chiliconkarin

3 dl vetemjöl

1,5 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

150 g smör

2 dl socker

2 ägg

1 dl mjölk

 

1. Ta fram smör och låt det bli rumsvarmt.

 

2 . Sätt ugnen på 175 grader.

 

3. Smörj  och strö kokos i en form ca 25 cm  diameter gärna med löstagbar kant.

 

4. Vispa smör och socker fluffigt och tillsätt äggen ett i taget under vispning.

 

5. Blanda ner  vetemjöl, mjölk, kokosflingor och bakpulver. 

 

6. Grädda kokoskakan i nedre delen av ugnen i ca 30- 40 minuter.

 

7. Servera kokoskakan som den är eller med vispad grädde, bär eller frukt.

Ja såhär mumsigt blev vi bjudna på efter terminens sista zumbapass och eftersom jag bestämt mig för att tro att jag inte tycker om banoffie och nu råkade ha fel, ja då var det bara att njuta då. Kameran var såklart inte med men en av tjejerna hade mobilen med och precis sådär turkost är vattnet i Ljungan i Kölsillre när solen skiner!

Här får ni Leilas recept!

Ibland beräknar man bara helt fel, jag hade massor av grädde i kylen som måste användas och i Jennies kokbok "Kalasgott" hittade jag flera mumsiga glassrecept. Nu är det ju inget att pyssla med om man är akut glassugen på en lördagkväll eftersom den ska frysa många timmar men glassmaskinen åkte fram för vi var två som ville provsmaka. Ja vad hjälpte det (skitmaskin!) det blev provsmakning idag efter frukost istället! 

GLASS
1 dl standardmjölk
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1,5 dl strösocker

1. Koka upp mjölken med 1 dl av grädden.

2. Vispa äggulor och socker.

3. Häll i en tunn stråle av den heta gräddmjölken samtidigt som du vispar.

4.Låt glassmeten svalna helt.

5. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i smeten.

6. Rör ned någon av smaksättningarna, och häll glassen i en plastfolieklädd form och frys i minst 8 timmar eller kör i glassmaskin.





LAKRITSGLASS
2  små "rör" Lakritsal a`50g mixade i matberedare (i Jennies recept var det 20 karameller turkisk peppar)
50 g Marabous mjölkchoklad med lakrits, hackade i bitar la jag till eftersom jag hittat mannens chokladgömma!


CHOKLADGLASS
100g smält mörk choklad, rör tills allt är blandat och det blir som glass med chokladkross.
1 tsk vaniljsocker eller frön från vaniljstång


JORDGUBBSGLASS
2 dl frysta jordgubbar, hacka eller mixa dom.
2 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron eller lime


Vem var nu godast?

Överlägsen segrare var lakritsen (trots att det bara är en lakritsfreak i huset), silver till chokladen och sist kom faktiskt jordgubben!

Jag var på en väldigt rolig spelkurs i helgen och det var inte bara trevligt spel det var jättegod mat också. Vi fick en god ostkaka med saftsås till eftermiddagsfika och här finns ett recept.




Hoppsan nu kom efterrätten först men den här goda soppan fick vi till lunch. Det var "fru spelledare" (Yvonne Järnberg) som lagat den och det goda Pizzabrödet fast hon hade tomater, ost och kryddor på sitt bröd, kanske lök? Måste fråga henne men man lägger på det man gillar.




Peter "Puma" Hedlund som lärde oss många bra låtar och till höger Per Jernberg vår spelledare och ostkakebakare!



 Bästa spelbrudarna Ulla, Renée och Sandra.




Ja och här är hela gänget som har sina gehörsöron påskruvade!

Chokladsugen? Då lovar jag att du gillar den här moussen som jag blev bjuden på i fjällen, man behöver inte så mycket bara en lite kopp......eller en stor!

Jag glömde att dekorera en tårta med de här gubbarna så det blev en god fruktsallad dagen efter festen. Päron, druvor och physalis och grädde med mandelmassa. Ni ska veta att jag hade halvångest för de där stora röda innan de åkte i kundvagnen inte bara för att de var apdyra utan mest för att man INTE KÖPER JORDGUBBAR FRÅN SPANIEN I MARS men men...... jag har iaf ätit massor av svärisarnas morötter från Näset hela vintern!

Nu ska jag packa lite småsaker för i helgen blir det Tänndalen och jag hoppas att det blir soligt väder och härliga backar.

Sköt om er och hoppas vårsolen skiner på er också!

Här lagas just inget alls för jag har ingen aptit och det hör inte till vanligheterna!
Ni får en efterrätt som jag gjorde för några veckor sedan som var väldigt lätt att göra. Har du inga hallon så är det lika gott med en chokladsås på toppen också, choklad är ju aldrig fel!

Hittade ett recept på studentkrubb som jag testade, inte så tokigt alls!

HALLONTÄCKT VIT CHOKALDMOUSSE

150 gram vit choklad
150 gram hallon
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl kesella
½ dl socker



1. Smält chokladen i micron eller i vatten bad.

2. Vispa grädden fluffigt.

3. Tippa i kesella och den smälta chokladen i grädden och rör om.

4. Fördela smeten jämnt i  fyra glas och låt stelna i kylen i minst 30 minuter.

7. Tina upp hallonen och mixa  ihop hallonen med sockret.

9. Täck moussen med hallonsåsen.

10.Mumsa och njut!

Ja tänk att vi fick en varsin brännare i julklapp mannen och jag och tänk vad svårt det är att använda dom när ingen fyllt dom med gasol!! Men den stora brännaren i garaget den kan man lita på, jag borde tagit en bild på "bränneriet"!
Inte den godaste efterrätt jag vet men eftersom de andra mmmmmmade och tyckte det var gott så fick jag erkänna att det inte var så tokigt ändå.

Lätt med en kall efterrätt att göra i förväg och bara(???) bränna av när man ska äta den.

Receptet knyckte jag  på recept.nu  det är väldigt stora portioner tycker jag men ibland vill man ju ha mycket efterrätt!

Vi var bjudna på middag häromkvällen och fick de här ljuvligt små söta till efterrätt. Vi fick mycket annat gott också men matlusten kom före fotandet. De här efterrätterna är perfekta om du vill förbereda innan gästerna kommer. Citronfromage har jag aldrig gjort men det ska göras för det var en riktigt fräsch sommarefterrätt.

Här har sommarlata jag slagit till och bara länkat till några recept som verkar bra!


CITRONFROMAGE

Ett recept av Per Morberg finns här.


YOGHURTGLASS MED HALLON

Här är ett recept och här finns det ett till.

I helgen har vi varit på Alnö hos kusin & co och det var ett härligt avslut på semestern, alltid kul att träffas och alltid god mat! Innan vi åkte hemåt idag så hann vi med att uppvakta en liten kusin och våran lilla Lisa, " lillflisan" blir 22 år i morgon och det har jag svårt att fatta men tiden tickar liksom på.
Alla har vi väl de senaste dagarna bromsat in och tänkt på livet och hur allt bara kan vändas upp och ner till sorg och elände......våldet blev så nära och mycket kan kännas som baggisar och oviktigt.....typ ett recept men ni får det ändå....

HALLONKAKA

300 g smör

4 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 ägg

7 dl vete

4-5 dl fast hallonsylt eller bär+socker

1. Vispa smör och socker och tippa sedan i ett ägg i taget.

2. Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten.

3. Tryck ut degen i en mindre smord och mjölad långpanna ca 30x20, lite mjöl på fingrarna är bra.

4. Lägg sylten på men lämna en kant med bara deg runtom.

5. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

6. Ät kakan när den kallnat med vaniljglass eller grädde, den ska vara lite "degig" i mitten och den är grymt god!

Jag har spanat på churros ett tag men aldrig ätit det och eftersom det var en spansk afton så testade vi! Nu blev degen troligtvis lite för lös så det var svårt att få till raka churros men gott blev det ändå.
Receptet på smeten kommer från Lata Mamman och såsen hittade jag hos Ica-kuriren.

CHURROS MED CHOKLADSÅS



CHOKLADSÅSEN

1 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
1 msk kakaopulver
1/2 dl strösocker
100 g mörk choklad (70 procent)
1 msk smör
1/2 krm salt

1. Koka upp grädde, vatten, kakao och socker.

2. Rör sedan ner chokladen i bitar och när det är slätt lägg i smör och salt.

3. Ställ såsen kallt och tippa upp i små muggar en till varje gäst och sedan är det bara att doppa på!

Äntligen kan jag stryka saffranspannkaka på min "smakalista" för nu har jag varit på en trevlig vinlotteriträff och där bjöd Anna-Lena och Viktoria på det till efterrätt. Det var jättegott och här finns det ett recept! Nu hade jag flax och vann 6 flaskor vin också så nu får man se om det blir lagring, sås eller kanske träning! I´m working on it men just nu är det godast i sås.

Veckan har som vanligt rusat iväg med både jobb och roligheter på kvällarna. Middag i veckan? Ja det har blivit rester från frysen, världens godaste potatissoppa hos mamma och snabba omeletten en av dagarna.



Omelett är den perfekta raket och restmaten och man tager såklart vad man haver!

BACONOMELETT 2 port
4 ägg+ 6 msk vatten, grädde eller mjölk
1 paket bacon
8-10 champinjoner
8-10 småtomater
2 nävar bladspenat
2 dl riven ost
salt peppar
smör

1. Stek hälften bacon och champinjoner i lite smör eller hoppa smöret om du är på det humöret!

2. Tippa i hälften av äggsmeten som du kryddat och lägg på hälften av tomater, ost och spenat.

3. På med lock någon minut tills omeletten stannat och osten smält.

4. Ja då tar du repris från punkt 1 så får du omelett nummer 2.

Ha en trevlig helg! Jag hoppas att det blir någon mumsig fredagsmiddag i mitt kök men jag vet inte riktigt vad........

Anna gjorde världsgoda semlor igår, mums! Lätta och fluffiga bullar med mycket mandelmassejox i och så ska det va tycker ja´. Mjölmängden i receptet är inte exakt för hon ändrade vätskemängden men ha en ganska kladdig deg så blir det härliga bullar.

SEMLOR ca 25
100 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk hjorthornsalt
ca. 12 dl vetemjöl

1.Smält smöret, tippa i mjölken och låt det bli 37°.

2. Smula jästen och rör ut den med mjölkblandningen.

3. Tillsätt allt det övriga men blanda hjorthornssaltet med mjölet först.

4. Kör degen smidig och låt den jäsa i ca 30 min.

5. Baka ut längder, dela sedan i bitar och rulla till släta bullar.

6. Låt bullarna jäsa 30 min, pensla med ägg och grädda i 250° 5-7 min

FYLLNING
vispad grädde
mandelmassa
inkråm från bullarna
grädde/mjölk
ev. bittermandelolja och vaniljsocker

1. När bullarna kallnat så skär bort toppen som ett litet lock.

2. Skrapa ur lite "bulle" så du får en grop för mandelmumset.

3. Riv mandelmassa (ca 1 msk till varje bulle), blanda med inkråmet+ grädde/mjölk till en mjuk massa.

4. Om du vill ha mera smak på smeten så ta lite vanilj och någon droppe bittermandelolja.

5. Lägg mandelmassan i gropen, lägg på en rejäl klick grädde, locket på och florsocker på toppen.

Nej vi äter inte bara slisk i det här huset trots att det varit mycket av den varan på slutet. Middag bjöd svärmor på idag efter jobbet och det var ingen dålig middag, älgfilé och potatisgratäng, yummie!
En till nyårsefterrätt kommer här som blev god men inte så chokladig som jag tänkt mig, den blev mer som en fluffig chokladgrädde. Har ni förresten provat den färdiga vispgrädden från Arla med chokladsmak (jordgubbe finns också)? Jag fick smakprov på den och den var inte så tokig faktiskt trots att jag var "negga" till den från början. Det är väl bra att man kan ändra sig!

 Här provsmakas grädden med hallon och maränger.


Receptet på moussen fanns här och jag plussade bara på liiiite men nästa gång ska jag plussa på 100g mörk choklad också!


CHOKLADMOUSSE 4-6 port
100g mörk choklad
3 dl vispgrädde
3 ägg
1 msk starkt kallt kaffe
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt

1. Smält chokladen försiktigt i en bunke i micron eller vattenbad på spisen och låt den svalna.

2. Vispa grädden fast.

3. Dela på äggen och vispa hälften av vitorna hårt (strunta i den andra halvan!)

4. Vispa gulorna med kaffe, vaniljsocker och en nypa salt.

5. Vispa ner chokladsmeten i äggulesmeten, jag körde med elvisp.

6. Vispa försiktigt ner den smeten i grädden till en slät smet.



7. Vänd sist ner den vispade äggvitan.

8. Fyll små glas eller koppar med smeten och ställ den kallt någon timme.

9. Garnera med rostade nötter, bär, hackad daim eller choklad!


NU ÖNSKAR JAG ER ALL EN HÄRLIG HELG OCH ETT GOTT NYTT ÅR!

Det här blir en mycket enkel och smarrig efterrätt till nyår som går att göra i förväg och vem gillar inte det? Kanske inte det flashigaste av efterrätter men alla barns favorit kan jag lova.
Fyllningen i glassen går att variera i oändlighet med nötter, bär, marshmallows, smält choklad och likörer så blanda i det du gillar bäst!
Semifreddo betyder halvfryst så kom ihåg att den ska vara det när ni äter den.

SEMIFREDDO 4-6 port
4 ägg
5 dl grädde
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,5 hg "ädelstenar" (chokladöverdragna jordnötter)
100g Marabou dark med hallon


1. Dela på äggen och vispa vitorna till ett fast skum.

2. Vispa grädden men inte jättehårt.

3. Vispa gulorna med socker och vaniljsocker, mååånga skålar blir det!

4. Vänd ihop allt till en jämn smet.

5. Blanda snabbt i finhackad choklad och ädelstenarna, spara några till topping.

6. Häll glassmeten i en stor form/skål eller i portionsformar.

7. Ställ glassen i frysen i minst 2 timmar.

8. Om du haft den fryst länge så se till att den mjuknat på sig (typ 30 minuter) innan ni äter den.