Lakritsfudgekaka som ni kommer att älska!

 
 Jag tänker inte tomprata en massa nu utan säger bara BAKA DEN!
 
LAKRITSFUDGEKAKA recept madebymary
150 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kallt starkt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
1 msk lakritsgranulat, jag tog Kung Markattas lakritspulver

Fudgetopping:
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram smör
1 msk lakritsgranulat, jag tog Kung Markattas lakritspulver
 


1. Täck en springformsbotten med bakplåtspapper och smöra formen, sätt ugnen på 175 grader.
 
 
2. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och lakritspulver i en skål. 


3. Smält smöret och låt svalna och blanda i det kalla kaffet. 


4. Vispa ägg, socker och vaniljsocker snabbt, ca 5 sekunder. 


5. Sikta därefter ner mjöl- och kakaoblandningen i äggsmeten. Rör till en slät smet och tippa därefter i smörblandningen. 


6. Häll  smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter, kakan ska vara lös och "dallrig" i mitten. 
 
 
7. Låt kakan svalna på galler och ställ sedan in den i kylskåpet. 


8. Blanda socker, sirap, grädde och mörk choklad i bitar i en kastrull.
Värm på medelhög värme tills det börjar koka, rör hela tiden och låt blandningen koka i ca 5 minuter, rör lite då och då så det inte bränner fast i kastrullen.  
 
 
9. Rör ner lakritspulvret när det är 1 minut kvar av koktiden. 


10. Dra kastrullen från plattan och blanda ner det rumstempererade smöret och häll sedan fudgeblandningen över kakan.
 
 
11. Låt kakan svalna i rumstemperatur och ställ därefter in den i kylskåpet över natten. 
 
 
12. Pudra över kakao eller florsocker vid servering och det är jättegott med grädde och hallon till!
 
 
 

MOROTSKAKA

 
Det här var en bortglömd kaka hos mig fast jag gillar den. Jag borde tagit en något mindre form än långpannan för jag gillar höga mjuka kakor men vill man ha många kakor så är långpannan bäst. Eftersom jag älskar smör så googlade jag fram ett recept utan olja.
Idag har jag haft min lediga dag och hunnit vila, småstökat i köket, cyklat, yogat och haft två kompisar här på fika, en riktig kanondag. Nu blir det soffan och mästerkocken som är sååååå spännande!
 
 
 
MOROTSKAKA
 
4ägg
4 dl socker
200g smält smör
6 dl rivna morötter
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
 
 
GLASYR
 
200 g Philadelphiaost
150 gmjukt smör
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
 
 
1. Smält smöret och låt det svalna, riv morötterna, smörj en form el. "plåtpappra" och sätt ugnen på 175 grader.
 
2. Vispa ägg och socker flufsigt.
 
3. Blanda alla de torra ingredienserna till kakan och blanda ner det i äggvispet tillsammans med smöret och tippa sist i morötterna.
 
4. Blanda till en slät smet, häll i ugnsformen/långpannan och grädda i 12-15 minuter (längre om du har en mindre form)
 
5. Låt kakan kallna och blanda under tiden ihop glasyren, bred den på kakan och skär i bitar.
 

 

Amerikansk cookie med choklad och kola

 
Min jobbarkompis Lena bjöd på den här goda kakan när vi fikade i veckan och den var supergod!
Receptet hade hon hittat i tidningen Hembakat.
Den var väldigt krispig i botten och liksom mjukseg så den ska jag baka framöver.
 
Jamen då var det dags för ny jobbarvecka och jag har laddat batterierna med ett yogapass, jag råkade möta en hel karavan av fjällfarare på vägen dit och gissa om jag blev skidsugen.....får längta några veckor till bara och hoppas att det är någon snö kvar i Funäsfjällen.
 
 
 AMERIKANSK COOKIE med choklad och kola
200 g mörk choklad (spar ca 4 bitar till garneringen)
100 g Dumlekola
175 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl vetemjöl

 
 
 
1.Sätt ugnen på 175 grader, hacka chokladen grovt och skär Dumlekolan i bitar.
 

2. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke och blanda ner ägget. Tippa i bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl och blanda ihop allt till en deg.

 

3. Blanda ner choklad och Dumlekola och rör ihop allt till en smulig deg.

 

4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform, 22–23 cm i diameter och strö över lite grovhackad choklad.

 

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 34–38 min och låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering, ät den som den är eller med vispad grädde eller vaniljglass.


Chokladtryffelkaka, fudge brownie en riktigt snabb en!

 
Är du en chokladälskare så är det här kakan för dig och dessutom är den grymt lätt och snabbfixad!
Receptet kommer från tidningen Hembakat.
 
FUDGE BROWNIE

125 g smör
2,5 dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl

Chokladtryffel
1,5 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
½ tsk smör

Garnering
flingsalt

 

1. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull.

 

2. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör, blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

 

3. Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den. Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min och låt den svalna i formen.

 

4. Chokladtryffel: Koka upp grädden i en kastrull, stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen, rör om.

 

5. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör om då och då.

 

6. Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar.

 

7. Skär kakan i rutor och strö eventuellt lite flingsalt på rutorna.


Semmelwraps eller vanliga semlor?

     
 
 
 
Jag tänkte hålla mig från att baka semlor till fettisdagen men igår gick det inte att vara bakåtsträvare längre.
När jag vaknade på min lediga dag och de första bilderna jag ser på Insta är semlor och de hypade semmelwrapsen då fanns det bara en sak att göra liksom!
 
Wrapsen har Mattias Ljungberg på Tössebageriet hittat på och jag kan erkänna att jag var mycket skeptisk så jag gjorde bara 4 st eftersom jag visste att det inte var något för mig.
JAG HADE HELT FEL för de var jättegoda!
Men förstå känslan före första tuggan då hjärnan tänker -Åhhh tortilla, muuuums med tacos och sen smakar det uuuunderbar semla!
 
Jag kavlade helt enkelt bara ut de rullade bullarna så tunt jag kunde (obs jag är nu ingen Tössebagare och hatar att kavla) Mina blev tjockare än de på bageriet men jag tyckte det var gott ändå!  Det rymdes två på en plåt, lät de jäsa som de övriga bullarna, penslade med ägg och gräddade de i 3 minuter bara. En puffade till och ville visst bli ett pitabröd men den ångrade sig när den kom ut från ugnen :-)
 
Nu vill jag säga att det går tusen gånger fortare att bara göra semmelbullar men gör några wraps om ni ska baka för det var värt den där eländiga kavlingen!
 
 
 MAMMAS SEMLOR
50 g jäst
5 dl mjölk
100g  rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk kardemumma
ca 14-15 dl vetemjöl
2 kryddmått hjorthornsalt

Värm  mjölken (37°)
Smula jästen och rör ut med degvätskan.
Vispa ihop ägg och socker och rör ner det i vätskan.
Blanda i mjöl, hjorthornsalt, kardemumma och salt till en slät deg.
Klicka i smöret när du arbetar degen.
Om degen är alldeles för lös så rör i lite mera mjöl.
Låt degen jäsa 30 minuter.
Rulla släta bullar/kavla ut wraps och låt dom jäsa ca 45 minuter på plåten.
Pensla med ägg och grädda dom i 225° i 8-10 minuter/wrapsen i ca 3min.


FYLLNING
inkråm från bullarna
riven mandelmassa
en mjölkskvimp
några droppar bittermandelolja
grovhackade mandlar blev krispigt och gott i wrapen
vispad grädde såklart!

Kladddkaka med kolasås och krispig topping!

 
 
Planen var att börja det här året extra nyttigt.......men det är bra tråkigt om man blir för hälsosam eller vad säger ni? Hur som helst är ni sugen på något riktigt smarrigt eller ska ha en enkel efterrätt så testa den här "kladdisen" , receptet och massor av annat gott finns här hos Jennys Matblogg.
Lättsamt blir det när det finns färdigkokt kond.mjölk att köpa om man tänker impulsbaka!
Jag tog lakritschoklad till toppingen och det blev jättegott.
 
JENNYS KLADDKAKA

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 burk med karamelliserad mjölk ( alt. 1 burk kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar )

 

Topping : Rice crispies, ca 2 dl + 120 gram mjölkchoklad  (jag tog Marabou lakrits)
Servering: Hallon och vispad grädde
 
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. 
 
 
2. Smält smöret och låt svalna lite.
 
 
3. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna och rör ner det i smeten, rör sist ner smöret.
    Bara röras ingen vispning!
 
 
4. Täck botten på en rund form med avtagbara kanter med bakplåtspapper och smöra/mjöla kanterna.
 
 
5. Bred ut hälften av kladdkakssmeteni formen, klicka ut kolakrämen och toppa sist med resten av smeten.
 
 
6. Grädda i cirka 20-30 minuter och kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten, den stelnar lite i kylskåpet.
 
 
7. Smält chokladen över vattenbad eller i micron, rör sedan ner rice crispies, bred toppingen över kakan och ställ svalt fram till servering.

Enkel vardagskaka med lite smul på toppen!

 
 
Här får ni världens enklaste vardagskaka som funkar på helgen också!
Receptet kommer från bloggen "Kakor och drömmar" och där kan ni hitta många smarriga bakverk.
I receptet så ska kakan bakas i den stora långpannan men jag tog en mindre form (30x22cm) och fick därför dubbla gräddningstiden och en högre kaka. Jag pytsade också i lite vaniljpulver men nästa gång ska jag testa med kardemumma!
 
 
VARDAGSKAKA
7,5 dl mjöl
4,5 dl socker
6-7 tsk bakpulver (tyckte det var mycket så jag tog 5 tsk)
200 g mjukt smör
(1/2 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker)


1. Blanda allt detta till en smuldeg och ta undan 3 dl till toppingen.
 

2. Gör en smet av:

3 ägg
3 dl filmjölk

3. Rör i det återstående av smuldegen i äggröran till en jämn smet.
 
 
4. Häll i smeten i en bakpappersklädd långpanna och strö över de 3 dl av smuldegen du tog undan.
 
 
5. Grädda i 225 grader i ca. 10 minuter.
 
 
6. När kakan är kall och dags att ätas så skär i rutor och sikta florsocker över.
 

Chocolatechip and seasalt brownie

 
 
Den här kakan är bara för oss som verkligen älskar choklad för den smakar mycket choklad och är mäktig som attan! Saltet på toppen bryter av gott så det får du inte hoppa över, en gräddklick till kan vara gott men det är gott utan också. Lättbakad var den också!
Receptet hittade jag hos Madebymary.
Kolla in hennes recept och fantastiska bilder!

 
 

CHOCOLATE CHIP AND SEASALT BROWNIE 16 bitar
 
235 gram rumsvarmt smör
4 dl / 360 g socker
4  ägg
0,75 dl ljus sirap
2 dl / 90 g kakao
2 dl / 120 g vetemjöl
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
 
CHOKLADFUDGETOPPING
1.5 dl grädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 g mörk choklad
80 g mjukt smör
 
Havssalt
 
 
 
1. Sätt ugnen på 175 ° och klä en fyrkantig form med höga kanter med bakplåtspapper och smöra det.
 
 
2. Vispa smör med sockret vitt och krämigt, sikta ner kakao och vänd samman detta med sirap och salt.
 
 
3. Knäck i ett ägg i taget, rör om och sikta sedan ner vetemjölet i smeten.
 
 
4. Grovhacka chokladen och vänd ner det i smeten och blanda noga.
 
 
5. Fyll formen med smet och och grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 min och låt den sedan svalna.
 
 
 
6. Blanda socker, sirap, grädde och den mörka chokladen i en kastrull (chokladen ska vara delad i mindre bitar)
 
 
7.Värm på medelhög värme, rör hela tiden och låt det  koka i ca 5 minuter, tills blandningen är tjock och blank.Dra kastrullen från plattan och blanda ner det mjuka smöret.
 
8. Häll toppingen över kakan och låt den vara kvar formen.Låt svalna och ställ sedan i kylskåp fram till servering.
 
 
 9.Lyft upp kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret, skär  i 16 bitar och strö lite havssalt på varje brownie.
 
 
 
 

Tuppkaka, världens snabbaste kaka!

 
 
 
 
 
 
Idag har jag varit med på "Träning mot cancer" med ett roligt fyspass i skogen och sedan ett skönt yogapass.
Det var väl inte så att jag skuttade upp i morse direkt för jag hade ett gäng tjejer här på partaj igår och det blev inte så många timmars sömn (eftersom jag vaknar runt 6 tiden oavsett när jag lagt mig, ålderstecken tro??)
Jag gjorde det lätt för mig och bjöd bara på sånt jag kunde förbereda dagen innan:
 
Canneloni med en fruktig sallad
 
Tre små efterrätter bjöd jag på:
 
Lakritspannacotta, koka upp 5 dl grädde och rör i 1 dl gelesocker multi +lakritspulver och vaniljpulver, häll sedan i glas att stelna och toppa med hackad lakritschoklad!
 
Chokladcreme med gräddklick
 
Hallonsemifreddo med daim (men jag tog nötter och använde hallonsylt och minskade ned på sockret)
 
 
 
Här får ni ett superenkelt recept på en tuppkaka och var för heter den då tuppkaka? Jo enligt min spelkompis Ulla så fanns det en ö eller fyr vid hälsingekusten som kallades "Tuppen" och när fruarna såg sina sjömän på ingång till hamnen så rörde dom ihop kakan och när "gubbsen" klev in i stugan så var kakan klar!
Nu är det såhär att jag har en bit i frysen som passar perfekt för mig till schlagerfestivalen, ska nog reta mannen och skicka en bild. Nu är ju han i Liverpool med yngsta dottern och de ska kolla fotboll så jag gissar att han inte blir så väldigt frestad..... fast det är hans favoritkaka!


TUPPKAKA
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
5-6 droppar bittermandelolja
1 dl hackad mandel
50 g kallt smör


1. Sätt ugnen på 175°.

2. Rör ihop ägg, socker, vetemjöl och bittermandelolja till en seg smet.

3. Lägg den i en smord och mjölad form (22-24 cm).

4. Hyvla över det kalla smöret och fördela över kakan.

5. Strö över mandeln och grädda kakan i 14-16 minuter, den ska vara en gnutta kladdig i mitten.
 
 

Kladdkaka med lakrits och chokladbitar

 
Ooops nu är det maj och det tycker jag ni ska fira med den här kakan, bara att röra ihop och sedan grädda en kortis! Se till att snabbt få smeten i formen bara för den var gryyyymt god!
Receptet hittade jag hos "Bara en kaka till" och det ska egentligen vara en tryffel på toppen men den hoppade jag över.
 
 
KLADDKAKA med lakrits och chokladbitar
2 ägg
3 dl socker
0,5 dl kakao
2 dl mjöl
1 tsk flingsalt
4 tsk lakritspulver
100 g smält smör
100 g hackad choklad, mörk tog jag!
 
 
1. Smält smöret i en kastrull.
 
2. Rör ihop ägg och socker, det behöver inte vispas.
 
3. Rör ner kakao, mjöl, flingsalt och lakritspulver.
 
4. Tillsätt sedan smör och chokladen hackad i småbitar.
 
5. Häll  smeten i en smord form och grädda i 175 grader i ca 15-20 min, grädda inte för länge för den ska vara lite degig i mitten.
 
 
 
Ja här bråkar kockarna om vem som ska bli chipskung!
Vi fick provsmaka alla tre här 8 chipsen alltså) och de var goda allihop men måste man rangordna så......
1:a plats kom Tom med 3xlök
2:a plats Christian med Roast chicken
3:dje plats Tommy med Jalapeno&yoghurt
 

Djävulsflotte

 
 
 
 
Mamma berättade om en den här kakan som hon hörde talas om på radio och självklart vill jag testa.
Kan bara meddela att den såg vidrig ut innan den åkte in i ugnen (så det fotot har jag kastat) och rejält "krackad" när den kom ut. Hur smakade den då? Ja det återkommer jag till för den ska sparas till helgens äventyr men ska man tro de som smakat så ska den var djäv.....god!
 
DJÄVULSFLOTTE
50 g mörk choklad
25 g smör
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 dl hackade hasselnötter
2 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1 krm salt
 
Topping före gräddning:
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 msk kakao
2 dl kokande vatten

 

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull och häll i mjölken.

3. Blanda alla de torra ingredienserna.

4. Rör ihop alla ingredienser (utom till toppingen då) och häll smeten i en smord/bakplåtspapprad form, ca 22 cm i diameter.

5. Blanda strösocker, farinsocker och kakao och strö det över kakan.

6. Häll på det kokande vattnet, ställ in i mitten av ugnen direkt och grädda kakan ca 35 min.

7. Servera med grädde!

 

Receptet är från Coop.se men tyvärr får jag inte till länken!


Hallonrecept!

 
Har ni plockat några hallon?  Jag har plockat några liter på kvällskvisten här och det finns ju mycket av dem i år. Den här goda kakan blev jag bjuden på förra veckan, riktigt mumsig!
 
 
SIVS HALLONKAKA
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kokande vatten
1,5 dl hackade nötter
 
 
Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
175 g hallon
 
Garnera med hallon på toppen eller vid sidan om.
Gräddklick till gillar jag!
 
 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader och kläd en långpanna med bakplåtspapper.
 
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
 
3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned det i äggvispet, tippa sedan i vattnet.
 
4. Häll smeten i långpannan, strö på nötterna och grädda i ca 25 minuter, låt sedan kakan svalna.
 
5. Koka under tiden ihop smör och mjölk till fyllningen några minuter och rör sedan i vaniljsockret.
 
6. Dela kakan i två bitar, lägg fyllningen + hallon mellan bottnarna (lägg helst nötsidan längst ner och längst upp). Skär i bitar när den kallnat.
 
 
 
 
HALLONGLASSTÅRTA
 
 
 
HALLONMOUSSETÅRTA
 
 
 
HALLONMUFFINS
 
 
 
 
HALLONPAJ/KAKA min favorit
 
 
 
LAKRITSPANNACOTTA med hallon
 
 
 
 
HALLON OCH VINBÄRSSYLT
 
 
 
 
 

Kardemummakaka i långpannan

 
Nu har man snart slut på semestern här men det har varit en härlig en! Och som vanligt känns det som man inte hunnit träffa alla som man tänkt.... men men så är det nog för alla. Det gäller att tänka på allt man gjort istället för tvärtom!
Här får ni en sommarkaka fast egentligen borde jag bakat kubb för det är det somrigaste fikat jag vet.
 
 
KARDEMUMMAKAKA i långpannan
 
200g smör
12 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 dl strösocker
4 tsk stött kardemumma
2 ägg
4 dl mjölk
 
GARNERING:
4 msk hackad mandel
4 msk pärlsocker
 
 
 
Sätt ugnen på 175°!
 
1. Smält smöret.
 
2. Blanda allt det torra och tippa i mjölk och ägg.
 
3. Rör sedan ner smöret, blanda väl och tippa smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
 
4. Strö över socker och mandel, grädda i 175 grader i 30-40 minuter
 

Tigerkladdkaka

 
 
 
Min dator har pajat men tack och lov så är alla foton kvar för hårdisken har klarat sig! Man borde kanske ha lite rutin och spara bilder....
Inget att deppa för, det är en "världslig sak", jajamen jag har lyssnat på Karlsson på taket idag på jobbet!
Behöver jag muntras upp mera så funkar alltid choklad och såklart ska det vara en gräddklick till kakan.
 
Receptet hittade jag HÄR
 
Jag har premiärbakat i min nya köksmaskin men eftersom jag inte ens haft en elvisp med stativ tidigare så blev jag liksom stående och bara tomglo på visparna hm.......men just ja kladdkaka bara RÖR man ihop!
 
 

Erikas rabarberkaka

 
I helgen har våra 3 tjejer varit hemma och det är alltid så kul när det blir lite fart i huset,  tyvärr var det ingen vidare fart på mig, trött som en tok och halsont så ett långsegt bröllop passade kroppen fint det!
Hade tänkt mig en helg med promenader och småspring men det var bara att ta det lugnt och gilla läget.
 
Har ni rabarber så gör den här kakan, den bjöd Erika på förra helgen och den är fantastiskt god.
 
 
 
ERIKAS RABARBERKAKA
 
Botten:
2,5 dl vetemjöl
2 msk florsocker
1/2 ägg
 
Fyllning:
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
100g smält smör
3 dl fast rabarberkompott (koka ihop 3 stjälkar med 1/2-1 dl socker tills vätskan är borta)
 
 
 
1. Blanda ihop degen till botten, låt den ligga svalt i 20 min och tryck sedan ut den i en form 25x35 cm.
 
2. Nagga och förgrädda den i 10 minuter 225 grader.
 
3. Blanda sedan fyllningen ( utom rabarberkompotten!) och lägg hälften av den på den förgräddade kakan.
 
4. Lägg sedan på rabarbern och sist resten av fyllningen.
 
5. Grädda sedan kakan i 10 min, skär i bitar när den kallnat och pudra över lite florsocker.
 
6. Servera med en gräddklick!
 
 
 
 Vi var ut en sväng och fiskade på Näset men först skulle båten skuras.
Petter vi skickar räkning för det är väl din båt?!
 
 
 Hon som var mest fiskesugen blev utan firre......
 
 Storfiskarn och roddar`n!
 
 Fikapaus på bryggan!
 

Kärleksmums eller....

 
....mockarutor,  ja det här måste väl vara de vanligaste mjukkakan av alla eller? Det var en evighet sedan jag bakade något så jag googlade runt lite men det blev ingen spännande kaknyhet. Jag testade Leilas recept för första gången och det blev väldigt chokladiga och goda bitar med blockchoklad i både smet och glasyr. Kaksmeten blev lite tunn så jag hade i en gnutta mera mjöl och kom ihåg att inte göra för stora chokladbitar till kakan för då sjunker dom till botten.
Ja egentligen skulle jag ut och springa en sväng men kom av mig när det började åska och regna, inte så begåvat när det var strömavbrott i grannbyarna men det gick fint.
Undra vad jag behövde mest....troligtvis inte chokladkaka!
 
RECEPTET finns här!

Mazarinkaka med blåbär

 
Funderar ni om jag tagit ledigt från grytor och vispskålar? Nejdå mig slipper ni inte men efter joggingturen förra veckan så kom förkylningen tillbaka ( måste väl inse att man inte är 25 också....kanske....) så jag har knappt lagat eller bakat något alls. Idag får det bli en lugn promenad på sjön i solskenet. Den här kakan gjorde jag för ett tag sedan och receptet finns med i nya Mer Smak  (jag har föresten också med ett recept där) och den blev väldigt god. Nytt stuk på tidningen som jag verkligen gillar! Det är ett "stort" recept på kakan och vi var inte så många så jag halverade receptet och det funkade fint.
 
 
MAZARINKAKA med blåbär 16 bitar
 
Botten:
200g mjukt smör
2 dl florsocker
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
 
Fyllning:
250g mjukt smör
500g grovriven mandelmassa
2 ägg
2 äggulor
3 msk vetemjöl
500g tinade och avrunna blåbär
0,5 msk mortlad kardemumma
 
 
1. Vispa ihop smör och socker fluffigt och rör sedan ner de övriga ingredienserna till botten, om degen känns kladdig så låt den vila kallt en stund.
 
2. Tryck ut degen i en pajform (28-32 cm).
 
3.Vispa ihop smör och mandelmassa till fyllningen och rör sedan ner allt utom blåbären och lägg smeten på pajbotten.
 
4.Lägg bären på fyllningen, strö över kardemumma och grädda i 180 grader i ca 1 timme.
 
5. Vispad grädde ska det såklart vara till!

cream cheese brownies

 
 
Blir ni kaksugen i helgen så lovar jag att ni hittar massor med goda recept här i kakhörnan!
Jag hoppas den här kakan är god för den ska ätas i helgen med ett kompisgäng. Mannen ville ha en tuppkaka som är hans favorit men jag var chokladsugen och den som bakar bestämmer.
Ha en trevlig helg mina bloggvänner och jag håller tummarna för solsken och härliga skidbackar!
 
 
 
CREAM CHEESE BROWNIES

200 g smör
250 g mörk blockchoklad
4 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ msk snabbkaffepulver
1 msk vaniljsocker
4 ägg

TOPPING som ska gräddas
200 g cream cheese
½ dl florsocker
1 äggvita

 

 

1. Smält smöret, bryt i  chokladen och rör tills den smält.


2. Tippa i sockret, rör och låt svalna lite.


3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kaffepulver och vaniljsocker och rör ned det i chokladsmeten, knäck i  äggen och rör runt.


4. Häll smeten i en bakplåtsklädd  form ca 25-30 cm.


5. Blanda cream cheese,florsocker och äggvita, rör eller vispa några varv med elvispen.


6. Klicka blandningen över chokladsmeten och dra runt med en gaffel eller bordskniv så att
det blir ett fint mönster.

7. Grädda i ugnen 175 grader i 30- 40 min.


Mazarinrutor

Här blev det en lugn morgon efter en helg med skidåkning i Tänndalen. Fantastiska backar, lite folk och bästa glidet när det är kallsnö.  Ska väl ändå erkänna att formen inte är på topp för det blir en hel del vilopauser också men det blir bara bättre och bättre. Nu på min lediga dag ska jag ge mig ut på en promenad i solen fast det är över 20 kalla och kanske..... bara kanske trampa lite på cykeln.....eller äta kakor

 

 

 

 
 

Gjorde en kaka nyss här som jag ska stoppa i frysen om det dyker upp någon fikasugen och receptet hittade jag hos En kaka i ugnen. Jag tog några fler mandlar och fegade på bittermandlarna men då fick jag ta några droppar bittermandelolja istället. Dessutom hoppar jag över glasyren och pudrar bara florsocker över.

Blir en mumsig efterrätt det här också med bär och gräddklick!

 

 

MAZARINRUTOR med citronglasyr om man vill

2 ägg

200 g mjukt smör

3 dl socker   

25 sötmandlar 

10 bittermandlar  

(el. bittermandelarom)

Ca. 3½ dl vetemjöl

1 ½ dl mjölk

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

 

Glasyr

2 äggvitor

6 dl florsocker (ev. mer)

Rivet citronskal

 

Slå inte på ugnen, den ska vara kall från början!

 

1. Vispa socker, ägg och smör till en slät smet.

 

2. Mal sötmandel och bittermandel i en mixer eller kvarn.

 

3. Blanda ner mandel och övriga ingredienser i smörblandningen.

 

4. Smöra och bröa en liten långpanna / form, ca. 20*30 cm.

 

5. Bred ut smeten i långpannan och sätt in plåten i den kalla ugnen.

 

6. Sätt ugnen på 175 grader och grädda i 30 min

 

7. Låt kakan svalna.

 

Om du vill ha glasyr så:

 

8. Blanda florsocker och äggvitor till glasyren och bred på när kakan svalnat.

 

9. Riv över citronskal och skär sedan i rutor

 


Himmelsk äppelkaka


 
Jag har varit i Tänndalen i helgen och laddat batterierna med vandring både lördag och söndag, bastu, god mat och vila.....fast just nu säger kroppen mera vila. Det blev en brant tur idag och jag är inte vidare vältränad.... Nu ska jag titta vidare på Beck och äta en liten bit som är kvar av Tareqs äppelkaka!
 
 ÄPPELTOSCA

2 ägg

1,5 dl socker

1 ¼ dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

2 äpplen, skalade eller oskalade

1 tsk kanel

 

 

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker luftigt.

3. Blanda i mjölet och vaniljsockret och rör till sist i det smälta smöret och blanda noga.

4. Tippa smeten i en smörad och bröad form gärna en springform.

5. Dela äpplena i lagom tunna skivor, skalade eller oskalade och tryck ner äppelskivorna i smeten.

6. Pudra till sist kanel över kakan (jag vände äppelbitarna i kanelen) och grädda i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

7.  Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200 grader (eller höj ugnstemperaturen de sista fem minuterna kakan är inne).

Toscaglasyr

50 g smör

¾ dl socker

1 påse mandelspån, jag tog 50 g hackade nötter istället

1 msk mjöl

1 msk mjölk

 

1. Smält smör + socker och llanda i mandelspån/nötter och mjölet. Rör hela tiden och häll slutligen i mjölken.

2. Häll den varma toscan över kakan och grädda kakan i ugnen på 200 grader i 8-10 minuter.

3. Severa äppelkakan med vispad grädde!

 

 

Några fjällbilder.....

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mannen och jag på Hamrafjället.
 
 
 
 
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0