Churros med chokladsås till efterrätt



Jag har spanat på churros ett tag men aldrig ätit det och eftersom det var en spansk afton så testade vi! Nu blev degen troligtvis lite för lös så det var svårt att få till raka churros men gott blev det ändå.
Receptet på smeten kommer från Lata Mamman och såsen hittade jag hos Ica-kuriren.

CHURROS MED CHOKLADSÅS

3 dl vatten
2 msk smör
1 tsk socker
1 tsk salt
2,5 dl mjöl
2 ägg
 
1. Koka upp vatten, salt, socker och smör och rör sedan i mjölet.

2. Rör rejält ända tills degen släpper från kanterna.

3. Ta en elvisp och vispa i äggen ett i taget.

4. Lägg degen i en spritspåse.

5. Koka upp oljan och spritsa ner degbitar i oljan, några i taget

6. När de blivit bruna så lägg dom hastigt på ett hushållspapper och vänd dom sedan i socker och kanel.


CHOKLADSÅSEN

1 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
1 msk kakaopulver
1/2 dl strösocker
100 g mörk choklad (70 procent)
1 msk smör
1/2 krm salt

1. Koka upp grädde, vatten, kakao och socker.

2. Rör sedan ner chokladen i bitar och när det är slätt lägg i smör och salt.

3. Ställ såsen kallt och tippa upp i små muggar en till varje gäst och sedan är det bara att doppa på!



 

Ny design!

Nu är designen kort och gott klar. Några bilder ska bytas ut i headern och ev något annat också enligt instrktioner från min mamma. Dock är hon på jobbet just nu så det får vänta tills senare!

Vad tycker ni om den nya designen då? Jag tycker att det var på tiden då den andra fått hänga med sedan starten 2008.

// Lisa Walker


Daves Pasta Bolognese

Hej dar mina vanner!
Nu ar vi tillbaka i Wellington efter en roadtrip pa 11 dagar, jag sager bara vilket land! Vi har akt runt pa bade syd och nordon och det har varit helt otroligt men nu ar man trott saklart och full av intryck. Jag ar glad att Anna korde alla mil i The Southern Alps for det maste varit dar som Langben och Musse campade, hjalp vilka kurvor! Hastigheten ar ju 100 pa alla vagar har om inte annat rekomenderas men det var gott om branta 15-65 km-kurvor! Konstigt att det inte hander en massa olyckor har nar alla kor pa fel sida!
Dave lagade pasta till oss nar vi kom "hem" idag och fast vi atit underbar mat fran alla varldena kok sa var det amazing med hemlagad spagetti och kottfarsas.

DAVES BOLOGNESE
400 g kottfars
1 morot
1 stor lok
6-7 champinjoner
2 burkar tomater
2 klyftor vitlok
3 msk tomatpure'
en skvatt vatten
farsk persilja
basilika
salt och peppar
riven ost

Till kottfarsasen fick vi farsk spenattagliatelle och en frasch gronsallad och jag forsoker att inte saga mmmmmm hela tiden nar jag ater god mat men jag lyckas inget vidare!





Har ar kocken som gjorde som Jamie Oliver alldeles nyss, drog pa sig duffel, hjalm och drog ivag pa sin scooter for att handla till middagen!





Har kommer nagra bilder fran de senaste dagarna.....

En krokig vag vid Queenstown.



Panncakesrocks pa sydons vastkust.



En vacker strand i Christchurch och ett vackert par ocksa!



En harlig beachdag blev det i Kaiteriteri en bit fran Nelson och nu forstar jag att man har solskyddsfaktor 80 i det har landet. Anna tvingar oss till faktor 30 och att vi inte ska vara i solen mellan klockan 11 och 16, solen ar otroligt het men battre blek an krafta!



Nu ska vi vila en dag och sedan aker vi till Australien en vecka innan det bar av hemat till kyla och sno. Det har visst varit mellan 20 och 30 grader kallt hemma och det langtar jag inte till just nu. Har ar det 16 grader och molnigt och det kanns helt ok!

God Jul till alla mina läsare

I övermorgon ska jag ut på äventyr och roligheter mina vänner och jag tänker göra ett blogguppehåll ett tag framöver. Nu kan det hända att jag inte kan hålla mig ifrån datorn ändå om jag får abstinens eller så. Delar av familjen blir hemma och det känns både tryggt och ovant, vi brukar liksom åka tillsammans hela högen. Jag hoppas och önskar att ni alla får en riktigt riktigt God Jul och ett Gott Nytt År och att ni kommer tillbaka hit till mig i slutet av januari för då kommer jag hem igen.
Massor av julkramar till er alla!


Falafel med pitabröd, baba ganoush och sallad

Gissa om det small i köket idag? Ha ha Frida och jag lättade 1 dm eller 2, det var den här lilla handgranaten som detonerade i ugnen!


Jag är mest förvånad att det kunde komma så mycket ljud från en så liten aubergine, nästa gång delar jag på mitten!
När jag slutade jobbet idag så åkte Frida och jag till Ånge och handlade. Eftersom vi gjorde det så bra så köpte vi wienerbröd med "meget chokolade" på och bjöd in oss hos Petter och Peter på fika och full av energi åkte vi sen hem och lagade middag.
 
Det här falafelreceptet hittade jag i boken World Food Café och det gick lättare och fortare än att steka köttbullar!



Ser nästan ut som negerbollar det här!




FALAFEL
1 burk kikärtor 240g
2 skivor torrt bröd
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
1,5 msk mald spiskummin
1/2 chili eller chiliflakes
1,5 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 knippe bladpersilja eller koriander

Till fritering:
sesamfrön och olja såklart

Lägg allt utom kikärtorna i en matberedare och kör det slätt.
Tippa i kikärtorna och mixa med dom också.
(Här står det i receptet att man kan tillsätta vatten om smeten är alltför torr eller mera bröd om den är för lös)
Rulla bollar och vänd runt dom i sesamfröna.
Fritera i het olja tills bollarna är bruna och krispiga.
Lägg upp dom att rinna av på hushållspapper.



Baba ganoush, en liten en
1 liten aubergine
1 klyfta vitlök
1 msk tahini (min var slut, tog lite sesamfrön istället)
1/2 msk olivolja
saft och skal av 1/2 citron
hackad bladpersilja (jag tog koriander)
paprikapulver (jag tog harissakrydda)

Grilla auberginen tills skalet börjar bubbla, OBS dela den eller ta på hörselkåpor!
Jag hade ingen grill igång utan tog ugnen på högsta heat.
Gröp ur det mjuka köttet och mixa allt med stavmixer.

Fridas vitlöksås
1,5 dl turkyoghurt
1,5 dl creme fraiche
1 stor klyfta vitlök
persillade, salt och peppar

Dagens godaste sås blev det på slutet då jag blandade en dutt vitlökssås med "babbaröran", så får det bli nästa gång!
Dagens ogodaste (låter kanske bättre än äckligaste) var de köpta pitabröden! Ska baka och lägga i frysen framöver.
Ha en skön kväll mina vänner , nu ska jag gå och plocka in och bädda om mina växter DET SKULLE BLI FROST I NATT!

Sallad, sol och skott

Oj vilken sommardag det varit idag och jag har grejat med plant, kratta och blommor ute. Det blev mycket tid för mig själv och det var skönt för det har varit fullt ös ett bra tag nu. Tidigt i morse åkte Veronica och Maike hem till Tyskland och det kändes lite vemodigt för de tjejerna var det lätt att tycka om! De var så glada, tacksamma och lätta att prata med och i morse kändes det konstigt att inte leta engelska ord. Vi pratade ingen svenska här hemma när tjejerna var med så igår när vi var i stan så blev det thank you i kassan på Lindex och på restaurangen började jag snacka engelska med servitören, jamen hallå! De har varit här en vecka , hur mår man !?



Den här salladen gjorde jag och tog med när vi var på "Borgen" och lekte igår men vi var så hungriga så kameran blev bortglömd. Jag tog med skinkan vi fått från Tyskland och den var precis så god som jag trodde. Getost, mjukostar, baguetter och dressing åt vi också till salladen i solskenet. Efter maten åkte vi till Sundsvall för tjejerna ville shoppa, det blev en lååång men rolig dag. 

BODABORGSALLAD
kallrökt skinka i skivor
1/2 huvud isbergssallad
1 mango
1 tråg körsbärstomater
1 tråg sockerärtor
1 paprika
4 dl kokt pasta
3 msk hackad gräslök/purjo/rödlök
3 msk olja
persillade, salt, peppar

Rör ned olja och kryddor med pastan.
Blanda det övriga med pastan och servera skinkan och ostar  vid sidan om.



De här har jag smakat på idag, ärtskott är saftigt och gott! Men de ska få växa på sig några dagar till innan de hamnar i min sallad. Jag fick tipset hos Mimmi så jag har bara petat ner vanliga gula "ärtsoppeärtor", vattnat lite och satt en gladpack över. Ljust och varmt har lilla tråget stått och det såg ut som värsta jordbävningen när de grodde! Idag sådde jag en ny omgång.



Mina små körsbärstomater , Tiny Tim börjar växa till sig fast växthuset är inte helt klart ännu.........ska jaga på mannen!
Jag kan inte se att det finns något som är viktigare än det (hi hi),  ja det ska vara mitt nya land då som ska grävas.
Annars är det kanske bra för mina armar att få gräva lite också........

Vad är väl en konsert i Norrköping............

jo säkert alldeles fantastiskt underbar...... men nu har jag deppat och surat färdigt (nästan), det blev ingen sångresa för mig för jag låg vaken hela natten och hade ont i magen. Sen att det inte blev någon magsjuka det kan också göra mig "irri" så det så! Det var kanske meningen att jag skulle vara hemma och ta det lugnt och ha lite tråkigt. Jag försökte muntra upp mig med en promenad i solen men då värkte det i ljumskarna (som jag inte har något fel på) så jag gick som Karin 92 innan jag var hemma. Det är nog meningen att jag ska åka slalom hela tiden för det har gått riktigt bra! Uppmuntringsförsök nr 2 blev bull och muffinsbak och det gick bättre än promenaden kan jag lova!



Men oj vad muffinsen såg pyttiga ut men det är faktiskt såna tokstora formar hm...men det kan bero på att bullarna är som dasslock. Inget märkvärdigt i bullarna alls, jag bakade på 1,5 liter mjölk och fyllde  dom med smör, kanel, vanilj och socker. Muffinsreceptet skriver jag senare för det blev inte helt perfekt .
Nu har resten av familjen kommit hem och nu är det tvätt och uppackning som gäller. Frida har redan pipit iväg till pojkvännen på middag och sedan bäverjakt, jag är lite avis!

Sol, skidor och lite påskamat!

Såklart att vi måste äta lite påskmat vi också fast det blev den lätta semestervarianten med färdigköpt, allt utom gravade laxen med sås. Men jag lovar att efter en dag på fjället så smakade det helt ok. Jag berättade om ett barndomsminne för familjen idag, jag var 10 år ungefär och var här i Tänndalen på träningsläger. Ni kanske tror nu att det var en fantastisk skidupplevelse som poppade fram men nenemen, en helt fantastisk köttfärslimpa med lingon i som vi fick på Forbondens Wärdshus!!! Hur normalt är det att man kommer ihåg en KÖTTFÄRSLIMPA? En tidig matstörning?





Olle, Lisa, Frida och Carro med sina "pulkor" i backen!



Aldrig fel med en paus i solen.



Frida och kärleken Olle



Tacomiddag, hur påskigt är det?

Vi åt tacos till middag idag trots att det är långfredag och det passade perfekt efter en dag i backen och Afterski. Två backar läsk spelade och dom är riktigt bra, mycket allsång och det är kul det. Här är några bilder från dagen men imorgon blir det solskensbilder hoppas jag!

Hamburgerpaus              Här får jag en Kattiskram!


Disigt på toppen              Tacomiddag


"Två backar läsk"
,

Vi är i fjällen!

Japp nu är vi i Tänndalen och några timmar i backen med härlig snö och strålande sol har vi hunnit med. Allt går inte som vi planerat tyvärr för mannen måste åka hem redan imorgonkväll och jobba nästa vecka!
Middag blev vi bjudna på idag av Olle och Frida var med och fixade. Vi fick indisk mat, kofta kabab som är stora köttbullar i kryddig tomatsås, sallad med tomat, ruccola och mozzarella. Det var hur gott som helst och tänk när vi precis ätit klart var det bastutid för damer så disken kunde ju inte jag ta då!



Kofta Kabab
500g nötfärs
1 msk riven ingefära
1 stor vitlöksklyfta
1-2 gröna chilifrukter
1 tsk garam masala
1 dl ströbröd
1 stort ägg
1 tsk salt
Såsen
4 stora tomater
1-2 gröna chilifrukter
3 cm riven ingefära
5 msk matolja
2 tsk mald spiskummin
1 tsk gurkmeja
2 msk hackade sötmandlar/jordnötter
2 tsk paprikapulver
yoghurt till servering

1. Blanda ihop allt till köttbullarna och forma 12 stycken. Smaka er fram med chilin!
2. Mixa tomater, chili och ingefära med stavmixer eller matberedare.
3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs kryddor och mandlar några sekunder. Tippa i tomatpurén och låt allt puttra     ihop i ca 20 minuter.
4. Lägg i köttbullarna och låt dom koka med i ca. 15 minuter. Späd med vatten om det behövs och
garnera med citron och hackad chili.



Så här fint var det idag!

Vinnaren är dragen på 1-årsdagen!

Idag firar jag och min blogg 1 år! Jag firar visst en massa andra år också men jag tänker mest på 1-åringen. Nu vill jag så klart tacka alla mina läsare och kommentarskrivare och jag hoppas ni förstår ATT NI GÖR MIG SÅ HIMLANS GLAD! Det här året har gått så otroligt fort och det har hänt  både jobbiga och trevliga saker. När jag började blogga var jag hemma och skötte om min pappa och då var det här skrivandet grejen som gjorde att jag orkade det och hade något annat att tänka på. Nu när pappa inte lever så har det här blivit en av mina roligaste saker att pyssla med när jag är ledig. (Vart tog träningen vägen??????? Sluta jogga börja blogga!)
Nu får jag säga grattis grattis till Rolf Abrahamsson som har vunnit svampen!



Hela huset är upp och ner just nu för vi tvättar, packar och lagar mat för imorgon blir det Tänndalen! Om solen skiner och fåglarna kvittrar så bloggar jag därifrån de närmaste veckorna! 
Kramar från mig

 


Tävling hos mig!

För ett år sedan  fick jag min blogg i present av min dotter Lisa och jag firar nu med en tävling!
Vinsten är en påse av mina sista fina torkade rödgula trumpetsvampar, snäppet godare än trattkantareller om ni frågar mig (det är ingen megapåse, den väger 75 g!) Ja om du inte har skåpet fullt med torkad svamp och ätit dig less så skriv ditt namn och mailadress i mina kommentarer så är ni med i lottningen. Har du en egen blogg så får du gärna länka hit till mig!
På fredag firar jag 1 år och då drar jag vinnaren!



Ni får stå ut med att jag tjatar om det här varje dag i veckan för jag kan nämligen inte lägga in tävlingen till höger på min blogg som alla andra proffs kan!

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!


Jag vill sjunga meeeer!

Konserten igår med Sarek var helt underbar, hoppas att publiken också tyckte det för det var så otroligt kul att sjunga! Vi är bjudna att vara med på två konserter i Norrköping men jag tänkte hoppa över det för vi är i fjällen men vet ni att nu har jag ändrat mig, jag ska med!
Fjällen hinner jag med ändå för vi ska vara i Tänndalen i två veckor så det jag missar är slutklämmen, 2 dagar i backen och städningen i stugan. Det där sista kan ju bara vara vinst!


Kakbak och buljongkok

Jag har knyckt ett recept hos Emma på en chokladkaka som jag precis stoppat i ugnen men jag hoppade över smöret, talang!
Det är en topping på kakan så jag hoppas den blir saftig ändå. Mannen fyller år imorgon så den här kakan får bli istället för tårta tror jag.
Här är receptet på Emmas Jörnkaka
Hos K finns det ett nästan likadant recept.



Buljongkok av fina köttiga älgben har det varit i mitt kök. Jag "brände på" kryddade köttben, lök, morötter, vitlök och chili i ugnen först innan allt åkte i syltkitteln. Ja just det, det följde med en bit ingefära också och från frysen tog jag en bit fänkål, selleri och örtkryddor (gräslök, persilja, timjan, oregano) Det fick småputtra i flera timmar tills köttet lossnade lätt från benen. Jag frös in små köttbitar i buljong, perfekt att ta upp till gulasch eller köttsoppa och resten av buljongen frös jag in i småburkar.

Det ser bra mycket godare ut före kokning!



Vi blev bjudna på hockeymiddag hos svärföräldrarna idag. Maten var som vanligt suverän men hockeyn skippar jag lätt!
Avokado med citron, majonäs och räkor fick vi först.

Saftig karré, rotisar, sås och potatis mmmmmmums!


Ja som ni ser så har jag hittat några knappar att leka med i fotoprogrammet och jag vore glad om jag förstod mig på hälften!

Hallon och blåbär har en tävling på gång och man kan vinna en finfin bok med chokladrecept.
Vem vill inte vinna den?

Abborremiddag!

Igår kom nästan alla ungarna hem, ja tre av fyra men Anna är på Nya Zeeland och därifrån svänger man inte hem på en kvart precis. Jag blir så glad när de kommer hem! Varför är inte jag som Bill Cosby (tv serien för 100 år sedan ni vet) som jublade och firade när hans ungar flaxade ur boet?
Vi blev bjudna på middag hos svärmor och svärfar och vi fick fantastiskt god abborrfilé med romsås och hallontårta till efterrätt.





En mysig, kall och snöig helg i Storhogna!

Jag tror att jag måste stå och titta på störtloppet på tv nu för om jag sätter mig så somnar jag! Det är ett bevis på att man haft roligt i helgen. Som vanligt har vi ätit god mat för det gör vi alltid när vi träffas, fondue har varit tradition de senaste gångerna vi varit hos Peter och Eva och jag hoppas de aldrig ändrar den menyn för jag ÄLSKAR det. Jag har dåliga erfarenheter av det själv bara, brand i servetter och söl med T-röd så det slår lågor både här och där fixar jag lätt!
Förutom allt gott så har vi härjat på med  pulkrace, stocksågning, charader, klurigheter och singstar. Allt var så kul så jag sov inte en blund på hela natten hur jag än försökte! Blir spännande och se hur jag fixar studiedagen imorgon  hm...minnesträningsprogram ......

Här kommer lite bilder från helgen men recept på de goda såserna kommer senare!












Vi fick en värmande drink i kylan vid elden som var så god (och jag gillar sällan sånt här!)
Blanda ungefär så här:
3/4 delar varm blåbärssoppa
1/4 del Gallianolikör
rejält med vispad grädde på toppen

Typiskt, nu blev det inget störtlopp! Jag får väl laga lite mat för att hålla mig vaken då!

Middag hos Lisa

Igår var vi på köpabilturné runt i Ångermanland men det bästa med den resan var middag hos Lisa i Sundsvall. Hon bjöd oss på tacos och det var så gott och mysigt att träffa henne. Det drog från fönstret men vi hade inga luvor vi, ha ha.


Det blev en sen middag här i huset idag och vi åt spagetti och köttfärsås. Vi har inga som helst problem med köttfärs två dagar i rad!  Vitlöksbröd och en sallad med tomater, gurka, paprika, fetaost, oliver och rödlök blev det till. Cheddarost eller någon annan ost som smakar ost är gott på toppen!

KÖTTFÄRSÅS
1 kg köttfärs
1 stor riven lök
1 solovitlök
3 tsk spiskummin
2 tsk harissakrydda
2 tsk stark paprika¨
chiliflakes en nypa eller två
500g passerade tomater
1/2 dl ketchup
1 buljongtärning
2 dl vatten ca. till lagom såskonsistens
nymalen vit och svartpeppar
olja till stekning
salt



Var med och tävla hos Jennie och Kalasgott.
Du kan vinna ett Allahjärtansdagpaket från Aromboden!

Jag är inte ensam längre, titta in här så får ni se!
Det finns en till matbloggare i Ångekrokarna men var är alla andra matlagare?


Ottolenghi, vilken kokbok!



Jag har fått världens finaste present idag! Vem kunde tro att jag skulle få en helt fantastisk signerad kokbok från London på Fridas bandymatch i Fränsta? Tack snälla snälla Sven-Gunnar som är sockerbagare på Ottolenghi och skickade boken med sin brorsa Pär. Om du kommer hem till Sverige till sommaren så blir det middag på Näset och självklart något ur boken! Du får förlåta mig Frida men jag kunde inte låta bli att öppna paketet och när du inte var på planen så hamnade jag i boken!
Det är recept och bilder som jag bara ÄLSKAR!  Kolla in på hemsidan !

Vi bjöd mannens föräldrar  och min mamma på middag idag och det här åt vi.

Skärvångenostar, svartvinbärsmarmelad och rågkex


Boef Bourgignon, potatis och broccoli


Nöt och chokladmaräng med hallon, blåbär och grädde
Recepten finns på bloggen redan.
Nu ska jag lägga mig och läsa kokboken!

Mellandagssushi, hjälp vad gott!

Vi blev bjudna på sushi igår och det var så gott efter all julmat.
Här kommer lite bilder!
 

     
1.                                        2.
 
   3.                            4.
     

 5.                                         6.                                                                                  


                
1. Marie och Henke i sitt mysiga kök.

2. Det här var ju lätt tyckte Alex.

3. Hannas egenrullade sushi.

4. Henkes semifreddo med krossad choklad.
     Här är Leilas recept och här är Henkes recept.

5. Flitiga fingrar!

6. Ja Albin är den bästa fotografen!




      

       
 


Nu är det ett helt år till nästa gång

Visst känns det lite vemodigt när dagen bara vips är över? Fast vi har ju många fler lediga dagar men ändå julafton är ändå julafton.
Här kommer lite bilder från vår jullunch

Lingonsill från Siv           wasabisås till rökt lax     cambozola, fikon, nötter..


Gravad lax              Sallat till sillen      Pank som "tomten" kom med

På kvällen firar vi alltid tillsammans med mannens föräldrar och syskon med familjer. Vi åt förstås en massa smaskigheter då också men jag glömde fota!?
Jonas hade gjort en kalsgod fikonmarmelad som vi åt till getost som jag ska testa att göra. Jag hittade ett recept här som liknar det han gjort.

Ett kusinkort runt tomten är ett måste på annars kommer han inte nästa år!

Äldsta dottern firar med sina svärisar på Nya Zeeland.
Vi saknar dig Anna!

Tidigare inlägg
RSS 2.0