Hajkbomber och surfisk!

Kolla noga nu mannen, how to make en hajkbomb!
 
Mycket smått och gott fanns att "bygga" med, paprika, majs, lök, kokt jordärtskocka, starka korvar, kebabkött, fetaost, såser...... var och en tar det man vill.
 
 
 
Bomberna på grillen!
 
 
 
Ha ha ha bröderna Walker tror att jag vill ha rönnkvistar och lingonblad i maten, jag förstår inte vad de menar alls!
 
 
Jag hoppade över hajkmaten och åt surströmming istället och det är bland det godaste jag vet.
Ligger på topp 5-listan!
 
 
Karolina bjöd  på goda kladdkakemuffins med hallon.......
 
.....och smultron
 
Vi tackar för en mysig kväll hos Thomas och Erika och just precis nu vill jag ha mera sommar!

Kräftsoppa på fjället

 
Här kommer den ultimata utflyktssoppan, bara att äta en macka till så blir man riktigt mätt!
 
KRÄFTSOPPA ca 4 port
1 ask kräftstjärtar (170 g)
2-3 rivna morötter
400g kräftost
4 dl vatten/spad
4 dl creme fraiche eller grädde
1 fiskbuljongtärning
1 dl dill
1-2 rivna vitlöksklyftor
peppar

tippa i litet spad om du vill ha mer sälta, ja jag vet att det kryllar av E-nummer i den men det kompenseras av fjälluften!

lite maizena om du vill ha soppan tjock


♥ Rör ihop allt utom kräftstjärtarna i en kastrull på Trangiaköket och låt det koka upp, lätt va?

 
♥ Fördela kräftorna i kåsorna och slå den heta soppan över.
 
 
 
 
Här ska det bli matpaus.
 
 
 
Marianne tar sats!
 
 
 
 
 
 
 

Renskavsgryta med couscous på fjället

 Hej svejs mina vänner nu har jag hittat hem efter semesterturer och här kommer några bilder från Tänndalen där jag var med några kompisar för 3 veckor sen. Det blev inget tält utan vi hyrde stuga och gjorde dagsturer istället. Vi lyckades som vanligt komma "offled" men egna vägar är aldrig fel, man får jobba lite mera bara och bli borta några timmar extra!
Grytan blir såklart lika god att göra på spisen.....nästan i alla fall.
 
 
 
RENSKAVSGRYTA  4port
1 paket fryst vilt eller renskav, ca 2hg
1 paket bacon
1 gul lök
1 msk tomatpuré
1 stor näve torkad svamp
1 dl vatten+1 svampbuljongtärning
2 dl creme fraiche
viltkrydda eller torkade enbär
 
Psst börja med att koka vatten+buljong och slå över couscousen!
 
1. Fräs bacon och lök och lägg det åt sidan om du har en liten panna till "campingköket".
 
2. Fräs på köttflisorna i baconfettet, krydda rejält och låt sedan tomatpurén fräsa med.
 
3. Lägg ihop det frästa i en gryta (nu ska jag inte skriva fräs en gång till!)
 
4.Tippa i vatten, tärning, creme fraiche och låt allt puttra ihop, smaka av med mera kryddor.
 
Mot toppen den nya leden "Kattisleden"!
 
 Kattis gör sista rycket med maten.
 
 
 
 
 
 
Katri och jag vilar lite......
Marianne får som vanligt stå och vänta på oss andra
 
 
 

Renskavsgryta på fjället

Nu är vi hemma efter en långhelg i Tänndalen, vi åkte redan på torsdagkväll och det känns som en minisemester. Vädret var väl inte på top så då fick vi vara det själva. Det är lätt gjort förresten med Anna-Lena och Svenne för dom deppar inte ihop för lite storm och störtskurar! Inte heller när vi (läs: mannen) inte tagit med T-röd utan någon annan sprit som brann som skit och dessutom tog slut alldeles för fort. Men vi åt alla huttrande och glada kokt pasta och ljummen renskavsgryta med utsikt från Svansjökläppen! Lingonen och enbären plockade vi på vägen upp för dom hade jag lämnat kvar hemma.
Det blev inget direkt fotoläge på grytan för då gällde det att äta på direkten om ni förstår!


Anna-Lena fixar mackan i (den långa) väntan på maten.
Tunnbröd med pepparrotsost, rökt kött och krispsallad.




Renskavsgryta

2 paket renskav (tror det är 200g i varje)
2,5 dl torkade trumpetsvampar
1 gul lök
3 dl grädde
1 svampbuljongtärning
1 dl lingon
6-8 enbär
3 msk smör
salt

Blötlägg svampen.
Fräs kött, lök och svamp i omgångar, salta och lägg över i "grytan".
Tippa i grädde, lingon och smula i buljong och enbär.
Låt allt puttra ihop och ät tillsammans med pasta , ris eller nudlar.



Ja ni får väl använda fantasin hur grytan såg ut med kött och allt!

Optimister, ni kommer aldrig att få eld!
Det fick dom......och det blev varmt och skönt innan vi gick hemåt. Deras tanke var såklart att göra klart maten där, men men ljummet fick duga!


Räkrullar och wok på Rankleven

Den årliga fjällvandringen blev i år på hemmaplan, vi besteg Rankleven som är ett litet brant och grant berg med utsikt över Ljungan. Ja vad gör man inte när tid och semestrar inte stämmer? Att det vräkte ner regn är inget som vi brydde oss i. Ryggsäckarna blev mycket lätta för vi skulle bara äta ett mål på berget och inget tält och allt sånt ni vet. Man har sett både björn och lo kring berget men de drog nog direkt för vi är inte tysta klubben precis!
Mina vänner fick önska vad de ville ha till mat och flera nämnde salladsrullarna så det fick bli lite thaiinspirerat. Det fanns inga krispiga groddar eller skott på affären annars är det supergott att rulla in i salladen, strimlade morötter och sockerärter passar fint men de hamnade i woken istället.




Räkrullar med het dipp
4 stora salladsbladsskålar
170g räkor i lag
1/2 gurka i smala stavar
1/2 purjolök i smala strimlor
1/2 röd paprika
koriander

Strimla det gröna och fördela i bladen.
Lägg räkorna på och dutta över lite sås.
Rulla ihop och dippa mera om du vill ha det starkare.

Het dippsås
1 dl saft av i citron och 1 lime
2 msk fishsauce
2 msk japansk soya
2 msk sweet chilisås
2 st hackade vitlöksklyftor
2 msk honung
1 liten röd chili som var hetare än jag trodde

Hacka och rör ihop såsen, den blir tunn men smakar sååå gott och doftade i hela köket jag menar vindskyddet!





Wok på höga berget
2 paket nudlar
3 hg grillad strimlad filé
2 små morötter
1 paprika
en näve sockerärter
1 burk minimajs
4 cm zucchini
1 näve pak choi och mizunakål
1/2 kruka koriander
resten av dippsåsen

Koka först nudlarna och ställ dom åt sidan.
Woka kött allt det gröna i omgågngar och börja såklart med de grönsaker som är hårdast.
Lägg upp i skålar och slå dippsås över.
Strö hackad koriander över och mumsa på!

Till efterrätt blev det inget "lagat" utan jag tog några kakor från frysen, kexchokladbitar och en mintchokladkaka fick bli det söta till varma tekoppen.

Tror ni det vräkte ner och vi blev dyngsura? Japp, men titta vad de är glada ändå! 
Det blev en varm bastu i By hos Marianne som avslutning på dagen.




      


Hemma från fjällen

Varför kan inte en helg i en fjällstuga i Storhogna vara bara liiite längre?
Härligt har det varit på fjället med solsken och blåst.
Ingen kan väl påstå att man är mera utvilad nu än när man åkte men det beror säkert på fjälluften eller vad tror ni?
Kul har det varit och jag längtar redan till nästa fjällsväng men då är det nog snö och skidor som gäller.
Här kommer lite bilder från helgen!


Självklart blev det matbilder fast jag måste träna mera med min nya kamera.
Första kvällen blev vi bjudna på ansjovisrulle, fläskfile och potatisgratäng, passionsfruktfromage och chilitryffel.
Anita skriv receptet på rullen är du snäll!


Matpaus vid Fallmorafallet.
Vi wokade fläskkött, majs, svamp, paprika, sockerärtor och åt det med nudlar.
Över det tippade vi en sås med citron, fishsauce, ingefära, sweet chili, vitlök och honung.



Anna-Lena du ser väldigt koncentrerad ut!
Ni kan förresten sluta att leta min försvunna hårfön för den låg i min ryggsäck!
(satte SPA personalen i jobb att leta den också hm.......)


En fin dag på fjället

När vi vaknade idag så var det ett sånt väder man bara inte tror finns, strålande sol och inte ett moln på himlen.
Tyvärr så vaknade min kusin med migrän och det var jättetråkigt så hon fick hålla sig kvar i sängen.
"Köket" blev på en sluttning till Lillskarven med utsikt mot Funäsdalen, hur fint som helst!




♥Trumpet och kantarellmacka med kallrökt skinka
♥Kräftsoppa
♥Stekta kaneläpplen med rostad start och vaniljsås

Kräftsoppa 3-4 port
2-3 rivna morötter
1 msk smör
400 g kräftost
2 dl cremefraiche
1 burk kräftstjärtar i lag
1/2 -1dl vatten
1 dl dill
peppar

Fräs morötterna i smöret, tippa i vattnet och hälften av kräftspadet.
Smält ost och creme fraiche, smaka av om du vill ha i resten av spadet(jag har i allt men den blir rätt salt!)
Hacka dill och tippa i den och lite peppar.
Fördela kräftrumporna i kåsorna och slå heta soppan på.
(Ibland har jag drygat ut soppan med fiskbuljong, mjölk och lite redning.)
Tack Eva Mörk för att du bjöd på den här soppan för läääängesedan för den är lätt och supergod!


"Trangiaäpplen"
4-5 syrliga små äpplen
3 msk smör
3 msk socker/kanelblandning
2 dl Startflingor
1 tetra Fresta vaniljsås



Fräs äppelklyftorna i smör, strö över kanelblandningen och startflingorna och låt allt bli krispigt.
Det blir gott med havregryn och nötter också om du inte har flingor.
Stoppa i kåsorna och tippa över lite vaniljsås!



Hemma från fjällen!

Ja tänk vad ungarna hittar på när man vänder ryggen till och är borta några dar'
De har tjuvbloggat när jag stretat på i fjällen! Ha ha men jag tyckte det var lite kul fakiskt.

Vädret var väl inte det bästa på fjället men vaddå lite regn blåst och kyla har väl ingen dött av?
Det är klart att när vi kom fram till fjällstationen på Blåhammaren där det var varmt, de flesta såg torra ut och maten var fix och färdig så såg inte det fel ut heller.
Men vi tog på oss alla torra kläder vi hade,lagade till käket ute och kröp in i tältet så snabbt det bara gick!
Det här var en kort sväng på 24 km ToR men det kändes som det räckte faktiskt.

Det här lagade vi!

Smörstekt macka med vitlöksost,soltorkad tomat och basilika (bruchetta om du så vill).
Pasta med kallrökt skinka, gula/röda tomater, cheddarost, vitlök, färska örter(citrontimjan,oregano,basilika)olivolja.
Smörstekta nektariner och mascarponecreme med honung, lime och chokladbitar.
               

Stekt Halloumiost på bröd.
Starka korvar med tabbouleh.
Stekta bananer med chokladpistagesås.
                

Thaisoppa med morot, purjo, koriander, chili, ingefära, vitlök, citron, fishsauce.....
Nudlar med skinka,majs,sockerärtor och champinjoner.
Färsk ananas med mynta och råsocker.

       
 Ni fattar att det blir lite att bära men de här vännerna är alltid glada och bara bär.
Ok Kattis, jag hade kunnat slicat upp våran ananas innan!
Det här sista målet regnade bort på fjället så det blev på en parkeringsplats i Brunflo!

Här är några bilder på mina vänner som ser rätt glada ut fast det var kallt.

          

       
Efter fjällsvängen for vi i familjen till Stockholm men det får jag skriva mera om imorgon. Jag har inte bloggat på en vecka så jag har längtat lite!

RSS 2.0