Vardagskaka med kanel i långpanna
Långt in i min stökiga receptlåda hittade jag det här receptet och det är säkert 20 år gammalt. Dags att damma av och testa! Jag skulle fixa fika till spelemännen i morgonkväll och nu är kakan bakad och jag har testat kanterna. Betyget blev helt ok fast jag kallar den för vardagskaka!
VARDAGSKAKA MED KANEL
100g smält smör
2,5 dl strösocker
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk
Topping:
300g smör
3 dl strösocker (ta lite mindre om du inte är en sockerråtta)
4,5 dl havregryn
1,5 msk kanel
Smält smöret till kakan och låt det svalna.
Rör i socker och vispa sedan i ägget.
Blanda det torra och tippa i det + mjölken och rör till en slät smet.
Smöra och mjöla långpannan och tippa i smeten.
Toppingen:
Smält på svag värme alla ingredienser och fördela sedan det på kakan.
Grädda kakan i 200° i ca 20 minuter.
Skär kakan i bitar när den kallnat.
Peters Cappuccinotårta
Nu är jag hemma efter en härlig helg i fjällen. Vi brukar ha otur med vädret på våra fjällträffar men i år var det precis tvärtom, solsken och härliga backar utan snöstorm! Fantastisk mat fick vi som vanligt och traditionen är fondue och jag hoppas att ingen ändrar på den för jag älskar det. Den här tårtan fick vi till efterrätt och den var jättegod! Jag skulle inte gillat den för typ 2 månader sedan eftersom den har kaffesmak men nu har jag ju samlat vuxenpoäng och faktiskt lärt mig att gilla just kaffe (ok jag vet att moccachino är en babyvariant på kaffe men ändå!)
PETERS CAPPUCCINOTÅRTA
Botten:
1 dl mandel
1/2 dl valnötter
3/4 dl strösocker
3 äggvitor
Fyllning:
3 äggulor
1/2 dl strösocker
1 msk snabbkaffepulver
2 msk hett vatten
1 msk konjak
3 dl grädde
1. Sätt ugnen på 200° och hacka mandel och nötter fint.
2. Vispa vitorna hårt och vispa sedan hastigt ner sockret.
3. Vänd ner mandeln i vispet och grädda smeten i en form med löstagbar kant i ca 15 minuter.
4. Medan botten kallnar vispar du gulor och socker fluffigt och rör sedan ner kaffet (vatten+pulver) och konjak.
5. Vispa grädden hårt och vänd ner den i äggulevispet.
6. Lägg fyllningen på den kalla nötmarängen och garnera med kakao och riven choklad.
7. Låt tårtan frysa i minst 6 timmar och den ska sedan serveras en gnutta tinad.
JAG ÄR MED OCH TÄVLAR OM JÄTTEFINA BAKGREJER HOS ÅSA, KOLLA IN HOS HENNE NI OCKSÅ!
Blåbärsmuffins och chokladmuffins
Frida och jag har bakat muffins efter middagen i dag som hon förresten lagade, suuuupergod korvstroganoff som bara hon får till. Tomatpuré, lök, grädde, mjölk och sambal kokar hon ihop med den stekta korven. Blåbärsmuffinsreceptet hittade jag hos Kardemummagumman och det var ett lätt och gott recept. Jag tänkte ha frosting på chokladmuffinsen också men det blev tillräckligt sött med chokladbitarna i smeten. Vi velade om vilken choklad vi skulle ha i så Frida hackade till slut lite av alla tre sorterna. Nu vet jag inte exakt hur många det blir på receptet för jag gjorde dubbel sats och använde både vanliga muffinsformar och små metallformar.
Chokladmuffins
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vete
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g choklad i bitar, jag tog mörk, vit och nonstopchoklad
Vispa smör och socker flufsigt och vispa ner äggen ett i sänder.
Blanda allt det torra och rör ned det och mjölken.
Hacka chokladen och blanda runt den, klicka i små eller stora muffinsformar och grädda i 175° i 15-20 minuter.
Blåbärsmuffins
Likadant recept fast ta bara 1/2 dl mjölk och du vänder försiktigt ner 2 dl blåbär i smeten istället för kakao och chokladbitar!
Frosting
100g creme cheese
skalet av 1 citron
ev. karamellfärg
2,5 dl florsocker till tunn frosting men jag tippade i mycket mera för jag ville spritsa.
I helgen blir det fjällen med ett kompisgäng och jag vet att det blir mysigt och dessutom massor av god mat!Skidåkning hoppas jag på om det inte är för kallt eller snöstorm.
Trevlig helg mina läsare!
Pestomacka med salami
Här susar dagarna iväg som bara den och jag hänger knappt med. Vi har levt på rester de senaste dagarna och idag fick det bli en macka bara för Frida och mig. Jag har varit hos Kerstin och ätit ost och kex i eftermiddag så jag behövde egentligen ingen middag alls men en macka slinker alltid ner. Allt som behövdes var: formbröd, röd pesto, salami, cheddarost, smör och ett smörgåsjärn!
Nu får jag främmande snart så jag ska kasta på en kanna te och snoka i frysen om det finns någon kaka!
Marinerat kalkonbröst med rostade grönsaker
Nu har jag varit hemma en vecka och först nu börjar det bli ordning på dag och natt. Jag har aldrig varit så morgonpigg (2-3 tiden sådär) och kvällstrött (19!!) i hela mitt liv men det har gått riktigt bra att jobba ändå men vidriga kvällar har det varit. Tankarna hoppar tillbaka till roliga saker på resan och mindre roliga, tänk att jag måste se kriminell ut för mig och mina väskor ville "tullnissarna" kolla heeela tiden!? Mannen bara flinade och satte sig ner på närmsta stol.
Kalkonen kommer från Isaksen, granngården uppe i backen och det smakar extra gott när man vet vart den struttat omkring.
Ugnstekt kalkonbröst
2 kg kalkonbröst eller kycklingfilé
Marinad:
2 citroner, saft och skal
2 msk chili och vitlöksolja
2 tsk torkad dragon
2 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
1 klick smör till stekning
Jag la hela filén i en påse med citron, olja, mortlade örter och salt och där fick det ligga i en halvtimme ungefär.
Köttet brynte jag runt om i smör och sedan fick det stekas i ugnen i knappt 2 timmar i 150° tills temperaturen var 70°.
Potatis, morötter, champinjoner körde jag i långpannan med olja, salt, peppar, örtkryddor och lite paprikakrydda.
Svampen åkte i pannan på slutet.
Idag ville Frida att vi skulle ut och åka längd och det har inte jag gjort på flera år och inte hon heller. Jag försökte slingra mig med att vi inte hade skidor och pjäxor som passade och att det var över 20 grader kallt men jag fick ge mig. Utrustningen var hittad så det var bara till att hoppa i kläder och ge sig ut i djupsnön! Nu blev det bara en tur på 15 minuter men längre ska det bli när det blir varmare.
Kalkonen kommer från Isaksen, granngården uppe i backen och det smakar extra gott när man vet vart den struttat omkring.
Ugnstekt kalkonbröst
2 kg kalkonbröst eller kycklingfilé
Marinad:
2 citroner, saft och skal
2 msk chili och vitlöksolja
2 tsk torkad dragon
2 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
1 klick smör till stekning
Jag la hela filén i en påse med citron, olja, mortlade örter och salt och där fick det ligga i en halvtimme ungefär.
Köttet brynte jag runt om i smör och sedan fick det stekas i ugnen i knappt 2 timmar i 150° tills temperaturen var 70°.
Potatis, morötter, champinjoner körde jag i långpannan med olja, salt, peppar, örtkryddor och lite paprikakrydda.
Svampen åkte i pannan på slutet.
Idag ville Frida att vi skulle ut och åka längd och det har inte jag gjort på flera år och inte hon heller. Jag försökte slingra mig med att vi inte hade skidor och pjäxor som passade och att det var över 20 grader kallt men jag fick ge mig. Utrustningen var hittad så det var bara till att hoppa i kläder och ge sig ut i djupsnön! Nu blev det bara en tur på 15 minuter men längre ska det bli när det blir varmare.
Blåbärspaj och äppelpaj med mycket deg och smul!
Ungdomarna är hemma i helgen och jag har gjort två pajer till efterrätt. Det här receptet är perfekt tycker jag och det är bara till att stoppa ner de bär man har. Nu har jag dängt alla på kort här (7:an mitt favoritspel, mest tur och mindre med tänk och strategi)
Förlorarna dukar fram och kokar kaffe just nu!
Botten och smul
500 g smör
13 dl vetemjöl
3 dl socker
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
Blanda allt det torra, smält smöret och slå det över och rör ihop till en smet.
Jag kör med elvisp och degkrokar!
Blåbärspajen
1/4 av degen att trycka ut till botten
1/4 av degen till smul på toppen
6 dl blåbär
2 tsk maizena eller potatismjöl
2 msk socker eller sirap
Äppelpajen
1/4 av degen att trycka ut till botten
1/4 av degen till smul på toppen
400 g äppelbitar
1 msk socker eller sirap
Jag gräddade båda pajerna samtidigt i 175 graders varmluftsugn i ca 30 minuter
Paj är en underskattad efterrätt sa Lisa!
Jag håller med men det är lätt att ledsna på paj om man gör det för ofta men nu var det längesen i det här huset.
"Gröna laxen" med wokade grönsaker
Nu är det slut på semester, sommar och restaurangmat och dags för jobb, vinter och mitt eget kök. Tack för alla hälsningar och kommentarer under tiden dom blev jag sååå glad av!
Vi åt en härlig buffé vid BlueMountains i Australien på ett snurrande golv med utsikt över bergen bl.a en lax som jag apat efter idag. Nu blev det här mer en marinad och den firren hade nog mer som ett gremolatatäcke men familjen (ja nu kan man säga familj för yngsta dottern har flyttat hem och pendlar till plugget:)) gillade den.
Vi åt känguru på samma ställe och det var kalasgott men det blir nog svårt att få tag på det köttet här i krokarna eller?
MIN GRÖNA LAX
500 g lax
1 citron, skal och saft
1/2 kruka persilja
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
1 tsk salt
nymalen vitpeppar
Mixa citron, persilja, vitlök, olja och kryddor och slå det över laxbiten.
Låt den marinera i 20-30 minuter.
Skjuts in i ugnen i 175° i ca 25 minuter.
Potatisen hoppade jag över och fräste på lite grönsaker istället.
WOKGRÖNSAKER
3 morötter
1 burk minimajs
1 fänkål
2 nävar broccoli
1 msk olivolja
salt och peppar
Såklart skulle jag smaksatt såsen med lite av den gröna mixen som hamnade på fisken men det är för sent nu det, romsåsen passade finfint ändå.
ROMSÅS
2,5 dl creme fraiche
50 g stenbitsrom
persilja
1 pyttenypa salt och vitpeppar
Extrema tråkigheter har det ju hänt i världen och det kan man inte undgå att bli bestört över. Några nära och kära har det också jobbigt just nu så många tankar till er.......
Vi åt en härlig buffé vid BlueMountains i Australien på ett snurrande golv med utsikt över bergen bl.a en lax som jag apat efter idag. Nu blev det här mer en marinad och den firren hade nog mer som ett gremolatatäcke men familjen (ja nu kan man säga familj för yngsta dottern har flyttat hem och pendlar till plugget:)) gillade den.
Vi åt känguru på samma ställe och det var kalasgott men det blir nog svårt att få tag på det köttet här i krokarna eller?
MIN GRÖNA LAX
500 g lax
1 citron, skal och saft
1/2 kruka persilja
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
1 tsk salt
nymalen vitpeppar
Mixa citron, persilja, vitlök, olja och kryddor och slå det över laxbiten.
Låt den marinera i 20-30 minuter.
Skjuts in i ugnen i 175° i ca 25 minuter.
Potatisen hoppade jag över och fräste på lite grönsaker istället.
WOKGRÖNSAKER
3 morötter
1 burk minimajs
1 fänkål
2 nävar broccoli
1 msk olivolja
salt och peppar
Såklart skulle jag smaksatt såsen med lite av den gröna mixen som hamnade på fisken men det är för sent nu det, romsåsen passade finfint ändå.
ROMSÅS
2,5 dl creme fraiche
50 g stenbitsrom
persilja
1 pyttenypa salt och vitpeppar
Extrema tråkigheter har det ju hänt i världen och det kan man inte undgå att bli bestört över. Några nära och kära har det också jobbigt just nu så många tankar till er.......
Daves Pasta Bolognese
Hej dar mina vanner!
Nu ar vi tillbaka i Wellington efter en roadtrip pa 11 dagar, jag sager bara vilket land! Vi har akt runt pa bade syd och nordon och det har varit helt otroligt men nu ar man trott saklart och full av intryck. Jag ar glad att Anna korde alla mil i The Southern Alps for det maste varit dar som Langben och Musse campade, hjalp vilka kurvor! Hastigheten ar ju 100 pa alla vagar har om inte annat rekomenderas men det var gott om branta 15-65 km-kurvor! Konstigt att det inte hander en massa olyckor har nar alla kor pa fel sida!
Dave lagade pasta till oss nar vi kom "hem" idag och fast vi atit underbar mat fran alla varldena kok sa var det amazing med hemlagad spagetti och kottfarsas.
DAVES BOLOGNESE
400 g kottfars
1 morot
1 stor lok
6-7 champinjoner
2 burkar tomater
2 klyftor vitlok
3 msk tomatpure'
en skvatt vatten
farsk persilja
basilika
salt och peppar
riven ost
Till kottfarsasen fick vi farsk spenattagliatelle och en frasch gronsallad och jag forsoker att inte saga mmmmmm hela tiden nar jag ater god mat men jag lyckas inget vidare!
Har ar kocken som gjorde som Jamie Oliver alldeles nyss, drog pa sig duffel, hjalm och drog ivag pa sin scooter for att handla till middagen!
Har kommer nagra bilder fran de senaste dagarna.....
En krokig vag vid Queenstown.
Panncakesrocks pa sydons vastkust.
En vacker strand i Christchurch och ett vackert par ocksa!
En harlig beachdag blev det i Kaiteriteri en bit fran Nelson och nu forstar jag att man har solskyddsfaktor 80 i det har landet. Anna tvingar oss till faktor 30 och att vi inte ska vara i solen mellan klockan 11 och 16, solen ar otroligt het men battre blek an krafta!
Nu ska vi vila en dag och sedan aker vi till Australien en vecka innan det bar av hemat till kyla och sno. Det har visst varit mellan 20 och 30 grader kallt hemma och det langtar jag inte till just nu. Har ar det 16 grader och molnigt och det kanns helt ok!
Nu ar vi tillbaka i Wellington efter en roadtrip pa 11 dagar, jag sager bara vilket land! Vi har akt runt pa bade syd och nordon och det har varit helt otroligt men nu ar man trott saklart och full av intryck. Jag ar glad att Anna korde alla mil i The Southern Alps for det maste varit dar som Langben och Musse campade, hjalp vilka kurvor! Hastigheten ar ju 100 pa alla vagar har om inte annat rekomenderas men det var gott om branta 15-65 km-kurvor! Konstigt att det inte hander en massa olyckor har nar alla kor pa fel sida!
Dave lagade pasta till oss nar vi kom "hem" idag och fast vi atit underbar mat fran alla varldena kok sa var det amazing med hemlagad spagetti och kottfarsas.
DAVES BOLOGNESE
400 g kottfars
1 morot
1 stor lok
6-7 champinjoner
2 burkar tomater
2 klyftor vitlok
3 msk tomatpure'
en skvatt vatten
farsk persilja
basilika
salt och peppar
riven ost
Till kottfarsasen fick vi farsk spenattagliatelle och en frasch gronsallad och jag forsoker att inte saga mmmmmm hela tiden nar jag ater god mat men jag lyckas inget vidare!
Har ar kocken som gjorde som Jamie Oliver alldeles nyss, drog pa sig duffel, hjalm och drog ivag pa sin scooter for att handla till middagen!
Har kommer nagra bilder fran de senaste dagarna.....
En krokig vag vid Queenstown.
Panncakesrocks pa sydons vastkust.
En vacker strand i Christchurch och ett vackert par ocksa!
En harlig beachdag blev det i Kaiteriteri en bit fran Nelson och nu forstar jag att man har solskyddsfaktor 80 i det har landet. Anna tvingar oss till faktor 30 och att vi inte ska vara i solen mellan klockan 11 och 16, solen ar otroligt het men battre blek an krafta!
Nu ska vi vila en dag och sedan aker vi till Australien en vecka innan det bar av hemat till kyla och sno. Det har visst varit mellan 20 och 30 grader kallt hemma och det langtar jag inte till just nu. Har ar det 16 grader och molnigt och det kanns helt ok!
Gästbloggning: Enchiladas med Sweet chili och sallad.
Hej allihopa! Karins dotter Lisa som skriver. Eftersom det är brist på inlägg här i bloggen av förståeliga skäl så bestämde jag mig för att hacka mig in och lämna ett recept som vi gjorde häromdagen.
Enchiladas med sweet chili.
För 5-6 st rullar:
Jag använder, chilikrydda och salt och peppar för att stärka smaken men vad som helst går väl bra.
Börja sedan med att steka den tärnade kycklingen, när den nästan är klar så tillsätt hackad lök, chili och paprika. Stek tills det i princip är klart. Slå sedan över Creme fraiche och låt det puttra ett tag.
Sedan är det bara att börja lägga denna röra i tortillabröden, rulla ihop och lägga i en ugnsform. När alla är klara så strö osten över dom och sätt in i ugnen på 175 grader. Dom behöver inte vara inne särskilt länge, 5-10 minuter räcker.
En god sallad med fetaost är det absolut bästa att ha till tycker jag :)
Det var allt från mig!
// Lisa Walker
Enchiladas med sweet chili.
För 5-6 st rullar:
- 2-3 stora kycklingfileér
- Tortillabröd
- 2 st sweet chili creme fraiche (2 dl st)
- 2 st gula lökar
- 2 st paprikor
- 1-2 st chilisar (?)
- Riven ost
Jag använder, chilikrydda och salt och peppar för att stärka smaken men vad som helst går väl bra.
Börja sedan med att steka den tärnade kycklingen, när den nästan är klar så tillsätt hackad lök, chili och paprika. Stek tills det i princip är klart. Slå sedan över Creme fraiche och låt det puttra ett tag.
Sedan är det bara att börja lägga denna röra i tortillabröden, rulla ihop och lägga i en ugnsform. När alla är klara så strö osten över dom och sätt in i ugnen på 175 grader. Dom behöver inte vara inne särskilt länge, 5-10 minuter räcker.
En god sallad med fetaost är det absolut bästa att ha till tycker jag :)
Det var allt från mig!
// Lisa Walker
Annas chicken and pumkinlasagna
Hej dar mina vanner nu gor jag en tjuvbloggning har for det kom en regnskur och hindrade oss fran en tur ut pa stan for en kaffe. Ja ni som kanner mig funderar val nu men JAG HAR DRUCKIT kaffe 2 ganger!!! Ok det var moccacino och Anna bestallde "a weak one", alltsa mest choklad och vispad mjolk men anda, min forsta kopp! Jag fick lite huvudvark i gar och det maste val bero pa kaffesuget eller? Om ni blir irriterade pa bokstaverna sa ar vi tva men jag ar ju hos min dotter pa Nya Zeeland och det ar helt underbart sa bokstaver ar en baggis. Det ar ett helt fantastiskt vackert land med sol och varme (ok vi har haft regn och storm mellan varven ocksa) och saklart god mat fran alla varldens kok sa jag bara njuter. Hemma har resten av familjen fullt upp med avlopp och bilar som tycker att det ar for kallt (28 minus)men vi har sa snalla grannar som hjalper till, tack snalla ni!
Anna bjod pa en supergod lasagne fran sitt kok och har kommer receptet!
Annas Lasagna
500 g kycklingfile'
400 g pumpa
400 g krossade tomater
3 dl riven ost / mozzarella
200 g zuccini eller aubergin
2 lokar
1 chili
2-3 vitloksklyftor
1/2 dl farska orter, basilika, timjan eller det du gillar
salt, peppar, olivolja
Strimla kycklingen och bryn den i olja, lat lok, vitlok och chili frasa med.
Tippa i tomater, tomatpure, kryddor och orter och lat det puttra ihop.
Skar pumpa och zuccini tunt och varva det i en ugnsform tillsammans med kycklingroran och riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 40 minuter i 200 grader.
Morgonpromenad till Mount Victoria, inte langt men brant!
Anna och Dave planerar och visar oss runt i Wellington.
Anna fixar frukost, varsta hotellet har som ni ser.
Vi traffade tre trevliga i Peking och vi at tillsammans i vantan pa flyget till Sydney.
Harligt heta ratter fran sichuankoket!
Belgisk mat i Wellington med grymt goda musslor.
Vi ska snart ut pa turne' runt bade Syd och Nordon och det ska bli sa spannande men forst ska vi fira nyar med familjerna Walker och Sundin i Paraparaumu, grillparty!
Ha ett riktigt GOTT NYTT AR!
Anna bjod pa en supergod lasagne fran sitt kok och har kommer receptet!
Annas Lasagna
500 g kycklingfile'
400 g pumpa
400 g krossade tomater
3 dl riven ost / mozzarella
200 g zuccini eller aubergin
2 lokar
1 chili
2-3 vitloksklyftor
1/2 dl farska orter, basilika, timjan eller det du gillar
salt, peppar, olivolja
Strimla kycklingen och bryn den i olja, lat lok, vitlok och chili frasa med.
Tippa i tomater, tomatpure, kryddor och orter och lat det puttra ihop.
Skar pumpa och zuccini tunt och varva det i en ugnsform tillsammans med kycklingroran och riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 40 minuter i 200 grader.
Morgonpromenad till Mount Victoria, inte langt men brant!
Anna och Dave planerar och visar oss runt i Wellington.
Anna fixar frukost, varsta hotellet har som ni ser.
Vi traffade tre trevliga i Peking och vi at tillsammans i vantan pa flyget till Sydney.
Harligt heta ratter fran sichuankoket!
Belgisk mat i Wellington med grymt goda musslor.
Vi ska snart ut pa turne' runt bade Syd och Nordon och det ska bli sa spannande men forst ska vi fira nyar med familjerna Walker och Sundin i Paraparaumu, grillparty!
Ha ett riktigt GOTT NYTT AR!
God Jul till alla mina läsare
I övermorgon ska jag ut på äventyr och roligheter mina vänner och jag tänker göra ett blogguppehåll ett tag framöver. Nu kan det hända att jag inte kan hålla mig ifrån datorn ändå om jag får abstinens eller så. Delar av familjen blir hemma och det känns både tryggt och ovant, vi brukar liksom åka tillsammans hela högen. Jag hoppas och önskar att ni alla får en riktigt riktigt God Jul och ett Gott Nytt År och att ni kommer tillbaka hit till mig i slutet av januari för då kommer jag hem igen.
Massor av julkramar till er alla!
Massor av julkramar till er alla!
Chilitryfflar och en strulig eftermiddag
Efter jobbet idag åkte jag till en kompis och där borde jag stannat hela kvällen och ätit hennes helt makalösa chilitryfflar! Det var bland det godaste godis jag ätit och tårarna kom nästan (ja så knäpp är jag då) Dom smakade både sött, syrligt, starkt och salt och den kombon är bara bäst mmmm......... Nu borde jag stannat kvar där men istället åkte jag till mamma.... fastnade i hennes hiss.... var kissnödig till bristningsgränsen....telefonen batterilös.....hissen blev snäll tack och lov..... hemåt i bil 23 grader kallt och mitt på skogen ser jag att tanken är tom och ja.. soppa torsk.....fyller i diesel men vad hjälper det när batteriet tagit julledigt....en telefon hade varit bra men det var bara 500 meter hem till man och startkablar så vad gnäller jag i?
Nu har lugnet lagt sig i stugan, ungdomarna är hemma, Carro klipper oss julfina, Appelgrens pojkar var hit med ett surdegsbröd modell BIG, skinkan och laxen ska provsmakas och julskivan snurrar, kan det bli bättre?
KERSTINS CHILITRYFFEL
2 dl grädde
200g mörk choklad
1 chili
kakao
flingsalt med citronsmak
Koka upp grädde och hackad chili.
Sila grädden och rör ned chokladen.
Låt smeten stelna, rulla kulor och vänd dom i kakao.
Strö lite salt över varje godbit.
MUMS!
Nu har lugnet lagt sig i stugan, ungdomarna är hemma, Carro klipper oss julfina, Appelgrens pojkar var hit med ett surdegsbröd modell BIG, skinkan och laxen ska provsmakas och julskivan snurrar, kan det bli bättre?
KERSTINS CHILITRYFFEL
2 dl grädde
200g mörk choklad
1 chili
kakao
flingsalt med citronsmak
Koka upp grädde och hackad chili.
Sila grädden och rör ned chokladen.
Låt smeten stelna, rulla kulor och vänd dom i kakao.
Strö lite salt över varje godbit.
MUMS!
Kinesiska revbenspjäll
Här kommer det goda spjäll om du gillar mat med mycket smak. Eva Mörk som har släkt och vänner i Kina har bjudit på dom här för några år sedan. Receptet har jag tappat bort men jag gjorde såhär och det blev gott!
Kinesiska spjäll
1,5 kg revben (gris passar fint men jag tog lamm)
1 liter buljong
1 dl kinesisk soya
1 dl tomatpuré
4-6 cm färsk ingefära
2 chilifrukter eller torkade flakes
2 lökar
3 klyftor vitlök
5-6 stjärnanis
2 tsk sechuanpeppar
saften av 1/2 citron eller en skvimp vinäger
2-3 msk honung
Låt allt utom spjällen koka upp.
Dela spjällen i bitar och låt dom koka i 1-1,5 timme tills dom är möra.
Koka utan lock mot slutet så buljongen blir som en sås/glaze.
När spjällen är färdigkokta så grilla på dom hett och snabbt i ugnen så ytan blir krispig.
Pensla med glazen eller häll den över /bredvid spjällen när det är dags att äta dom.
Ris till passar perfekt om du inte ska ha dom på julbordet då.
Sesamstekt lax med wasabikräm
Den här laxbiten har varit i många rätter nu ska ni veta, i mitt huvud alltså men till sist hamnade den i stekpannan med enbart grönsaker och en sås till. Det är inte bara fjantprat att man blir gott mätt på fisk utan det är sant så påminn gärna mig om det för här äts för lite fetfirre!
SESAMLAX
4 rejäla bitar laxfile
1/2 citron, saften
1 msk olivolja
sesamfrön eller furikake
1 msk smör
salt och nymalen vitpeppar
Pressa citron över fisken, ringla över olja, peppra och salta.
Vänd fisken i fröna och stek den med smör i pannan några minuter på varje sida.
WASABIKRÄM
2 dl creme fraiche
1/2-1 msk wasabi eller pepparrot
en nypa salt
Rör ihop och servera krämen kall.
WOKADE GRÖNSAKER åt vi till laxen och det blev: små duttar av frysta wokgrönsaker, purjolök, broccoli, paprika, hari cots verts, riven vitlök och ingefära wokade i chiliolja och bara kryddade med salt.
Det bästa var att laxfilén var för stor så jag var tvungen att skära några tunna skivor och lägga på två fat med wasabi, soya och ingefära och ett fat blev till mannen och ett till mig, aptitretare före maten.
Sashimi I love it!
Nykokt knäck med mandel
Klart att det måste bli lite julstämning här också och då menar jag inte lukten när knäcken kokade över på plattan utan lukten från varm glögg. Vi hade bestämt några stycken att vi skulle fika på Konsum idag men eftersom jag trivdes så enormt i min utslitna joggingdress så ringde jag hit dom istället på lite glögg och fika.
KNÄCK
2 dl grädde
2 dl sirap
1 3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk x-tra saltat smör
1 dl grovt hackad mandel
Koka grädde, sirap och socker tills smeten stelnar i en vattenkopp.
Rör i vanilj, smör och mandel och låt det puttra ihop en kortis.
Kolla kulprovet igen och är det ok så häll upp i små knäckisformar.
