chiliconkarin

Idag har all förskolepersonal haft fortbildning som varit riktigt riktigt bra. Det handlade om positivt tänkande och även fast det inte var något direkt nytt så är det bra att få sig en funderare. Jeanette Friswall som höll föredraget lyckades verkligen peppa oss och jag tror att alla mådde bra av "tänket". Jag bjöd jobbettjejerna på lunch och soppan gjorde jag igår kväll så det var bara att värma på den. Surdegsbröd med oliver (bara bakeoff i ugnen så det är inget hemknådat!) med chevré, cambozola eller vilöksost passade fint till, ja och till sist en en "fyllning" av korv och grönt. Resten av dagen jobbade vi här hemma med pappersjox och det är jobbets baksida tycker jag. Det finns bra pappersjox som hjälper oss i arbetet men sedan finns det hyllvärmare också.......

POTATISSOPPA 6-8 port
1 kg potatis ca
1 purjolök
1,5 liter kraftig buljong (eller vatten +3 bulj.tärningar)
3-4 dl mjölk/grädde/creme fraiche eller en mix av allt
2 msk smör
nymalen vitpeppar och ev. salt

Skala och dela potatisen, ansa purjon och skiva den.
Fräs purjon mjuk i smöret  och pytsa i potatis, buljong och låt allt koka mjukt.
Mixa i maskin eller med stavmixer tills allt är slätt.
Späd med mjölk, grädde eller cremefraiche tills du får en lagom tjock soppa.
Smaka av med kryddor och lite kryddgrönt är aldrig fel.


FYLLNING
300 g choritzo
1 röd paprika
1 gul paprika
1 liten rödlök
1 klyfta vitlök
1 msk smör
salt och svartpeppar
creme fraiche att klicka i soppan

Stek korven i tunna slantar och fräs med paprika, lök och vitlök i småbitar.
Krydda och toppa soppan på tallriken med korvröran.

Nu ska jag plocka med mig ett gäng lusseprinsar, ta fiolen på axeln och åka till spelmanslaget.