En vårlig sallad!

 
Nu har vi precis kommit hem efter två veckor i fjällen, ja endel åker utomlands till värmen men vi älskar snö och skidåkning. Vädret har varit bedrövligt dåligt med blåst och snö mest hela tiden men backarna har varit perfekta. Det hjälper inte att sura över vädret för vi har ju varit tillsammans med familjen, släktingar och vänner och det är viktigare än solsken faktiskt!
 
En av dagarna då liftarna var stängda pga stormen blev det sallad till lunch för att locka fram solen......
 
VÅRLIG SALLAD : Gröna mixade blad, gurka, tomater, rödlök, tonfisk, mjukkokta ägg, kapris, sparris virade med bacon som grillats i ugn några minuter, dressing av tonfiskoljan+citron och kryddor.
 
 
 
Mannen med 75% av ungarna, vi saknade dig Anna ♥!
 
 
 
Frida, Petter och Lisa på väg hemåt, tur att ni fick en soldag i alla fall.
 
 
 
Det blev några svängar i skidspåret när liftarna stängt och den här dan var det helt fantastiskt!
 
 
 Vi firade underbaraste Kattis som fyllde 50 år med middag på Strandgården i Fjällnäs.
 
 
Förrätt: Röra med rökt rådjur, rödkål, rödlök och pepparrot.
 
 
Varmrätt: Renfilé med vinsås och potatisgratäng.
 
 
Hjortronpannacotta, hallonsorbet och chokladmazarin till efterätt.
Det var frantastiskt gott tyckte vi och fick väldigt fin service.

Grillpremiär med ny sås och nytt kryddsmör!

 
 
 
 
 
Tänk att det gick att premiärgrilla i finaste vädret trots att altanen var ostädad?? Ja ibland har man bara en massa konstiga ideér för sig, kan väl skura när det är tråkväder! Inget blev som planerat den här helgen men allt blev bra tillslut ändå! Solsken, promenader och joggingsväng, skidorna får vila till nästa helg för då blir det många skiddagar och gissa om jag längtar?
 
Ja tillbaka till maten då, det här åt vi:
 
♥ Fläskkarré tycker jag är det godaste att grilla och de här skivorna fick ligga några timmar i soya, olivolja, örtkryddor, grillkrydda, honung och en vinägerskvimp.
 
♥ Färsk broccoli, småpaprikor och minimajs har jag nog aldrig grillat ihop tidigare men de var tänkta att hamna i en nudelwok men grillen funkade perfekt. Jag vände bara runt de i olja, salt och peppar innan.
 
♥ Rotsaker i ugnen ledsnar aldrig jag på! Idag tog jag morot, rotselleri, potatis och kålrot som jag ringlade olivolja över, salt och torkade örter.
 
♥ Rödbetor i ugnen som jag förkokat lite innan, på med olivolja, salt och en gnutta honung och skjuts in iugnen.  På slutet la jag dit brieost (i brist på chevré).
 
 
 
 
 
 
 
 
Är du trött på ditt vanliga ört/vitlökssmör eller har gäster som inte äter vitlök (oj vad de missar) så testa det här. Själv hade jag en öppnad sardellburk och googlade efter ngt gott att göra och jag hittade ett recept som Tommy Myllymäki rört ihop.
Det passar lika bra att lägga eller smula smöret på nygrillade grönsaker.
 
 
OLIV OCH SARDELLSMÖR
100g mjukt smör
4 sardellfileér
1 msk kapris
8 urkärnade oliver
2 tsk torkade franska örter eller 2 msk färska
2 msk gräslök eller persilja att rulla smöret i
 
1. Hacka sardeller, kapris och oliver väldigt fint och blanda med smör och örter.
 
2. Lägg smöret på ett bakplåtspapper / plastfolie och forma till en korv.
 
3. Låt smöret kallna i frysen några minuter.
 
4. Hacka gräslök eller persilja och ta fram smöret och rulla det i örthacket.
 
5. Låt sedan smöret ligga i frysen tills det ska serveras.
 
 
 
 
 
 
Den här såsen blev krämigt god och både syrlig och med ett litet chilisting!
Den passade superduperbra till rödbetorna!!!!
 
CITRON OCH CHILISÅS
150 g färskost Coops / Philadelphiaost
1,5 dl creme fraiche 34%
1 citron, rivet skal av den
1 msk citronsaft
1-2 msk sweet chilisås
1/2 msk honung
salt och nymalen svartpeppar
 
Rör ihop allt bara och servera såsen kall!
 
 
 
 

Ört och fetaostbollar med het tomatsås och pasta

 
Jag har precis varit på ett fantastiskt yogapass med Therese och trots lugn musik och tända ljus så känns det i kroppen att man inte bara njutit av lugnet! Det där kommer att passa mig perfekt men det svåraste blir att slappna av i tankarna och inte tänka på vad man ska göra, borde gjort, matfunderingar, jobb och allt annat som tar plats i knoppen. Jag försökte tänka på en solig dag i nypistade backar i Tänndalen.....och hoppas jag tänkte så hårt så att solen tittar fram på oss i helgen!
 
Det här receptet hittade jag på coop.se och det är väl inte fel att köra en veggomiddag ibland? Nu samlar jag poäng hos äldsta dottern som äter mest bara grönsaker och det här måste jag bjuda henne på när hon kommer hem från sitt plugg i Tyskland. Riktigt gott tyckte mannen i huset och jag tyckte det var helt ok, blev lite sugen att byta ut fetan mot mozzarella nästa gång!
 
 
FETAOSTBOLLAR 24st enligt receptet men jag gjorde ca 40 små
1 ägg
1 dl ströbröd
1 dl riven gul lök
1 dl hackade örter, ex basilika, oregano, persilja
2 dl mandelmjöl
150 g smulad fetaost
3 msk olivolja
 
 

1. Blanda ihop alla ingredienserna utom oljan till fetaostbollarna och forma till runda bollar.

 

2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna på låg temperatur ca 8 min.

 

3. Värm tomatsåsen och servera med pastan och fetaostbollarna.

 

 

 

TOMATSÅS köp en god färdigpastasås eller gör en egen!

1 gul lök

1 klyfta vitlök

1/2 chili, torkade flakes eller sambalsambal

3/4 msk socker

1 msk vinäger

1 burk hela eller krossade tomater

1/2 burk med vatten

1 grönsaksbuljongtärning, gärna en ekologisk!

2 msk olivolja

 

1. Finhacka lök, vitlök och chili och fräs det mjukt i oljan.

 

2. Tippa i det övriga och låt såsen puttra ihop i ca 15 minuter.

 

3. Smaka av med mera syra, hetta, sötma och sälta om det behövs.


Det här tar kål på mig!

 
 
Ja jag är inne i ett riktigt kålträsk nu but i love it! Så är du inte kålälskare så blir du svår att fresta, kan det vara lukten som avskräcker? För kokt kål luktar inget vidare.
Den vackraste kålen och med en fantastisk smak.... romanesco alltså köp den koka den och ät med en klick smör och lite salt bara!
 
 
 
 
Det här var det godaste jag svängt ihop på länge, snabbmat dessutom!
 
♥Strimlad snabbkokt vitkål i botten istället för vanlig pasta
 
♥ Lättkokt romanesco och knaperstekt bacon
 
♥ Ädelost smält i grädde som sås
 
♥ Kryddat med torkade vildblommor från Herbaria eller ta din favoritörtkrydda
 
 
♥ Lättkokt romanesco en snabbis in i ugnen med lagrad ost på toppen!
   Passade tokbra till lamm, rotsaker och rödvinssås.
 
Nämen nu ska jag ta den här stela kroppen ut på promenad på min lediga dag. Träningsvärk? Otränad? Jaaaaa men det kan bara bli bättre! Vattengympa ikväll och yoga imorgon ska väl göra susen för tanten.
Ta hand om er, ät gott (läs:köp kål) och njut av livet!
 
 
 
 
 
 
 

Ljummen quinoasallad med kyckling och rödbetor

 
Hemmadag för mig idag och av någon konstig anledning hamnar jag vid spisen (när jag väl fått kroppen ur sängen). Det kan bero på att jag trivs och mår gott där! Rödbetor älskar jag och det är ju en av de få grönsakerna som är svenska just nu så det är väl bra att frossa lite i det då. Oftast åker betorna in i ugnen med andra rotsaker och det är något jag aldrig tröttnar på och det passar till allt.
Nu ska jag äta lite och ladda för kvällens gympa och efter det Mästerkocken, åååh vad jag älskar det programmet och såklart håller jag på Lennie från Sundsvall, han kommer att vinna tror jag!
 
Quinoasallad med kyckling och rödbetor ca 3 port
 
500-600g kokta rödbetor
2 portioner quinoa, hur du kokar står på förpackningen
2 kycklingfileér eller rester från en kycklingmiddag
1 påse blandade blad gärna med ruccola och spenat
100g getost, brie eller flisor av någon hårdost
1/2 citron, saften av den
olivolja, honung
pasta rossokrydda (santamariakvarn)
salt och nymalen peppar
 
Gott till: Mjukt bröd och lite creme fraiche med vitlök
 
 
 
1. Koka rödbetorna mjuka, gnugga av skalet när de svalnat och klyfta dem.
 
 
2. Stek kycklingfileérna i smör, krydda med salt, peppar och pastarossokryddan. Låt de gå klart i ugnen på 100 grader till de når 70 grader (ca 30 minuter) Skär sedan i skivor och pressa över lite citron.
 
 
3. Koka quinoan och krydda på rejält i vattnet med favoritkryddan eller buljongtärning, smaka av med lite citronsaft och kryddor.
 
 
4. Bygg ihop salladen på ett stort fat, toppa med ost och ringla över olivolja, honung och lite flingsalt.
 

Kycklingsallad med krispiga krutonger

 
Stekta små brödbitar lyfter alla sallader flera snäpp tycker jag, allra godast blir de med både smör och en skvimp olivolja, salt och gärna någon örtkrydda. De ska vara riktigt krispiga utanpå men lite mjuka i mitten enligt mig då (ibland när man köper caesarsallad ute så är krutongerna så stenhårda att plomberna nästan ryker).
Så hörrni kasta inga brödsnuttar!
Som ni ser så har jag blandat sallad, champinjoner, sparris, tomater och rödlök tillsammans med stekta kycklingfilébitar.
 
 
 
 

Sallad med tonfisk och potatis

 
Här får ni en enkel sommarsallad, perfekt om man har "kallpärer" över. Tonfisk glömmer jag lätt bort att det finns fast jag gillar det!
 
TONFISKSALLAD med potatis för 2 pers
1 burk tonfisk i olja
2 ägg
4-5 potatisar
3 msk olja från tonfisken
1/2 dl hackad dill
2 msk citronsaft
2 msk kapris
1 rödlök
2 tomater
 några salladsblad
salt och peppar
 
 
1. Koka potatisar och ägg.
 
2. Skiva potatisarna när de är varma och blanda ner allt utom tomater och sallad, krydda och smaka av.
 
3. Lägg upp på tallrik och toppa med fisken och det mjukkokta ägget.
 
 
 
Jag bjuder på flera salladsfavoriter här, det är bäst vi njuter för snart är det höst, svamp och grytväder!
 
 
GREKSALLAD
 
 
 
POTATISSALLAD med mycket grönt
 
 
 
CAESARSALLAD med kyckling
 
 
 
 
 

Bulgursallad med lammkorv

 
Det här blev riktigt gott det hörrni och gillar man inte lammkorv så ta vilken korv som helst eller kyckling!
Godast är det att salladen ljummen tycker jag och med en klick yoghurt eller creme fraiche med vitlök.
 
 
♥  Koka bulgur för 2 i buljong och när den är klar vänd ner....
 
♥ 1 dl hackad koriander, persilja, basilika eller gräslök
 
Fräs under tiden:
 
♥ Korv, 1 per portion
 
♥ Paprika, 1 liten
 
♥ Broccoli, en rejäl näve
 
♥ Rödlök, 1 liten
 
♥ Salt, peppar, lite färsk chili eller torkade flakes
 
 
 

Vi grillar på!


 
 
Nu har jag semester och firade i förskott häromdagen när jag var grillsugen, ja man kan hitta tillfällen att äta gott liksom!
 
De där små svamparna och Angelopaprikorna blev grymt goda till köttet. Jag blev inspirerad hos Remsan som grillat en massa små tapas. Planen var att bara göra vegetariska rätter på grillen men köttsuget slog till ändå och jag skivade en älgstek som fick en snabb rubb av kryddor bara och sen på grillen.
 
Fyll champinjoner och paprikor med någon smaksatt färskost, jag strödde riven Norrglimt på toppen,
Lite meckigt att fylla paprikorna men jag tog en sprits.
 
 
 
 
Färskpotatis som är kokt blir så god i wokpannan på grillen med olivolja, hackad rosmarin och salt.
 
 
 
 
 
Grönsalladen fick lite smulor av getfärskost med honung (tack Lisa för den), pumpakärnor och små gurkörtsblommor.
 
I kväll så blev det en sväng till Ytterturingen på Wilmas café, mumsigt och en titt i inredningsboden Peak youhome , himla trevlig och fin start på semestern tycker jag!
 
 
 
 
 
 

Halloumisallad med nektariner till grillat

 
Fruktig och fräsch sallad till grillat,  ta någon salt ost mot det krispiga och söta så blir det jättegott!
Här la jag bara en påse blandade skott i botten, tomater, nektariner och smörstekt halloumi (det var trångt på grillen) på toppen.
För några helger sedan när jag lagade till en fest tog jag spenat, chevré, nektariner och jordgubbar. Ringla över lite citronolja, honung och krydda med lite salt och peppar.
Nötter, såklart blir det gott med nötter, hur kunde jag glömma det?? Rostade valnötter, pinjenötter, mandlar, solroskärnor eller pumpakärnor då blir det ännu en smak och konsistens. Det är inte bara smaker i maten som ska stämma och bryta av varandra utan olika konsistenser höjer ju hela matkänslan...märks det att jag är hungrig? Skulle just nu kunna äta ett hus trots att jag nyss ätit för mycket fläskpannkaka....ska titta på finalen i Biggest Looser sen och hoppas att det kan trigga igång latmasken! 
 

Buffétips!

 
Vi har varit på kusin Johns konfirmation idag i Torps kyrka, trevlig kyrka det där med många konfirmander, fin sång och riktigt bra präster/ledare.
Spana in vilka godsaker vi fick hemma hos Walkers i Byn!
 
 
 
 
Honungsmelon med parmaskinka eller kallrökt skinka
 
 
 
 
 Tjälknöl med grovhackad tapenade och parmesanost
 
 
Kallrökt lax med pesto och ruccola
 
 
Sallad med tomater, mozzarella, soltorkade tomater och basilika
 
 
 
Pizzasnurror, fetadip med basilika och fetadip med soltorkad tomat
 
Oliver med lagrad hårdost och basilika
 
Tyvärr blev det inga fina bilder på pajerna men de var grymt goda!
 
 
PAJ MED NÄSSLOR OCH SVAMP byt ut skinkan i receptet mot stekt svamp!

Fattoush, sallad med ost och friterat bröd

 
Här kommer en Libanesisik eftersläng från helgen eftersom jag fick sumakkrydda av Catrin så blev det en grönsallad med mycket örter, mozzarellaost och friterat pitabröd, fattoush. Mozzarella är bra menlös i smaken (ja jag vet att det inte var en dyrare buffelost utan en billig kokopia) så jag la den i dressingen men det hjälpte knappt så ta fetaost istället eller flisor av någon lagrad hårdost då blir salladen guld!
 
 
Här kommer lite flera förslag på vad som passar till fattoush.
 
 
KRYDDIGA KÖTTFÄRSSPETT


 
 
KÖTTFÄRSRULLE MED AJVAR OCH FETAOST
 



 
CHAMPINJON OCH OSTFYLLDA  PAPRIKOR
 


 
KÖTTFÄRSGRATÄNG MED SQUASH OCH AUBERGINE
 


Ja det blev mest färsförslag det här men det är aldrig fel med grillat kött eller fisk!
 
 

Falafel med hummus och vitlöksås

Alla barnen kom hem i fredags och Anna och jag var hemma först och grejade till maten. Planen var att göra flera meze rätter men det blev inte så många. Anna gjorde iallafall falafel, hummus och vitlöksås och  till det färdigköpt ajvar och färdiga pitabröd som verkligen var " torrtråkbläsmaklösa" men dom här är goda om man nu har tid. I Ånge finns tyvärr inga färdiga libabröd/orientaliska platta bröd att köpa för dom hade varit super till det här! Ja som ni ser så ville inte sesamfröna stanna kvar på lilla kikärtsbullen, vi gjorde kanske smeten för hård men gott blev det. Tro nu inte att vi blivit vegetarianer....vi grillade kött också.
 
FALAFELRECEPT
 
HUMMUS
 
Den här salladen blev sååå god men den kommer det recept på senare!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Grillad paprika med kronärtskockor och bönor

 
Puh vilken urkass kondis man har, precis tvingat mig ut på en prommis och joggingtur ( läs: släptur med blyklot på dojorna) Efter 8-10 plågsamma turer brukar det faktiskt bli roligt, oj vad det kändes som en lögn precis nu....Det är bra att jag flåsar som ett ånglok för folk ser ju björnar på alla vägar runt mitt hus men som jag låter så drar dom nog.
 
Här kommer en grönsaksmix som jag älskar och som passar till grillat, kallskuret eller som tapas. Fetaost, oliver, rödlök, grillad zucchini är också gott att blanda med men den här gången blev det såhär.
 
GRILLAD PAPRIKAMIX
2 paprikor i olika färger
1 burk kronärtskockshjärtan
1 tetra blandade bönor
1 näve stora delikatesskapris
1 dl persilja, basilika eller något annat grönt
 
Dressing:
1 citron, saft och skal
1/2 dl olivolja
1-2 vitlöksklyftor
1 nypa chiliflakes eller 1/2 färsk (smaka dig fram!)
salt och nymalen svartpeppar
 liten gnutta honung
 
1. Sätt ugnen på grill och lägg paprikorna i en form med plåtpapper och grilla de runtom tills de är kolsvarta.
 
2. Ta ut dom och lägg i en plastburk med lock tills de svalnat och dra sedan bort skalet och kärnhuset och skär i bitar.
 
3. Dela skockorna i fyra delar.
 
4. Skölj bönorna.
 
5. Blanda ihop alla grönsakerna och slå dressingen över.
 
Den här mixen kan göras en dag i förväg, den blir bara godare!
 
 
Här kommer några semesterbilder, Skåne var helt fantastiskt och dit vill jag åka fler gånger...
 
Skanör/Falsterbo
 
 
Kristianopel
 
Hoppsan här är vi inte i Skåne, fotar mannen i Motala.
 
Turning Torso
 
 
 
 
 
 

Grillad sparris med västerbottensmör

 
Nu har jag precis kommit hem från en fjällsväng med några kompisar och de bilderna och recepten kommer om några veckor för nu tar jag bloggledigt och drar söderut.
Ha det skönt och njut av sommaren för det ska jag göra!
 
Här kommer mitt sista sparrisrecept på ett tag nu, jag lovar, och den har varit fantastiskt god. Lite lustigt är det ju att vi ska åka till Skåne och Österlen på semester och det bestämdes innan jag vann sparrisen. Det här blev riktigt gott, jag fick tips av Karin som odlat den att grilla den tjockaste sparrisen i halvor. Den fick koka 2 minuter och sedan stoppas i kallvatten, klyvas på mitten och sedan grillas.
Jag gjorde ett gott smör som jag hyvlade över sparrisen när den var nygrillad varm.
 
VÄSTERBOTTENSMÖR
200g x-trasaltat smör
3-4 finhackade soltorkade tomater
2 klyftor riven vitlök
2 dl riven västerbottenost
nymald svartpeppar
 
Rör ihop allt och gör en rulle i ett plåtpapper eller plastfolie och lägg kallt.
 
Hyvla över när sparrisen är varm och eftersom jag gjorde på tok för mycket så räcker det till goda vitlöksbröd, en klick i pastan, på köttbiten eller på ugnsgrönsakerna!
 
 

Sallad med melon och sparris





Sallad är väl bästa sommarmaten? Den här salladen gjorde jag när mamma fyllde år och jag blandade:
 
sparris som kokats några minuter bara
honungsmelon
vattenmelon
galiamelon
körsbärstomater
blandade salladsblad, ruccola och spenat mm
rödlök
 
Fetaosten hade jag vid sidan om och den  fick gojsa sig med citronolja, timjan, salt och peppar
 
 
Just nu känns det som man bor i värsta "oävla",  internet har inte funkat riktigt på flera dagar och man får vara snabb som bara den när det väl funkar en kortis. Ja ja jag vet ett riktigt i-landsproblem och jag tar tillbaka gnället! 
 
 

Sparrisrisotto



Yippie nu har min vinnarsparris kommit från Österlen! Fantastiskt att posten flaxade hit den på nolltid. Som jag längtat efter den ska ni veta och nu har den provsmakats och ja den var helt super. Det blev en väldigt sen middag så det var bara läge för något lätt. Mannen fick välja om han ville ha sparris med bacon eller en risotto men han valde fel så jag gjorde båda!



SPARRISRISOTTO för 2 på mitt sätt
1 liten knipplök, det vita
1 stor klyfta vitlök
1 stor champinjon
2 msk olivolja
1,5 dl arborioris
3,5-4 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin, en snäll riesling t.ex
4 sparrisar
2 dl riven lagrad prästost
2 msk hackade örter t.ex persilja, oregano, timjan, gräslök eller lite av det gröna från knipplöken
nymald vitpeppar
ev. salt



1. Hacka lök, vitlök och champinjonen fint och fräs det mjukt i oljan.

2. Låt riset fräsa med och späd sedan i omgångar småduttar med buljong och vin och rör massor.

3. När risotton kokat i ca 10 minuter så skär sparrisen i småbitar och låt den puttra med.

4. När kornen mjuknat men ändå har tuggmotstånd så rör ned ost, örter, vitpeppar och ev salt.

5. Om risotton är för stabbig så späd med ytterligare vätska för den ska vara kräääämig.



Gott tillbehör kommer här om det blir grillning i helgen!



SPARRIS MED BACON eller lufttorkad skinka eller kallrökt skinka

♥ Snurra in 2-3 sparrisar med 2 skivor bacon

♥ Lägg dem i en teflonform eller på plåt med bakplåtspapper med en gnutta olivolja på.

♥ Grilla på riktigt hög värme i ugn några minuter tills sparrisen mjuknat och baconet fått färg.


Funkar såklart ute på grillen också men då är det bra med ett tätt galler.





Asiatisk nudelsallad med kyckling och skaldjur




Sommar och sol och lätt bränd rygg efter en dag som mullvad i land och krukor men det har varit en fantastisk helg!
Jag har haft min spelevän Ulla hos mig och vi har hunnit med Kulturnatt i Ånge med sång och spel (och disco som jag råkar älska), spelmansstämma i Ramsjö och vi planerar redan för nästa år. En härlig morsdag har jag haft och jag önskade mig en rabarberpaj istället för tårta och det fixade Petter och Frida!
Det här är en smakrik sallad som passar när det är varmt och man inte orkar stå vid en het grill.

NUDELSALLAD
2 kycklingfileér stekta i småbitar
500g räkor med skal fast skala dom innan dom hamnar i salladen!
1 burk kräftstjärtar
1 huvud romansallad eller liknande
1 röd paprika
1 gul paprika
1 morot, finstrimlad
1 dm purjolök
1 burk minimajs
1 kruka koriander
2 paket snabbnudlar kokta,  kylda och klippta i bitar


Dressing:
1 stor citron, saften från den 
3 msk fisksås
3 msk olivolja
2-3 klyftor riven vitlök
2-3 msk riven färsk ingefära
1/2-1 finhackad chili
ev 1 msk honung


1. Blanda ihop salladen i en skål eller på ett stort fat.

2. Rör ihop dressingen, smaka av så du får en lagom balans av alla smakerna och slå den över salladen.

Papas arrugadas med mojo rojo



Mitt bästa matminne från Kanarieöarna (2001) är de här potatisarna som man doppar i paprikasås. När vi grillade förra helgen så kokade jag ett gäng småpotatisar. Karré som jag tycker är det överlägset godaste köttet att grilla fick ligga i marinad några timmar men det blir ju lika gott om man bara "rubbar" in massor av goda kryddor också. Grönsakerna lägger jag alltid i olja, citron och kryddor och snåla inte på krydderierna! En kall creme fraichesås med vitlök, persillade eller andra örter blev en bra kombo med paprikasåsen. Alltså vad vore mat utan goda såser?

Här hittar du recept på både potatisen och paprikasåsen.

Det funkar lika bra att ta en färdigkokt tomatsås istället för tomaterna för det gjorde jag eller en "färdigköpt"!


Idag var det perfekt med regn, funkar ju inte att putsa fönster när det regnar! Men kanske jag tar på mig regnjackan och går på nässeljakt.......

Trevlig helg mina vänner!

Caesarsallad med kyckling



Den ultimata salladen om ni frågar mig men det ska vara rejält kryddad kyckling, krispigt bacon och krispiga krutonger. Flera gånger när jag ätit den här salladen på restaurang så har krutongerna varit så hårda så man knappt vågat bita i dom, säger man till?? Nej jag är så himla mesig där och lär mig nog aldrig heller. Dressingen ska egentligen vändas runt romansalladen innan men serverar men jag har den vid sidan om ändå ifall det råkar bli sallad över till nästa dag så är den inte så ledsen.


CAESARSALLAD
1 huvud romansallad eller cosmopolitan
2 stora stekta kycklingfileér i bitar
2 paket bacon
12-15 småtomater
1 liten rödlök
brödkrutonger

Salladen i botten i grova bitar och bygg sedan på med allt det övriga.

DRESSING
1 äggula
1 tsk dijonsenap
2-3 sardellfileér, hade inga så jag tog 1,5 msk kapris istället
1 klyfta vitlök
2-3 msk citronsaft
1,5 dl rapsolja
(vatten om du vill ha en tunnare dressing, jag tog nästan 1 dl)
1,5 dl finriven ost med smak
salt och svartpeppar 

1. Blanda ihop äggula, senap, sardeller, citron och vitlök och kör med stavmixer.

2. Droppa sedan sakta i oljan och kör vidare med mixen.

3. Det blir en ganska tjock majjo men späd med vatten om du vill och smaka av med ost ev mer citron och kryddor.

Tidigare inlägg
RSS 2.0