Smarriga tårtor till midsommar!
MARÄNGTÅRTA med smörkräm och jordgubbar
BOTTEN
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp eller ngt liknande
1. Vispa äggvitorna hårt, tippa i sockret och vispa igen.
SMÖRKRÄM
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl grädde
75 g smör
1 pressad citron
1. Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull, vispa och låt krämen sjuda tills den tjocknar.
Erikas rabarberkaka
Granskottsirap till ost
Cookies med choklad och jordnötter
2 msk majsstärkelse
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
2,5 dl chocolate chips (eller 200g hackad mörk choklad)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda havregryn, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat i en bunke.
3. Vispa samman smör, strösocker och jordnötssmör.
4. Tillsätt ägget och vispa vitt och fluffigt i några minuter.
5. Tippa i de torra ingredienserna och blanda om, när kakdegen nästan gått ihop blanda då i jordnötter och choklad och rör ihop.
6. Fördela ca 1 msk per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper (jag gjorde mina större)
7. Grädda dina kakor i ca 12-15 min (gräddade mina i 20 minuter för jag vill ha de krispiga)
Arraksbollar
Har du några julkakor kvar eller någon misslyckad mjukkaka eller bara några kakor du tröttnat på? Jamen kör då allt i en matberedare till smulor och gör sedan en sats chokladbollar, dutta i arraksessens eller riktig punch eller någon likör du gillar och mixa ihop allt! Blir det för stabbig smet så tippa i lite kaffe, den ska vara något geggig så det fastnar rejält med chokladströssel.
Har du mycket ork så gör dammsugare av smeten.
Var försiktigare med karamellfärgen än jag....... ta på er solglasögon och kolla in receptet här.
Ha en toppenhelg mina vänner för det ska jag ha!
Svartvinbärsglögg
Jag testade att koka glögg eftersom frysen är halvfull av svartvinbärssaft som ingen verkar dricka av.Jagförsökte apa efter Dufvenkroks chili och chokladglögg som är supergod och jag ska apa vidare för det blev ganska nära. Vill du bli varmare i kroppen så går det säkert fint att skvimpa i lite rödvin!
Svartvinbärsglögg
1 liter starkt blandad svartvinbärssaft
2 kanelstänger
1 msk kardemummakärnor med skal eller 1 tsk utan skal
8 nejlikor
1 liten bit torkad ingefära/färsk
1 tsk chili och kakaokrydda
1-2 msk citronsaft
1. Låt allt koka ihop i ca 10 minuter, smaka av om det behövs mera kryddor och låt glöggen sedan kallna och gärna dra över natten.
2. Sila och värm glöggen!
Varm choklad med vispgrädde....
Jag vill inte bli sjuk nu för i morgon bitti ska jag åka till min kompis Ulla i Ockelbo och jag vill så gärna träffa henne. Hon har dessutom sparat pilgrimsmusslor från en fiskeresa i Norge som jag ska få laga till och ni vet att sånt gillar ju jag.
Jag kokade upp 2 dl mjölk och rörde ner 3 rutor av Marabous Dark Mint och en rejäl klick grädde på toppen. huuuur gott som helst!
Hoppas ni får en mysig höstig och solig helg!
Vad är väl en konsert i Norrköping............
Men oj vad muffinsen såg pyttiga ut men det är faktiskt såna tokstora formar hm...men det kan bero på att bullarna är som dasslock. Inget märkvärdigt i bullarna alls, jag bakade på 1,5 liter mjölk och fyllde dom med smör, kanel, vanilj och socker. Muffinsreceptet skriver jag senare för det blev inte helt perfekt .
Nu har resten av familjen kommit hem och nu är det tvätt och uppackning som gäller. Frida har redan pipit iväg till pojkvännen på middag och sedan bäverjakt, jag är lite avis!
Kakbak och buljongkok
Det är en topping på kakan så jag hoppas den blir saftig ändå. Mannen fyller år imorgon så den här kakan får bli istället för tårta tror jag.
Här är receptet på Emmas Jörnkaka
Hos K finns det ett nästan likadant recept.
Buljongkok av fina köttiga älgben har det varit i mitt kök. Jag "brände på" kryddade köttben, lök, morötter, vitlök och chili i ugnen först innan allt åkte i syltkitteln. Ja just det, det följde med en bit ingefära också och från frysen tog jag en bit fänkål, selleri och örtkryddor (gräslök, persilja, timjan, oregano) Det fick småputtra i flera timmar tills köttet lossnade lätt från benen. Jag frös in små köttbitar i buljong, perfekt att ta upp till gulasch eller köttsoppa och resten av buljongen frös jag in i småburkar.
Det ser bra mycket godare ut före kokning!
Vi blev bjudna på hockeymiddag hos svärföräldrarna idag. Maten var som vanligt suverän men hockeyn skippar jag lätt!
Avokado med citron, majonäs och räkor fick vi först.
Saftig karré, rotisar, sås och potatis mmmmmmums!
Ja som ni ser så har jag hittat några knappar att leka med i fotoprogrammet och jag vore glad om jag förstod mig på hälften!
Hallon och blåbär har en tävling på gång och man kan vinna en finfin bok med chokladrecept.
Vem vill inte vinna den?
Abborremiddag!
Igår kom nästan alla ungarna hem, ja tre av fyra men Anna är på Nya Zeeland och därifrån svänger man inte hem på en kvart precis. Jag blir så glad när de kommer hem! Varför är inte jag som Bill Cosby (tv serien för 100 år sedan ni vet) som jublade och firade när hans ungar flaxade ur boet?
Vi blev bjudna på middag hos svärmor och svärfar och vi fick fantastiskt god abborrfilé med romsås och hallontårta till efterrätt.
Chiliskorpor och saffransmuffins!
Krispigt goda pytteskorpor från Bakeriet med choklad och chili som jag precis provsmakat. De här passar perfekt bara som de är eller med en liten "ostflisa" med smak typ västerbotten eller chevré.
För er som bor i Ånge så finns de på Gnistan!
Här får ni ett gott muffinsrecept som jag ska baka bara jag kommer ihåg att köpa saffran. Jag har smakat dom så jag vet vad jag pratar om. Tranbären har jag gömt på ett säkert ställe så nu gäller det bara att komma ihåg att köpa saffran. Vem kommer ihåg det vid kassan när man har fullt upp med rabattlappar, medlemskort, kortkoder och hur många kassar man behöver????
MARIAS SAFFRANSMUFFINS MED TRANBÄR
100g smör
2 dl socker
2 ägg
0,5 g saffran
1 dl youghurt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g hackad mandel
1 dl torkade tranbär
Vispa smör och socker fluffigt.
Blanda mjöl, bakpulver, mandel och tranbär.
Stöt saffranet med en sockerbit och blanda det med youghurten.
Rör ihop allt till en smet och klicka ut i muffinsformar.
Grädda i 200° i 10-15 minuter.
Biskvimuffins typ
Jag brukar alltid göra biskvier till jul och idag kom jag på en lysande ide tyckte jag. Allt började med att jag sneglat på ett gäng äggvitor i kylen och då bestämde jag mig för att göra biskvier i småbrödsformar.
MANDELBOTTEN ca 95 st små
2,5 dl äggvitor
4 dl strösocker
500g mandelmassa
5-7 droppar bittermandelolja
Riv mandelmassan och vispa ihop allt till en fluffig smet.
Nej vitorna ska inte vispas hårda i mitt recept!
Klicka 1/3 del smet i formarna.
Grädda i 175° i 12-14 minuter.
När kakorna var gräddade märkte jag att jag bara hade 1 dl florsocker till smörkräm och det kommer man ju ingen vart med. Jag hittade ett recept på kräm med kokt sockerlag i Fogtdals matlexikon som jag testade istället och det kommer här.
CHOKLADSMÖRKRÄM till 35 st småbiskvier
3/4 dl strösocker
3/4 dl vatten
3 äggulor (japp då har jag nya vitor att göra av med!)
150 g smör
1 msk kakao
Koka vatten och socker till en simmig lag som "trådar" sig mellan fingrarna.
Vispa äggulorna med elvisp och häll den heta lagen i en tunn stråle över dem.
Låt krämen svalna och vispa sedan i det rumsvarma smöret i små klickar och strö i kakaon.
Här såg jag direkt att jag gjort något fel för krämen blev grynig eller hade den skurit sig en gnutta?
Vad gjorde jag för fel tro?
Men hokus pokus vad bra den blev med 1 dl florsocker och 1 msk vaniljsocker!
Jag spritsade ut krämen på 35 mandelbottnar och frös in resten.
Till sist doppade jag "muffinsen" i smält blockchoklad med lite rapsolja i.
Ja... snyggare har man ju sett men de var rätt så goda!
Men så mycket lättare än att göra vanliga biskvier vet jag inte om det här blev och så små att man måste äta fler än en!
Kanske hade varit smartare att göra i bullformar hm.........
En liten kopp chokla'
Jag tyckte att jag behövde det nu samtidigt som jag tittar på "Du är vad du äter". Bara för det så visar jag inte den heta mjölken och gräddklicken med chili.......
Mamma är lik sin mamma.....
Vi hade inga ungdommar hemma till middag och jag hade ingen lust att laga någon mat alls så det blev makaronrester. Efter det äkte jag på vinlotteri, jag var trött och tänkte stanna hemma men ryckte upp mig och for iväg en liten sväng ändå. Maria och Åsa eldade och det blev korvgrillning och äppelpaj och morotskaka, jättemysigt (tur att man for!)
Jag vann 2 fina flaskor och då betyder det att de var fina på utsidan. Det som är på insidan har jag inte lärt mig att uppskatta och jag jobbar väl inte så hårt på det heller. Mamsen ska få dom för hon ska ha middagsfrämmande imorgon.
Katri och jag ska sälja fika när damerna har match i Alby imorgon och jag gjorde en Bountykaka alldeles nyss till det.
