Kärleksmums eller....
Mazarinkaka med blåbär
cream cheese brownies
200 g smör
250 g mörk blockchoklad
4 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ msk snabbkaffepulver
1 msk vaniljsocker
4 ägg
TOPPING som ska gräddas
200 g cream cheese
½ dl florsocker
1 äggvita
1. Smält smöret, bryt i chokladen och rör tills den smält.
2. Tippa i sockret, rör och låt svalna lite.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kaffepulver och vaniljsocker och rör ned det i chokladsmeten, knäck i äggen och rör runt.
4. Häll smeten i en bakplåtsklädd form ca 25-30 cm.
5. Blanda cream cheese,florsocker och äggvita, rör eller vispa några varv med elvispen.
6. Klicka blandningen över chokladsmeten och dra runt med en gaffel eller bordskniv så att
det blir ett fint mönster.
7. Grädda i ugnen 175 grader i 30- 40 min.
Mazarinrutor
Här blev det en lugn morgon efter en helg med skidåkning i Tänndalen. Fantastiska backar, lite folk och bästa glidet när det är kallsnö. Ska väl ändå erkänna att formen inte är på topp för det blir en hel del vilopauser också men det blir bara bättre och bättre. Nu på min lediga dag ska jag ge mig ut på en promenad i solen fast det är över 20 kalla och kanske..... bara kanske trampa lite på cykeln.....eller äta kakor
Gjorde en kaka nyss här som jag ska stoppa i frysen om det dyker upp någon fikasugen och receptet hittade jag hos En kaka i ugnen. Jag tog några fler mandlar och fegade på bittermandlarna men då fick jag ta några droppar bittermandelolja istället. Dessutom hoppar jag över glasyren och pudrar bara florsocker över.
Blir en mumsig efterrätt det här också med bär och gräddklick!
MAZARINRUTOR med citronglasyr om man vill
2 ägg
200 g mjukt smör
3 dl socker
25 sötmandlar
10 bittermandlar
(el. bittermandelarom)
Ca. 3½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Glasyr
2 äggvitor
6 dl florsocker (ev. mer)
Rivet citronskal
Slå inte på ugnen, den ska vara kall från början!
1. Vispa socker, ägg och smör till en slät smet.
2. Mal sötmandel och bittermandel i en mixer eller kvarn.
3. Blanda ner mandel och övriga ingredienser i smörblandningen.
4. Smöra och bröa en liten långpanna / form, ca. 20*30 cm.
5. Bred ut smeten i långpannan och sätt in plåten i den kalla ugnen.
6. Sätt ugnen på 175 grader och grädda i 30 min
7. Låt kakan svalna.
Om du vill ha glasyr så:
8. Blanda florsocker och äggvitor till glasyren och bred på när kakan svalnat.
9. Riv över citronskal och skär sedan i rutor
Himmelsk äppelkaka
2 ägg
1,5 dl socker
1 ¼ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 äpplen, skalade eller oskalade
1 tsk kanel
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker luftigt.
3. Blanda i mjölet och vaniljsockret och rör till sist i det smälta smöret och blanda noga.
4. Tippa smeten i en smörad och bröad form gärna en springform.
5. Dela äpplena i lagom tunna skivor, skalade eller oskalade och tryck ner äppelskivorna i smeten.
6. Pudra till sist kanel över kakan (jag vände äppelbitarna i kanelen) och grädda i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
7. Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200 grader (eller höj ugnstemperaturen de sista fem minuterna kakan är inne).
Toscaglasyr
50 g smör
¾ dl socker
1 påse mandelspån, jag tog 50 g hackade nötter istället
1 msk mjöl
1 msk mjölk
1. Smält smör + socker och llanda i mandelspån/nötter och mjölet. Rör hela tiden och häll slutligen i mjölken.
2. Häll den varma toscan över kakan och grädda kakan i ugnen på 200 grader i 8-10 minuter.
3. Severa äppelkakan med vispad grädde!
Några fjällbilder.....
Hallonkaka eller.....
Chokladkaka med banan och chokladbitar
Övermogna bananer är det värsta jag vet men i den här formen tillsammans med kakao och chokladbitar blev de riktigt goda! Jag hittade receptet hos CamillaK men dubblade det ( la till kakao och lite extra smör) och gräddade i en ugnsform 27x33 cm men det funkar i en vanlig långpanna också. Vi åt lättvispad grädde till......
CHOKLADKAKA
175 g smör
5 dl socker
4 msk mjölk
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 mogna bananer
200 g god mörk choklad eller den choklad du gillar!
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker.
3. Dela äggen och blanda gulorna i smeten.
4. Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten.
5. Hacka chokladen grovt och blanda ihop den med mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
6. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner i chokladsmeten.
7. Hällsmeten i en smord och mjölad långpanna och grädda i ca. 35 minuter i 175°.
8. Kakan ska knappt vara klar i mitten för att bli extra saftig.
Servera den gärna med lättvispad grädde!
Hallon och chokladkaka
Den här kakan bjöd Anna-Lena på när det var vinlotteri förra veckan, en kul kväll trots att jag inte vann något och körde fast med bilen i geggan. Snälla vänner sköt på och la en planka under däcket och hej och hå vad bra det kunde gå. Tipset att veva ner rutan (så jag skulle höra vad dom sa bakom bilen) samtidigt som jag tokgasade i leran kanske inte var det bästa......
CHOKLADKAKA MED HALLON i långpannan
Kakan:
75 g smör
75 g mjölkchoklad (eller mörk)
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
Fyllning:
4 dl hallon
2 msk strösocker
1 msk maizena
Smultopping:
100g smör
1 dl farinsocker
2 dl musli
1 dl vete
1/2 msk kakao
Garnering:
50 g smält choklad, ljus eller mörk
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Börja med att blanda ihop smulet som ska vara överst på kakan.
3. Smält sedan smör och choklad försiktigt i kastrull eller micro.
4. Vispa ägg och socker fluffigt.
5. Blanda de torra ingredienserna och vänd sedan ner äggvispet och den smälta chokladen.
6. Bred ut smeten i långpanna med plåtpapper.
7. Blanda hallon, socker och maizena och fördela på kakan.
8. Smula över toppingen och grädda i ca 25-30 minuter.
9. När kakan kallnat skär i rutor och garnera med smält choklad.
Kan vara gott med en gräddklick till det här också!
Hallonmuffins
I helgen ska jag på spelkurs med en speleman från Hälsingland (Peter Puma Hedlund) och det ska bli riktigt kul. Nu hoppas jag bara att det inte blir för svårt för det är ingen dålig lirare det där. Blir det så får jag väl rymma till köket och glufsa i mig muffinsen för dom ska också med på kurs!
Receptet hittade jag hos Theresia och Söta Saker, där finns det mycket gott mina vänner.
HALLONMUFFINS
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
frysta hallon eller andra bär
1. Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett i taget.
2. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar.
3. Tryck ner några hallon i mitten av varje muffins.
4. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.
Chokladcupcakes
Hur bra var det här då???? Tänkte ju vara nyttig nu efter semestern meeen jag slank dit direkt när jag såg det här receptet hos Lotta!
CHOKLAD CUPCAKES 1O- 16 st beroende på storleken
75 g mjukt smör
3 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 1/4 dl mjölk
2 ägg
GLASYR
6 ½ dl florsocker
1 dl kakao
150 g mjukt smör
½ dl mjölk eller grädde
strössel eller hackade nötter
1. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
2. Vispa ihop smör, socker, kakao, mjölblandningen och salt med en elvisp.
3. Vispa ihop äggen och mjölken.
4. Vispa ihop 3/4 av äggmjölken med den andra blandningen tills det blir en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa tills smeten är slät igen.
5. Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3 med smet.
6. Grädda i 15-20 min i 200 grader.
7. Låt dem svalna på galler.
GLASYR
1. Vispa ihop florsocker, kakao och smör på låg hastighet.
3. Vispa långsamt ner mjölken och vispa sedan på hög hastighet till glasyren är mjuk och krämig.
4. Bred eller spritsa glasyren på de kalla muffinsarna och dekorera med strössel eller något annat gott.
Falsk potatisbakelse
Det verkar kanske som den här bloggen blivit en bakblogg men så är det inte, det kommer matrecept framöver! Jag tog med den här kakan förra helgen när vi var till Storhogna med några kompisar. På vägen upp stannade vi och åt på Rätans Wärdshus och det ska vi göra om för det var fräsch och jättegod mat!
FALSK POTATISBAKELSE
4 ägg
4,5 dl strösocker
200 g smör
2½ dl mjölk
6 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
Smörkräm:
200 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vaniljkräm
Topping:
Grovriven mandelmassa
Kakao
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
3. Smält smör, tippa i mjölken och blanda i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ned i smeten.
5. Grädda i smord /plåtpappersklädd långpanna i ca 15-20 minuter (jag tog en mindre långpanna för jag ville ha höga kakor)
6. Låt kakan svalna.
7. Rör ihop smörkrämen och blanda den med vaniljkrämen och bred krämen på den kalla kakan.
8. Grovriv sedan mandelmassa över krämen och sikta över kakaopulver och skär kakan i bitar.
Äppelkaka i långpannan
Det känns en gnutta höstigt att göra äppelkakaka men jag hade några påsar med fina äppelklyftor i frysen och eftersom jag ska fixa fika till spelemännen imorgon så bidde det en äppelkaka. Receptet tog jag hos Tre tjejer i köket och nu såg jag att det var ganska likt mitt eget. Det behövs ingen vaniljsås till den här kakan men det blir inte fel heller.....
ÄPPELKAKA i långpannan
4 ägg
5 dl strösocker
200g smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
5-6 äpplen
4 msk socker
4 tsk kanel
1. Smält smöret och under tiden kan du skala, kärna ur och klyfta äpplena.
2. Vispa ägg och socker poröst och blanda i mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret.
4. Häll smeten i bakplåtspapperklädd långpanna.
5. Vänd äppelklyftorna i socker och kanelblandningen och fördela dem i smeten.
6. Grädda i ca 25 minuter i 200 grader och skär upp kakan i bitar när den svalnat.
Mjuk pepparkaka och enkla hårda!
Gör man inga hårda peppisar så får det bli mjuka istället. Det blir en himla god lukt i huset av de här kryddorna! Jag läste någonstans att de rostat tunna små skivor mjuk pepparkaka och serverade med ost och nötter så blir det något över provar jag det. Kakan har jag gjort flera gånger och receptet kommer från härliga Kryddburken!
Jag dubblade receptet och gjorde två kakor när jag ändå höll på och ändå hade en 5:a gammal gräddfil!
MJUK PEPPARKAKA
100 gram smör
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika mald
2 tsk ingefära
2 tsk malen kardemumma
1 tsk bikarbonat
1. Rör smör & farinsocker fluffigt med elvisp.
2. Tillsätt äggen, ett i taget och rör ned smetana/gräddfil.
3. Blanda samman mjölet med kryddorna och bikarbonaten och vänd ner i smeten.
4. Smörj en ugnsform (1,5 l) och häll i smeten.
5. Grädda ca 40-50 min i 175 grader.
Här får ni världens lättaste pepparkaksrecept!
PEPPARKAKOR ca 40 st
2,5 hg smör
3 dl socker
1 ägg
1,5 msk sirap
5 dl vete
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk malna nejlikor
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda allt det torra.
3. Vispa ägg och sirap.
4. Vispa socker och det smälta smöret.
5. Vispa(oj vad det ska vispas!) ägg och smörjoxet.
6. Blanda i mjölet och låt degen vila och svälla en stund.
7. Rulla valnötstora bollar och lägg de glest på en plåt.
8. Grädda i 150 grader i 20 minuter
Mannen bjöd på Pitekaka.....
......häromdagen men han hade inte bakat själv utan köpt av ett gäng skolungdomar. Gott fika blev det hur som helst men jag hade inte hört det här namnet på kakan tidigare.
Nu ska man väl börja få adventskänslor snart eller? Det är lite svårt när det regnar men jag tror att jag har några döttrar som kommer hem och bakar lussekatter till mig i veckan och då kommer nog känslorna!
PITEKAKA i långpanna
2 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
100 g smält smör
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
TOPPING:
200 g smält smör
3 dl havregryn
2 dl strösocker
4 tsk kanel
1. Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Smält smöret, blanda i mjölken och häll det i äggvispet.
3. Blanda allt det torra och rör ned det i smeten.
4. Häll i bakpappersklädd långpanna.
5. Smält smöret till toppingen och rör i de övriga ingredienserna och fördela det över kaksmeten.
6. Grädda kakan i 225° i ca 15 minuter
7. Skär kakan i rutor när den kallnat.
Bountymuffins
Här har man haft bloggtorka i en hel vecka och bara ätit blodpudding och fiskbullar...nej inte riktigt men jag har lagat mat till ett kalas som var i fredags så det har jag pysslat med på kvällarna. Tyvärr blev inte maten riktigt som jag tänkt mig men nu har jag ältat det nog och gjort är gjort. Igår var vi på fest med 80-talsmat, räkor till förrätt, kött och hasselbackspotatis och glass au four till efterrätt, tokgott! Sömn efter fest är väl överskattat? Att jag inte lär mig.....kaffe och cocacola är inget för mig....och dessutom fick man en extra bonusvakentimme också!
Det här receptet fick jag av en spelkompis för längesen men jag har lagt i hackad choklad också så det blir Bountysmak.
BOUNTYMUFFINS ca16 st
2 ägg
2 dl strösocker
150 g kokos
4-5 msk vetemjöl
1/2 msk vaniljsocker
150 g smält smör
100g hackad choklad
1. Vispa ägg och socker
2. Smält smöret.
3. Tippa i allt utom chokladen och blanda noga.
4. Vänd ner chokladen och fyll formarna till 3/4.
5. Grädda i 175° i ca 15- 20 minuter.
6. Servera muffinsen kalla annars smular dom.
Nu ska här provsmakas!
Brownies wonderful
Håll i er mina vänner för här kommer en sockerbomb från Norge som jag bara var tvungen att testa. Jag tvekade länge innan jag tippade i allt socker......salt och nötter fanns inte med på receptet men det ville jag ha med och chokladen på toppen också.
Det söte liv är en riktigt rolig baksida, titta in där om du inte redan gjort det.
BROWNIES WONDERFUL
400g smör
12 rågade matskedar kakao
1 kg socker
8 stora ägg (tog nio normala)
3 tsk vaniljsocker
600g vetemjöl
2 nypor salt
2,5 dl hackade valnötter och mandlar
200g hackad mörk choklad
1. Smält smöret och rör ner kakaon, rör tills kakaon löst sig och låt det svalna lite.
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
3. Blanda ner smörröran i äggvispet och rör sedan i mjöl, salt och nötter.
4. Tippa smeten i en pappersklädd långpanna och grädda i 175° i ca 30 minuter.
5. Lägg chokladen på kakan när du tar ut den ut ugnen och smeta ut den när den smält.
Vi åt kakan med vispad grädde och den var riktigt mäktig men det var ju lätt att räkna ut. God och superlätt att baka och den blev inte så söt som jag trodde men nästa gång drar jag ner på sockret och ökar på kakaon!
Nu ska jag kolla in i mina skåp om det finns någon middagsmat och sedan blir det körövning ikväll.
Kanelkaka till goda tekoppen!
Jag köpte gräddfil till midsommar åt ett helt kompani så jag letade efter ett kakrecept så jag kunde bli av med lite. Hos Doris fannas det massor med goda saker, kolla in där om du är baksugen!
KANELKAKA
175 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil
Fyllning:
1 dl socker (jag tog1/2 dl socker)
1 tsk kanel (jag tog2 tsk)
1. Rör smör och socker och tillsätt resten av ingredienserna.
2. Varva smet och socker/kanelen i en smord form.
3. Gräddas i 175 grader i ca 45 minuter ( det står en timme på receptet men min smala form gick det fort)
Följ min blogg med Bloglovin :)
Kokosmuffins med crisp
Jag har testat ett nytt recept på muffins, toklätta var dom och på Dagens Mufffin finns receptet! Det finns 888 olika recept där just nu..... jobbigt för mig som har svårt att välja men jag letade bara bland dom med kokos. Jättegoda tyckte jag! Flera tyckte att man skulle minska på smöret i crispet till 60g och det lyssnade jag på och jag följde allt till punkt och pricka (minns mitt förra muffinsbak alldeles för väl!!!)
KOKOSMUFFINS ca 12 st 1 dl kokos 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 dl socker 1 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 2 ägg 1/2 dl olja 1 dl fil / yoghurt ”CRISP” 60-100 g smör 1 dl strösocker 2 dl kokos 1. Sätt ugnen på 220° 2. Ställ muffinsformar på en plåt, gärna dubbla formar eller en muffinsplåt. 3. Börja med ”crispet” Smält smör, rör ner socker och kokos. Ställ det åt sidan! 4. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke, rör sedan ner de övriga ingredienser och blanda väl! 5.Fyll formarna till lite mer än hälften med smet, sedan en klick ”crisp” på. 6. Grädda lite längre ner i ugnen i ca 10 minuter. |
Det blev matjespremiär idag till middag fast det inte var sommarvarmt, kanske för att det var så varmt i bilen på hemvägen? Ha ha bästa Helena hade värmen på högsta hon och solen sken!!
Mandelkubbar
Nu har jag tagit en paus från tapetdragning, puuuh jobbigt det där och den som tapetserade -86 måste använt superlim! Varför är inte jag en hemmafixare som gillar sånt här och spackling och målning och sånt? Nu är det "Matdags hos stjärnorna" och av mig får ni bara ett kubbrecept för igår bjöd jag mina spelevänner på kubb.
Mandelkubbar ca 15 st
100g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
2 dl gräddfil eller filmjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornsalt
6-8 droppar bittermandelolja eller 10-15 bittermandlar
pärlsocker och ev mandel till garnering
1. Rör smör och socker fluffigt.
2. Tippa sedan i resten och rör till en slät smet.
3. Klicka ut ovala klickar på plåt och strö pärlsocker över.
4. Grädda i 200-225° i ca 15 minuter.
Kardemummakaka i långpannan
Kardemumma det gillar jag och den här kakan hittade jag hos Cupcakefluffan men jag dubblade receptet (utom med bakpulvret) och gräddade i en långpanna istället. Nu ska jag kolla om det hänt något med mina chili och tomatplantor!
KARDEMUMMAKAKA
250 g smör
5 dl mjölk
4 ägg
4 dl strösocker
12 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker
♥ pärlsocker och hackad mandel på toppen
1 Smält smöret och tippa i mjölken.
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker.
4. Blanda växelvis mjöl och smörblandningen i äggvispet. till en slät smet.
5. Tippa smeten i en smord/plåtpappersklädd långpanna.
6. Strö över pärlsocker och hackad mandel.
7. Grädda i 175° i ca 30 minuter.
Vissa saker känns så fruktansvärt onödiga.....det ligger en tjej på Umeåintensiven nu som blev påkörd av en "drognisse" häromkvällen när hon tog sin vanliga kvällspromenad......nu är vi många som tänker på henne och familjen och hoppas att det kan ge kraft.......
