chiliconkarin

 

Ni kanske tänker att rom ska smaka rom och inget annat? Det tänkte jag med med jag fick ändra mig, kryddningen av romen var så snäll att det fortfarande smakade rom men ändå fick den en liten smakskjuts!

Receptet hittade jag i "halv 8 hos mig" boken och jag vill bara skryta lite för jag följde receptet helt.....bortsett från att man skulle steka smöret i sesamolja men jag tog smör istället. Det är ju en kraftig smak på sesamoljan så jag fegade ur, smör är alltid ett säkert kort!

 

 

2 dl löjrom

2 tsk fisksås

1 msk saft från lime

1 tsk strösocker

1 tsk finhackad chili, inte för stark sort tycker jag

1/2 riven vitlök

 

2 dl creme fraiche 34%

1 dl hackad koriander

salt och nymald svartpeppar

 

 

4 skivor vit formbröd

3 msk smör till stekning

 

2 salladslökar, finstrimlade

1 lime

 

 

1. Blanda fisksås, lime, socker, chili och vitlök och vänd ner det i romen och ställ kallt 1 timme.

 

 

2. Vispa creme fraiche tills den tjocknat, blanda i koriander, krydda med salt och peppar.

 

 

3. Stek brödet i smör och servera det till rom, creme fraiche och strö över salladslöken eller gör en toast.

 

Jag har varit på trevligheter i Stockholm i helgen och jag flinar än! Alla vi som är med och tävlar i Cono Surs recepttävling har träffats på Restaurangakademien och ätit fantastisk mat med goda ekologiska viner.

Det var så kul att träffa nya och gamla bloggvänner och stort tack till Kinna som fixat och donat med allt och dessutom inspirerat oss receptmakare.

 

Ni får ett recept från kvällen som jag har kunnat äta mycket mycket mera av och jag lovar att den är god även utan anklever!

 

 

500g skalade jordärtskockor

3 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

3 dl vitt vin

1-1,5 liter kycklingbuljong

1 liter grädde

1 dl mjölk

salt, peppar

vinäger

ankleverterrin och gruyereost i småkuber

 

1. Fräs lök och skockor i bitar, tippa i vinet och koka ihop tills 1/2 dl återstår.

 

2. Tippa i buljong och koka tills skockorna är mjuka i ca 10-15 min.

 

3. Häll i grädde och koka ytterligare några minuter, mixa soppan slät och sila genom en finmaskig sil och pressa ur all vätska, smaka av med salt och peppar

 

4. Mixa till ett härligt skum före servering och tillsätt då lite mjölk.

 

 

Ja nu är det färdigknåpat, klurat, smakat, lagat och fotat i tävlingen som Cono Sur Vineyards and Winery ordnat och hjälp vad många goda rätter det lagats. Jag gjorde en kycklingrätt som jag blev riktigt nöjd med och som passade perfekt till vinet. Vi är några svenska matbloggare som bjudits in till tävlingen och det har också tävlats i Storbritanien, Finland och Irland. Vinnaren från varje land får sedan mötas och tävla i Paris och vinnaren där  får en resa till Chile där vinerna produceras, tänk vilket pris! Nu hoppas jag att ni hjälper till att rösta, de tre rätterna med mest röster går till en svensk final.

 

Senast den 22/9 måste rösten vara lagd och du får bara rösta en gång.

 

I helgen ska gänget som är med och tävlar träffas i Stockholm på Restaurangakademin och laga mat tillsammans med en kock och det ska bli så himla roligt.

Här är listan på alla som är med och tävlar!

 

Pappa kock
Kardemummagumman
Remsans bistro
Kitchen of Anna
Chili con Karin
Mårtenssons kök
Matlagerskan
Matro
Aqua Vitae
Landleys kök
Sandras matkrypin
Spot and Tell
Krantz.biz
In the kitchen
I huvudet på elva Elva
Nordefors, Din vinguide
Receptomaten
Matildas mat*

 

 

1 zucchini

1 litet blomkålshuvud

1 paket bacon

2 dl riven parmesan, lagrad präst eller liknande

 

 

1. Sätt ugnen på 225 grader.

 

 

2. Dela blomkålen i buketter och koka dem i saltat vatten tills de är al dente, mjuka med tuggmotstånd.

 

 

3. Stek baconet i bitar och lägg på hushållspapper.

 

 

4. Dela zucchinin i bitar och stek dem hett och snabbt i baconfettet, krydda.

 

 

5. Lägg grönsakerna i en ugnsform, strö över osten och gratinera

 

 

6. Toppa med bacon och ät med ett gott bröd till eller som tillbehör till fisk eller kyckling!

 

 

 

 

Jag hör inte till dem som inte blir av med mina zucchinis, där ideerna tryter över vad man ska laga av dessa godingar som bara växer och tar över hela trädgårdslandet nejdå..... jag har två ytterst små fina randiga som jag pratat med sedan tidig vår men som knappt vuxit alls trots värme och vatten! Jag borde väl fattat att om man planterar fina plantor i en gammal sandlåda utan gödsel eller gräsklipp så växer inget! Nu råkar jag veta att det finns fina exemplar att köpa i krokarna här så det är lugnt och jag kan gnaga på gurkorna så länge.

 

Men hursomhelst så blev det här riktigt gott och vill man göra rätten helt veggo så bort med korv och fräs med lite blomkål eller broccoli istället.

 

 

ZUCCHINIPASTA med kabanoss och grönsaker 2 port.

1 zucchini, ganska stor

3-4 kabanosskorvar

1 gul paprika

1 rödlök

1 klyfta riven vitlök

8 små tomater i halvor

citronolja

1 dl riven lagrad präst, parmesan eller liknande

salt och nymalen svartpeppar

färsk basilika

 

 

1. Dela zucchinin på mitten och skrapa bort kärnorna och skiva sedan och gör strimlor.

 

2. Skiva korv, paprika och lök.

 

3. Koka zucchinin några minuter bara i saltat vatten tills den mjuknat men inte är sladdrig.

 

4. Fräs korven ev i lite olja och låt sedan paprika, lök och vitlök fräsa med och allra sist en sväng med tomaterna så att de blir varma. Krydda och vänd ner hackad basilika!

 

5. Slå av kokvattnet på zucchinin, fördela den på varma tallrikar och lägg på korvfräset.

 

6. Ringla över citronolja och strö över riven ost, servera direkt!