Räktårta eller kanske en skinktårta?

 
Här får ni en eftersläntare från midsommar som var enkel och jättegod! Inget mickel med gelatin utan här vispas bara fet creme fraiche som sedan blandas med Philadelphiaost, plättlätt hörrni och man dekorerar med det man gillar. Vill man ha en skink/salamitopping så hoppa pepparroten och dillen och kör på vitlök i brödet och basilika i ostkrämen, oj det där lät ju så gott så det måste jag testa själv också!

Pajbotten
7 skivor kavring
50 g smält smör
riven pepparrot
Fyllning
200g Philadelphiaost
200g creme fraiche 34%
1 liten rödlök
1 dl hackad dill
salt och peppar
Garnering
400g skalade räkor
200g rökt lax i skivor
100g stenbitsrom
3 kokta ägg
dill och citron


1. Kör kavringen i matberedaren så det blir smuligt och blanda i det smälta smöret.

2. Tryck ut brödjoxet i en pajform.

3. Vispa cremefraichen hårt och blanda i osten.

4. Rör i lök, dill, riven pepparrot, salt,  peppar och lägg röran i pajformen.

5. Garnera med räkor, lax, ägg, rom, dillvippor och citronskivor.


Midsommarmat

Har ni planerat någon midsommarmat? Här får du några förslag annars.
Planen här hemma är sill mitt på da`n och grillning på kvällen och kanske dans på Säter på kvällskröken men bäst av allt är att Lisa kommer hem från Uppsala!
 
Det finns ju goda sillar att köpa också men har man tid så är det kul och enkelt att fixa sin egen.
Jag tänkte testa två nya sillsorter som jag sett på nätet,
FÄNKÅLSSILL och LEILAS LÖJROMSSILL men min absoluta favorit är MARTINSSONS TOMATSILL  men  sedan köper jag matjessill och löksill.
 
 
 
Om det skulle dyka upp någon som inte vill ha sill så gör jag en TJÄLKNÖL MED MARINAD.
Kanske jag testar den här  RÄKCHEESECAKEN om ork och lust finns för den ser god ut tycker jag.
Ooops jag brukar alltid ha GRAVAD LAX och eftersom det också är en favorit så blir det till att välja nu, kanske familjen får rösta!
 
HÄR FÅR DU FLERA BUFFE`TIPS!
 
TÅRTOR I MASSOR!

Kebabtårta

 
Nu ska här provsmakas kebabtårta som jag inte ens visste fanns förrän jag läste om den på Taffel och hos den här härliga Värmlandsfamiljen!
 
Man kan äta tårtan kall, ljummen eller varm och jag gjorde det sista. Jag tror det blir allra godast att äta den kall utan "lock" och med varmt kött på toppen.
 
 
 
 
Jag hade inte allt som det stod i receptet men man kan ta det man har.
 
 
KEBABTÅRTA
2 stora runda polarkakor (4 halvmånar)
250 g skav från älgstek eller fryst "kebabkött"
4 dl creme fraiche
2 tsk persilladekrydda eller någon kryddmix du gillar
10-12 småtomater
1 liten rödlök
1 dl het tomatsås eller färdig tacosås på burk
koriander eller något kryddigt grönt
2 dl riven ost
spiskummin, paprika, salt
olja till stekning
 
 
 
1. Stek hastigt köttet och krydda med spiskummin, paprikakrydda och salt.
 
2. Blanda ihop creme fraiche och persillade  och smeta på hälften av fyllningen på den nedersta rundkakan.
 
3. Lägg på lök, tomater, kött och tacosås och lite av creme fraichen också.
 
4. Lägg på nästa rundkaka, creme fraiche och ost på toppen.
 
5.  Min tårta fick åka in några minuter på högsta värme tills osten smälte, fick färg och den var ljummen i mitten.
 

Buffétips!

 
Vi har varit på kusin Johns konfirmation idag i Torps kyrka, trevlig kyrka det där med många konfirmander, fin sång och riktigt bra präster/ledare.
Spana in vilka godsaker vi fick hemma hos Walkers i Byn!
 
 
 
 
Honungsmelon med parmaskinka eller kallrökt skinka
 
 
 
 
 Tjälknöl med grovhackad tapenade och parmesanost
 
 
Kallrökt lax med pesto och ruccola
 
 
Sallad med tomater, mozzarella, soltorkade tomater och basilika
 
 
 
Pizzasnurror, fetadip med basilika och fetadip med soltorkad tomat
 
Oliver med lagrad hårdost och basilika
 
Tyvärr blev det inga fina bilder på pajerna men de var grymt goda!
 
 
PAJ MED NÄSSLOR OCH SVAMP byt ut skinkan i receptet mot stekt svamp!

Paj med kassler och svamp i långpanna

 
Paj gör jag sällan och det är väl inte någon favoritmat direkt men det är ju väldans praktisk och faktiskt riktigt gott. Det blev " After Sarek" här hemma med några kompisar efter konserten i lördags och Sarek var helt fantastiska. Tråkigt att det var deras avskedskonsert bara....... Hade jag varit tekniskt begåvad skulle jag såklart lagt ut en musikstump här men tyvärr mina vänner ni får bara ett recept!

LATMAJAS PAJDEG x 2 från Anna Bergenströms pajbok

400g smör
1l mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt


1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite.

2. Blanda ner mjöl och bakpulver och rör till en slät smet i kastrullen.

3. Tryck ute degen i en långpanna, nagga och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter.
 
FYLLNING
3 hg kassler i småbitar
5 dl torkad svamp eller 1 liter färsk, kantareller eller champinjoner
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 rejäl näve ruccola eller spenat
4 dl riven ost med smak
6 ägg
6 dl grädde eller gräddmjölk3 hg kassler i småbitar
5 dl torkad svamp eller 1 liter färsk, kantareller eller champinjoner
1 gul lök
salt peppar
smörklick till stekning
 
1. Fräs kassler, svamp (blötlagd om du har torkad), lök och vitlök, krydda och fyll pajskalet med fräset.
 
2. Strö över ruccola och riven ost.
 
3. Vispa ihop ägg, grädde och kryddor och slå äggstanningen i pajskalet.
 
4. Grädda i ca 25 minuter tills pajen fått lite färg.

Nässelpaj



Ogräsmaten fortsätter och har du problem att tänka nässlor så tänk spenat! Ikväll kommer Frida och jag att bjuda en varsin kompis på den här pajen, ska jag säga att det är nässlor eller inte?



LATMAJAS PAJDEG från Anna Bergenströms pajbok är bara sååå bra!

200g smör
5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt


1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite.

2. Blanda ner mjöl och bakpulver och rör till en slät smet i kastrullen.

3. Tryck ute degen i en pajform, nagga och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Jag säger bara SPD, spar på disk och det gillar väl alla?!



FYLLNING
1 liten lök
1 liten klyfta vitlök
100g alspånsrökt karré eller skinka
1 liter förvällda nässlor eller spenat ca 100g
3 ägg
3 dl grädde
3 dl riven ost med smak, lagrad präst t.ex
smörklick
salt, peppar, muskotnöt



1. Fräs hackad lök och vitlök mjuk i smör och låt sedan skinkan i småbitar och hackade nässlor/spenat fräsa med en kortis. Krydda med salt, peppar och muskot.

2. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.

3. Lägg fräset i det förgräddade pajskalet, riven ost över och sedan på med äggstanningen.

4. Grädda i 175° i ca 30 minuter



Pizza med svamp och castelloost



Jag är nog sämsta "matidesprutan" just nu för här lagas ingenting, har knappt kunnat äta något på över en vecka och nu börjar det bli tröttsamt. Hårdkaviarmacka=ok, ansjovis=ok, filmedmusli=ok, svartvinbärssaft=ok,  ja ni hör ju själva hur kul det där låter! (låter som en gravidätare men så är det inte!)
Det ska bli en kortis till stan imorgon om jag orkar och undra vilket mathak som har den där menyn?

Hittade de här bilderna på tortillapizzor som är snabbt, enkelt och gott och det går ju att toppa med det man vill eller vill bli av med. Den här gången blev det:

♥ färdig chilisås

♥ stekta champinjoner

♥ stekt bacon

♥ castelloost

♥ örtkryddor





Jag tittade in på Matmolnet och där såg jag att min Torsk med pesto var på Niklas favoritlista så testa gärna för själv har jag glömt hur den smakade!



Ingen vidare bra bild men men.......

Ha en riktigt trevlig helg och hoppas att solen skiner på er alla!

Paj med salamie och brie




Ja egentligen är det ingen vanlig paj utan en LCHF paj med en omelettbotten. Om jag är en LCHF-are ? Neeeej bara ibland och just nu är jag en HCHF -are, mycket av allt om man så säger!

Receptet hittade jag hos Milla och du kan fylla pajen med vad du vill, jag la till lite mera fyllning och nu undrar jag om jag inte gjort en sån här och fyllt med ansjovis och lök en gång typ Jansson?

Taaa daaa här var den eller faktiskt dom!






PAJBOTTEN 4-6 port
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör.


♥ Sätt ugnen på 225°.

♥ Vispa ihop ägg och grädde.

♥ Smält smöret i pajformen och häll i smeten.

♥ Grädda till skalet fått en torr yta och fått färg.






FYLLNING
200g brieost
100g salami
1/2-1 paket stekt bacon
4-5 soltorkade tomater
1 liten rödlök
1 näve ruccola, spenat eller lite färsk basilika

♥ Lägg osten i botten och lägg sedan på resten av fyllningen.





TOPPING
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2,5 dl riven ost med smak

♥ Blanda ihop toppingen och toppa pajen jämnt med den.

♥ Grädda i ca 15-20 minuter.


Det kändes hårt att stoppa dom här i frysen för de luktade väldans gott.....men de ska ju plockas upp framöver

Prästostpaj till kräftorna





Hokus pokus så kom alla ungdomar hem igår kväll (utom Anna då som är ute och reser) med kräfor och bröd i högsta hugg. Det är så kul med överraskningar! En ostpaj och två röror fixades medan kräftorna tinade.
Har man inte Västerbotten så tar men en annan vällagrad ost t.ex prästost och tänk att det blir gott ändå!



LATMAJAS PAJDEG från Anna Bergenströms pajbok är bara sååå bra! Jag har dubblat hennes recept för jag hade en lite större pajform.

200g smör
5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt


1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite.

2. Blanda ner mjöl och bakpulver och rör till en slät smet i kastrullen.

3. Tryck ute degen i en pajform, nagga och förgrädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Jag säger bara SPD, spar på disk och det gillar väl alla?!


OSTFYLLNING
3 dl gräde eller gräddmjölk
3 ägg
300g riven prästost eller liknande
salt och peppar

1. vispa ihop allt och fyll i det förgräddade pajskalet och grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter.



Det blev två kalla, snabba röror som passar till paj och skaldjur!

SKAGEN med lite hetta
1 ask färdig skagenröra, jaaa det är fusk jag vet!
1,5 dl creme fraiche
1-2 tsk sambal
1 dl hackad dill
salt och peppar

ROMSÅS
2,5 dl creme fraiche
1 burk stenbitsrom
1 finhackad salladslök eller en bit rödlök
salt och peppar


Var är alla mattvprogram nu när jag behöver dom som mest och har tid att titta?! Hela familjen är på Ljungarocken men jag är hemma och pjålar över nacken som faktiskt mår mycket bättre nu. Jag hade lovat att vara chaufför ändå (går finfint om jag inte behöver titta bakåt)men snälla dottern Lisa fixade det och då slapp jag 40 mil i bil! Nu blir det soffan och någonting onyttigt!

Pizza på färdiga libabröd



Semestermat när den är som snabbast, visst är väl det skönt?

♥ Färdiga libabröd eller orientaliska bröd från frysen, finns på Willys och är nästan gratis!

♥ Chilisås

♥ Färska tomater

♥ Paprika

♥ Rödlök

♥ Salami och bacon

♥ Mozzarella och prästost

♥ Basilika

Oj vilken lång lista det blev men jag hade bara "småduttar" av varje grej och det behövs inte mycket för bottnarna är tunna. Perfekt restmat, lägg på det du har!

En Janssonpaj och en baconpaj....eller kanske omelettpaj

 




Åh hjälp vad det känns ovant att sitta här och knappa för jag har flängt runt de senaste dagarna och inte hunnit med bloggeriet. Har ni påskpyntat och gjort fint? Själv har jag lagt på en ren duk i köket, ställt fram en stor tupp och lagt de nya påskvipporna på duken, räcker det tro? Måste man ha björkris? Ingen påskmat har jag gjort och inte städat heller, hur trött kan man va....jag har ju nyss haft en veckas semester. Precis just nu bestämde jag mig för att åka till Tänndalen imorgon över dagen och bara fortsätta att lata mig.

Hoppas att ni alla får en riktigt Glad Påsk med massor av sol, påskgodis och mys!

Jag gjorde den här "pajen" när vi var i fjällen och fick LCHF-ätare på middag,  orginalreceptet finns här.
Det blev mycket godare än man kan tro och superlätt att göra!


"PAJ" MED BACON OCH OST 4 port

1 smörklick
4 ägg
1 dl grädde
1 nypa salt

Fyllning
1,5 dl grädde
1 pkt bacon
6-8 soltorkade tomater
2 dl creme fraiche
250 g riven ost med smak
1 liten näve basilika, spenat eller något annat grönt
peppar



1. Sätt ugnen på 225 grader och smält lite smör i pajformen.

2. Vispa ihop ägg, grädde, häll i formen och grädda  tills det får en fin färg.

3. Stek baconet i bitar.

4. Smält crème fraichen i en kastrull och ha i den rivna osten, baconet och grädden. 

5. Fördela sedan ostsmeten i pajskalet och krydda med svartpeppar.

6. Grädda tills pajen har en gyllenbrun färg ca 15-20 min.

7. Låt pajen vila i ca 15 min innan du serverar den.


Den här fyllningen är ju perfekt att ha som bas och precis som i en vanlig paj stoppa i det man har eller vill bli av med. Eftersom det nu är påsk och jag inte gjort någon Jansson så testade jag att göra en paj med Janssonsmak. Alltså bytte jag ut bacon, soltorkade tomater och basilika mot.......


"JANSSONPAJEN"
2 gula lökar som fick svettas med smör i stekpannan
200-300 g ansjovis i småbitar
lite dill om du vill





Hoppsan jag gjorde visst inte som jag skrev.......men det gick lika bra att lägga fyllningen först och tippa över ostblandningen sist.


Pizza till många eller frysboxen



Jag vet inte vad jag tänkte på riktigt när jag gjorde dubbel sats av pizzadegen igår när vi bara var tre till middag......och mycket pizza blev det. Dom kanske får följa med på fjällsemester förresten för det blev en rejäl burk i frysen. Ingen variation av läckra fyllningar fanns det i skåpen heller utan bara salami, lök och ost men pizzorna slank ner ändå! 

PIZZADEG till 6 plåtar
50g jäst
1,5 msk salt
12 dl vatten
3 l vetemjöl
1/2 dl olivolja

♥ Blanda till degen och låt den jäsa 30-40 minuter.

♥ Dela degen i 6 bitar.

♥ Tryck/kavla ut degen på oljade plåtar och lägg på tomatsås och fyllningar.

♥ Grädda på högsta temperatur!



TOMATSÅS
1 gul lök
2-3 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 fp passerade tomater a`500g
1 dl tomatpuré
1 msk socker
1 msk torkade örter/1 dl färska
salt och svartpeppar
(1 dl vatten)

♥ Fräs hackad lök och vitlök mjuk i oljan.

♥ Låt tomatpurén fräsa med och tillsätt sedan det övriga och låt såsen puttra på ett tag, späd med vatten om den blir för tjock.


Har du inte tid med degen så är det supergott  och enkelt med tortillabröd!










Tortillapizza....igen!?



Japp så blev det men inte för att jag hade bråttom utan för att jag tog en prommis på eftermidda´n, dammsög och efter den enorma ansträngningen hamnade jag i soffan och tänk att där var Leila med sin homedelivery. Då förstår ni väl att det inte var läge för något långkok?

♥ tortillabröd

♥ tomatpuré eller tomatsås

♥ riven ost

♥ skinka, salami

♥ lök

♥ kapris, oliver

♥ ruccola, spenatblad

♥ torkade örter

Rödkålshuvet som blivit liggande i svalen sedan jul höll på att bli soppa men så bidde det inte utan en vanlig pizzasallad.

RÖDKÅLSALLAD
3 hg rödkål
1 tsk salt
1/2 dl olja
1/2 dl vatten
1-2 msk ättiksprit
en gnutta honung

1. Strimla kålen fint.

2. Koka ihop det övriga och slå det hett över kålen.

3. Låt salladen kallna och smaka av med syra, salt och sötma.


Nu ska jag hoppa i säng för imorgon är det tv redan klockan 8. Sötasakertheresia är med på Nyhetsmorgon då och det vill jag inte missa! Alla som är uppe med tuppen får kolla vad hon ska greja med i tv-köket!

Tortillapizza om brådskan kommer




Den här pizzahögen blir nog ingen frestad av men jag lovar att det blir goda pizzor av tortillabröd. Om du inte har provat så gör det! Libabröd blir snäppet godare men dom finns inte att köpa här i krokarna.
Det här hamnade på mina pizzor men man tager vad man haver.

♥ tortillabröd

♥ tomatsås, köpt eller hemkokad

♥ riven ost

♥ getost

♥ skinka, salami

♥ lök

♥ champinjoner

♥ kapris, oliver

♥ basilika, spenat


På en sort la jag bara tomatsås och getost och gräddade och toppade sedan med spenat och kallrökt skinka när pizzan svalnat lite. 

Anna och jag har legat i soffan och tittat på Luciafirandet och det var så fint, tror jag fick lite julstämning faktiskt....kanske ska öka på stämningen med glögg....



Annas broccolipaj



Kolla in korgen mina vänner med mumsiga nyttiga saker från Kung Markatta!  Ost och pumpaknäcket är en riktig höjdare som passar perfekt till goda ostar. Teerna kommer jag att köpa fast vill du ha parfymerade sorter med smaktillsatser så är inte det här sorten för dig. Chokladmandlarna försvann som smör i solsken och aprikoserna....mmmm. Jag har inte testat kokosoljan än men den ska ju vara nyttig att steka i säger dom som vet.

Ni har väl inte glömt TÄVLINGEN där du kan vinna en hel korg med ekologiska grejer? (Det har jag men ska dit så fort jag knappat klart här!)

Kolla in alla produkter och glöm inte för allt i världen inte bloggen för där finns det många bra recept!

När jag kom hem från jobbet igår överraskade Anna med en jättegod kassler och broccolipaj. Lyx tyckte jag som var tokhungrig och utan middagsplaner!

HÄR hittar ni pajen!

Västerbottenpaj med rom och cremefraiche



Idag har jag jobbat första dagen efter semestern och som man gruvat sig helt i onödan, har haft en helt fantastisk dag med helt fantastiska barn som jag kommer att sakna såååå himla mycket. Jag byter jobb på måndag från förskola till särskola och det känns riktigt riktigt spännande!
Svägerskan Maria som bor i Stockholm är på väg hit på en semestertripp just nu och bara för det kom jag att tänka på en paj som hon bjöd på i sommar. Hon skar små bitar perfekt som ett litet tugg före maten eller gott till lilla kräftskivan (eller stora!). Oj varför tänkte jag på kräftor........det är nog en av mina topp 5!
Receptet på pajen hittade jag här.


VÄSTERBOTTENPAJ

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
1-2 msk vatten

Fyllning:
300 g (8 dl) riven västerbottenost
6 ägg
6 dl mjölk
1 krm salt, 2 krm svartpeppar

Till garnering:
100 g löjrom, sikrom eller laxrom
1-2 dl crème fraîche
finhackad rödlök


Paj med spenat, skinka och blue cheese






Dagen började hos tandläkaren för mig, KARIES! Dom måste väl tro att jag har tandisskräck för jag har ändrat tiden såå många gånger men det har bara berott (det lät konstigt.. berott, rätt svenska? Knappast) på jobbet. Har inte riktigt tyckt om tanken med hål eftersom jag inte lagat sedan högstadiet men vet ni det var ett ynkapynkalitet hål som var lagat på ett litet kick, kändes knappt och ingen bedövningsspruta! Fatta vilken bra start på dagen?!
Fortsättningen blev bara bättre för Frida och jag åkte ut en sväng bara hon och jag och det var mysigt det.
Den här pajen gjorde jag sent igårkväll så den var bara att värma på till middag. Paj är kanske inte min favorit av rätter men en bra rätt om man bara har lite småkrafs eller rester i kylen.

PAJ med spenat, skinka och ost
125 g smör
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 msk kallt vatten

Fyllning:
70 g färsk spenat
1 liten purjolök
100 g rökt skinka
100 g blue cheese av något slag
3 ägg
3 dl grädde/mjölk
salt och svartpeppar

1. Blanda ihop pajdegen och lägg den kallt en stund.

2. Förväll spenaten snabbt i kokande vatten och låt den rinna av väl, krama den lite också!

3. Hacka spenat, purjo, skinka och riv osten grovt.

4. Tryck ut degen i en pajform, nagga och förgrädda i 5-10 minuter i 175 grader.

5. Blanda ägg, grädde och krydda stanningen med salt och peppar.

6. Lägg sedan fyllningen i pajskalet och slå äggstanningen över.

7. Grädda i ca 30 minuter tills pajen "stannat" och fått lite färg.

Åh vad det har regnat och åskat här i kväll, mysigt tycker jag men det var bäst att stänga av datorn när ovädret var som värst.


Tacopaj med smördegsbotten



Äntligen sommar! Jag har frusit i flera dagar men nu har jag tinat upp (kan bero på att vi har storhandlat nu i kväll också) Nu är det inte lika kul att sitta inne vid datorn och jag hinner inte läsa alla bloggar som jag gillar men så är det väl för oss alla.

 I morgon ska jag och min gamla jobbarpolare Kerstin spela på förskolornas midsommarfirande, hur svårt kan det vara att få dom där små grodorna att fastna? Jag fattar inte, men det beror väl på att vi inte spelar dom trudelutterna i spelmanslaget:)!

Rester från frys och små burkar blev det till middag och allt landade i ett skal av smördeg. Salladen fick ett udda sällskap av rädisa och äpple men jag ringlade på olivolja och strödde på ett salt med timjan ja och sen var det tomt i kylen.

Undra om ni ska laga värsta midsommarbuffén? Jag ska ligga lågt och bara äta sill kanske grilla lite och njuta av att det är midsommar!
TREVLIG MIDSOMMAR TILL ER ALLA! (men jag kanske skriver något före helgen ändå....)

TACOPAJ
2 plattor smördeg
2 hg stekt tacofärs
1/2 dl tacosås
3 tomater
1 liten paprika
1 dl majs
2 dl cremefraiche
2-3 dl riven ost

Tina smördegsplattorna, kavla dom tunt och tryck ihop dom i en liten pajform (24 cm).
Nagga botten och lägg majsen där (kanske onödigt?!), förgrädda i 10 min 200°.
Lägg sedan i köttfärs, sås, paprika, tomater, CF och ost.
Gräda i 10-15 minuter tills pajen fått färg.

Psst idag var jag i tidningen Dagbladet.......

Snabba pizzor till lunch



Ja inte för att jag behövde skynda mig men med färdiga bottnar och varm ugn efter bullbak då är dom här klara på en grisblink! Men gillar du megatjocka american pizzas så är det här inget för dig. Du lägger såklart på det du har hemma eller vill bli av med.

TORTILLAPIZZOR
tortillabröd
tomatpuré/ketchup/tomatsås
tomater
rödlök
ost av alla slag
kallrökt skinka
ruccola/sallad
basilika eller timjan
svartpeppar

Smeta ett ytterst tunt lager tomatpuré eller liknande på bottnarna.
Lägg på några tomatbitar, peppar, lökringar och ost (cambozola och präst hade jag).
Kör pizzorna i het ugn några minuter tills osten smält.
Ta ut dom och lägg på ruccola, skinka och basilika eller timjan

 


Trattistårta och 2 pajer fick bli dagens middag



Igår blev det årets sista svampplockning för nu har farbror Frost gått fram för hårt. En solig fin dag har det varit hos mig idag men kroppen skrek vila imorse så jag har tagit det ganska lugnt. Jag var ute en sväng bara och gjorde det sista plocket med krukor men någon ork till promenad fanns inte.
Jag har knappt lagat något av årets svamp så jag gjorde några pajer till middag. Efter middagen fick jag älgkött och jag tänkte bara ZZzzzzzz men jag måste missat något i beställningen för det var benfritt, malet och sååå finstyckat så det var bara att stoppa i påsar, fattar ni inte en enda slaksida eller minsta gnutta ben eller senkarvning?!

Det här receptet kommer från min kompis Kerstin. Jag hade inte riktig VB-ost men en vällagrad svecia och det blev gott ändå tycker jag. Jag halverade receptet också för vi var inte så många här hemma. Det måste gå perfekt att toppa med räkor, lax, rom eller vad som helst (ja nästan då)  om man nu inte har trattisar och servera som en liten förrätt.

SVAMP OCH VÄSTERBOTTENTÅRTA
400 gr grovt riven västerbottensost
300 gr philadelphiaost
1 kruka dill
3 ägg
ca 500 gr trumpetsvamp eller liknande eller 3 nävar torkade
smör till stekning
1-2 krm salt
1 krm vitpeppar

Vispa ihop ostarna med elvisp, tillsätt dillen och äggen ett i taget.
Smörj och mjöla en form med löstagbara kanter/ pajform .
Häll i ostsmeten och grädda i mitten av ugnen 175 grader i ca 30 min, tårtan ska vara lite lös i mitten.
Stek svampen i smör,  salta och peppra och toppa tårtan med svampen.




PAJDEG TILL 2 PAJER
300g  mjukt smör
6 dl vetemjöl
4 msk kallt vatten
en gnutta salt

Kör allt till en deg i matberedaren eller med elvisp.
Låt den vila står det i alla recept men jag brukar missa den raden!
Tryck ut degen i 2 formar och nagga botten. 

TRATTISPAJ med bacon och lök
1 liter färsk svamp eller ca 2 dl torkade
1 paket bacon
1 lök
2 ägg
2 dl creme fraiche 34%
2 dl riven stark ost
salt och peppar

Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200°.
Fräs ihop svamp, bacon och lök och lägg det sedan på pajskalet.
Rör ihop ägg, creme fraiche och kryddor.
Slå det över pajen och strö över osten.
Grädda i 20-25 minuter 






SKINKPAJ en alldeles vanlig sån
2 hg skinka
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
salt och peppar
3 dl riven ost med smak

Här förgräddade inte jag pajskalet men gör det om du vill.
Strimla skinkan och lägg den på bottnen och strö över osten.
Blanda äggstanningen och slå den över.
Grädda i ca 30 minuter tills pajen "stannat" och fått lite färg.




Ha en skön helg mina vänner, nu ska jag tippa omkull mig i soffan och kolla på körslaget!


Tidigare inlägg
RSS 2.0