Cookies med jordnötter och M&Ms

 
Kaka eller godis? Ja det är hårfint det men ta bara mörk choklad om du vill ha en mindre söt kaka.
Yngsta dottern kom hem från England med godiset och bara för att jag inte skulle äta upp alla på en gång så åkte några i kakdegen
 
 
Cookies med jordnötter, choklad och M&Ms
3,5 dl havregryn
2 msk majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
200g mörk choklad och M&M godisar ( jag tog 150 g godisar och 50g grovt hackad choklad men mixa hur som)
 
 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

 

2. Blanda havregryn, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat i en bunke.

 

3. Vispa samman smör, strösocker och jordnötssmör.

 

4. Tillsätt ägget och vispa vitt och fluffigt i några minuter.

 

5. Tippa i de torra ingredienserna och blanda om, när kakdegen nästan gått ihop blanda då i jordnötter, m&m, choklad och blanda ihop.

 

6. Rulla  1-2 msk smet per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper beroende på om du vill ha stora eller små cookies, de flyter ut mycket så provgrädda en kaka först!

 

7. Grädda dina kakor i ca 12-15 min (gräddade mina i 20 minuter för jag vill ha de krispiga)

 
 

Kolakakor

 
 Snabbaste godaste kakorna men kom ihåg att det ska vara SMÖR och allra helst extrasaltat smör!
Jag vill ha kakorna bruna och krispiga men vissa vill ha sega kolasnittar och då får du grädda kortare tid bara.
 
 
 
Kolakakor
200 g smör
2 dl socker
5 dl mjöl
2 msk vaniljsocker 
2 tsk bakpulver
2 msk sirap

                                                                                                                                                                      
1. Rör smör och socker.

2. Tippa i de övriga ingredienserna och kör till en jämn smet, jag är lat och kör alltid med elvispen!

3. Dela degen i fyra bitar (låt den vila om den är trött men jag gräddar ofta direkt)

4. Rulla ut till längder, tryck till dom lite lätt.

5. Grädda tills de är ljusbruna och krispiga i ca 15 min 175°

Anettes dubbla mandelmaränger

 
Hoppas ni haft en härlig Luciadag och mumsat lussekatter och pepparkakor för det har jag!
Om ni så bara ska göra en god julkaka så gör de här, jag har fått receptet av min syster. Enkla och supergoda, mjuksega och med en smörkräm emellan. Jag har försökt några gånger att göra macarones men gett upp och kör på de här som aldrig misslyckas och dessutom SKA de "krackelera" och spricka lite ;-)
 
 
ANETTES DUBBLA
4 äggvitor (tog 5 för jag hade så små ägg)
200g mald mandel
5 dl florsocker
 
Smörkräm:
150g mjukt smör
1,5 dl florsocker, kanske en gnutta till
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker
 
 
1. Mal mandeln fint eller kör länge i matberedaren och blanda ner florsockret.
 
 
2. Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner mandel/florsockerblandningen.
 
 
3. Smöra plåtpapper en gnutta och provgrädda en kaka.
   Jag gräddade ca 1tsk smet i 6- 7 minuter på 200 grader.
 
 
4. Låt de kallna på papperet innan du tar loss dem.
 
 
5. Rör ihop smörkrämen och lägg kakorna två och två med fyllning emellan.
 
 
 

Annas smörkakor

 
Jag är ganska kräsen på småkakor och om jag bakar ska det vara på smööööör, helst extrasaltat så blir det en god brytning mot det söta tycker jag då!
Receptet har jag hittat hos Theresia som har bloggen "Söta Saker" och som dessutom gjort två fina kakböcker.
 
 
ANNAS SMÖRKAKOR
 
200g smör
4 dl vetemjöl
4 msk gräddfil (jag tog creme fraiche)
 
1. Rör ihop mjukt smör, mjöl och gräddfil.
 
2. Rulla till små bollar och vänd dem i ordentligt mycket pärlsocker.
 
3. Platta till kakan lätt och lägg på plåt med bakplåtspapper.
 
4. Grädda i 175 ° i 10-12 minuter och kakorna ska bli fasta på utsidan men vara mjuka inuti.
 
 
Trevlig helg på er, baka en god kaka och njut av solen!
 

Saffransbiscotti

 
Enklaste juleskorpan, jättegod till glögg men allra godast att doppa i kall mjölk.
Ha en trevlig lördag mina vänner och ta det lugnt med julestöket!
 

SAFFRANSBISCOTTI
2 ägg
1 paket saffran
100g rumsvarmt smör
100g mandel
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

1. Hacka mandeln.

2. Vispa ihop saffran och ägg och tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.

3. Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.

4. Rulla smeten i tre längder på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 200° i 15 minuter.

6. Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar.

7. Torka mitt i ugnen  ca 1 timme i 75 °.

Parisare eller franska våfflor

 
 
Jag har min lediga dag och bakar mina första julkakor, det kommer bara att bli några få sorter iår (också!) men riktigt smarriga istället! Lisa, min näst yngsta har lovat att göra biskvier så då kan jag stryka dem från listan, jag har tänkt mig en sort till och det lutar åt cookies med jordnötter och choklad eller Anneliekakor
Jag hoppade över ett kavelmoment den här gången (för jag och kaveln gillar inte varann). När degen var klar gjorde jag rullar som fick vila kallt och sedan skar jag skivor som sedan kavlades i socker!
 
 
PARISARE ca 32 dubbla
7,5 dl vetemjöl
300g smör
3 msk vatten
strösocker till kavling

SMÖRKRÄM
200g smör
3,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 äggulor

1. Veva ihop mjukt smör och mjöl (jag är bekväm och tar elvispen)

2. Tippa i vattnet och knåda ihop en smidig deg.

3. Ta mera vatten om det behövs, lägg degen kallt en stund.

4. Kavla ut degen till en 3 mm tjock kaka och ta ut rundlar(eller rulla degen som jag skrev under bilden)

5. Jag tar ett litet snapsglas som mått och sedan kavlar jag de små rundlarna i socker med kruskavel.

6. Vill du ha riktigt stora kakor tar du såklart ett större glas.

7. Grädda i 200° i 8-10 minuter

8. Rör ihop smörkrämen och bred på kakorna när de är kalla.

Kokoskakor

 
En enkel liten kaka till helgen kanske.....nej gör stora så behöver man bara ta en!
Det blir liksom bountykänsla med choklad och kokos tillsammans.
 
KOKOSKAKOR
1,5 dl strösocker
2 ägg
50g smält smör
200g kokos
100g grovhackad mörk choklad
 
1. Vispa ägg och socker och rör sedan ned smör och kokos.
 
2. Vänd sist ned den hackade chokladen och låt smeten vila kallt i 15 minuter.
 
3. Forma smeten i handen till toppar, stora eller små det du gillar bäst ( lite kletigt är det )och lägg på plåtpapper.
 
4. Grädda i 175 grader tills kakorna får lite färg!

Cookies med choklad och jordnötter

 
Varför ut och träna när man kan söla på inne och baka goda kakor?
Jag skyller på Christina Gyllner som vann "Hela Sverige bakar" för hon frestade mig med de här kakorna i MittKök för ett tag sedan. De var urlätta att göra men akta er för kaksmeten!
(Det skulle bli 30-35 st men jag fick till 24 men jag åt inte sååå mycket smet, mina blev stora!)
 
 
CHOKLAD OCH JORDNÖTSCOOKIES
3,5 dl havregryn
2 msk majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
2,5 dl chocolate chips (eller 200g hackad mörk choklad)
 
 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda havregryn, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat i en bunke.

3. Vispa samman smör, strösocker och jordnötssmör.

4. Tillsätt ägget och vispa vitt och fluffigt i några minuter.

5. Tippa i de torra ingredienserna och blanda om, när kakdegen nästan gått ihop blanda då i jordnötter och choklad och rör ihop.

6. Fördela ca 1 msk per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper (jag gjorde mina större)

7. Grädda dina kakor i ca 12-15 min (gräddade mina i 20 minuter för jag vill ha de krispiga)

 
 
 
 
Nu ska jag faktiskt hoppa i träningkläder och dra på gympa, behövs inga energibars ikväll!

Anettes dubbla Mandelmaränger

 
Den här julen har jag tänkt lite nytt, istället för att fråga familjen vad de vill ha för kakor så bakar jag de kakor jag vill ha, fiffigt va? Det blir absolut inga 7 sorter i år utan jag börjar med en sort så får jag se sen. De här kakorna brukar min syster göra och dom är sååå goda, de ska bli lite mjuksega.Hon gör kakorna stora och delar de sedan på mitten till halvmånar. Nu gjorde jag de små som macaroner och det blev väldigt många.
Provgrädda en liten klick först så du blir nöjd med storleken.
Såklart kan man smaksätta smörkrämen med kakao, sylt, bär, citron eller likör.
Ha en mysig lördagskväll!
 
ANETTES DUBBLA  ca 60 st små dubbla
4 äggvitor (tog 5 för jag hade så små ägg)
200g mald mandel
5 dl florsocker
 
Smörkräm:
150g mjukt smör
1,5 dl florsocker, kanske en gnutta till
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker
 
 
1. Mal mandeln fint eller kör länge i matberedaren och blanda ner florsockret.
 
2. Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner mandel/florsockerblandningen.
 
3. Smöra plåtpapper en gnutta och provgrädda en kaka.
   Jag gräddade ca 1tsk smet i 6- 7 minuter på 200 grader.
 
4. Låt de kallna på papperet innan du tar loss dem.
 
5. Rör ihop smörkrämen och lägg kakorna två och två med fyllning emellan.
 
 
 
Nu kommer något extremt "ojuligt" men gott var det.......Jag har provsmakat KettleChips och som ni ser är dom snart slut!
SUPERGODA, krispiga och inga konstiga tillsatser alls utan bara potatis, solrosolja och havssalt. De finns i flera andra smaker också.
 
 
 
 
 
 

Saffransskorpor och 2 x pepparkaka

 
Om du är saffranssugen och inte har ork eller lust att baka lussekatter så är de här små godingarna snabba och enkla att göra!  Här kommer 3 av mina favoriter i repris och de är alla sååå enkla och goda.
 

SAFFRANSBISCOTTI
2 ägg
1 paket saffran
100g rumsvarmt smör
100g mandel
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

1. Hacka mandeln grovt.

2. Vispa ihop saffran och ägg och tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.

3. Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.

4. Rulla smeten på mjölad bänk i tre längder på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i 200° i 15 minuter.

6. Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar.

7. Torka mitt i ugnen  ca 1 timme i 75 °.
 
 
 
KRYDDBURKENS MJUKA PEPPARKAKA
 
 
 

Bondkakor



Surväder och surhumör men det kanske blir bättre med en kaka?


BONDKAKOR
200 g smör
1,5 dl socker
2 msk sirap
30 st hackade sötmandlar
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker


1. Rör ihop smör, socker och sirap.

2. Blanda sedan mjöl, bakpulver och mandel och rör i det i smörsmeten.

3. Rulla ut degen till en rulle, ca 4 cm tjock och låt de ligga svalt en stund.

4. Skär rullen i 1/2 cm tjocka skivor.

5. Grädda kakorna på bakplåtspapper i 175° 10-15 minuter.

Kokoskakor med choklad




Ett skepp kommer lastat med lättbakade kakor med choklad och kokos,  en kanonkombo tycker jag.  Jag gjorde inte så stora kakor men det går ju att göra "kokosberg" också utan att någon blir ledsen!


KOKOSKAKOR 14-16 st

5,5 dl kokosflingor
1 dl strösocker
2 ägg
50g smält smör
50g hackad mörk choklad

Topping eller dopping om du vill ha mera choklad: 50 g mörk smält choklad+1 tsk olja


1. Sätt ugnen på 175°.

2. Blanda ihop allt och låt smeten svälla ca 10 minuter.

3. Klicka / kläm ihop kakor eller toppar av smeten( lite kletigt är det) och grädda i ca 12 minuter.

4. Låt kakorna kallna och doppa ( eller ringla) dom sedan i smält choklad.


Vaniljdiamanter



JAG VILL ÖNSKA EN RIKTIGT GOD JUL TILL ALLA MINA LÄSARE!
Hoppas att ni får en härligt mysig julafton. Här kokar vi gröt och väntar på mamma och brorsan med familj som snart kommer hit. Vi ska ha klappjakt efter gröten och det är kul det.
Här får ni ett recept ur Jan Hedhs 277 sorters kakor  och tillsammans med mycket choklad och mandelkakor så är det gott med en "vitkaka". Tror ni jag vägde äggulorna? Nix men kakorna blev supergoda.



VANILJDIAMANTER

200 g smör
70 g florsocker
10g vaniljsocker, helst äkta
20g äggula, ca 1 st
225g vetemjöl
 
40g äggula (2 st ca) att pensla rullarna med
strösocker att rulla längderna i


1. Blanda mjukt smör med florsocker, vanilj och sedan äggulan.

2. Arbeta sedan in mjölet och rulla ut till längder (120g bitar och 15 cm långa längder) och lägg i frysen i 30 minuter.

3. Vispa upp gulorna, pensla rullarna och rulla dom i socker.

4. Sätt ugnen på 180 grader.

5. Dela rullen i bitar ( varje längd i 10 bitar), tryck en grop med tummen i varje kaka.

6. Grädda de gyllenbruna i ca 8-10 minuter.

Helenas mandelsnibbar



En till "långpannesmåkaka" som Frida bakat, väldans praktiskt och när de dessutom smakar gott så gör det inget. Vi kom precis hem från ett mysfika hos Frida och Olle och då fick vi smaka på alla hennes kakor och bullar! 


HELENAS MANDELSNIBBAR
i långpannan

200g mandel
150g mörk choklad
4 dl vete
2dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200g smör
1/2-1 msk vatten
50 g choklad till garnering

1. Hacka mandel och choklad, körde mandeln i matberedaren.

2. Blanda vete, strö och vanilj och blanda det med smöret och vattnet till en jämn smet,

3. Rör ned mandeln och chokladen.

4. Tryck ut degen på ett plåtpapper i långpannan och man får jobba lite för degen är hård.

5. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter och skär i bitar innan kakan kallnar.

6. Smält lite choklad och ringla över kakorna.


Tack Helena för receptet och jag hade sån tur för Frida lämnade några kakor till mig också!




Nötchokladrutor



Vad vore livet utan choklad? Frida bakade de här goda igår och kombon nötter,  choklad och mjukseg kaka blev bara wow!


NÖTCHOKLADRUTOR i långpannan

200g smör
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
drygt 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
200g hasselnötter eller blandade nötter


1. Vispa smör, ägg och socker fluffigt.

2. Blanda allt det torra utom nötterna och blanda ner det i smeten.

3. Hacka nötterna ganska grovt och blanda i hälften av dem i smeten.

4. Täck botten på en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten och strö över resten av nötterna.

5. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min i 200 grader och skär kakan i rutor innan den kallnar.

Macarones som blev mandelbiskvier



Det blir aldrig som man tänkt sig, de här kakorna skulle bli dubbla och sammankletade med smörkräm men så bidde det inte. De blev höga som hus så inte ens jag som gapar stort tyckte det blev särskilt trevliga att äta. ( Spritsar du ut smeten så blir de plattare men jag har lyckats drulla bort en del av spritsen ) Då fick det bli små biskvier istället som blev doppade i choklad. Man kan hålla sig för skratt innan alla 60 kakorna är doppade men det går ju att halvera receptet.

MACARONES 30st eller MANDELBISKVIER 60 st
125 g skållad, skalad sötmandel
4 dl florsocker
1 1/4 dl äggvita, ca 3-4 äggvitor
1/2 dl strösocker
ev 1 krm röd karamellfärg

Smörkräm:
200 g smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägggulor
1-2 msk kakao

Recept från arla.se

Om du gör biskvier så smält: 250 g choklad och 3 msk olja och doppa de riktigt kalla kakorna i.

1. Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn och blanda florsocker och mandel.

2. Vispa äggvitorna med en elvisp och tippa i sockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min.

3. Blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet.

4. Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper.

5.  Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen.

6.  Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min i 125° och låt kakorna kallna.

7. Vispa ihop alla ingredienserna till smörkrämen så det blir en fluffig kräm.

8. Bred krämen toppigt på kakorna och doppa dom i smält choklad om du gör biskvier.

9. Bred krämen och lägg ihop kakorna 2 och 2 om du gör macroner.







chocolate chip cookies



Jag hade bestämt mig att göra några nya kaksorter till jul men det går inget vidare bra........har bara gjort gamla beprövade hittills. Ett tips här är att inte provsmaka degen alls för den är nästan godare än de färdiga kakorna!


CHOCOLATE CHIP COOKIES 12 st stooora eller 30 normala
100 gram mjukt smör
1 dl mörkt muscovadosocker eller farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
3 msk vit eller ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl (1,5 dl tog jag)
100 g hackad choklad
1 dl hasselnötter

1. Rör smör och socker fluffigt, blanda i ägget och sedan sirapen.

2. Blanda i vaniljsocker, salt och bikarbonat ordentligt.

3. Rör i havregrynen och sedan mjölet och sist chokladen och de hackade nötterna.

4. Klicka ut smeten på 2 plåtar i 12 lika stora högar och platta till dem lite lätt.

5. Grädda i 150 grader i 12 min varmluftsugn eller 175 grader och ca 15 min i vanlig ugn.
( Här stämde det inte för mig, gräddade mina kakor i 22 minuter, jag vill ha knorpiga cookies)

6. Låt kakorna kallna ordentligt innan ni mumsar i er dom!

RECEPTET KOMMER FRÅN MARIA!


Anneliekakor, stora kakor med choklad och nötter!




Ja ibland känner man på sig alldeles rätt, jag bakade ifall det skulle dyka upp fikafrämmande och det gjorde det!
Mimmi med man tittade in till oss och det var så roligt! Synd bara att min matfantasi tagit semester.........vi bjöd på sill och potatis, det är väl gott men det hade varit roligt med något annat. Jag får ta igen det nästa gång!  Nu har jag fått en massa odlings/jordtips för de här två odlar massor och vet vad dom pysslar med (själv odlar jag lite och har 0-koll ) Om ni ser mig med krattan i näven så har jag inte blivit "gräsmattepedant",  jag samlar bara gräsklipp till jorden! 

De här kakorna hittade jag hos En kaka i ugnen och jag stoppade i lite nötter för det gillar jag.


ANNELIEKAKOR 16- 18 st
3 dl fiberhavregryn
100 g mjukt smör
1 dl socker
1,5 dl vetemjöl
3 msk grädde
25 g valfri choklad
1/2 dl hasselnötter

Dopping
100 g mörk choklad




1. Blanda smör, fiberhavregryn och socker.

2. Rör ner mjöl och grädde.

3. Hacka choklad och nötter och rör ner i smeten.

4. Forma till en deg, plasta och låt vila i kylen ca. 15 min.

5. Rulla 20 bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Tryck ut bollarna ganska mycket, till den kakstorlek du vill ha för de flyter inte ut själva.

7. Grädda i 12-14 min i 180 grader.

8. Låt kakorna svalna.

9. Smält chokladen och doppa kakorna i den och låt dom kallna i kylen.

Chokladiga chokladsnitt och knäckiga kolakakor



Här kommer mina favoritsnittkakor igen som är godast att doppa i riktigt kall mjölk! Det är omöjligt att bara ta en kaka........

Chokladsnitt
200 g smör eller margarin
2 1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

De här är lätta att göra ,bara att blanda ihop allt, göra 4 långa rullar, 
ingen pensling eller nåt pärlsockertjafs.
Det bästa av allt  är att det är mycket kakao i degen.
Obs!!! Provsmaka inte degen för då blir det så få kakor!
Grädda i 175° i ca 15-17 min
Dela kakorna lite snett när du tar ut dem från ugnen.



Kolakakor
200 g smör
2 dl socker
5 dl mjöl
2 msk vaniljsocker 
2 tsk bakpulver
2 msk sirap

                                                                                                                                                                      
1. Rör smör och socker.

2. Tippa i de övriga ingredienserna och kör till en jämn smet, jag är lat och kör alltid med elvispen!

3. Dela degen i fyra bitar (låt den vila om den är trött men jag gräddar ofta direkt)

4. Rulla ut till längder, tryck till dom lite lätt.

5. Grädda tills de är ljusbruna och krispiga i ca 15 min 175°



Löruddens havrekakor med russin



Jag trodde väl aldrig att jag skulle gilla kakor med russin, det var ju det värsta jag visste när jag var liten, hur kunde man förstöra kakor med russin? Tur att ingen såg mig när jag fick ett hjärnsläpp nyss och vräkte i mig ett helt gäng med såna här kakor + några kolakakor och chokladkakor som var nygräddade......Hallå hur mår man?
De här kakorna har jag aldrig bakat själv men jag har fått dom av "mamsen" min och nu har jag lagt dom längst ner i frysen under lingonpåsar och rådjursben!

HAVREKAKOR
250 g smör
3 dl socker
2 dl russin
2 dl vetemjöl
6 dl havregryn
1,5 tsk bikarbonat

1. Rör smör och socker flufsigt.

2. Rulla bollar stora som valnötter.

3. Platta till bollarna och grädda i 175°, 10-15 minuter tills kakorna fått färg.

Tidigare inlägg
RSS 2.0