Club Sandwich med fläskfilè

 
Hoppas alla mammor haft en fin dag för det har jag haft i ett härligt sommarväder. Jag har planterat, hälsat på min fina mamma, kollat in yngsta dotterns nya lägenhet, fått tårta och presenter av barnen, cyklat och haft avslutning på zumba, borde vara mors dag lite oftarte!
Ja middag blev det men efter en massa tårta hoppade vi över potatis och byggde oss en macka istället.
 
 
♥  Fläskfileskivor eller rester av kött eller kyckling
 
♥  Stekta eller rostade brödskivor
 
♥ Sallad, tomater och lök
 
♥ Kallrökt skinka eller bacon (körd i micron 1 min så den blir krispig)
 
♥ Creme fraiche med lite dijonsenap, salt och peppar eller den dressing du gillar.
 

En enkel laxmacka bara.....



Vilken helg jag haft, matbloggsträffen och mässan i helgen var bara helt super! Det var riktigt kul att träffa så många matbloggare och jag hoppas att vi ses igen. Nu gäller det att göra något av alla tips och ideér och allra helst fototipsen. Linnea och Sebastian berättade mycket om när var och hur man får till en bra bild hm....jag skulle behöva både semester och en bättre kamera. Theresia har gjort en såå fin bok "Söta saker" och hur det gick till fick vi också veta.

Stort tack till Kinna, Stellan, Pia och Christoffer som fixat hela grejen och sponsorer (Valio, Fontana och Chill out)

GRATTIS GRATTIS  till Katja som fick årets stora matbloggarpris! Ni måste bara kolla in hennes blogg!

På mässan kryllade det av folk och provsmakningar till höger och vänster. Tyvärr var hälften av lokalen fylld av vinföretag och då hade det ju underlättat om man varit vinälskare, men jag jobbar på det.
Nu var det ju tur att jag hade svaga armar, ingen kylväska och slut på kontanter efter några timmar.
På kvällen blev det REA och god mat på Hamburger Börs.

Det blev inga bra foton på hela helgen (läs: jag hade fullt upp med allt annat) så ni får nöja er med dagens middagsmacka snabbt fixat av:

* Surdegsbröd från Brunkebergs ( psst gratisbröd från helgen)

* Gravad lax som Frida kom hem med

* Saffran och apelsinolja från Sveriges skafferi 

Oljan köpte jag i helgen och när hungern slog till och jag inte orkade röra ihop en gravlaxsås så testade jag den till laxen och hjälp vad gott det blev!




Lunchmacka eller bruschetta om man så vill!

Hur man gör en smarrig lunchmacka eller......gör sig av med 5 mjuka tomater som ingen vill äta, en salamikorv som datumet gått ut på och lurar i mannen surdegsbröd som han är skeptisk till! Ni kan vara lugna tomaterna var inte mögliga och korven smakade perfekt, visst måste vi börja smaka mer på maten istället för att bara kasta den? Det är pinsamt tomt i kylen här för ingen hade handlat på hela veckan och i morse var det ett gäng ungdomar här och vad dom åt har jag ingen aning om, lugn sa döttrarna vi har ätit! 

LUNCHMACKA
rostade brödskivor
5 urkärnade tomater
1 liten finhackad rödlök
1 hg salamikorv i bitar
1 klyfta vitlök
1 näve basilika
2 msk olivolja 
salt, svartpeppar
riven ost/feta/mozzarella
(balsamicosirap)

Sätt ugnen på grill!
Blanda tomater, lök, salami, vitlök, basilika, olja och kryddor.



Lägg röran på de rostade brödbitarna och strö över osten.
Grilla mackorna högt hett och snabbt!
Extra gott blev det med balsamicosirap på toppen.


Ja här var det bara osten som fattades!

Ser ni det gröna däruppe? Jag fick två margretebunkar av mina barn i morsdagspresent! Som jag tittat och növlat på de där men varit för snål för att köpa. Nu blev jag baksugen också men det är blommor härute som skriker att dom vill hamna i mera jord så baket får vänta!
Just ja en köplista ska jag göra först för mannen ska åka och handla.


Abborremacka med ägg och pepparrotscreme



Ibland blir man överraskad av vad som kan gömma sig i frysen, jag hittade en påse med rökta abborrar som jag knappt visste fanns. Glad blev jag och en macka får duga till middag när köket inte är som det borde och jag ska på personalmöte med fika!


På tunnbrödet hamnade: Rökt abborre, kokt ägg, rödlök, gröna bönor och cremefraiche blandat med riven pepparrot.

Tacotårta med slasa nej jag menar salsa!

En restmiddag kan sitta fint på en ledig dag (särskilt när jag är på grisdåligt humör för halva dan gått åt till att städa istället för att var ute i solen, när jag kom hem från jobbet igår och väntade mig en doft av ajax så kommer ett svep av kompost..grrr) Allt till tårtan utom creme fraichen hade jag i frysen så det är bara att blanda och varva mellan tortillabröden. Jag gjorde två låga för då går det lättare att skära, ungefär så här gjorde jag :

TACOTÅRTOR 2 st låga
6 stora tortillabröd
4 hg stekt och kryddad tacofärs
5 dl majs, paprika, tomat, lök, oliver......
2 dl creme fraiche
2 dl salsasås
3 dl riven ost

Blanda ihop färs, grönsaker, cf och salsa och varva det mellan bröden.
Strö ost på toppen och gratinera (175-200°) till tårtan är varm och osten fått färg.

Nu ska jag rycka upp mig och humöret, ut och skjutsa ungdomarna på roligheter, läsa några snälla kommentarer som gör mig glad, sova mer än fem timmar i natt och då kommer det att bli en lysande dag i morgon!




Smörgåstårta med räkor och kräftor



Idag fyller sonen 22 år, grattis grattis! Vi åkte till honom direkt efter jobbet och middagen blev smörgåstårta och mormor och farmor hade bakat bullar och kakor. Det var väldigt längesen jag gjorde smörgåstårta och det är inte det jag är bäst på i köket men den här är riktigt enkel när det bara är en sorts fyllning. Jag var rädd att det skulle bli lite "klet" och hade ingen mera creme fraiche så det var därför jag rörde i ph-ost. Eftersom jag inte är en fena på det här så kan jag berätta att det blev för mycket topping så tomaterna hamnade under räkorna, de mesta av mangon blev plock på sidan om, ägg, vindruvor, gurka och citron rymdes inte alls och det hade räckt med hälften av kräftrumporna! Men bortsett från det så slank den ner......

ENKEL SMÖRGÅSTÅRTA ca 10 port
2 fp polarkakor (stora halvmånar)
Fyllning:
5 dl creme fraiche 34%
2 dl majonäs
200 g philadelphiaost
2 burkar tonfisk
1 finhackad rödlök
1 dl hackad dill
salt och peppar
Garnering:
1 kg räkor med skal
2 burkar kräftstjärtar i lag (170gx2)
1 ask gula och röda körsbärstomater
2 mango
svart stenbitsrom
(ägg, gurka, citron)
1 kruka sallad
dillvippor


Låt tonfisken rinna av och blanda sedan ihop allt till fyllningen. 
Fördela kletet på varje brödkaka och även den översta.
Skala räkorna(det blir godast då:) och garnera sedan tårtan med det du gillar!

Pestomacka med salami

Här susar dagarna iväg som bara den och jag hänger knappt med. Vi har levt på rester de senaste dagarna och idag fick det bli en macka bara för Frida och mig. Jag har varit hos Kerstin och ätit ost och kex i eftermiddag så jag behövde egentligen ingen middag alls men en macka slinker alltid ner. Allt som behövdes var: formbröd, röd pesto, salami, cheddarost, smör och ett smörgåsjärn!

Nu får jag främmande snart så jag ska kasta på en kanna te och snoka i frysen om det finns någon kaka! 


Måndagsmiddagsmacka av helgens rester

Det var ingen rolig väg hem från jobbet idag, en timme av snöyra och modd och jag hoppas bara att de hinner ploga innan morgonen. Jag vill ju ha snö men allt behöver väl inte komma på en dag?
Till middag rostade jag mackor och la på varmt kött och sparris,  kalla tomater, lök, vitlöksklyftor och vitlöksdressing (som inte ville vara med på bild).
Det blev en MATmacka- Meat, Asparagus, Tomatoes!


Lammsandwish med senapskräm

Ibland smakar maten nästan bättre dagen efter kvällen innan! Vi har varit på Fridas innebandymatch nyss och jag blev hungrig fast jag inte sprang ett dugg. De förlorade men vinna är inte allt, just där tänker vi inte helt lika dottern och jag. Jag är född helt utan vinnarskalle!

Det här gjorde jag mackan av:

♥ lammstek (eller annan stek i skivor)
♥ rostad fiberfranska
♥ sallad
♥ tomat
♥ lök

Senapskräm till 2 mackor
1/2 dl cremefraiche 34%
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

Smeta på lite sås på det rostade brödet innan du lägger på grönsaker och kött.
Ringla på mera sås och toppa med bröd!

Nu är det soffan och körslaget som gäller och jag hejar på Ola!


Gammal soppa och goda mackor

Nejdå soppan var inte gammal alls utan jag plockade upp spenat och löksoppan(recept finns om du scrollar ner åt lite) från frysen bara. Halloumisost köpte jag igår på Konsumrea och den var inte heller gammal utan skulle bort ur sortimentet. Jag funderade hit och dit om den skulle hamna i en sallad men till slut landade den på en macka tillsammans med tomater, sallad, rödlök och oliver. Jag ringlade över lite citronolja och kryddade med timjansalt och svartpeppar. Av alla tomater jag smakat så vann de här plommontomaterna priset i smaklöshet!



RSS 2.0