Bullbak!

Idag när jag kom hem från jobbet som ett blötdjur (ja det blir lätt så när man cyklar i regn) fick jag lust att baka lite.
Jag kan aldrig bestämma i förväg när det blir baktime så gissa hur ofta det tar slut på typiska baksaker?
Sista mjölken rök men vi får dricka något annat till middagen.
Mannen skär sallad till middag nu, det blir gott det. Jag ockuperar oftast köket men nu klev jag åt sidan.

Igår läste jag hos Kryddburken att hon bakat Världens godaste bullar så dom ville jag prova.
 Men mina blev tyvärr inte lika snygga. Testade att "byxa" bullarna men jag var inte så värst bra på det så det fick bli de vanliga snurrorna. Jag fyllde mina med vanilj och kardemumma för jag hade varken mandel eller massa.
Degen blev frasigare på något sätt när man inte smälte margarinet.
 Klart gott! Jag ska göra dom igen!


Jag fick höra talas om att Nilla på Vallen bakar jättegoda långpannebullar.
 Hon lovade mig att jag fick lägga ut receptet och jag kan lova att de är jättegoda!

Nillas bullkaka

Degen:

150g smält smör/margarin
5dl mjölk
1paket jäst
1 dl socker
1 ägg
11 dl mjöl
1/2 tsk salt

Fyllning:

150g smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100g philadelfiaost

Rör ihop fyllningen.
Smörj och mjöla en långpanna.
Sätt ugnen på 200-225 grader

Smält smöret och tippa i mjölken(37 grader)
Rör ut jästen i lite av vätskan.
Blanda i  det övriga till en slät och lös deg.
Tippa degen i pannan och bred ut den.
Klicka på fyllningen och tryck till lite med fingret
Jäs bullkakan i 30 minuter.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 15 minuter.

Klicka på bilden!





Krogrundan

Ja en sån' har mannen och jag varit på idag.
 Men ha ha det var en cykelrunda förbi Krog och inget annat!
Nästan 3 mil blev det  men tyvärr var det få som hade pumpat däcken och smort kedjorna.
Till nästa år ska jag ha en värvningsattack veckan innan !

Igår kokade jag saft som blev riktigt god.
Mina egna vinbär har vi "druckit" upp men svärmor hade rensning i sin frys och det tackar man inte nej till!

Vingubbsaft

2,5 kg svarta vinbär                                                                                                                                   
4 liter jordgubbar
0,5 kg rabarber
2 kg socker
5 km natriumbensoat (jag menar kryddmått inte kilometer)

Jag varvar allt i saftmajan och kokar länge tills det inte finns så mycket saft kvar i bären.
Oftast fryser jag saften utan konserveringsmedel men så blev det inte den här gången.

Jamies pasta blev det...nästan

Det är roligt att laga mat tycker jag när det är halvtomt i skåpen och att det trots det blir en god middag.
Jamie Olivers recept är ofta enkla och framförallt snabba. När jag tittat i "Middag med Jamie" så hittade jag ett recept som jag faktiskt följde. Jag la bara till några vitlöksklyfytor, Grana Padanoost och lite strimlad kassler. Bra gjort för en som ska ändra på allt hela tiden!

Pasta med tomater,ruccola och oliver 3 port.

225 g pasta                                                                                                                           
3 tomater
3/4 dl oliver
1 hg kassler
3 vitlöksklyftor
1 dl hackad basilika(annars 1 tsk torkad)
1 dl hackad oregano(annars 1 tsk torkad)
1 msk balsamvinäger
3 msk rapsolja (kallpressad)
salt,svartpeppar
2,5 dl riven stark ost


Koka pastan.
Hacka under tiden tomater,oliver, vitlök, basilika och oregano.
Strimla kasslern.
Blanda runt allt i en bunke tillsammans med olja,vinäger, salt och peppar.
Smaka av "röran".
Töm bort allt kokvatten utom 1-2 dl.
Blanda ner tomatröran och strö i 1 dl av osten i den heta pastan.
Servera direkt med ett gott bröd och mer riven ost att strö över.

Dottern Lisa och hennes kompis Fanny har haft ett UF företag och sålt pasta.
Det har gått så bra att jag nästan blev utan den goda pastan Antico Pastificio


Kul och se den här killen laga!

Saknad

Nu är det drygt en månad sedan min pappa dog och det har gått bättre än jag vågat tro den här tiden. Jag har kunnat prata om honom mycket utan att börja gråta och känner mig stark då med andra människor. Det är jobbigare när jag är ensam och hör fin musik eller när det är fint ute med blommor och så. 
 Ikväll brakade det löst riktigt när jag var ute och gick, solen,  fåglarna, jag plockade blommor och gick för första gången ner till mammas och pappas sommarstuga.
Det var tufft att se gräsklipparen och vedhögen och han skulle bara vara där........

Would you know my name
If I saw you in heaven?
Would it be the same
If I saw you in heaven?

Would you hold my hand
If I saw you in heaven?
Would you help me stand
If I saw you in heaven?

Beyond the door,
There's peace I'm sure,
And I know there'll be no more
Tears in heaven... 


Taffel

Om du som jag gillar att läsa om mat så prenumerera på Taffels nyhetsbrev.
Där huserar ett gäng otroligt duktiga matmänniskor.
Man lär sig en massa nytt och det skrivs om smaker man inte visste fanns och dessutom dammar dom av mat som man glömt att man gillar!


Sötsur kycklinggryta

Det var riktigt längesedan jag gjorde något sötsurt.
 Jag hittade 3 hg färdigstekt kyckling i frysen och grönsakerna som den fick sällskap med var det som fanns i skåpen kan man säga.
 Ta den kaninmat du har hemma bara. Majs,morötter och lök hade varit gott i. Har du inte lime eller citron så blir det gott med vinäger också men då ska det vara mindre mängd. Ja jag har mätt, skrivit och smakat på såsen så många gånger att på slutet visste jag knappt vad det var för smaker jag ville ha fram.
 Klicka på bilden om du vill!

Min sötsura kyckling

3 hg kycklingfile
2 hg färska champinjoner                                                                                                                                                                                                                
1 röd paprika
2 dm purjolök
1 liten burk bambuskott
2 vitlöksklyftor
(1/2 chili )
1/2 kruka koriander
olja till stekning

såsen:
4 dl vatten
4 tsk maizenamjöl
1,5 msk socker
1/2 dl lime/citronsaft
2 msk tomatpure
2 msk ketchup
2 msk teriyakisås
2 msk soya
1 tsk salt

Strimla kycklingen och stek den.
Skiva svampen och strimla paprika och purjo.
Riv vitlöken.
Stek först champinjonerna och skotten.
Tippa sedan i resten och fräs allt tillsammans.
Salta och peppra lite.
Lägg över allt i en gryta(inte gjutjärn)

Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en bunke och slå det över grytan.
Låt det puttra någon minut.
Smaka av nu så det blir precis så sötsurt som du vill ha det.
Strö i hackad koriander och ät grytan med ris eller nudlar.


Man blir glad för olika saker och nyss blev jag jätteglad när mannen kom hem med en ny fin stekpanna till mig.
Vissa skulle kanske kraxa något om att vaddå stekpanna, hur personligt är det då? Men det struntar jag i vettni, matstörd som jag är så tänker jag mest på om jag ska vänta ända tills i morgon och testa den eller.......


Potatisbullar med kassler

Idag blev det sista restmiddagen efter helgen. Jag hade ett gäng kokta potatisar som fick sällskap med kassler i mina potatisbullar. Gott blev det men jag tror det skulle blivit godare om jag blandat lite råriven potatis i smeten också så det blivit lite tuggmotstånd. Jag ska testa det nästa gång.

Potatisbullar
1,5 kg kokt potatis                                                                                                   
3 ägg
1 dl vetemjöl
2hg kassler
salt,peppar
smör
Jag rev potatisen i matberedaren och blandade i mjöl,ägg och kryddor.
Stekte kasslern knorpig i små bitar och blandade i smeten.
Kramade och plattade och stekte de små bullarna i smör.
Lingonsylt ska det förstås vara till.

Det blir ingen bild på pärbullarna för de är uppätna!

Sluta jogga börja blogga!

Är det någon som känner igen sig? Vart tog den där träningen vägen? Cykeln framför tvn ser rätt dammig ut och träningsskorna ja var är dom?
Jag skyller på bloggen och lite annat då.....
Men nu ska jag försöka att göra både och om det går ett tag framöver.
Fast blogga är roligare!
 Just nu flåsar jag efter en sväng på cykeln men den bästa cykelmusikkanalen (voice) är bara helt borta.
Jag och Katri skulle cykla till jobbet den här veckan men tänk att det har blåst och regnat och i morgon kanske det är för varmt!

Här kommer ett Foccaciarecept som jag gjorde i helgen och det hittade jag på torrjästpaketet.

1 påse kronjäst för matbröd
17 dl vetemjöl Special
1 liter vatten
0,5 dl olivolja
2 tsk salt (stog 1 tsk men det var för lite)
3 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl hackade soltork.tomater
1,5 dl hackade örter (jag tog basilika,oregano och timjan)

Garnering
0,5 dl olivolja
0,5 dl vatten
1 msk flingsalt
1 dl svarta oliver

Gör så här
Sätt ugnen på 175°
Blanda torrjästen i mjölet
Tillsätt salt, olivolja och vatten(40° lite varmare än vanligt)
Blanda till en slät deg och tippa i en oljad långpanna.
Degen ska vara lös!
Låt brödet jäsa i 30 min.
Blanda vatten och olivolja och pensla det jästa brödet med det.
Gör små gropar och tryck ner oliverna,strö på salt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min.


Marinerad kyckling och bulgursallad

Först vill jag berätta om den fantastiska Midsommartårtan som jag gjorde.(receptet finns på bloggen)
Den var så hög och fin med röda jordgubbar på men när det gått några minuter utan kanten på springformen då började moussen leva sitt eget liv och formligen flöööööt ut på bordet. Hur kul var det tror ni? Jag fick skotta upp tårta till gästerna!
Den var god ändå men ta inte frysta gubbar om ni ska göra den för de är ju blötare och då måste det vara mera gelantin för att moussen ska stanna kvar på tårtan.
Det där fattar väl en treåring!!??

Här kommer ett saftigt kycklingrecept och en syrlig och krispig sallad till många.
Jag gissar att det räcker  till 10 middagsport eller 20 buffeportioner.

Marinerad Kyckling
2 kg innerfile, små smala bitar
salt, peppar
olja
Marinad
1/2 dl olja
1/2 dl vinäger och citron blandat
1 msk honung
2 klyftor vitlök
1 dl örtkryddor, bladpersilja tog jag den här gången
salt,peppar

Bryn kycklingen i olja så den får färg i stekpannan.
Lägg över i långpanna och låt den gå klart i ugnen i 150° i ca 10-15 minuter.
Kolla om den största biten är klar.
Slå marinaden över köttet och servera den ljummen eller kall.

Bulgursallad
6 portioner kokt bulgur
1 kruka crispsallad
500g gula och röda körsbärstomater
150g sockerärtor
300g fetaost
1 burk Kalamataoliver(125g)
2 rödlökar
2 dl hackad persilja eller annan örtkrydda

Dressing
rivet skal från 1-2 citroner
8 msk citronsaft
4 msk olja
1/2 msk honung
salt ,peppar

Koka bulgur i buljong och låt den kallna om du inte ska äta salladen ljummen.
Dela sallad, tomater,fetaost och lök.
Hacka persiljan.
Blanda rubbet och slå dressingen över.
 


Midsommarstudent!

Ja igår firade vi Lisastudent och stugan var full av släkt och vänner. Eftersom jag är tidsoptimist och faktiskt förberett och planerat all mat så räknade jag med en stund i solen på dagen men vetni så blev det inte. Jag donade med mat fast utan stress från morgonen tills gästerna stod på bron klockan fyra. Anledningen att det ofta inte stämmer i min planering är att jag kommer på mera saker att laga och baka under tiden jag håller på. Men det är precis sånt jag älskar!
Ändå hade jag köpt mycket färdigt som bara var att garnera och lägga upp.
Peter påminde mig när nästan alla tagit mat att jag hade glömt att fota maten innan,typiskt!


Det här åt vi både igår och idag
Matjessill                                                                                                                                                      
Gravad lax med sås♥                                                                
Rökt regnbåge med wasabisås♥                                                                            
Smörgåstårta (tack svärmor för den!)
Kallskuret kött,skinka och salami
Marinerad kyckling
Bulgursallad
Potatissallad
Grillad paprikasallad
Mangosalsa♥
Frukter
Foccacia
Italienskt lantbröd♥
Ost
Kryddsmör♥

♥=recepten finns på min blogg

Lisa marinerade världens godaste små vitlökar.
 Jag hade köpt en stor burk "picklade" vitlökar som nästan var gratis på Konsum.
En stooor burk för bara 30 spänn!

 Det här rörde hon ihop och la klyftorna i
olivolja
sambal
 tomatpure
citron
chili (både färsk och flakes)  
soltorkade tomater                                                   
färsk koriander
salt, peppar

Så efter den här helgen blir det gott med pannkaka och blodpudding!
Jag lägger ut de andra recepten pö om pö.                                                                                                                                                                                                                                                                        

 


Regnbågsfile från Börtnan

Det har varit en lugn Midsommarafton bara med familjen idag, lite annorlunda . Allt beror på att vi ska ha kombinerad student och midsommarfest imorgon. Vi åt lunch med sillar och gravad lax på altanen, fleecetröjan åkte på efter ett tag precis som infravärmen. Det var rätt ok ändå för solen sken och det har varit kallare!
Jag har förberett lite för morgondagen bl a en sås som jag hittat på till den rökta laxen. Jag ville ha pepparrotssmak på såsen men det slutade med att jag hade i Wasabi istället. Om den blev bra eller inte det  märks väl imorgon.
Jag tycker nog att såsen var god även utan rommen.
Fisken är himla god, titta in här så får ni se!

Wasabisås till varmrökt regnbåge

3,5 dl turkyoghurt
2 tsk wasabi (smaka dig fram)
2 tsk honung
4 hackade myntablad
100g röd stenbitsrom
lite salt

Rör allt utom rommen till en slät sås.
Vänd försiktigt runt rommen när du är nöjd med styrka och sötma i såsen.

Ha en fortsatt trevlig Midsommar alla bloggvänner!

Min lunchtallrik,den där delade potatisen är en yrkesskada från min tid på förskolan.


Biff Stroganoff

Som jag har längtat efter en gryta..... och idag blev det en trots att det är midsommartid och allt.Vem har bestämt förresten att viss mat bara ska ätas på speciella dagar och årstider? Lisa såg att jag hade saffran och ville ha Lussekatter på sin studentmiddag men där gick gränsen även för mig(tror jag!)
Riktig stroganoff ska väl vara av file eller något fint kött men jag hade en gryt/stekbit av älg (kan inte säga vilken styckningsdel) med en liten sena i så min gryta fick puttra lugnt och länge. Det blir gott tycker jag  att vända ner söta krispiga lökklyftor  precis innan man ska äta!

Stroganoff a'la Walker

1,5 kg älgstek/grytbit
1 solovitlök
1 gul lök
500g passerade tomater
5 dl vatten
2-3 buljongtärningar
3 msk tomatpure
1 msk Dijonsenap
2 msk balsamvinäger
2 dl grädde
2 klyftade lökar
2 tsk socker
olja
salt, vit och svartpeppar
persilja
yoghurt/creme fraiche

Skär köttet i rejäla avlånga stavar.
Bryn bitarna i omgångar i stekpanna,krydda med salt och peppar,lägg över i en gryta(inte gjutjärn)
Fräs med  hackad lök,  vitlök och tomatpure' på slutet.
Häll vatten och buljongtärningar i pannan,koka upp och häll i grytan.
Tippa i tomater och senap.
Låt allt puttra sakta tills köttet är mört( ca 1,5 timme)
Tillsätt grädde och vinäger.
Smaka av så du får en bra balans.
Klyfta löken grovt, bryn den krispig med sockret och lägg den i grytan.
Strö över hackad persilja.
Servera med kokt ris och creme fraiche på toppen!



Nu ska jag ut och plocka blommor och ställa dom på mina dammiga hyllor(tips nr 1) och sedan ska jag
öppna en Ajaxflaska och ställ på ett element(tips nr 2)
Ha ha har bara ingen lust att tokstäda, blir väl helg ändå om man bara städar lagom?
Våra gäster imorgon bryr sig nog inte och  gör de det visar jag väl vart jag har städgrejerna!

Tomatsoppa med "pytt"

Egentligen skulle jag inte haft någon middag idag alls för det jag har ätit idag är energi för flera dagar!
Ryth på jibbet  men vad gör jag!!!!! Ruth på jobbet bjöd på goda ost och skinkpajer med melonsallad och en alldeles underbar Vårgårdatårta. Helena bjöd på kokostoscarutor och ändå mera kakor blev det innan dagen var slut.

När jag kom hem låg två utarbetade och förkylda tonåringar i soffan så jag tänkte att soppa blir bra idag. Jag hade en bytta fryst tomatsoppa som jag värmde och duttade i lite grädde och extra kryddor i. Jag gillar släta soppor med fyllning att toppa med så kan var och en ha i det dom vill. Då kan man också bli av med små rester som bara ligger där.

"Pytt i soppa"

2 potatisar i små bitar
1/2 paprika
1 txistorrakorv
4 små gula tomater
1/2 solovitlök
salt ,peppar

Stek potatis och korv knorpigt och fräs med det övriga. (Lök glömde jag det är gott också.)

Krutonger
3 franskbrödskivor i små kuber
olja
örtsalt

Yoghurt
Riven ost
Kryddgrönt




Ruths Vårgårdatårta


Marängbotten:
4 äggvitor
2,5 dl socker
4 - 5 dl puffat ris (Vårgårdaris)

Chokladkräm:
1 dl mjölk
1 - 2 msk kakao
2 msk mjöl
2 äggulor
50 g margarin
1 dl florsocker

Fyllning:
chokladkräm (se ovan)
3 dl grädde


Vispa äggvitorna hårt och vispa sedan ner sockret lite i taget. Blanda i det puffade riset.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda i 150 grader ca 1 timme.

Blanda mjölk, kakao, mjöl, äggulor, margarin och florsocker i en kastrull och sjud till lagom tjock konsistens.
Krämen tjocknar även under tiden den svalnar.

Dela marängbottnen i två delar. Vispa grädden. Lägg chokladkrämen och grädden mellan bottnarna.

Skaffa en blogg och var med och tävla!

"Sommaren är här och det innebär en massa grillningar av god mat. Vad passar då inte bättre än en tävling, där du kan vinna en massa goda grillkryddor?! Jag är med och tävlar om det stora grillpaketet hos Junitjej. Vinsten sponsras av Aromia. Var med och tävla du också!"

Ört och citronlax i ugn

Som jag sagt tidigare så äter vi för lite fisk i den här familjen så igår när jag hittade en  bit laxfile och en liten regnbåge i min frys så fick de komma upp i ljuset. Kan väl äta soppa och pannkaka på söndag istället! Ha ha jag har ju ätit fisk till lunch idag på jobbet , kanske det rasslar till i knoppen nu då!
Laxfilen la jag på grovt havssalt bara, skinside up och lät den vara i ugnen ca 20 minuter. Citronsaft pressade jag på och vred över vitpeppar när jag drog bort skinnet.

Regnbågen fick sällskap av:

100g smör
1,5 dl hackad persilja,dill och gräslök                                                                                                               
1/2 tsk salt
vitpeppar
saften av 1 citron
2 dl vatten och en fiskbuljongtärn.
2 dl grädde

Blanda ihop smör, örterna,salt och peppar.
Skär några snitt på båda sidorna av firren.
Pressa citron på och salta.
Gegga ut smöret i skårorna och i buken på fisken.
Skjuts in i ugnen ca 30-40 minuter 175°
Efter några minuter späd med fiskbuljongen
Motslutet pytsar du i grädden.
Vill du ha tjock sås så red av med maizena eller mjöl.

Midsommartårta

På midsommardagen ska vi fira Lisas student här hemma med mat,släktingar och hela baletten. Det blev lite sent men förra helgen var hon inte hemma och vi alla var trötta efter begravningen och allt runt den.
Jag gillar att förbereda saker och det är bra det för jag är ändå tidsoptimist i köket. När jag såg den här Midsommartårtan i Buffetidningen så var saken biff!
Dessutom var den lätt som en plätt att göra och nu ligger den i frysen och coolar ner sig. (Jag hade varken lust att slänga eller spara de där 3 äggvitorna som blev över från moussen så de åkte i kakan plus lite x-tra mjöl, jag är en obotlig receptförstörare!!)
Garnera med jordgubbar är allt som ska göras. Jag ska göra en prinsesstårta också för jag har köpt ett färdigkavlat marsipanlock för första gången. Fusk är tillåtet i mitt kök men jag är bra avundsjuk på alla duktiga tårtbloggare!



Midsommartårta


Pasta och pinsamheter!



Gissa om jag var på bilbingo i Alby igår?
Gissa om jag drog igång larmet på bilen flera gånger under själva bingon?
Snacka om talang!
Det var så himla pinsamt och jag försökte på alla sätt att få tyst på det....varje gång.
En gubbe blev skitarg och gormade och svor. Då undrar man bara om han trodde att jag gjorde det där för att det var kul!!!!!!
Jag satt bara och hoppades att ingen av oss skulle vinna något.
 Japp såklart då vann Lisa 300 kr och jag vägrade vrida på tändningen så hon fick ropa ut genom bilrutan BBBBIIIINNNNGGGGOOOOO!
Vissa som var med i bilen påstår att det var den roligaste bingo dom varit på.
Min absolut sista kan jag lova!
När jag kom hem kastade jag omkull mig i soffan som en död sill och inte ens Jamie och BBC-food kunde få mig att må bättre........

Ja den här pastan gjorde jag till middag före den traumatiska bingon!

400g pasta
2 hg skinka
1 röd paprika
1 gul paprika
8 soltorkade tomater
2 små burkar champinjoner
1 solovitlök
100g philadelphiaost
1,5 dl smakrik ost
0,5 dl olivolja
1dl pastavatten
1 dl hackad basilika eller någon annan ört
olja till stekning
salt,svartpeppar

Koka pastan al dente.
Dela paprikor,skinka och tomater i bitar.
Riv ost och vitlök.
Fräs paprikor,svamp,champinjoner,tomater,vitlök i lite olja.
När pastan är kokt spara lite av vattnet och rör ner skinkfräset och osten.
Blanda i hackad basilika,olivolja och smaka av med salt och peppar.
Servera med riven ost och ett gott bröd.


Bountykaka

Jag läste om den här kakan hos Matklubben och kände direkt att den kommer jag att älska. Som vanligt har jag snickrat om receptet så att det passar mig och min smak. Du får väl kolla nu då om det passar din!


Kakan:
4ägg

5 dl socker 
7dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker 
4 tsk bakpulver 
6 msk kakao
225g smält smör eller margarin
2  dl kokande vatten
 1 nypa salt

Smörkräm:
200g smör eller margarin
4 dl florsocker
2 st ägg
1 påse kokos

Glasyr:
200- 225g mörk blockchoklad
2 msk olja


Vispa ägg och socker, tillsätt  det mjöliga, därefter smör och vatten.
Grädda kakan i smord och mjölad långpanna i 175 grader ca30 min.
Låt kakan svalna.

Smält smöret till smörkrämen och rör ner resten av ingredienserna.
 Låt krämen svalna något och bred den över kakan.
Smält blockchokladen i en tillbringare i micron. 
Tippa i oljan och ringla chokladsmeten över  kakan.
 "Slickepotta" ut allt jämnt .
Ställ kakan kallt och skär sedan bitar med en het kniv .


Stekt sill med lök

Idag har jag bara tagit det lugnt och varit på Näset och plockat en stor korg med smörblommor. Jag har en hylla i köket som borde fått nya blommor på sig för läääänge sen.
 Jag har planterat min stora köpta basilika i en stor köpt kruka och det blev jättefint. Nu är det bara att hoppas att den trivs där också....

Till middag blev det stekt saltsill med stekt lök, lökmjölkskysås och kokt potatis.
 Kan någon säga en grönsak som är gott till den här maten? Jag kommer inte på någon  utan vill bara ha mycket stekt lök till.
Sillen blev inte som jag ville, den blev väldigt lös. Jag lät den ligga i vatten i 30 min, vände den i grovt rågmjöl och sedan stekte jag den i smör i het panna. Smaken var det inget fel på. Jag fick skynda mig att kasta den i pannan, älskar att skära bitar och äta. Spicken sill sa min mormor!
Prova ABBAS det gjorde inte jag för jag snålade ur och köpte Lysekils!




Nu har jag fått silltips av mamsen,köp firren på lösvikt ur tunna rakt över disk!
Ja hon sa inte precis så men nästan.

Hockeybullar och wok

Idag har vi haft avslutning i kyrkan för alla skolbarn.
Det är alltid lika fint och både vemodigt och skönt att det blir
sommarlov.Det blev en röjning här hemma efter jobbet och Peter tittade in och bjöd på goda hockeybullar
från Furudal.



Till middag gjorde jag wok till mannen och mig på hopskrapet i kylen ungefär sissåhär!

Wok  2-3 port

3 hg strimlat bogfläsk
125 g risnudlar
1 dm zuccini
3 champinjoner (ja det fanns inte fler!)
1/2 röd paprika
100 g sockerärtor
1 rödlök
1/2 solovitlök
1/2 chili
1 msk riven ingefära
3 msk soya
1 msk fishsauce
1 tsk szechuanpeppar (eller någon wokkrydda du gillar)
1/2 kruka koriander
olja till stekning

Strimla kött och grönsaker.
Riv vitlök och ingefära och hacka chilin.
Mortla pepparn.
Woka köttet i het olja med peppar och lägg det åt sidan.
Koka nudlarna.
Woka grönsakerna,lägg i vitlök,ingefära och chili mot slutet.
Blanda de kokta nudlarna med det övriga.
Smaka av med soya och fishsauce.
Strö i hackad koriander.

Vi åt i raketfart och åkte till Ånge och uppvaktade Emelie och Caroline som tagit student och examen.
Deras mamma Kattis har gjort världens smarrigaste buffe som jag har bestämt att hon ska blogga om här, hon vet bara inte om det än!!!

Lisa har tagit studenten!


Grattis min skatt!
Ja nu har nr 3 gått färdigt gymnasiet och ska ge sig ut i livet. Jag hoppas att hon inte flyttar på andra sidan jordklotet som sin storasyster. Lisa har gått på NTIgymnasiets mediaprogram men hon kommer att bo hemma och jobba i sommar och det blir bra tycker jag.
Vi kommer att ha studentmiddag nästa helg så idag gick vi bara ut och åt på Bite Line.
De flesta av oss åt tacobuffe, men varför äter man som om det vore sista gången man fick mat?
Nu har jag värsta magvärken!
Jag köpte förresten en stor fin basilika som jag ska plantera ute i kruka i morgon. När jag såg den tänkte jag att det är färdigsått med basilikafrön för min del, de växer ju så otrooooligt sakta så det blir väl skörd till jul!!
Gissa vilken jag har pysslat om i flera månader?
Hur duktig är man?


Fina studentbilder har Cecilia tagit tack snälla du! Nu ska jag lägga mig och gnälla över min onda mage.
Hoppas det är bättre i morgon för då har vi skolavslutning i Haverö kyrka och jag ska spela fela.


Snabb sen middag

Jag kom hem sent från jobbet ikväll så det var tur att jag planerat snabbmat. Jag hittade en dutt med tomatsås och tortillabröd i frysen igår så pizza blev det. Tortillabröd som blir över efter tacos fryser jag alltid in ,de är perfekta att ha till både pizza och fyllda(quesadillas)till soppa.Det här hamnade på mina pizzor idag:
tortillabröd
tomatsås
skinka
färska champinjoner
oliver
stark ost
mozzarellaost
basilika
svartpeppar

Jag la pizzorna på heta plåtar och skjutsade in i 250°ugn, högt upp i ca 5min.
Det blev tryck i dom här för det var mycket vitlök och chili i tomatsåsen!



I morgon tar min Lisa studenten i Sundsvall, jag fattar inte att tiden går så fort.
 Det känns som hon nyss skuttade omkring på kökssoffan och tränade att säga Lisa men hon fick bara till Dita!

Det blev fint

Många vänner kom för att säga hej då
 Viveca Eriksson spelade Tears in heaven och Sov på min arm och Haverökören sjöng fina psalmer.
Mamma var helt otrolig och läste den här versen till pappa


Här skiljs våra vägar i livet
men du lät mig tidigt förstå
I stjärnorna står det skrivet
tillsammans för alltid ändå

När natten så stilla sig sänker
finns tystnadens tomhet hos mig
Och likt den klaraste stjärna som blänker
så stark är min kärlek till dig
 Du är för alltid en del utav mig





I morgon är det.....

pappas begravning. Jag tycker att det har gått rätt så bra den här tiden sedan han dog men nu vet jag inte vad som händer med mig, jag känner mig så himla ledsen. Vi har varit i kyrkan idag och det var jobbigt. Just nu hjälper det inte att tänka att han blev 80 och inte orkade mer......




Jag har stökat med lite mat här ikväll och det är bra att ha saker att göra. Vi har ändå gjort det lätt för oss och köpt kött, potatissallad och bröd färdigt.
Tack snälla Yvonne på Turingen som lånat ut sina dukar och annat smått och gott till oss!

Så här gjorde jag till de som inte vill ha Opes!

Potatissallad 15-20 port(gissar jag)                                         

4 kg färskpotatis
450g socker ärtor
 25 st rädisor
4 buljongtärningar
4 dl rapsolja
4 msk senap ,(dijon och slotts stark och söt)
4 msk balsamvinäger (vit)
1 tsk socker
1/2 tsk salt
persilja,gräslök, dill eller vad kryddgrönt du vill!

Koka potatisen i buljong eller riktigt salt vatten.
Mixa ihop olja,senap,vinäger socker och salt.
Skär potatisen och låt den kallna om du inte tänker äta den ljummen.
Skiva rädisorna och dela ärtorna på snedden.
Blanda ihop allting, strö mycket örter över och smaka ev av med mera kryddor.
Jag blandar inte i rädisor och ärtor förrän  imorgon strax innan vi ska äta salladen, vill att de ska vara krispiga och rädisorna färgar av sig om de ligger länge.
Funderade på att skiva i rödlök men jag hoppade över det.

Mangosalsa
Det passar bra till kallskuret tycker jag.
20 tomater
3 mango
1 rödlök
1 chili (borde vara mer men det ska ju passa alla)
3 msk olivolja
2 krukor koriander
salt,peppar.

Skär tomaterna smått och låt de rinna av eller kärna ur  dom(känns som du nyss skrivit det här Karin yrknopp!)
Skala och dela mangon i bitar.
Hacka lök , koriander och chili fint.
Blanda ihop rubbet och smaka av tills du är nöjd.

Kryddsmör
Det är gott och passar bra till brödet. Hoppas det räcker bara, det är så svårt att veta vad folk gillar men de får ta bregott om det här tar slut.

500g x-tra saltat smör
1 stor solovitlök
6 soltorkade tomater
3 msk färska örter (timjan, oregano,gräslök tog jag)

Låt smöret stå framme så det är mjukt.
Kör tomaterna i mixer eller hacka de fint.
Riv vitlöken,hacka örterna och blanda allt med smöret.

Imorgonbitti ska jag plocka blommor till borden och Anette och jag ska göra grönsallad och skära frukter i massor.
Karina min svägerska hon fixar alla tårtor och de går inte av för hackor det lovar jag. Recepten på dom lägger jag ut framöver men ett tips är att ni kan köpa hem kondenserad mjölk så länge!
Nu ska jag jag fundera på någon dressing till salladen och kanske en marinad att ha på köttet.
Nu har jag funderat och mixat klart. Det blev ingen marinad till rostbiffen för nu är jag trött men en citron och ingefärsdressing blev det som jag tycker blev rätt god. Men det är inte lätt att beräkna.....

Dressing
Saft och skal av 2,5 citron (ja det var de jag hade hemma)
3-4 msk riven ingefära
1,5 dl citronolivolja
1,5 dl rapsolja(neutral)
1 dl vatten
2 äggulor
3 msk honung
1 näve bladpersilja och lite gräslök
2 tsk salladsmixkrydda
salt,peppar

Jag körde allt med stavmixern men... hoppsan vitlök vore väl gott i, men nu är min dressing redan på flaska och mixern diskad. Nu kanske svärfar kan ta av dressingen också för han gillar inte vitlök.

Grillkväll!

Jag skrev hos någon bloggare att det skulle bli matjessill hos mig idag men när jag fick reda på att 5 ungdomar skulle komma hit på kvällskröken då gick det lätt att ändra på menyn.

Jag drog igång grillen och det som hamnade på den var:
Fläskfile
Ytterfile av "nasse"
Starka korvar                                                                                                      
Zuccini,paprika,champinjoner,lök på spett
Halluomiost penslad med citronolja

Marinad till köttet:
Det här räcker till en file
1/2 dl olja
1 msk tomatpure
2 msk japansk soya
2 vitlöksklyftor
1 msk chilimixblandning
2 tsk honung
1 tsk salt

Marinad/pensling till grönsaksspetten:
1/2 dl citronolja
1 msk grillkrydda

Fuskbea
5 dl creme fraiche 34%
1 dl vatten
2 köttbulj.tärn/fond
1 msk dragon i vinäger eller mindre mängd torkad

Koka upp vatten,buljong.
Tippa i CF och dragonen och låt såsen koka upp.
Går att servera både varm och kall.
Tack Ing-Marie i Östavall som bjöd på den igår!

Tomatsalsa
3 tomater
1 mango
1/2 rödlök
1/2 chili
1/2 kruka koriander
2 msk olivolja
salt,peppar

Dela tomaterna i tärningar och låt de rinna av i durkslag 15 min. om du som jag inte orkar kärna ut dom.
Skär mangon i bitar och hacka lök,chili och koriander.
Krydda, tippa i oljan och rör om. Skynda dig och ställ in den i kylen annars blir den uppäten!!!
Det här är Lisas absoluta grönsaksfavvo och självklart gjorde jag den när mitt hjärta äntligen kom hem från stan! 
Petter jobbade hela kvällen ,synd.....


Vitlöksås
turkyoghurt                                                                                
vitlök
persilladekrydda
salt,peppar

Varför grillar vi när det är varmt? Vore ju mycket skönare att stå där i röken när det är kallt!
Kanske man får bli en vintergrillare..........

Sallad
isbergsallad
majs
sockerärt
Italienskt lantbröd (finns på bloggen under"bröd")
Potatissallad
Köp förpackningen på valfri affär,öppna och servera,ha ha! Egenfixad pärsallad blir det en annan dag!

Det blev kubbspel efter maten och jag säger bara:TRÄNA KILLAR! 3-0 till tjejlaget!

Hur varmt kan det bli?

Jag klagar nästan aldrig på värmen och älskar solen men nu tycker jag att det är aningens för hett faktiskt.
Kanske blir jag lik min vän Katri som alltid städar och donar när solen skiner för städat det har jag gjort idag. Frida spelar match ikväll så jag har gjort en choklad och kokoskaka till kiosken där. Själv ska jag till Hällan och grilla med vinlotterigänget så det blir inget hejande från mig ikväll. Familjen fick rester idag men (själv ska jag grilla korvspett)
de såg inte ledsna ut över kotletter (som lagats till i ugnen och sedan legat i frysen )kokt potatis och en bönsallad.
Frida kom hem med"Bönsallad med matvete" (konserv Zeta) som var jättegod fast jag inte är någon bönfreak.

Sallad
körsbärstomater
sallad
champinjoner
paprika
1/2 bönkonserv
2 msk citronolja
1/2 riven solovitlök
salt,peppar
timjan,mynta oregano

Skölj bönorna och lägg dom i olja,vitlök och kryddor.
Blanda ihop grönsaker o.
Hacka ihop örtkryddorna och strö över.


Kycklingpasta

Nu har jag varit ute och lekt trädgårdsmästare. Jag trodde inte att mannen skulle fixa till mitt lilla land med jordfräsning före midsommar men där hade jag fel! Nu är det bara ett litet land med fyra sängar så det större välplanerade med träram runt det blir till nästa år(?). Jag vill ju gärna ha värsta landen men det där att rensa och sköta om njaaa....
I ungarnas gamla sandlåda har jag ett litet örtland som precis nu skulle behöva vatten men jag orkar inte med det nu. Myntan och har skjutit skott utan skötsel så det är väl såna växter jag ska.
 
Schweizisk grönmynta


Här kommer ett recept som jag har fått av Maria i Östavall som inte jag testat än men som verkar gott tycker jag.
Kanske det blir en test på fredag då om man orkar äta varm mat i den här hettan!

500g kycklingfile
1 msk olja
1 gul lök
ca 150g champinjoner
2,5dl matlagningsgrädde
1 ask färskost med vitlök eller örter
2 paprikor
3 msk hackad basilika,persilja eller 1 -2 tsk torkad örtkrydda
salt, vitpeppar


Strimla kycklingen och bryn den i oljan i en panna/gryta.
Tippa i hackad lök och skivade champinjoner och låt det fräsa.
Häll i grädden och färskosten och låt de "smälta" ihop.
Tärna paprikorna och tillsätt dom, låt det puttra någon minut.
Smaka av med salt peppar och örtkrydda.
Servera till nykokt pasta.


Hoppas på frukt

Vad tror ni om mina chiliplantor?
Det ska bli vanlig Spansk peppar som är snäll och med lagom många scoville för en nybörjare.
De har växt väldigt ojämnt så några är så små så de står står inne i ett hett söderfönster.
Ja jag vill hemskt gärna att det ska bli små goda chilisar framöver.......




Ikväll har vi haft grillkväll med spelmanslaget i Parteboda. Solen sken,stråkarna dansade och Åkes dragspel höll takten. Dessutom åt vi jättegott grillat kött som Per och Yvonne fixat. Jag fattar inte hur jag kunde äta upp maten utan att fota först, helt ofattbart! Det beror väl kanske på att jag var aphungrig! Kakan som jag bakade igår som jag skulle ta med var det bara några bitar kvar av så jag gjorde kokosmuffins med chokladbitar istället och Italienskt lantbröd.
Nästa helg ska vi spela på Svenska Flaggans Dag och på Önsta loge.
Åke har skickat en bild här när vi har fikapaus i fina vädret.



Brownies

Åh vad det var skönt att åka på jobbet idag, jag har inte jobbat sedan 25/3 och gissa om jag har saknat skolbarnen och arbetskompisarna! Men jag ångrar inte en sekund att jag varit hemma och tagit hand om pappa och jag mår mycket bättre nu än jag trodde var möjligt. Igår  förmiddag ropade han på mig och det var så tydligt och klart att det kom från hans rum och jag blev så himla ledsen....

Jag ska ha med mig en kaka till spelmanslaget i morgon och jag tänkte att choklad är alltid choklad det! 
Marias recept på brownies provade jag och pytsade i hackade jordnötter i smeten. Vad det smakar får jag höra imorgonkväll av mina spelvänner. Hoppas ingen har nötallergi......lite för sent nu det..

200 g blockchoklad, mörk
50 g smör
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver
1 msk maizena

Ställ ugnen på 180°.
Hacka chokladen grovt och smält den över
ett vattenbad. Ta av den från värmen och rör
ned smöret. (jag körde chokladen i micron)
Vispa ägg, socker och vaniljsockret.
Rör ned chokladsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ned i
chokladsmeten. Rör om så att du får blank och
jämn smet.
Smöra en form (cirka 20x25 cm) och pudra
den med en matsked maizena, skaka runt och
häll av överskottet. Häll ned smeten och bred
ut den med en spatel.
Baka dina brownies i cirka 30 minuter tills du
fått en kaka med torr och blank ovansida och
fuktig kärna (testa med en tandpetare). Du kan
låta kakan stå i den avstängda ugnen i 10
minuter extra om du vill ha en fastare kaka.


Tips! Du kan variera brownies på många sätt,
prova att röra ned något av följande i smeten:

· 1 dl hackade valnötter • 1 dl hackade hasselnötter

· 1 dl hackade jordnötter • 1 dl hackad dajm

· 1 dl grovhackad vit choklad • 1 dl grovhackad apelsinkrokantchoklad

· 2 msk Baileys likör

· 2 msk vit rom



Serveringsförslag:
Skär upp brownies och lägg dem på fina desserttallrikar. Lägg en
skopa glass på varje brownie, häll över chokladsås. Spritsa grädden över och tryck ned en kaka på
toppen. Strö marshmallows över alltihopa och avsluta med strössel. Servera genast!

Tack Maria för recept och tips, kakan är i ugnen nu så bild kommer senare.


Boden tur och retur!

Vi har varit och hälsat på sonen i Boden i helgen.Tur att vi gillar bilkörning i den här familjen för det blev 140 mil! Han gör lumpen där och det var besökshelg och uppvisning kan man väl säga och jag blev stolt som en tupp! Det var så kul att se vad han pysslar med, mycket tuffare än vad jag trodde innan. Men "överstemilitärguckun" kan glömma att jag tänker uppmuntra min son till tjänst i Afghanistan, NEVER!
Det var tänkt att vi skulle sova där 2 nätter men eftersom jag inte kan sova som normala människor utan hör allt som ingen annan kan höra så blev det bara en natt. Det fanns nämligen både en fläkt som durrade och en klocka som tickade , ja ni fattar ljud=vaken. Fast nu så här efteråt så tror jag de andra blev nöjda också för nu hann de åka till Sundsvall och spela fotboll i 40 graders värme!
Hungrig blir man fast det är varmt och kylskåpet var soprent på goda saker så det blev en dykning i frysen.
Peter var här och solade och jag vet att han gillar wok så det blev det trots hettan ute. Det blev en vanlig snabbwok utan överraskningar men gott ändå.

Kycklingwok
2 port                                                                                      
1 stor kycklingfile
150 g nudlar
250 g frysta wokgrönsaker
5 champinjoner
1/2 solovitlök
1 msk riven ingefära
2 tsk röd curry
chiliflakes
2 msk japansk soya
1 msk fish sauce
olja till pannan

Strimla kycklingen och stek den med curryn.
 Fräs med champinjoner och lök när kycklingen nästan är klar och lägg det sedan åt sidan.
Koka nudlarna i saltat vatten.
Woka de frysta grönsakerna i riktigt het olja.
Krydda med ingefära,vitlök och chili.
Blanda nudlar, kyckling och grönsaker på ett fat/form och bland i soya och fishsauce.
Jag klippte gräslök och persilja över men godast är förstås koriander.

Sweetchilisås /woksås är gott att servera till.


RSS 2.0