Nyttiga chokladbollar.....

 
 
.....ja ganska nyttiga i alla fall för det är inget raffinerat socker i utan bara det söta från dadlarna..... ok liiiite socker i den mörka chokladen då!
 
I helgen har vi varit i fjällen i värsta stormen eller inte värsta för solen sken faktiskt både på lördag och en hel del på söndag också men med vinden i ryggen blev det bra fart på skidorna. Tänndalen är bara så fantastiskt, alltid bra preppade backar, aldrig några liftköer att klaga på och sällan trångt i backarna, bara att stå på liksom. Ja man blir bortskämd, trängseln i Åre fixar inte jag! Orkar man inte laga middag så finns det flera bra krogar nära backarna, vårt favoritställe är Buskvallen Inn  med supertrevlig och duktig personal!
 
 
CHOKLADBOLLAR nyttiga liksom!
200g dadlar
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kakao
3 msk smält kokosolja
1/2 tsk vaniljpulver eller frön från 1 vaniljstång
100g mörk choklad
 
 
1. Kärna ur dadlarna och kör de i en matberedare tillsammans med mandelmjölet.
 
2.Tillsätt sedan alla de övriga ingredienserna utom den mörka chokladen och mixa till en massa.
 
3. Ställ smeten kallt en stund och krama sedan runda bollar som du låter kallna och sedan doppar i den mörka chokladen som du smällt på svag effekt i micron eller vattenbad.
 
 

"Phillabullar"

 
 
 
 Hoppsan, glömde visst att publicera det här i torsdags men ni får det ändå!
 
 
 
 
De här bullarna hade jag nästan glömt bort att de fanns och hur goda de är också!
Jag är ingen mästerfotograf och kan fortfarande inte med min kamera riktigt men det är ju kul att bilderna blivit något bättre sen 2008. Min kompis Kerstin har lovat hjälpa mig för hon har koll på kameran hon!
Nu ska här tvättas och packas lite för imorgon efter jobbet ska jag och ett gäng "gamlingar" som jobbat 25 år i kommunen (svårt att att ta in den där siffran) bli bjudna på middag på Hussborgs Herrgård.
Efter det åker jag till  Stockholm, det kommer att bli en superhelg med både bloggträff, matmässa, umgås med"sväjgan" Maria och kanske att två döttrar dyker upp också!
 

PHILADELPHIABULLAR i långpannan

150g smält smör
5dl mjölk
1paket jäst
1 dl socker
1 ägg
11 dl mjöl
1/2 tsk salt

Fyllning:

150g smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100g philadelfiaost

 

1. Rör ihop fyllningen och ställ den kallt.


2. Smörj och mjöla en långpanna och sätt ugnen på 200-225 grader.

 

3. Smält smöret och tippa i mjölken och låt den bli varm (37 grader).


4. Rör ut jästen i lite av vätskan, blanda i resten av mjölken och det övriga till en slät och lös deg.


5. Tippa degen i pannan och bred ut den.


6. Tryck ned fyllningen i små gropar,  6x7 hål och låt "bullkakan" jäsa i 30 minuter.

 


7. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 15 minuter.

 

8. Skär i 42 rutor när "bullkakan" kallnat.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Maränger med choklad och nötter

 
 
 
 
 
 
 
Har du äggvitor över så gör ett gäng maränger vettja, det här receptet går att dubbla, trippla och kvartla ( inga riktiga ord det där va men ni fattar)
Det funkar att göra bottnar också om du är tårtsugen, perfekt att bara servera med grädde, glass, bär eller frukt och de håller dessutom länge men det är ingen risk att de blir liggande, jag lovar!
Receptet hittade jag hos Kanelkakan.
 

MARÄNGER MED NÖTTER OCH CHOKLAD

 

1 dl äggvita (ca 3 äggvitor )

1 dl strösocker

1 dl florsocker

 50 g nötter

 50 g mörk choklad

 

 

1. Sätt ugnen på 100 grader varmluft eller 150 grader i en vanlig ugn.

 

2. Rosta nötterna i en torr stekpanna och gnugga bort så mycket skal som det går, grovhacka nötterna.

 

3. Smält chokladen i micron och låt den svalna lite.

 

4. Vispa äggvita och strö i sockret tills du har en fast marängsmet, sikta ner florsocker och vispa slätt. 

 

5. Vänd ner nötterna i marängen och sedan chokladen, blanda inte så noga nu smeten ska vara melerad.

 

6. Klicka ut på bakplåtspapper eller spritsa och grädda tills marängerna känns lätta, ca 50-60 min

 

 

Härlig höstfredag!

En perfekt dag att sluta tidigt så det blev en långpromenad när jag kom hem och sedan hamnade jag här vid datorn och "bloggeriet", undra om man borde gjort något annat? Typ städa eller något annat fredagsnyttigt? Det hinns nog med en annan dag, tänder några ljus nu istället.....undra om det finns ljus med Ajaxdoft...

Trevlig helg mina vänner!

 

 

 
 
 
 
 
 

Hallonrecept!

 
Har ni plockat några hallon?  Jag har plockat några liter på kvällskvisten här och det finns ju mycket av dem i år. Den här goda kakan blev jag bjuden på förra veckan, riktigt mumsig!
 
 
SIVS HALLONKAKA
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kokande vatten
1,5 dl hackade nötter
 
 
Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
175 g hallon
 
Garnera med hallon på toppen eller vid sidan om.
Gräddklick till gillar jag!
 
 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader och kläd en långpanna med bakplåtspapper.
 
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
 
3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned det i äggvispet, tippa sedan i vattnet.
 
4. Häll smeten i långpannan, strö på nötterna och grädda i ca 25 minuter, låt sedan kakan svalna.
 
5. Koka under tiden ihop smör och mjölk till fyllningen några minuter och rör sedan i vaniljsockret.
 
6. Dela kakan i två bitar, lägg fyllningen + hallon mellan bottnarna (lägg helst nötsidan längst ner och längst upp). Skär i bitar när den kallnat.
 
 
 
 
HALLONGLASSTÅRTA
 
 
 
HALLONMOUSSETÅRTA
 
 
 
HALLONMUFFINS
 
 
 
 
HALLONPAJ/KAKA min favorit
 
 
 
LAKRITSPANNACOTTA med hallon
 
 
 
 
HALLON OCH VINBÄRSSYLT
 
 
 
 
 

Tigerkladdkaka

 
 
 
Min dator har pajat men tack och lov så är alla foton kvar för hårdisken har klarat sig! Man borde kanske ha lite rutin och spara bilder....
Inget att deppa för, det är en "världslig sak", jajamen jag har lyssnat på Karlsson på taket idag på jobbet!
Behöver jag muntras upp mera så funkar alltid choklad och såklart ska det vara en gräddklick till kakan.
 
Receptet hittade jag HÄR
 
Jag har premiärbakat i min nya köksmaskin men eftersom jag inte ens haft en elvisp med stativ tidigare så blev jag liksom stående och bara tomglo på visparna hm.......men just ja kladdkaka bara RÖR man ihop!
 
 

Smarriga tårtor till midsommar!

 
 
 
Vilken skön lat lördag jag har haft fast det blev en promenad och joggingtur på förmiddagen. Det är svårt att välja väg för de ser ju björnar mest hela tiden runt knutarna, men inte får jag se någon, förresten så vill jag nog helst sitta i bilen då. Vi var upp på Näset en sväng och mannen jobbade på men jag råkade sätta mig i ett soligt båthus och blev liksom sittande där. Nu har jag precis kokat lite lingonsylt och rostat ny musli och nu blir det middag, en restmix fast det är lördag!
 
 
Här får ni en drös med tårtrecept, märks det att jag gillar marängtårtor och inte alls är så förtjust i vanliga gräddtårtor?
Den här bjöd min jobbarkompis Lena på och den är grymt god!

MARÄNGTÅRTA med smörkräm och jordgubbar

BOTTEN
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp eller ngt liknande


1. Vispa äggvitorna hårt, tippa i sockret och vispa igen.
 
2. Vänd ned flingorna och när smeten är blandad bred ut den på smort bakplåtspapper i en långpanna.
 
3. Grädda mitt i ugnen i ca 80 minuter 125 grader och låt den svalna lite innan du vänder upp den och drar bort pappret.

SMÖRKRÄM
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl grädde
75 g smör
1 pressad citron

1. Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull, vispa och låt krämen sjuda  tills den tjocknar.
 
2. Ta kastrullen från plattan och klicka ned smöret och låt krämen kallna.
 
 
 
 
 
MANDELTÅRTA med lemoncurd och gräddklick (som inte fick vara med)
 
 
 
MARÄNGTÅRTA med chokladkräm
 
 
 
JORDGUBBSRULLE med lemon curd och jordgubbar
 
 
 
 
MARÄNGBOTTEN med Daim och bär
 
 
RÖRTRÄSKTÅRTA
 
 
KOLAPAJ
 
 
 
PETERS CAPPUCINOTÅRTA
 
 
BLÅBÄRSMAZARINTÅRTA
 
 
 
ZULEIKATÅRTA
 

Erikas rabarberkaka

 
I helgen har våra 3 tjejer varit hemma och det är alltid så kul när det blir lite fart i huset,  tyvärr var det ingen vidare fart på mig, trött som en tok och halsont så ett långsegt bröllop passade kroppen fint det!
Hade tänkt mig en helg med promenader och småspring men det var bara att ta det lugnt och gilla läget.
 
Har ni rabarber så gör den här kakan, den bjöd Erika på förra helgen och den är fantastiskt god.
 
 
 
ERIKAS RABARBERKAKA
 
Botten:
2,5 dl vetemjöl
2 msk florsocker
1/2 ägg
 
Fyllning:
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
100g smält smör
3 dl fast rabarberkompott (koka ihop 3 stjälkar med 1/2-1 dl socker tills vätskan är borta)
 
 
 
1. Blanda ihop degen till botten, låt den ligga svalt i 20 min och tryck sedan ut den i en form 25x35 cm.
 
2. Nagga och förgrädda den i 10 minuter 225 grader.
 
3. Blanda sedan fyllningen ( utom rabarberkompotten!) och lägg hälften av den på den förgräddade kakan.
 
4. Lägg sedan på rabarbern och sist resten av fyllningen.
 
5. Grädda sedan kakan i 10 min, skär i bitar när den kallnat och pudra över lite florsocker.
 
6. Servera med en gräddklick!
 
 
 
 Vi var ut en sväng och fiskade på Näset men först skulle båten skuras.
Petter vi skickar räkning för det är väl din båt?!
 
 
 Hon som var mest fiskesugen blev utan firre......
 
 Storfiskarn och roddar`n!
 
 Fikapaus på bryggan!
 

Granskottsirap till ost

 
 
Ut och rafsa ihop lite granskott innan de blir för stora! Om du gillar lagrade ostar eller mögelostar så passar det här superbra till, det ska visst vara gott att ringla över glass också men det har jag inte testat. Sött så att håret reser sig skrev någon och det håller jag med om men man ska bara ha på en gnutta!
Man kan göra på två olika sätt, varva i en burk med socker och låta solen och värmen göra jobbet eller koka ihop i kastrull och jag tog kastrullsvängen!
 

Cookies med choklad och jordnötter

 
Varför ut och träna när man kan söla på inne och baka goda kakor?
Jag skyller på Christina Gyllner som vann "Hela Sverige bakar" för hon frestade mig med de här kakorna i MittKök för ett tag sedan. De var urlätta att göra men akta er för kaksmeten!
(Det skulle bli 30-35 st men jag fick till 24 men jag åt inte sååå mycket smet, mina blev stora!)
 
 
CHOKLAD OCH JORDNÖTSCOOKIES
3,5 dl havregryn
2 msk majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
2,5 dl chocolate chips (eller 200g hackad mörk choklad)
 
 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda havregryn, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat i en bunke.

3. Vispa samman smör, strösocker och jordnötssmör.

4. Tillsätt ägget och vispa vitt och fluffigt i några minuter.

5. Tippa i de torra ingredienserna och blanda om, när kakdegen nästan gått ihop blanda då i jordnötter och choklad och rör ihop.

6. Fördela ca 1 msk per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper (jag gjorde mina större)

7. Grädda dina kakor i ca 12-15 min (gräddade mina i 20 minuter för jag vill ha de krispiga)

 
 
 
 
Nu ska jag faktiskt hoppa i träningkläder och dra på gympa, behövs inga energibars ikväll!

Arraksbollar



Har du några julkakor kvar eller någon misslyckad mjukkaka eller bara några kakor du tröttnat på? Jamen kör då allt i en matberedare till smulor och gör sedan en sats chokladbollar, dutta i arraksessens eller riktig punch eller någon likör du gillar och mixa ihop allt! Blir det för stabbig smet så tippa i lite kaffe, den ska vara något geggig så det fastnar rejält med chokladströssel.

Har du mycket ork så gör dammsugare av smeten.

Var försiktigare med karamellfärgen än jag....... ta på er solglasögon och kolla in receptet här.

Ha en toppenhelg mina vänner för det ska jag ha!

Svartvinbärsglögg




Jag testade att koka glögg eftersom frysen är halvfull av svartvinbärssaft som ingen verkar dricka av.Jagförsökte apa efter Dufvenkroks chili och chokladglögg som är supergod och jag ska apa vidare för det blev ganska nära. Vill du bli varmare i kroppen så går det säkert fint att skvimpa i lite rödvin!

Svartvinbärsglögg
1 liter starkt blandad svartvinbärssaft
2 kanelstänger
1 msk kardemummakärnor med skal eller 1 tsk utan skal
8 nejlikor
1 liten bit torkad ingefära/färsk
1 tsk chili och kakaokrydda
1-2 msk citronsaft


1. Låt allt koka ihop i ca 10 minuter, smaka av om det behövs mera kryddor och låt glöggen sedan kallna och gärna dra över natten.

2. Sila och värm glöggen!


Varm choklad med vispgrädde....

...måste vara helt perfekt för min hals som börjar kännas aj. Jag brukar koka ihop ingefära och vatten, sila det och sedan ha i vitlök, citron och chili men det här känns mer fredag och choklad kan väl inte vara sämre?
Jag vill inte bli sjuk nu för i morgon bitti ska jag åka till min kompis Ulla i Ockelbo och jag vill så gärna träffa henne. Hon har dessutom sparat pilgrimsmusslor från en fiskeresa i Norge som jag ska få laga till och ni vet att sånt gillar ju jag.


Jag kokade upp 2 dl mjölk och rörde ner 3 rutor av Marabous Dark Mint och en rejäl klick grädde på toppen. huuuur gott som helst!

Hoppas ni får en mysig höstig och solig helg!

Vad är väl en konsert i Norrköping............

jo säkert alldeles fantastiskt underbar...... men nu har jag deppat och surat färdigt (nästan), det blev ingen sångresa för mig för jag låg vaken hela natten och hade ont i magen. Sen att det inte blev någon magsjuka det kan också göra mig "irri" så det så! Det var kanske meningen att jag skulle vara hemma och ta det lugnt och ha lite tråkigt. Jag försökte muntra upp mig med en promenad i solen men då värkte det i ljumskarna (som jag inte har något fel på) så jag gick som Karin 92 innan jag var hemma. Det är nog meningen att jag ska åka slalom hela tiden för det har gått riktigt bra! Uppmuntringsförsök nr 2 blev bull och muffinsbak och det gick bättre än promenaden kan jag lova!



Men oj vad muffinsen såg pyttiga ut men det är faktiskt såna tokstora formar hm...men det kan bero på att bullarna är som dasslock. Inget märkvärdigt i bullarna alls, jag bakade på 1,5 liter mjölk och fyllde  dom med smör, kanel, vanilj och socker. Muffinsreceptet skriver jag senare för det blev inte helt perfekt .
Nu har resten av familjen kommit hem och nu är det tvätt och uppackning som gäller. Frida har redan pipit iväg till pojkvännen på middag och sedan bäverjakt, jag är lite avis!

Kakbak och buljongkok

Jag har knyckt ett recept hos Emma på en chokladkaka som jag precis stoppat i ugnen men jag hoppade över smöret, talang!
Det är en topping på kakan så jag hoppas den blir saftig ändå. Mannen fyller år imorgon så den här kakan får bli istället för tårta tror jag.
Här är receptet på Emmas Jörnkaka
Hos K finns det ett nästan likadant recept.



Buljongkok av fina köttiga älgben har det varit i mitt kök. Jag "brände på" kryddade köttben, lök, morötter, vitlök och chili i ugnen först innan allt åkte i syltkitteln. Ja just det, det följde med en bit ingefära också och från frysen tog jag en bit fänkål, selleri och örtkryddor (gräslök, persilja, timjan, oregano) Det fick småputtra i flera timmar tills köttet lossnade lätt från benen. Jag frös in små köttbitar i buljong, perfekt att ta upp till gulasch eller köttsoppa och resten av buljongen frös jag in i småburkar.

Det ser bra mycket godare ut före kokning!



Vi blev bjudna på hockeymiddag hos svärföräldrarna idag. Maten var som vanligt suverän men hockeyn skippar jag lätt!
Avokado med citron, majonäs och räkor fick vi först.

Saftig karré, rotisar, sås och potatis mmmmmmums!


Ja som ni ser så har jag hittat några knappar att leka med i fotoprogrammet och jag vore glad om jag förstod mig på hälften!

Hallon och blåbär har en tävling på gång och man kan vinna en finfin bok med chokladrecept.
Vem vill inte vinna den?

Abborremiddag!

Igår kom nästan alla ungarna hem, ja tre av fyra men Anna är på Nya Zeeland och därifrån svänger man inte hem på en kvart precis. Jag blir så glad när de kommer hem! Varför är inte jag som Bill Cosby (tv serien för 100 år sedan ni vet) som jublade och firade när hans ungar flaxade ur boet?
Vi blev bjudna på middag hos svärmor och svärfar och vi fick fantastiskt god abborrfilé med romsås och hallontårta till efterrätt.





Chiliskorpor och saffransmuffins!

Titta vad jag fått i julpresent av min kompis Maria!
Krispigt goda pytteskorpor från Bakeriet med choklad och chili som jag precis provsmakat. De här passar perfekt bara som de är eller med en liten "ostflisa" med smak typ västerbotten eller chevré.
För er som bor i Ånge så finns de på Gnistan!

Här får ni ett gott muffinsrecept som jag ska baka bara jag kommer ihåg att köpa saffran. Jag har smakat dom så jag vet vad jag pratar om. Tranbären har jag gömt på ett säkert ställe så nu gäller det bara att komma ihåg att köpa saffran. Vem kommer ihåg det vid kassan när man har fullt upp med rabattlappar, medlemskort, kortkoder och hur många kassar man behöver????

MARIAS SAFFRANSMUFFINS MED TRANBÄR
100g smör
2 dl socker
2 ägg
0,5 g saffran
1 dl youghurt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g hackad mandel
1 dl torkade tranbär

Vispa smör och socker fluffigt.
Blanda mjöl, bakpulver, mandel och tranbär.
Stöt saffranet med en sockerbit och blanda det med youghurten.
Rör ihop allt till en smet och klicka ut i muffinsformar.
Grädda i 200° i 10-15 minuter.

Biskvimuffins typ

Jag brukar alltid göra biskvier till jul och idag kom jag på en lysande ide tyckte jag. Allt började med att jag sneglat på ett gäng äggvitor i kylen och då bestämde jag mig för att göra biskvier i småbrödsformar.

MANDELBOTTEN ca 95 st små
2,5 dl äggvitor
4 dl strösocker
500g mandelmassa
5-7 droppar bittermandelolja

Riv mandelmassan och vispa ihop allt till en fluffig smet.
Nej vitorna ska inte vispas hårda i mitt recept!
Klicka 1/3 del smet i formarna.
Grädda i 175° i 12-14 minuter.



När kakorna var gräddade märkte jag att jag bara hade 1 dl florsocker till smörkräm och det kommer man ju ingen vart med. Jag hittade ett recept på kräm med kokt sockerlag i Fogtdals matlexikon som jag testade istället och det kommer här.

CHOKLADSMÖRKRÄM till 35  st småbiskvier
3/4 dl strösocker
3/4 dl vatten
3 äggulor (japp då har jag nya vitor att göra av med!)
150 g smör
1 msk kakao

Koka vatten och socker till en simmig lag som "trådar" sig mellan fingrarna.
Vispa äggulorna med elvisp och häll den heta lagen i en tunn stråle över dem.
Låt krämen svalna och vispa sedan i det rumsvarma smöret i små klickar och strö i kakaon.

Här såg jag direkt att  jag gjort något fel för krämen blev grynig eller hade den skurit sig en gnutta?
Vad gjorde jag för fel tro?
Men hokus pokus vad bra den blev med 1 dl florsocker och 1 msk vaniljsocker!
Jag spritsade ut krämen på 35 mandelbottnar och frös in resten.



Till sist doppade jag "muffinsen" i smält blockchoklad med lite rapsolja i.
Ja... snyggare har man ju sett men de var rätt så goda!
Men så mycket lättare än att göra vanliga biskvier vet jag inte om det här blev och så små att man måste äta fler än en!
Kanske hade varit smartare att göra i bullformar hm.........


En liten kopp chokla'



Jag tyckte att jag behövde det nu samtidigt som jag tittar på "Du är vad du äter". Bara för det så visar jag inte den heta mjölken och gräddklicken med chili.......

Mamma är lik sin mamma.....

Tidig fredag gillar jag och idag var det en sån fredag men varför blir det oftast städning då när det finns så mycket roligare saker att göra? Det tog bara stopp med min mopp när jag skulle städa på rummet som min pappa bodde i den sista tiden...allt bara rullades fram som en film...saker han alltid sa....jag skulle önska att jag kände att han var med mig på något sätt men det gör jag inte...

 Vi hade inga ungdommar hemma till middag och jag hade ingen lust att laga någon mat alls så det blev makaronrester. Efter det äkte jag på vinlotteri, jag var trött  och tänkte stanna hemma men ryckte upp mig och for iväg en liten sväng ändå. Maria och Åsa eldade och det blev korvgrillning och äppelpaj och morotskaka, jättemysigt (tur att man for!)
Jag vann 2 fina flaskor och då betyder det att de var fina på utsidan. Det som är på insidan har jag inte lärt mig att uppskatta och jag jobbar väl inte så hårt på det heller. Mamsen ska få dom för hon ska ha middagsfrämmande imorgon.

 Katri och jag ska sälja fika när damerna har match i Alby imorgon och jag gjorde en Bountykaka alldeles nyss till det.
 

RSS 2.0