Lilla pannkakan och omeletten.....
Nu är man på uppgång tror jag, har i alla fall varit uppe en hel del idag utan att vilja gå tillbaka till sängen hela tiden, nice!
"Läckerheterna" flödar från mitt kök men mannen blev glad när han fick pannkaka till middag! Ingen favorit alls hos mig så det är sällan nuförtiden det blir pankis. Mysfaktor 0 på en fredag! Rester av tomatsoppan åt vi först och den var ändå godare idag faktiskt precis som med grytor.
Hallonsylten som "växt" på Näset.
Det blev en omelett mitt på dagen med mina småtomater, lök och ost. Jag gör aldrig ugnsomelett utan tippar bara smet i pannan och sedan på med det som finns eller blivit över och stjälper sedan upp på tallrik.
OMELETT TILL MIG
2 ägg
3 msk vatten tar jag
salt, peppar
smörklick till pannan
tomater
rödlök
ost
Tomatsoppa
Tomaterna är riktigt goda faktiskt men de skulle varit sötare om de mognat av solstrålar.
Här fräser dom runt med lök, vitlök och lite chili.
Välkommen till min soppblogg!
Nejdå inte alls men jag tycker att soppa är perfekt mat (läs:jag är trött som en tok, ensam hemma och orkar inte laga något annat) Jag är inte på något superplinghumör precis, hade räknat med att jobba idag och knoppen sa ja men kroppen sa nej så det var bara att stanna hemma. Jag fortsätter väl med att vila, kolla tv, lösa sudoku och äta soppa!
TOMATSOPPA ca6 port
600 g tomater
12 dl buljong
2 lökar
2 vitlöksklyftor
1 "snäll" chili
1/2 dl tomatpuré
1 tsk socker
2 msk olivolja
2-3 nävar okokt pasta
salt, peppar, kryddgrönt
Topping:
Stekt bacon och creme fraiche
Fräs lök, vitlök och chili i oljan.
Tippa i tomaterna i bitar, tomatpurén, en gnutta socker och låt det fräsa med.
Slå på buljongen och låt allt koka i ca 10 minuter.
Mixa soppan, tycker du att den är tunn så tjockar den på sig av stärkelsen från pastan.
Lägg i pastan och låt den koka mjuk.
Smaka av med kryddor och något grönt.
Stek bacon som var och en får toppa med och ringla över creme fraiche.
Morotssoppa med lite potatis också
Ja här har man varit hemma från jobbet två dagar med halsont och bara vilat. Kroppen har kännts som bly och golv och tak har bytt plats mellan varven. Nu känns det lite bättre men jag ska ta det lugnt i morgon också.
20-årig brölloppsdag hade vi igår men det fick bli ett lugnt firande hemma med räkor och film.
Någon aptit har inte ens jag haft men soppa gillar ju jag så det slinker alltid ner. Jag tänkte bara ta morötter men det slank med några potatisar också, oj vad mycket slink och slank det blev nu då! (synd bara att man inte känner sig slank)
MOROTSSOPPA
3 morötter
2 potatisar
1 dm purjolök
1 liter buljong från kok eller tärning
2-3 dl mjölk
100g philadelphiaost eller någon annan mjukost
kryddgrönt om du har
salt och peppar
creme fraiche att ringla över
Koka grönsakerna mjuka i buljongen.
Mixa soppan slät med stavmixer eller matberedare.
Pytsa i mjölk och ost och låt soppan koka upp.
Smaka av med kryddor och kanske något grönt.
Leksands brungräddade rågrut med lagrad prästost på är guld till!
Off topic!
Här är jag och min "trollkompis" och skrämmer stackars dagisbarn i skogen! Nejdå de blev inte så rädda för visst ser vi snälla ut?
Tack Ing-marie för korten, roliga minnen .......
Lammsandwish med senapskräm
Ibland smakar maten nästan bättre dagen efter kvällen innan! Vi har varit på Fridas innebandymatch nyss och jag blev hungrig fast jag inte sprang ett dugg. De förlorade men vinna är inte allt, just där tänker vi inte helt lika dottern och jag. Jag är född helt utan vinnarskalle!
Det här gjorde jag mackan av:
♥ lammstek (eller annan stek i skivor)
♥ rostad fiberfranska
♥ sallad
♥ tomat
♥ lök
Senapskräm till 2 mackor
1/2 dl cremefraiche 34%
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
Smeta på lite sås på det rostade brödet innan du lägger på grönsaker och kött.
Ringla på mera sås och toppa med bröd!
Nu är det soffan och körslaget som gäller och jag hejar på Ola!
Grannäsets svampsoppa med krutonger
Det här fick bli förrätten till vår lilla fest igår och jag använde mina trumpetsvampar.
Grannäsets svampsoppa
30 g svamp
1 stor gul lök
2,5 svampbuljongtärning
1,1 liter vatten
1-2 msk tomatpure
1 dl grädde
50 g ädelost
maizena till redning
smörklick
Lägg svampen i blöt en stund och spara vattnet.
Hacka svamp och lök och fräs det i smör och låt tomatpurén fräsa med,
Tippa i vätska och buljong och låt allt koka upp.
Smula i osten och låt den smälta.
Smaka av!
Jag stekte krutonger av vanligt vitt formbröd i smör och olivolja och kryddade med salt men glömde persilladekryddan.
Osten jag använde var en ekologisk Kornblomst Blue som var himla god och det är bara jag som vet var biten som blev över ligger!
Lammstek med chevrépotatis och rödvinsås
Här kommer varmrätten med lammet från Hälsingland, (inte min bästa bild men ni får tänka på att jag var hungrig!)
Lammstek
3,5 kg lammstek med ben
4 klyftor vitlök
2 morötter
2 lökar
1 bit purjolök
vatten
marinad:
saft och skal av 1 citron
1,5 msk torkad rosmarin
1 msk örtmixblandning
vitpeppar
2 tsk salt
Stick in vitlöksklyftorna där det går på steken och gör små fickor jag delar på klyftorna så de blir små och vassa
Mortla ihop allt till marinaden och gnid in köttet med blandningen.
Låt det marinera några timmar eller tills köttet är helt tinat.
(Jag gnuggade in det här när köttet var halvtinat.)
Bryn köttet runt om men jag hade så stor stek så jag la den direkt i långpannan (några minuter på hetaste grill på slutet)
Lägg grönsaker och en skvimp vatten i långpannan och stek köttet i 125° (låg temperatur gör köttet mört och mera jämnstekt säger dom som vet) tills temperaturen är 65°.
Det tycker jag är en perfekt temperatur för då är det lagom rosa och det finns bitar på steken som är mer välstekt om någon inte vill ha köttet så rosa.
Spara buljongen i formen till såsen!
Det här är lättare att göra än potatisgratäng, perfekt att förbereda och bara gratinera före middagen. Kanske man ska slå på lite grädde nästa gång?
Chevrépotatis
2 kg kokt potatis
200g chevréost
100g smör
salt och peppar
varför hade jag inte i något grönt tro?
Lägg potatisen i en ugnsform och mosa den grovt med "kroppen".
Blanda runt smör och kryddor och strö över osten i bitar.
Gratinera i ugnen tills osten smält och fått lite färg.
Rödvinsås
5 dl rödvin
5 dl kraftig buljong från köttet
persiljekvistar
1 gul lök
50 g smör
en gnutta honung
maiena att reda av med
ev salt och peppar
Jag är ingen mästare på rödvinsås men jag tyckte att det skulle passa till det här köttet och jag kanske lär mig. Det hade ju gått att titta på något recept förstås......
Jag kokade vin, lök och persilja tills hälften av vätskan var kvar.
Sedan silade jag buljongen från köttet och lät det koka med.
Smör och honung rundade av smaken och jag redde såsen en gnutta.
Mangosalsa och "morotsbönor" till lammsteken
Nu fick jag språk och skrivproblem här men jag menar stekta morötter och haricotsverts med vitlök men det blev så gruvligt långt att skriva som rubrik. Självklart passar det perfekt med chili och vitlök i salsan men det hoppade jag över den här gången. Det blir ganska mycket vätska från tomaterna så kärna ur tomaterna om du har tålamod och gott om tid eller sila bort vätskan bara innan du serverar. De gröna tomaterna, Green grape ska jag odla nästa år också för dom är så söta och goda men fröna ska jag peta ner lite tidigare så de inte mognar i november.
Mangosalsa är en av mina favoriter och det blir så fint med alla färger, I love it!
Mangosalsa
600 g småtomater
600g fryst mango
1 gurka
1 rödlök
2 krukor koriander
2 msk olivolja
saften från 1 citron
salt, svartpeppar
Tina mangon.
Dela alla grönsaker i småbitar, hacka koriander och blanda ihop allt.
Fräs morötterna i smör någon minut och lägg sedan i frysta bönor.
Krydda med salt och rejält med hackad vitlök.
Persilja är gott att strö över.
Hallonmoussetårta
Här kommer efterrätten som jag bara plockade fram ur frysen för den gjorde jag i början på veckan. Receptet hittade jag hos "KalasgottJennie" men jag tog hallon istället för blåbär. Tyvärr gräddade jag bottnen för länge så den blev lite för hård men vännerna hade pigga tänder !
Chokladbotten
200g smör
3 ägg
4 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ dl ljus sirap
1 dl kakao
2 krm salt
3 dl vetemjöl
½ dl mjölk
2 hackade dubbeldaim
Smält matfett och ställ det åt sidan.
Rör snabbt ihop ägg, socker, sirap, kakao, salt och mjöl med en slev.
Tillsätt matfett, mjölk och den hackade daimen.
Häll smeten i en rund, bakplåtspapperklädd form.
Grädda i mitten av ugnen i 175°c, ca 1 timme (45 min hade varit lagom i min ugn)
Hallonmousse
• 4 gelatinblad
• 250g frusna hallon
• 2 msk vatten
• 2 dl strösocker
• 2 msk vaniljsocker
• 4 dl vispgrädde
• 3 dl turkisk yoghurt
Lägg gelatinbladen i riktigt med kallt vatten.
Koka upp blåbär, vatten och socker.
Krama vattnet ur gelatinbladen och vispa i dem i bärpurén.
Låt svalna en aning.
Vispa grädden hårt och rör i yoghurten.
Under kraftigt vispning, häll i en stråle ner båbärspuréen i gräddyoghurten.
Häll moussen i formen och täck med bakplåtspapper på kanterna.
Frys tårtan.
Tag fram tårtan och låt den stå i rumstemperatur 5 timmar eller i kylen 12 timmar innan servering.
Jag garnerade med en hackad dubbeldaim och hallon.
Ja det var hela middagen det mina vänner och ha en skön lördag!
Snickersgodisar
Jag fick en känsla att min efterätt till i morgon inte blev 100 och då får jag kompensera det med små godisbitar till kaffet. Det fanns inget jordnötsmör när jag handlade så jag mixade ihop jordnötter, smör och en gnutta vanilj, jag hade för lite sirap så det blev till att dryga ut med honung och inga riscrispies hade jag köpt heller utan rostat ris fick det bli, ni vet "myrägg".
Jag borde ligga på kudden och snusa nu istället för att provsmaka sliskiga saker......
psst ..det fattas fyra hörn i min form och dom smakade gott, möjligen lite kletigare.
SNICKERS
1 dl socker
2 dl sirap
1 burk jordnötsmör
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
10 dl riscrisp
200 g marabou mörk 70% (cacao nibs blir gott)
Smält socker, sirap och jordnötssmör.
Blanda sedan i resten och tryck ut smeten i en form ca 30x20.
Låt formen svalna och smeta sedan på den smälta chokladen.
Skär i små söta munsbitar eller stora smaskiga kakbitar!
Marinerade vitlöksklyftor
Oj vad dagarna gått och jag har haft fullt upp och mycket rester i kylskåpet men nu är det snurr på knivar och kastruller igen för i morgon ska vi ha lite party här hemma. Jag tittade på marinerade vitlöksklyftor när jag handlade och då vred det till i snåltarmen för hemma i kylen finns en stooor burk naturella inlagda klyftor från Sera. Nu ligger hälften av dom och gojsar sig i olja och kryddor, ungefär såhär men det är stor risk att det åker i mera kryddor imorgon när jag provsmakar dom!
2 dl picklade vitlöksklyftor utan lag
Marinad1
1/2 dl olja
1-2 tsk sambal
2 tsk tomatpuré
2 tsk ketchup
salt och svartpeppar
2 dl picklade vitlöksklyftor utan lag
Marinad2
1/2 dl olja
1 tsk torkad basilika
1 tsk chili/örtkrydda
salt och svartpeppar
Så här ser burken nästan ut (finns på Konsum i Ånge!)och den är nästan gratis!
Det är bara att experimentera med kryddor och såser.
Nu ska jag titta till min lammstek som är i ugnen och spana in 1/2 8 hos mig och Mat-Niklas.
Thaisoppa med kyckling
Jag smaksatte ca 12 dl buljong med:
1-2 msk riven ingefära
2 klyftor riven vitlök
1 bit chili /chiliflakes
1 msk hackat citrongräs
2-4 msk fishsauce
1 lime, saften av den
honung
Det blir gott om du inte har citrongräs också och jag hade ingen färsk utan bara en burk konserverad.
Smaka av noga så du får rejäl smak av både syra, sötma, hetta och sälta. Jag använde inget salt alls utan det salta vill jag ha från fisksåsen.
De här grönsakerna fick koka i buljongen men ta det du har, paprika passar fint och frysta wokgrönsaker är inte heller fel om man har bråttom.
2 strimlade morötter
1/2 burk minimajs
4-5 färska champinjoner i bitar
1 dm strimlad purjo, en bit som är lite grön blir fint
1 paket snabbnudlar /äggnudlar
kycklingkött från skråvet
färsk koriander
Hel Gårdskyckling med pressade rotsaker och äppelsalsa
Här har vi haft Farsdagsmiddag med Kronfågels kyckling och det gillade vi!
Jag har varken lagat eller smakat den här kycklingen tidigare men den var mumsig och framförallt lätt att laga. Allt är klart att stoppa in i ugnen men jag tröck in en citron och en lök eftersom jag älskar citron ihop med kyckling.
Här ser du att det är lätt som en plätt att dela på kycklingen!
Jag tänkte göra rotsaker i ugn till kycklingen för det är ju så gott men tänk om man äter det så man tröttnar så.......istället kokade jag:
potatis
morötter
palsternacka.......i en kastrull med rejält saltat vatten, 4 klyftor vitlök och en näve timjan och sedan.........
...... pressade Frida dom i potatispressen. Hon hälsar att morötterna var lite vattniga och måste rinna av en gnutta innan!
SÅS SKA DET VA`
3 dl buljong från kycklingen
3 dl creme fraiche 34%
citronsaft
ev örtkrydda
salt och peppar
Sila och koka upp buljongen.
Rör ned CF och låt såsen koka ihop.
Smaka av med citron och kryddor.
Red av om du vill ha en tjock sås men det vill inte jag ha.
Kan det bli enklare och godare? Magrare kan det bli om man låter buljongen kallna och allt det där men det och lättmjölk tar vi en annan gång!
Jag ville göra en "svensk" salsa fast det kliade i fingrarna efter avokado och koriander som låg i svalen. Tomater kommer det att vara med mest varje dag i mina recept för här mognar tomaterna samtidigt som första snön kommer (fast den har smält nu)! De trivs där i krukorna och blir riktigt goda. Nu slank det med en bit chili men den har iallafall vuxit här!
ÄPPELSALSA
10-12 småtomater
1 stort äpple
1 liten rödlök
1/2 chili
1 msk olivolja
saften av 1/2 citron
honung
salt och peppar
Hacka allt i småbitar och blanda i olja, honung, citron och kryddor.
Smaka av så du känner både surt, sött, salt och starkt!
Nu är det färdigknappat här med vänsterhanden och nu blir det Farsdagstårta som frida fixat och sedan ska jag på körövning som jag längtat såååå efter.
Ha en skön söndagskväll!
Långpannekaka med After eight
Jag vill inte gnälla nu och inte härma min jobbarkompis Marie som hade ont i handleden igår men jag har grymt ont i min handled också och det värker till så fort jag bara lyfter eller vrider. M trodde det var reumatiskt men jag tror att det är "lyftabarnochkastrullrelaterat" för oss båda. Frida har hjälpt mig nu att lyfta mjöl, sockerpåsar och långpanna och hej och hå hur ska det gå, jag måste blogga med vänstern! En chokladkaka har jag då med lite hjälp fått till men vad jag skulle ha för glasyr eller topping var jag fundersam över men det blev enklast möjliga, jag la kakan full av After eight som jag köpt på Ö&B för 25 spänn.
Snart ska jag åka och hjälpa till att duka till morgondagens fest för 90 personer, hoppas det är papperstallrikar!
LÅNGPANNEKAKA MED AFTER EIGHT
4 ägg
4 dl strösocker
300 g smör
2 dl mjölk
5 dl vete
1 msk vaniljsocker
5 msk kakao
4 tsk bakpulver
400g after eight
Vispa ägg och socker.
Smält smöret och tippa i mjölken.
Blanda allt det torra.
Rör ihop allt med äggvispet.
Tippa smeten i en smörad och mjölad långpanna.
Grädda i 175° i ca. 25 minuter.
Lägg på After-eight och grädda några minuter tills den smält, smeta ut den jämnt.
Dela i bitar när kakan har kallnat.
Undra vad jag får till middag för idag ska inte jag laga, vad tror ni?
Pasta med bacon, tomater och fetaost
Soppa hade jag bestämt till middag idag men det bidde ingen soppa för det bidde pasta. Jag var inte sugen på soppa och det är konstigt för jag älskar all soppa (utom ängamat av nån konstig anledning). Att soppsuget försvann kan hänga ihop med att jag gjorde köttfärssoppa till dagisbarnen idag. Hur som helst så är pasta perfekt för det tar max 15 minuter från tanke till tallrik!
DAGENS SNABBA PASTA
pasta för 2
1 paket bacon
ca 10 småtomater
1 klyfta hackad vitlök
2 dl grädde
100g fetaost
timjan färsk eller torkad
(chili om du vill)
salt, peppar
Koka pastan.
Stek under tiden baconet.
Låt vitlök och tomater gå med lite snabbt i het panna så de blir varma men inte mosiga.
Lägg i den kokta pastan, tippa i grädden, smula över fetaosten, krydda, låt allt bli varmt.
Smaka av och servera direkt!
I går sprang jag på stan hela eftermiddagen och kvällen tillsammans med mamma och Frida och letade kläder för vi ska på fest till helgen. Vad tror ni jag kom hem med? Jo en ny stekpanna, fina muffinsformar och ett blockljus! Svårt att ta på sig nåt av det till helgen liksom. Jag hade att välja på paljettkläder ni vet Nobelfeststuk (ja jag vet att det är poppis nu med paljetter men jag ser ut som en julgran i det) eller stora rutiga "väntabarnskjortblusar", då fattar ni kanske att det blev en fin svart Hackman för 249 kr på Ö&B!
Tur i alla fall att jag fick en ny frisyr av Carro i hennes salong Bellis på Trädgårdsgatan i Sundsvall!
Jordnötskladdkaka
Undra om det ska vara en gräddklick till eller om den slinker ner ändå!
Man skulle ju kunna göra ett mönster med en gaffel så det inte ser så "maskigt" ut!
JORDNÖTSKLADDKAKA
200g jordnötsmör
eller 200g jordnötter+1/2 dl matolja+1 msk citronsaft
25 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
(1 msk vaniljsocker ville jag ha också)
Topping: 100g mörk choklad och jag tog en dubbelnougat också
Smält smöret i en kastrull.
Rör ned jordnötsmöret, socker och äggen ett i sänder.
Blanda sedan mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och rör ned det i kastrullen också.
Smöra och mjöla en kakform och tippa i smeten.
Grädda i 200° i 12 minuter
Smält chokladen och smeta ut på kakan när den är ljummen och jag rev över en dubbelnougat också.
Nu ska jag parkera i soffan och kolla in matprogramen!
