Fish and chips

 
Jag har aldrig varit i England så det här är det närmsta jag kommer det landet men det vore kul att åka till London. Ungarna har varit där i omgångar så de kanske kan guida mig någon gång! Det var brittiska BBC-food som fick mig att bli en riktig matnörd för många år sedan när jag var sjukskriven och fastnade i alla matprogram, fast jag vill inte påstå att det engelska köket står högst på min lista!
 
Den här dagen fick dubbelpanerad abborre sällskap av pommes och en majo som jag kryddade med persillade!
Vilken vit fisk som helst blir gott och extra krispigt blir det med pankosmulor (grövre ströbröd som finns i asiatiska butiker)
 
 
 
MAJO
2 äggulor
1,5-2 dl neutral olja
pressad citron eller en skvimp vinäger
1/2 tsk persilladekrydda
salt, vitpeppar och en liiiiten nypa socker
 
 
1. Se till att äggulor och olja är rumsvarma!
 
2. Vispa gulorna och droppa sakta i oljan under vispning tills det tjocknar,
 
3. Smaka av med syra och kryddor.
 
 
 
 

Laxrullar med ost och dillfyllning

 
 
 
Jag är inne i ett fiskstim nu! Såg laxrullar hos en instagramvän och ville såklart testa men han hade fyllt med kräftfärs men jag gjorde lite "ostjox" istället. Jag trodde att det skulle vara meckigt med purjoknytningen men det var inte alls krångligt.
Rotsaker i ugn tröttnar jag aldrig på och den här gången körde jag persiljerot, morötter och lite potatis tillsammans med olja, salt och örtkryddor.
 
LAXRULLAR 3-4 port
600-700g hel laxfilé
salt och nymalen vitpeppar
 
FYLLNING:
2 dl riven ost med smak t.ex västerbotten eller lagrad präst
3/4 dl creme fraiche 34%
rivet skal av 1 citron
2 msk dill
en nypa salt
 
 
 
Ta helst den bredaste biten på laxen (själv hade jag bakbiten).
Lägg kniven på mitten av filén och skär försiktigt ut mot långsidan men inte så filén går av.
Gör lika på motsvarande sida och fläk ut fisken till ett brett stycke.
 
 
 
Lägg ostfyllningen på laxen och rulla ihop från långsida till långsida.
Skär i lagoma portionsbitar 3-4 cm.
 
 
 
Skär ett snitt längs med purjolöken och ta lös hela purjoblad.
Kör 2-3 stycken i micron tills de är mjuka (45-60 sek).
Skär långsmala remsor som du sedan knyter runt laxrullarna.
 
 
 
Lägg i en ugnsform med en smörklick och vattenskvätt i botten.
Pressa över citron, salta, peppra och kör rullarna i 150-175 grader i ca 25-30 minuter.
Känn på dem, de ska vara mjuka och ge efter lite när du trycker på dem.
 
 
 
 
 
 
 

Hollandaisesås och vitvinsås till fina fisken!

 
Här kommer ett enkelt recept på hollandaisesås som passar till fisk och grönsaksrätter.
Det funkar inte att värma den här såsen, inte för mig i alla fall så ät den direkt eller ljummen.
Till såsen stektes abborrfile som jag dubbelpanerade, först i mjöl sedan i uppvispat ägg och sist i panko ( ett grovt ströbröd som finns i asiatiska butiker )
Stek i smör så blir det godast!
 
Nu ska jag ladda upp för "mellokväll" och jag som redan är irriterad på "idiotbanan" i Sotji där nästan hälften av slalomåkarna körde ur! Jag kan bli hur gnällig som helst ikväll ;-)
 
 HOLLANDAISESÅS
150g smör
3 äggulor
2 msk vatten
1 msk citronsaft
salt, nymalen vitpeppar
 
1. Smält smöret.
 
2. Vispa ihop äggulor, vatten och citronsaft i en kastrull.
 
3. Värm på svag värme under ständig vispning tills röran tjocknar men den får inte koka!
 
4. Ta kastrullen åt sidan och droppa sedan i det smälta smöret, lite i taget och vispa som en tok tills du har en fluffig sås.
 
5. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
 
 
Här kommer en klassisk sås som passar till alla typer av fiskrätter och såklart går det att byta ut fiskfonden mot t.ex kycklingfond så har du en god sås till kyckling. Kryddgrönt av alla sorter gör att den kan varieras hur mycket som helst!
 
VITVINSÅS
1 bananscharlottenlök eller liten gul lök
2 dl kraftig fiskfond/ vatten + fiskbuljongtärning
1/2 dl citronsaft
1 1/2 dl vitt vin
2 dl grädde
salt, nymalen vitpeppar
smörklickx2
 
1. Finhacka löken och fräs den mjuk i en smörklick.
 
2. Tippa i fond/buljong, citronsaft och vin och låt allt småkoka och reduceras till hälften.
 
3. Låt nu grädden koka med tills såsen blivit lite simmig (red av om du har bråttom)
 
4. Smaka av såsen med en smörklick och ev. kryddor.
 

Fiskfredag kanske?

 
 
Här får ni några fiskrecept som jag gillar!
Och här tänkte jag skriva om ditt och datt men jag går och lägger mig istället för jag är så himla trött.
Hoppas ni får en riktigt trevlig och god helg!
 
 
LAX I UGN MED ROTSAKER 4 port
4 portionsbitar lax
1 citron, saften av den
1 stor fänkål
2 palsternackor
1 morot
1,5 dm purjolök
3-4 tomater
5 dl grädde
3 msk smör
2 dl riven ost med smak
salt och peppar
 
1. Pressa citron över fiskbitarna och låt de liggapå ett fat.
 
2. Skiva fänkålen tunt men ta bort den lilla rotstocken.
 
3. Skala palsternackor och morot, skär de fint/strimla med potatisskalaren eller med en mandolin.
 
4. Strimla purjolöken och fräs nu alla grönsakerna i smöret några minuter tills de fått lite färg, salta och peppra.
 
5. Lägg sedan grönsakerna i en ugnsform, salta och peppra fisken och lägg den på grönsakerna.
 
6. Häll sedan över grädden, strö över osten och gratinera allt i 25-30 minuter i 175 grader.
 
7. Servera med kokt potatis om du vill men jag tycker det räcker med rotsakerna.
 
 
 
 
Rimmad torsk med brynt smör, ägg och pepparrot
 
 
 
 
Lax med västerbottenost
 
 
 
 
Lax i ugn med kräftstjärtar
 
 
 
Fiskgratäng med räksås
 
 
Stekt strömming med potatismos och dillsmör
 
 
Baconlax med ostbroccoli
 
 

Julsillx3

 
Har man tid och lust så blir det ju väldigt gott med hemfixad sill men själv gillar jag köpesill också.
Favoriten för mannen och mig är tomatsillen och då ska ni veta att jag inte ens gillar tomatsill, bit i den ni!
Receptet har jag lagt ut tidigare och eftersom jag fått det av Jeanette som heter Martinsson i efternamn så blir det såklart Martinssons Sill. Den andra vita vitlökssillen gör jag ungefär såhär.
 
 
Citronsill älskar jag!

Musslor med fänkål och morot

 
Vi har fått en sån fin Coopbutik i Ånge nu, nyrenoverad med många nya produkter på hyllorna och en härlig delikatessdisk. Såklart blev jag frestad av musslorna.......
 
MUSSLOR MED FÄNKÅL OCH MOROT
1 nät musslor
2 morötter
1 fänkål
1 schalottenlök
2 klyftor vitlök
1 dl vitt vin
2 dl grädde
salt, nymalen vitpeppar
1/2 dl hackad persilja
2 msk smör
 
1. Skölj musslorna noga och ta bort skägget om det finns något (jag lägger mina i diskhon). Trasiga och öppna musslor slänger man men testa att knacka de lätt mot bänken, stänger de sig så är de ok.
 
2. Strimla morötter och fänkål och hacka lökarna.
 
3. Smält smöret och fräs sedan grönsakerna tills de är nästan mjuka men de ska inte ha någon färg, salta och peppra.
 
4. Skvimpa i vin och grädde och när det kokat upp så lägg försiktigt i musslorna.
 
5. Lägg på locket och låt musslorna småputtra i 4-5 minuter och vänd runt de efter halva tiden.
 
6. Smaka av buljongen och krydda ev. strö över persilja och servera i djupa tallrikar och med ett gott bröd!
 
   


Fisksoppa med saffran

 
Ja ni saffran i soppan är det närmaste julinspiration ni får från mitt kök just nu! Jag känner mig inte alls på humör för varken bak eller julmatsfix trots alla tips bland bloggare och instagramvänner som redan är på gång med en massa gott. Det är ju heller ingen panik men jag saknade saffransbullar när det var första advent så jag ska nog baka lusseprinsar till helgen. Trots att jag älskar att laga mat så har jag ändå taggat ner på julmaten och känner inte för att dra på med en massa mat för man blir rätt less om det ska ätas rester i en evighet. Gravad lax och goda sillar är nog det bästa på julbordet!
 
 
 
FISKSOPPA med saffran 4 port
400g torsk eller den fisk du gillar
500g räkor med skal
4 potatisar
2 morötter
1 lök
10 körsbärstomater
2 klyftor vitlök
7 dl fiskbuljong eller vatten+2 fiskbuljongtärningar
3 dl grädde
1 kuvert saffran
2 msk smör
1 dl hackad dill
nymalen vitpeppar och ev salt
 
 
1. Skala och dela grönsakerna i bitar och fräs dem tillsammans med smör och saffran i en gryta några minuter.
 
 
2. Tippa sedan i buljong och grädde och låt allt koka tills grönsakerna är mjuka men har lite tuggmotstånd.
    Skala under tiden räkorna
 
 
3. Dela fisken i bitar och lägg ner den i grönsakerna och låt den sjuda några minuter bara.
 
 
4. Rör ned dill och smaka av soppan med salt och peppar.
 
 
5. Vänd ner de skalade räkorna eller servera de vid sidan om.
 
 

Lax och kräftstjärtar på tunnbröd

 
 
Ska du ha en enkel, snabb och smarrig förrätt? Då kanske den här passar?
Vi blev bjudna på det här när vi var på partaj hos Larssons för ett tag sedan och det var jättegott!
 
 
Allt du behöver är:
 
• Tunnbröd eller tunnbrödskorgar
 
• Kallrökt lax
 
• Kräftstjärtar
 
• Gröna blad av ngt slag gärna ruccola tycker jag
 
• Creme fraiche blandat med senap och gräslök
 
 
Här finns det ett recept om du vill ha exakta mängder!
 

Rimmad torskrygg med rödbetor, brynt smör och kapris

 
Det här är nog den godaste torskrätten jag vet....ok det är fantastiskt gott med pepparrot och ägg till firren också. Min mamma bjöd oss på det här förra veckan och hon är så himla duktig att laga mat min mamma.
Torsken blir extra god om du hinner rimma den!
 
 
 
RIMMAD TORSKRYGG 4 port
 
600g torskrygg eller torskfilé
 
 
SALTLAG till torsken, blanda och låt fisken ligga där i ca 1 timme
1/2 liter kallt vatten
1/2 dl salt
1/2 dl socker
 
 
 
KOKA RÖDBETORNA
1 medelstor beta/portion i saltat vatten tills de är mjuka men med lite "motstånd" ca 30-40 min.
 
 
KOKA POTATIS
 
 
KOKA IHOP 1/2 liter vatten, purjo eller lökbit, lagerblad, salt och kryddpepparkorn i några minuter och låt sedan fisken sjuda i  5-7 minuter.
 
 
BRYN SMÖRET   30 g / portion sakta tills det blir ljusbrunt och får en nötig, knäckig smak och ringla det över torsken.
 
 
KAPRIS  ska det också vara, det blir en härlig brytning mot smöret och betorna.
 
 
Vi fick lite plock före maten också!
 
 
 

Torsk med rotsaker, musslor och vitvinssås

 
 
 
Testa det här även om du inte gillar musslor, ta räkor eller kräftstjärtar istället för det blev grymt gott!
 
 
TORSK, allt i en form 3-4 port
400g torsk, lax eller den fisk du har
1 burk konserverade musslor eller 150g skalade räkor
4-5 potatisar
2-3 morötter
1 fänkål
olja eller smör till stekning
salt och peppar
 
ÖRTSMÖR
75-100g mjukt smör
1 klyfta vitlök
2 msk hackade örter av något slag t. ex timjan, rosmarin och "fänkålsdillen" / 2 tsk torkade
1/2 citron, skal och saft
1 nypa salt
 
Sätt ugnen på 175 grader!
 
 
1. Skiva potatisar och morötter tunt och råstek några minuter tills de fått färg.
 
2. Ta bort rotstocken på fänkålen, skiva den och låt den också fräsa med i pannan, krydda.
 
3. Lägg grönsakerna i en ugnsform (tippa i buljongen från musslorna) och kör de tills de nästan är klara.
 
4. Dela fisken i bitar, salta och peppra och lägg dem på grönsakerna.
 
5. Vispa ihop kryddsmöret och lägg en klick på varje fiskbit.
 
6. In i ugnen med formen, lägg dit musslor/räkor efter 5 minuter och kör rätten i ugnen tills fisken är klar och skaldjuren varma ( 8 minuter tog det för min firre).
 
 
 
 
Det blev en "slarvvariant" av vitvinssås till det här, utan lökfräs och reduktion men den blev riktigt god ändå. Såklart kan man klippa ner något grönt däri om man vill men du får inte glömma örtsmöret i botten på fiskformen....tillsammans med vinsåsen mmmmmums!
 
 
 
VITVINSSÅS
3 dl grädde
1 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
nymald vitpeppar
 
Jag kokade ihop såsen i en kvart ungefär tills den blev lite "simmig" men red av såsen om du vill ha den tjockare.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Laxbiffar

 
Jag kanske verkar tjatig men det är väldans gott med laxbiffar. Vill man inte äta dem till ris eller nudlar så är de goda att göra lite mindre och ha som plock före maten!
 
LAXBIFFAR 3-4 port
 
200g lax
200g vit fisk, abborre tog jag
1 ägg
2 msk potatismjöl
2 msk fisksås
1 msk citronsaft + rivet skal
nymalen vitpeppar
1/2 dl hackad koriander eller något annat kryddgrönt
 
 
1. Hacka laxen i fina små kuber.
 
 
2. Mixa den vita fisken i matberedare, rör ned de övriga ingredienserna och blanda till en smet.
 
 
3. Forma till bollar och platta ut till biffar i en panna med smör och stek ngn minut på varje sida.
 
 
 
 
 
DIPSÅS
1 dl sweet chilisås
1/2 citron, saften
2 msk japansk soya
1/2 msk finriven ingefära
 
Blanda ihop bara och servera den kall!
 
 

Lax med stekta grönsaker och teriyakisås

 
Lax och grönsaker tröttnar jag aldrig på,  egentligen behövs inget ris eller potatis till men jag gjorde en stark soyasås och då passar det med ris tycker jag.
 
 
♥ Jag skar lax i stora kuber, stekte i smör, pressad citron på och sedan salt och peppar bara. Se till att laxen fortfarande är mjuk och saftig i mitten, den ska inte vara stenhård när du trycker på den.
 
♥ Här stekte jag bara morötter, zucchini och lök, krydda och strö över något grönt, koriander älskar jag!
 
♥ Koka ihop 1 dl japansk soya,  3 msk citron eller vinäger, 2 msk socker,  2 msk finriven ingefära, 1  riven vitlöksklyfta och servera varm eller kall till fisken.
 

Sallad med tonfisk och potatis

 
Här får ni en enkel sommarsallad, perfekt om man har "kallpärer" över. Tonfisk glömmer jag lätt bort att det finns fast jag gillar det!
 
TONFISKSALLAD med potatis för 2 pers
1 burk tonfisk i olja
2 ägg
4-5 potatisar
3 msk olja från tonfisken
1/2 dl hackad dill
2 msk citronsaft
2 msk kapris
1 rödlök
2 tomater
 några salladsblad
salt och peppar
 
 
1. Koka potatisar och ägg.
 
2. Skiva potatisarna när de är varma och blanda ner allt utom tomater och sallad, krydda och smaka av.
 
3. Lägg upp på tallrik och toppa med fisken och det mjukkokta ägget.
 
 
 
Jag bjuder på flera salladsfavoriter här, det är bäst vi njuter för snart är det höst, svamp och grytväder!
 
 
GREKSALLAD
 
 
 
POTATISSALLAD med mycket grönt
 
 
 
CAESARSALLAD med kyckling
 
 
 
 
 

Moules frites

 
 
 
 
Men hur gott är det inte med musslor då? Jag åt så goda musslor på East i Stockholm med chili och koriander och det har blivit min favorit men det klassiska är ju med vin, vitlök, grädde och persilja. Nu la jag till morot och fänkål och det blev inte sämre.
Ja sen blev man ju bjuden på musslor i Belgien för några år sedan och fick lära sig hur riktiga Moules Frites ska ätas! (tack Marianne)
 
 
MINA MUMSIGA MUSSLOR
1 kg musslor
1 fänkål
1 morot
1 liten lök
2 klyftor vitlök
1/2 chili eller en nypa torkade flakes
salt
3 dl vitt vin
3 dl grädde
2 dl hackad koriander eller persilja
olja
 
 
 
1. Tvätta musslorna noga, jag lägger dem i vatten i diskhon, ryck bort "skägg" och kasta de som är trasiga eller öppna.
 
 
2. Dela och strimla grönsakerna och fräs de i några minuter i oljan utan att de tar färg, salta.
 
 
3. Tippa i vinet och låt det koka ner lite.
 
 
4. Lägg försiktigt i musslorna, vänd runt några gånger, tippa i grädden och på med locket i några minuter bara tills musslorna öppnat sig.
 
 
5. I med hackad koriander eller persilja och servera direkt!
 
 
 
 
 
 
MAJJO
2 äggulor
1,5-2 dl neutral olja
pressad cutron eller en skvimp vinäger
salt, vitpeppar och en liiiiten nypa socker
 
 
1. Se till att äggulor och olja är rumsvarma!
 
2. Vispa gulorna och droppa sakta i oljan under vispning tills det tjocknar,
 
3. Smaka av med syra och kryddor.
 
 
 
POMMES ska det vara till musslorna, skär potatis i stavar och kör i ugnen med rejält med olja på högsta temperatur!
 
 
 
 
 
 
 

Rimmad torsk med ägg, brynt smör och pepparrot

 
Det här är kanske inte den ultimata sommarmaten men jag blir ofta sugen på något salt när det är varmt (igår blev det matjessill) och hjälp vilken sommar vi har här i medelpad. Jag kollade i mitt land och det har börjat grott redan och det är fortfarande maj, otroligt! Men det kan hända mycket än både "järnnätter" och rådjur kan dyka upp.
 
Har du tid att rimma torsken 1 timme innan du kokar den så blir den extra god men det blir gott ändå om du bara sjuder den som den är.
 
TORSK med ägg, brynt smör och pepparrot 3 port
 
400g torsk i portionsbitar
 
LAG till torsken, blanda och låt fisken ligga där i ca 1 timme
1/2 liter kallt vatten
1/2 dl salt
1/2 dl socker
 
KOKA IHOP 1/2 liter vatten, purjo eller lökbit, lagerblad, salt och kryddpepparkorn i några minuter och låt sedan fisken sjuda i 5-7 minuter.
 
Koka potatis och ägg och hacka/dela ägget.
 
Bryn smöret sakta tills det blir ljusbrunt och får en nötig, knäckig smak
 
Riv pepparrot och strö över fisken!
 
 
 
 
 
I veckan var jag på utegympa med Johanna, en helt fantastisk tjej som peppade oss att ta i och jobba. Träningsvärk tror ni? Yes, det kändes liksom.... överallt!
Hon har också startat en insamling.....och jag bli så himla rörd.
 

Lax med västerbottenost

 
Jag brukar för det mesta bara steka laxen i pannan och sedan låta den gå klart i ugnen på svag värme men med halvgammal grädde i kylen så fick laxen ha de fett och gott, ja gott blev det!
Jag gjorde rostad potatis och palsternacka till men med den goda såsen så är det allra godast med kokt eller pressad potatis.
Alltså nu känns det helt ok att bo på en byggarbetsplats (lite ljug bara), har dammsugit spån i hälften av rummen och det blev riktigt fint, imorgon kommer torkapparaterna.....undra just hur högt dom låter?
Trevlig helg på er, elda och ha det fint!
 
 
 
VÄSTERBOTTENLAX 4 port.
4 portionsbitar lax
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl hackad dill
1/2 citron, saft och skal
2-3 dl riven västerbottenost eller annan lagrad ost
salt och peppar
 
 
1. Lägg fisken i en ugnsform och pressa citron och riv skalet över den, salta och peppra.
 
2. Koka ihop grädde, cf, buljong och dill och slå det sedan i formen.
 
3. Strö över den rivna osten.
 
 
 
4. Gratinera i ugnen 200 grader i ca 25 minuter tills osten smält och fått lite färg.
 
 
 
 

 
 
 

Rökt röding med "äggröra"

 
Det blev ingen riktig äggröra i stekpannan utan en kall röra med kokta ägg. Fisken från Börtnan var ljuvligt god och den åkte med oss från fjällen förra helgen, infångad på ICA i Funäs. Slarvig middag det här, funderade på dillstuvad potatis men klockan var för mycket och jag för hungrig men gott var det och mätta blev vi!
 
 
ÄGGRÖRA för 2 till rökt fisk av alla slag, jag blandade ungefär såhär
3 kokta hackade ägg
2 msk finhackad rödlök
1/2 burk stenbitsrom
2 msk hackad dill
1 dl creme fraiche
salt och nymalen vitpeppar
 
Rör ihop bara och ställ kallt några minuter!

Lax i ugn med kräftstjärtar

 
Lätt, läcker lax som passar fint till både fest och helgmys!
Receptet hittade jag i Mårtenssons kök men jag hade inget dillfrö så det blev fänkålsfrön istället och färsk dill i röran. Det enda som var problemet var sikten in i ugnen....fattar inte varför jag låter  ugnen "gro igen" och se vidrig ut.... och när den är blänkade ren tänker man att nu ska här hållas efter...jo tjena!
 
LAX I UGN MED KRÄFTSTJÄRTAR 4port
 
4 portionsbitar lax
200g (ca) kräftstjärtar frysta eller i lag
1/2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1/2 dl dill
1 tsk fänkålsfrö
1/4 tsk cayennepeppar
vitpeppar och en nypa salt
1/2 citron, saften från den
 
1. Skär ett snitt mitt i laxfilen och pressa citron över fisken, salta och peppra.
 
2. Blanda ihop de övriga ingredienserna och lägg en klick av fyllningen i varje skåra på laxen.
 
3. Gratinera fisken i 225 grader i 12-15 minuter.
 
 
 
 
 
DILLSÅS
2,5 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1 msk pressad citron
1 dl hackad dill
salt och peppar
maizenaredning
 

1. Koka upp grädde och buljongtärning, vispa i crème fraiche och citronsaften.
 
2. Red av såsen och låt denkoka några minuter, smaka av med kryddor och ev. mer citronsaft.
 
3. Rör till sist ner dillen och servera såsen till fisken.
 
 
 
 

Öring med dill och citronsås...

 
 
 
Säg hej till fina fisken!
Gissa om jag blev glad när jag fick den här av snällaste svågern?
Det blev enklaste receptet utan krusiduller!
Jag pressade citron i fisken, salt, lite peppar, mycket dill, citronskivor och några smörklickar. Skjuts in i ugnen på 175 grader ( ca 45-50 minuter 1,8 kg ) och med lök, dillstjälkar och en vattenskvimp i formen så det blir en god sås sen.
Petter kom hem och grejade med datorerna idag och det blev så jättebra, snabbare om man säger så och då passade det fint med en stor fisk till middag.
Varför är inte vi intresserade av att fiska i den här familjen? Bara att äta den liksom....ok Petter fiskar iaf på sommaren.
 
 
Det funkar ju att slå grädde och såsjox direkt i ugnsformen också men jag gjorde den vid sidan om.
 
 
DILL OCH CITRONSÅS
5 dl grädde, funkar ju med hälften mjölk också
1-2 dl buljong från fisken
1 citron, saften från den
1 fond du chef fisk  / tärning
2 tsk honung
maizena +vatten till redning
1 dl hackad dill
nymalen vitpeppar
 
1. Koka ihop grädde, citron och fond några minuter och sila sedan i vätskan från fiskformen.
 
2. Låt allt koka ihop, red en gnutta om du inte låter såsen koka länge och tjockna på sig så.
 
3. Smaka av med honung, dill och kryddor.
 
 
 
Ångkokaren är fiffig att lägga grönsaker i och på potatiskastrullen bara. Fisk funkar också men jag har bara kört grönsaker. Nu var planen att bara äta de ångade men ibland ändrar man sig mitt i stöket och de hamnade allt i en form med kokta rödbetor och riven ost på toppen. Grillen på högsta en kortis tills osten smält!
Getost, Västerbotten, brie eller en lagrad med smak blir gott.
 
 
Nu har jag kokat ingefära och ska dricka avkoket med honung och citron för jag har ont i halsen som en tok så det blev ingen gympa den här söndagen heller.....och jag som längtat.
Ha en skön söndag mina matvänner!
 

Var med och rösta fram ett nytt vin vettja!

THE BLACK BOX mina vänner heter ett vin som kommer att lanseras på systemet den 1 april och nu får ni vara med och bestämma vilket vin som hamnar i boxen! Gå bara in på Facebooksidan och rösta eller på hemsidan,  själv ska jag vara med i juryn men kom ihåg att det är ni som bestämmer mest!
 Det finns tre sorter att välja mellan  "the Social", "the Foodie" och "the Cozy" ...... undra just vilken typ du är?!
Tävlingen håller på till Alla Hjärtans Dag!
 
 
 
Lättaste middagen blev det idag men eftrsom vi älskar räkor så är det nemas problemas.
Dillen var är dillen????? Ja det var tomt i både frys och kyl men såklart blir det gott med lite dill tillsammans med avokadon.
Det här blir ju en god förrätt men nu blev det ett tillbehör till räkorna bara och gott som attan kan jag lova!
 
AVOKADOPUCK MED RÄKOR OCH AIOLI 3portioner
 
2 mogna avokado
3 msk finhackad rödlök
2 msk citronolja
1 msk pressad citron
salt och nymalen vitpeppar
dill
 
AIOLI
2 rumstempererade äggulor
1 dl neutral olja, rumsvarm såklart
1 nypa chiliflakes eller färsk chili
1 klyfta riven vitlök
1-2 tsk citron eller vinäger
salt och peppar
 
 
1. Dela avokadon i småbitar och blanda ihop allt, smaka av med kryddor och syra. Lägg i små skålar eller tryck ner röran i en metallring om du vill ha en jämn "puck".
 
2. Vispa äggulorna och droppa i oljan sakta under vispning.
 
3. När den blivit tjock så smaka av med chili, vitlök, syra och kryddor.
 
Mumsa tillsammans med mycket räkor och rostat bröd!
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0