeppar. WROOOM några varv med elvispen och man har ett fluffigt mumsigt mos!

Nu ska jag bara ha en skön lördag och stöka på här hemma, peta ner lite frön och ta mig en promenad. En stor kram till Frida som städade huset i går! Jag ska ta en dykning i frysen och se om jag hittar något bra till middag, egentligen borde jag åka och handla men kan jag dra på det till imorgon så gör jag det eller lurar iväg mannen, det brukar gå lätt det. 

Frida lagar stroganoff



Middagen fixade Frida idag och ingen är gladare än jag för hon gör världens godaste stroganoff!

STROGANOFF
falukorv såklart, 6-7 hg
1 lök
1 klyfta vitlök
1 msk smör
1 dl tomatpuré
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 dl mjölk
sambal, en rejäl klick tog hon
salt och peppar

Min syster har varit hos mig ikväll och vi har varit ute och gått, druckit te och slappat i soffan. Det är bra mysigt med mörka kvällar med tända ljus ( då det inte syns alls hur skräpiga golv man har och hur dammigt det är både här och där)
 
Nu ska jag kolla in Per Moberg!

Korvgryta med pepparrotsyoghurt

Åh vilken dag, det känns som tiden bara snurrat på och inget har jag fått gjort. Började dagen med att klippa vaxduk på jobbet (ja du ing-Marie jag måste bara skriva) de allra flesta mäter borden nooooga innan man klipper till men det gjorde inte Karin. Vem har sagt att det måste hänga en massa vaxduk på kortsidorna och skräpa?



Korvgryta
800 g rotsaker (potatis, morot, kålrot, palsternacka)
5-6 hg falukorv
1 gul lök
1 liten purjo
2 nävar sockerärtor
1-1,5 liter kraftig buljong
persilja
ev. salt och peppar

Koka grönsakerna i buljongen tills de är riktigt mjuka.
Lägg i korven i bitar och sockerärtorna och låt det koka upp.
Strö i persilja och smaka av med kryddorna.


Sist vi åt korvgryta gjorde jag en senapscreme men nu kom jag på att det vore gott med pepparrot. Osten var bara utfyllnad, det räcker länge med bara pepparrot.

Pepparrotsyoghurt a´la mig
2 dl turkyoghurt
50 g pepparrotsost (bara för att den var över)
2-3 tsk riven pepparrot
salt och peppar

Ha en skön kväll, själv ska jag lägga mig i soffan och kolla på Idol och jag tror att det dyker upp en eller två tekompisar. Jag hade tänkt baka något men det får bli en köpt mumsmums!

Tidigare inlägg
RSS 2.0