Dags för julgodis!
3 dl grädde
3 dl sirap
3 dl socker
3 msk x-tra saltat smör
Koka grädde, sirap och socker gärna i en tjockbottnad gryta tills smeten stelnar i en vattenkopp.
Rör i smör och ev. mandel och låt det puttra ihop en kortis.
Kolla kulprovet igen och är det ok så häll upp i små knäckformar.
50 g smör
3 dl grädde
1,5 dl sirap
3 dl socker
1 krm salt
1 krm ättiksprit
1 citron, rivet skal + 2msk citronsaft
1. Smält smöret och tippa sedan i allt utom citronskal och saft.
2. När kolan nästan är klar så smaksätt med citronskal och saft.
3. Låt kolan koka till kulprovet är som du vill ha din kola.
4. Tippa upp smeten i en smal sockerkaksform (blir tjocka kolor då) täckt med bakplåtspapper.
5. Skär i bitar när kolan stelnat och linda in kolorna i papper eller lägg dom glest i burk med papper mellan lagren.
Vitchokladbräck med rostade nötter, pumpakärnor och tranbär
Cookies med jordnötter och M&Ms
2 msk majsstärkelse
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
200g mörk choklad och M&M godisar ( jag tog 150 g godisar och 50g grovt hackad choklad men mixa hur som)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda havregryn, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat i en bunke.
3. Vispa samman smör, strösocker och jordnötssmör.
4. Tillsätt ägget och vispa vitt och fluffigt i några minuter.
5. Tippa i de torra ingredienserna och blanda om, när kakdegen nästan gått ihop blanda då i jordnötter, m&m, choklad och blanda ihop.
6. Rulla 1-2 msk smet per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper beroende på om du vill ha stora eller små cookies, de flyter ut mycket så provgrädda en kaka först!
7. Grädda dina kakor i ca 12-15 min (gräddade mina i 20 minuter för jag vill ha de krispiga)
Godissugen?
Citronkaka och citronkola för nu är jag sur!
2 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 citron
1,5 dl vetemjöl
♥ kokos i formen
♥ florsocker på toppen
♥ vispgrädde vid sidan om
2. Rör ner vaniljsocker, smält smör och vetemjöl till en slät smet.
3. Häll smeten i smord form, jag tog ett rejält lager kokos i botten på formen.
4. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.
5. Servera kakan kall med siktad florsocker på toppen och servera med lättvispad grädde.
Nyttiga chokladbollar.....
Polkabräck
Lakritstryffel
Chokladsmörkola
Visst låter det gott? Jag tittade in till Karin i helgen och blev frestad!
Det här blir mitt enda julgodis i år men HÄR har jag flera godisrecept.
CHOKLADSMÖRKOLA
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull och rör ned grädde, strösocker, sirap och vaniljsocker.
2. Låt kolan koka utan lock cirka 20-35 minuter, beroende på hur seg du vill ha din kola, rör om lite nu och då.
3. Gör ett kulprov för att kolla när kolan är färdig.
4. Rör sist ned kakaon och häll upp kolan på en oljad plåt eller bakplåtspapper.
5. Klipp kolan i bitar, slå in kolorna i smörpapper och förvara dem kallt.
Arraksbollar
Har du några julkakor kvar eller någon misslyckad mjukkaka eller bara några kakor du tröttnat på? Jamen kör då allt i en matberedare till smulor och gör sedan en sats chokladbollar, dutta i arraksessens eller riktig punch eller någon likör du gillar och mixa ihop allt! Blir det för stabbig smet så tippa i lite kaffe, den ska vara något geggig så det fastnar rejält med chokladströssel.
Har du mycket ork så gör dammsugare av smeten.
Var försiktigare med karamellfärgen än jag....... ta på er solglasögon och kolla in receptet här.
Ha en toppenhelg mina vänner för det ska jag ha!
Blåbärstryfflar med mandel
Jag har inget emot mörker, tända ljus, trangiakök och kortlek meeen jag vill gärna själv bestämma när jag ska pyssla på med det. Nu kom tack och lov strömmen mitt på dagen igår men det är visst många som är utan fortfarande. Nyttigt en kort stund iaf för man är så van att allt bara ska funka och att vattnet bara finns där. Julen har jag kraxat mig igenom och inte orkat umgås så mycket men nu är man på uppgång med ström och allt och hoppas det blir stret i alla stugor snart!
Grundreceptet hittade jag hos En kaka i ugnen men jag ändrade pyttelite.
BLÅBÄRSTRYFFLAR MED MANDEL
1 ½ dl vispgrädde
100 g smör
300 g mörk choklad, ca 50% kakaohalt
1,5 dl blåbär, tinade och avrunna
1 dl mandelspån
1-2 droppar bittermandelolja
1. Tina ev. frysta blåbär och låt dem rinna av på ett hushållspapper så de blir någorlunda "torra".
1. Koka upp grädde och smör i en kastrull och rör så att smöret smälter.
3. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen i bitar i grädden och låt den smälta.
4. Rör sist ner blåbären, mandelspån och bittermandelolja.
6. Häll upp smeten i en skål och låt den stelna i kylen ca 1 tim.
7. Forma tryfflarna till runda kulor eller små toppar och rulla i kakao eller florsocker.
Bounty x 2
Jag hann precis fota de två sista innan de försvann! Gör de här så sent som möjligt om ni vill att de ska räcka till julafton. Frida gör precis en ny omgång i köket för de här blev grymt goda. Titta in hos "En kaka i ugnen" (googla på det för min länkning funkar inte här hemma) en Sundsvallstjej som har många goda recept och hos henne hittade jag ett nytt Bountyrecept där smeten ska kokas. Mitt gamla finns längst ner här och då vispar du bara ihop smeten och doppar i choklad men det blev allra godast när man kokade!
Tänk att vi skulle städa idag men står fortfarande i köket....knepigt det där.....
BOUNTY
50 g smör
½ dl ljus sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200g)
200 g choklad, mörk eller ljus
1. Blanda allt utom kokos i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka tills att smeten tjocknat ca. 10-15 min
3. Rör ner kokosen i smeten.
4. Tryck ut smeten, "packa" den på ett bakplåtspapper i en fyrkantig liten form, jag tog en avlång sockerkaksform och ställ in den i kylen i ca. en timme så den stelnar.
5. Skär dem i lagoma godisbitar
6. Smält chokladen i vattenbad eller i micron.
7. Doppa kokosbitarna i chokladen och låt dem ställna på bakplåtspapper (använd t.ex. en gaffel eller liten tång)
8. Förvara i en burk i kylen eller frys in dem!
BOUNTY utan kokning
1 stort ägg
1 dl socker
2 msk smör
3 dl kokos
1 dl havregryn
1 msk vanilj
200g mörk blockchoklad
1msk olja
1. Vispa ihop ägg,socker och smör och blanda sedan i kokos,havregryn och vaniljsocker.Jag brukar köra på högsta speed med elvispen!
2. Ställ smeten kallt en stund.
3. Kläm sedan små avlånga bollar och ställ dom i frysen/kylen så de blir riktigt kalla.Det blir ca 22 st i storlek som bountybitarna man köper.
4. Doppa dom med två gafflar i smält choklad blandat med olja och låt de kallna på bakplåtspapper.
Chokladkola med chili
Julgodisdags men jag vet att det här lilla kolakoket inte räcker längre än till andra advent, ja det är ju imorgon det. Lättfixat godis men jag rekomenderar inte att ni drar igång koket, stoppar i en termometer, sätter er vid datorn och väntar att termometern ska pipa = bränd kola, surhumör och jobbig kastrull att diska! Men efter ett nytt kok och en fantastiskt god och mjuk kola kan man ju inte sura så länge.
Glöm inte att smaka dig fram med chilin!
CHOKLADKOLA MED CHILI
1,5 dl grädde
1,5 dl strösocker
1 dl sirap
25g smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 chili eller en nypa torkade chiliflakes
flingsalt
1. Koka ihop allt utom vanilj, chili och salt i 20-30 minuter (125 grader)
2. Gör kulprov i kallt vatten så ser du hur kolan blir när den kallnat!
3. Rör i den finhackade chilin och vaniljen och häll upp i en liten form 10x10 cm.
4. Skär i bitar när kolan har kallnat och strö över lite salt.
5. Har du tålamod så vira in kolan i papper annars lägg dom glest med papper mellan lagren.
Titta här på min godissida om du är mera godissugen men det är bara några recept!
7-Layer bars
Tycker ni att jag verkar sötsugen eller? Vart tog mitt hälsosamma liv vägen? Varför blir man inte less på godsaker? Jamen jag har nog bara en svacka och ramlat ner i sockergropen men jag lovar att kravla mig upp snart! Jag kunde inte motstå det här godiset som jag hittade på All Recipes men dom ligger i frysen nu och ska få ligga där till helgen då vi drar till fjällen med ett kompisgäng.
Det blir kanon med energi på fjället!
7- lagers godisbitar ska det bli och här ser ni sex lager, smöret ligger redan smält i ugnsformen.
På med kokosen allra sist och sedan skjuts in i ugnen.
Här kommer receptet som jag skrivit om och som vanligt är det på ett ungefär. Jag tog en stor modell på kaffekopp som mått genom hela baket.
7-LAYER BARS
1/2 kopp smält smör (80-100g smör)
1 1/2 kopp smulade digestivekex
1 burk kondenserad mjölk
1 kopp hackad choklad (150g)
1 kopp mjuka werthers kola (135g)
1 kopp hackade hasselnötter(100g)
1 rågad kopp kokosflingor
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Hacka godsakerna.
3. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform ca 20x30 cm.
4. Lägg smöret i boten på formen, strö över kexsmulet och tryck ihop allt tillem botten.
5. Tippa i den kondenserade mjölken och fördela jämt.
6. Lägg sedan på choklad, kola, nötter och sist kokosen,
7. Grädda i ca 25 minuter och när kakan kallnat så skär du i bitar.
Rocky Road Fudge a´la Albybyn
En lätt irriterad Karin trodde att chokladsmeten var förstörd eftersom den blev så hård grrrr..... tyckte inte att jag hade för varmt vattenbad och jag kan tyvärr inte matkemi men något blev fel!!! Då kom grädden som en räddande ängel och gjorde smeten smidig och mig julharmonisk igen. Jag hade ju inte följt receptet, tror ni att det kan vara det? Hade ingen dyrchoklad heller men Fazers brukar vara helt ok. Ha ha nu är det en ny variant hur som helst och den blev len och god. Här finns ett recept och ett recept till om ni inte törs prova mitt! Det har försvunnit många bitar från formen nu......bäst att packa in i låda och kanske skriva kikärtor på etiketten (mannen gillar inte det!)
ROCKY ROAD
250 g mörk choklad
250 g ljus choklad
1 burk kondenserad mjölk
50 g smör
3 msk grädde
3 dl ädelstenar, jordnötter med choklad
2 dl cashewnötter, rostade och salta
3 dl minimarchmallows
1. Smält choklad, kond.mjölk, smör och grädde i vattenbad eller sakta i micron.
2. Vänd sedan ner godiset och nötterna och tippa upp i en form med bakplåtspapper.
3. Låt godiset kallna, skär sedan i bitar och förvara godiset kallt.
Citronkola får bli det första julgodiset
(Jag var inbjuden att berätta lite om min blogg men det blev väl ingen hit efteråt kom jag på massor av bra saker som jag borde sagt )
Boken har dom jobbat med under ett helt år och all mat har lagats ute! Eleverna har hittat på några egna recept men också tagit med traditionell mat från Haverö. Här är dom radiopratare också.
Vad säger ni om påsakorv? Vaniljklimp? Maskrossirap? Pruppser? Säterbomb?
Boken finns att köpa hos Ånge Bokhandel och Ånge Blommor.
Många verkar vara i full gång med julstök i köken men där ligger jag lite efter. I mitt kök har det bara blivit saffransbröd och mjuk pepparkaka än så länge. I ST fanns det ett recept på smörkola som jag testade och smaksatte med citron och det blev lite foxkolakänsla!
CITRONKOLA
50 g smör
3 dl grädde
1,5 dl sirap
3 dl socker
1 krm salt
1 krm ättiksprit
1 citron, rivet skal + 2msk citronsaft
1. Smält smöret och tippa sedan i allt utom citronskal och saft.
2. När kolan nästan är klar så smaksätt med citronskal och saft.
3. Låt kolan koka till kulprovet är som du vill ha din kola.
4. Tippa upp smeten i en smal sockerkaksform (blir tjocka kolor då) täckt med bakplåtspapper.
5. Skär i bitar när kolan stelnat och linda in kolorna i papper eller lägg dom glest i burk med papper mellan lagren.
Här hittar du LIMEKOLA som jag gjorde för två år sedan.
Mumsmums på en onsdag!
När jag kom hem så hade mina tre tjejer upplevt gamla barndomsminnen och gjort mumsmums och Lisa har fotat.
MUMSMUMS
4½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1½ dl varmt vatten
1½ dl kallt vatten
1½ msk gelatinpulver
Garnering:
Kokos
Kakao
Rör ihop socker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet.
Blanda sedan gelatinpulvret och det varma vattnet och häll det i sockerblandningen.
Detta ska nu vispas i 30 min (!)
Blanda kokos och kakao och lägg i botten på en liten ugnsform så att botten täcks, blanda så starkt som du vill ha det.
Räkna med att det går en påse kokos hälsar Lisa!
Häll sedan i smeten och avsluta med kokosgrejset ovanpå också.
Låt mumsmumsen stelna i kylen i 1-2 timmar och skär sedan i bitar.
Doppa kanterna i kokos/kakaoblandningen och sedan är det bara att mumsa!
Chilitryfflar och en strulig eftermiddag
Nu har lugnet lagt sig i stugan, ungdomarna är hemma, Carro klipper oss julfina, Appelgrens pojkar var hit med ett surdegsbröd modell BIG, skinkan och laxen ska provsmakas och julskivan snurrar, kan det bli bättre?
KERSTINS CHILITRYFFEL
2 dl grädde
200g mörk choklad
1 chili
kakao
flingsalt med citronsmak
Koka upp grädde och hackad chili.
Sila grädden och rör ned chokladen.
Låt smeten stelna, rulla kulor och vänd dom i kakao.
Strö lite salt över varje godbit.
MUMS!
Nykokt knäck med mandel
Klart att det måste bli lite julstämning här också och då menar jag inte lukten när knäcken kokade över på plattan utan lukten från varm glögg. Vi hade bestämt några stycken att vi skulle fika på Konsum idag men eftersom jag trivdes så enormt i min utslitna joggingdress så ringde jag hit dom istället på lite glögg och fika.
KNÄCK
2 dl grädde
2 dl sirap
1 3/4 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk x-tra saltat smör
1 dl grovt hackad mandel
Koka grädde, sirap och socker tills smeten stelnar i en vattenkopp.
Rör i vanilj, smör och mandel och låt det puttra ihop en kortis.
Kolla kulprovet igen och är det ok så häll upp i små knäckisformar.
Mariannetryfflar
Godistime hos mig! Therese frestade mig med de här tryfflarna så jag kunde inte låta bli att röra ihop dom. Jag tog Marabous mörka mint och sedan blev det ett hopskrap av både vit och ljus choklad.
MARIANNETRYFFEL
2 dl grädde
200g mörk choklad
200g ljus choklad
150g Mariannekarameller
Koka upp grädden och rör i chokladen i småbitar.
Rör till en jämn smet och låt den svalna.
Kör karamellerna i matberedaren, blanda ner "snasket" i chokladsmeten och låt allt stelna i kylen.
Rulla sedan små (eller stora) bollar och vänd dom i florsocker eller kakao.
Ställ godisarna på ett hemligt ställe!
Idag har förskolor och skolor i området varit på julkonsert med musikskolans elever och personal och vilket duktigt gäng! Det var härligt att se minerna på de minsta när orkestern började spela. Min första julkänsla kom smygande.......
