Enklaste chokladmoussen!

 
Choklad är aldrig fel utan alltid rätt!
Ta din favoritchoklad bara och smält den i grädden, inget extra socker (nyttigt eller hur;-) och inga äggulor heller!
Det passar perfekt att göra dagen innan och bara fluffa upp med en visp och lägga i glas innan man ska äta.
Carro, Marabous drömkund och mina barns kompis tipsar om att göra flera lager med olika sorters choklad och det låter väl mumsigt?!
 
Jag vill bara ha lite i glasen för det blir väldigt mäktigt så jag är osäker på portionerna jag skrev......
 
 
CHOKLADMOUSSE ca 8 stora port/12 små
4,5 dl grädde
240g valfri choklad, jag blandade mörk och ljus
Grädde och hallon till garnering
 
1. Koka upp grädden.
 
2. Ta kastrullen från plattan och rör ned chokladen i bitar tills allt smält.
 
3. Rör till en slär smet och ställ den i kylskåpet tills den är riktigt kall (gärna över natten)
 
4. Vispa några varv med elvispen bara så den tjocknar.
 
5. Spritsa eller klicka i serveringsglas.
 
6. Garnera med grädde och hallon!
 
 

Maränger med choklad och nötter

 
 
 
 
 
 
 
Har du äggvitor över så gör ett gäng maränger vettja, det här receptet går att dubbla, trippla och kvartla ( inga riktiga ord det där va men ni fattar)
Det funkar att göra bottnar också om du är tårtsugen, perfekt att bara servera med grädde, glass, bär eller frukt och de håller dessutom länge men det är ingen risk att de blir liggande, jag lovar!
Receptet hittade jag hos Kanelkakan.
 

MARÄNGER MED NÖTTER OCH CHOKLAD

 

1 dl äggvita (ca 3 äggvitor )

1 dl strösocker

1 dl florsocker

 50 g nötter

 50 g mörk choklad

 

 

1. Sätt ugnen på 100 grader varmluft eller 150 grader i en vanlig ugn.

 

2. Rosta nötterna i en torr stekpanna och gnugga bort så mycket skal som det går, grovhacka nötterna.

 

3. Smält chokladen i micron och låt den svalna lite.

 

4. Vispa äggvita och strö i sockret tills du har en fast marängsmet, sikta ner florsocker och vispa slätt. 

 

5. Vänd ner nötterna i marängen och sedan chokladen, blanda inte så noga nu smeten ska vara melerad.

 

6. Klicka ut på bakplåtspapper eller spritsa och grädda tills marängerna känns lätta, ca 50-60 min

 

 

Härlig höstfredag!

En perfekt dag att sluta tidigt så det blev en långpromenad när jag kom hem och sedan hamnade jag här vid datorn och "bloggeriet", undra om man borde gjort något annat? Typ städa eller något annat fredagsnyttigt? Det hinns nog med en annan dag, tänder några ljus nu istället.....undra om det finns ljus med Ajaxdoft...

Trevlig helg mina vänner!

 

 

 
 
 
 
 
 

Hallonrecept!

 
Har ni plockat några hallon?  Jag har plockat några liter på kvällskvisten här och det finns ju mycket av dem i år. Den här goda kakan blev jag bjuden på förra veckan, riktigt mumsig!
 
 
SIVS HALLONKAKA
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kokande vatten
1,5 dl hackade nötter
 
 
Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
175 g hallon
 
Garnera med hallon på toppen eller vid sidan om.
Gräddklick till gillar jag!
 
 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader och kläd en långpanna med bakplåtspapper.
 
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
 
3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned det i äggvispet, tippa sedan i vattnet.
 
4. Häll smeten i långpannan, strö på nötterna och grädda i ca 25 minuter, låt sedan kakan svalna.
 
5. Koka under tiden ihop smör och mjölk till fyllningen några minuter och rör sedan i vaniljsockret.
 
6. Dela kakan i två bitar, lägg fyllningen + hallon mellan bottnarna (lägg helst nötsidan längst ner och längst upp). Skär i bitar när den kallnat.
 
 
 
 
HALLONGLASSTÅRTA
 
 
 
HALLONMOUSSETÅRTA
 
 
 
HALLONMUFFINS
 
 
 
 
HALLONPAJ/KAKA min favorit
 
 
 
LAKRITSPANNACOTTA med hallon
 
 
 
 
HALLON OCH VINBÄRSSYLT
 
 
 
 
 

Tigerkladdkaka

 
 
 
Min dator har pajat men tack och lov så är alla foton kvar för hårdisken har klarat sig! Man borde kanske ha lite rutin och spara bilder....
Inget att deppa för, det är en "världslig sak", jajamen jag har lyssnat på Karlsson på taket idag på jobbet!
Behöver jag muntras upp mera så funkar alltid choklad och såklart ska det vara en gräddklick till kakan.
 
Receptet hittade jag HÄR
 
Jag har premiärbakat i min nya köksmaskin men eftersom jag inte ens haft en elvisp med stativ tidigare så blev jag liksom stående och bara tomglo på visparna hm.......men just ja kladdkaka bara RÖR man ihop!
 
 

Smarriga tårtor till midsommar!

 
 
 
Vilken skön lat lördag jag har haft fast det blev en promenad och joggingtur på förmiddagen. Det är svårt att välja väg för de ser ju björnar mest hela tiden runt knutarna, men inte får jag se någon, förresten så vill jag nog helst sitta i bilen då. Vi var upp på Näset en sväng och mannen jobbade på men jag råkade sätta mig i ett soligt båthus och blev liksom sittande där. Nu har jag precis kokat lite lingonsylt och rostat ny musli och nu blir det middag, en restmix fast det är lördag!
 
 
Här får ni en drös med tårtrecept, märks det att jag gillar marängtårtor och inte alls är så förtjust i vanliga gräddtårtor?
Den här bjöd min jobbarkompis Lena på och den är grymt god!

MARÄNGTÅRTA med smörkräm och jordgubbar

BOTTEN
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl Kellogs Rice Crisp eller ngt liknande


1. Vispa äggvitorna hårt, tippa i sockret och vispa igen.
 
2. Vänd ned flingorna och när smeten är blandad bred ut den på smort bakplåtspapper i en långpanna.
 
3. Grädda mitt i ugnen i ca 80 minuter 125 grader och låt den svalna lite innan du vänder upp den och drar bort pappret.

SMÖRKRÄM
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl grädde
75 g smör
1 pressad citron

1. Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull, vispa och låt krämen sjuda  tills den tjocknar.
 
2. Ta kastrullen från plattan och klicka ned smöret och låt krämen kallna.
 
 
 
 
 
MANDELTÅRTA med lemoncurd och gräddklick (som inte fick vara med)
 
 
 
MARÄNGTÅRTA med chokladkräm
 
 
 
JORDGUBBSRULLE med lemon curd och jordgubbar
 
 
 
 
MARÄNGBOTTEN med Daim och bär
 
 
RÖRTRÄSKTÅRTA
 
 
KOLAPAJ
 
 
 
PETERS CAPPUCINOTÅRTA
 
 
BLÅBÄRSMAZARINTÅRTA
 
 
 
ZULEIKATÅRTA
 

Erikas rabarberkaka

 
I helgen har våra 3 tjejer varit hemma och det är alltid så kul när det blir lite fart i huset,  tyvärr var det ingen vidare fart på mig, trött som en tok och halsont så ett långsegt bröllop passade kroppen fint det!
Hade tänkt mig en helg med promenader och småspring men det var bara att ta det lugnt och gilla läget.
 
Har ni rabarber så gör den här kakan, den bjöd Erika på förra helgen och den är fantastiskt god.
 
 
 
ERIKAS RABARBERKAKA
 
Botten:
2,5 dl vetemjöl
2 msk florsocker
1/2 ägg
 
Fyllning:
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
100g smält smör
3 dl fast rabarberkompott (koka ihop 3 stjälkar med 1/2-1 dl socker tills vätskan är borta)
 
 
 
1. Blanda ihop degen till botten, låt den ligga svalt i 20 min och tryck sedan ut den i en form 25x35 cm.
 
2. Nagga och förgrädda den i 10 minuter 225 grader.
 
3. Blanda sedan fyllningen ( utom rabarberkompotten!) och lägg hälften av den på den förgräddade kakan.
 
4. Lägg sedan på rabarbern och sist resten av fyllningen.
 
5. Grädda sedan kakan i 10 min, skär i bitar när den kallnat och pudra över lite florsocker.
 
6. Servera med en gräddklick!
 
 
 
 Vi var ut en sväng och fiskade på Näset men först skulle båten skuras.
Petter vi skickar räkning för det är väl din båt?!
 
 
 Hon som var mest fiskesugen blev utan firre......
 
 Storfiskarn och roddar`n!
 
 Fikapaus på bryggan!
 

Lakritspannacotta med hallon



Jag köpte ingen "Allahjärtanspresent" till mannen men jag har gjort en efterrätt som jag tror att han gillar!
Receptet tog jag hos Louise.
Nu ska vi smaka, omdöme kommer senare.....
 
 
 
LAKRITSPANNACOTTA  4 små glas
1 gelatinblad
2,5 dl grädde
1/2 dl socker, knappt
25 g mortlade lakritsalgodisar eller 1-2 tsk lakritspulver eller turkisk peppar
 
Topping
1 dl hallon
1 msk florsocker
choklad med lakritssmak, ljus eller mörk

 
1. Lägg gelatinbladet i blöt i rejält med kallt vatten i minst 5 minuter.
 
2. Koka upp grädde, socker och lakritspulver (mortlade godisar) i en kastrull, rör så att allt löser upp sig och låt det sedan koka upp.
 
3. Ta av kastrullen från värmen och låt lakritsgrädden svalna någon minut.
 
4. Krama ur allt vattnet från gelatinet, lägg ner det i grädden och låt det smälta ner.
    Rör om ordentligt så att gelatinet fördelas ordentligt.
 
5. Häll upp i fyra små glas och ställ dem i kylen för att stelna i minst tre timmar.
 
6. Mixa hallon och florsocker och toppa med den såsen och hackad choklad.
    Det funkar fint med hela hallon också!
 
 

Mammas semlor





Ni mumsade väl på semlor igår? Jag blev bjuden på både bönor, fläsk och semla igår av min snälla mamma!
De här bullarna blir fantastiskt goda och fluffiga, så testa om du är semmelsugen men de är goda som "slätbullar" också utan fyllning till ett glas kall mjölk.....


SEMLOR ca 25
100 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk hjorthornsalt
ca. 12 dl vetemjöl


1.Smält smöret, tippa i mjölken och låt det bli 37°.


2. Smula jästen och rör ut den med mjölkblandningen.


3. Tillsätt allt det övriga men blanda hjorthornssaltet med mjölet först.


4. Kör degen smidig och låt den jäsa i ca 30 min.


5. Baka ut längder, dela sedan i bitar och rulla till släta bullar.


6. Låt bullarna jäsa 30 min, pensla med ägg och grädda i 250° 5-7 min



FYLLNING
vispad grädde
mandelmassa
inkråm från bullarna
grädde/mjölk
ev. bittermandelolja och vaniljsocker


1. När bullarna kallnat så skär bort toppen som ett litet lock.

2. Skrapa ur lite "bulle" så du får en grop för mandelmumset.

3. Riv mandelmassa (ca 1 msk till varje bulle), blanda med inkråmet+ grädde/mjölk till en mjuk massa.

Dulce de lecheglass

 
 
 
Här får ni kvällens efterrätt, en mycket lättfixad kolaglass och man behöver ingen glassmaskin.
Receptet hittade jag hos Remsan och de där nötterna får ni inte hoppa över för de lyfte glassen flera snäpp högre. Ja såklart har jag provsmakat när ingen annan var i köket!
Nu finns det färdigkokt kondenserad mjölk på burk om man inte har tid att koka burken i flera timmar och av en händelse så fick jag en sån burk från Haugengruppen.
 
Gott Nytt År till er alla och hoppas ni får en toppenkväll!
 
 
 
 
 
 
 
DULCE DE LECHEGLASS  ca 2 liter
3 äggvitor
5 äggulor
3/4 dl ljust muscovadosocker
5 dl vispgrädde
1 burk dulce de leche (koncentrerad och klar, annars kokar du den kondenserade burken i 2-3 timmar täckt med vatten)

Topping:
kolasås
rostade, kryddiga nötter
en gnutta flingsalt
 


1. Vispa äggvitorna  till hårt skum.
 
2. Vispa sedan äggulorna tillsammans med sockret tills det är vitt och pösigt.
 
3 Vispa grädden till mjuka toppar och vispa sedan ned 2/3 av burken med dulce de leche.
 
4. Vänd ned äggulevispet i grädden och till sist äggvitan.
 
5. Häll smeten i en form och ringla över resten av innehållet från burken med dulce de leche.
 
6. Blanda runt lite slarvig i smeten och ställ in i frysen i minst 4 timmar.

 
 
ROSTADE KRYDDIGA NÖTTER
5 dl blandade nötter (mandel, hasselnötter, macadamien, jordnötter, cashewnötter, valnötter), gärna några saltade
1 dl mörkt muscovadosocker
1 tsk malen kanel
½ tsk malen ingefära
½ tsk malen kryddnejlika
1 äggvita
1 msk vatten
 
1. Lägg alla nötter i en bunke,  tippa i socker, kryddor och blanda om ordentligt med händerna.
 
2. Vispa äggvitan och vattnet med en gaffel tills det blir skummigt, blanda äggvitan med nötterna och rör om så att nötterna täcks.
 
3. Bred ut nötterna på en papperskläddplåt och rosta dem i ugnen i 150 grader i cirka 30 minuter.
 
4 Låt nötterna svalna innan du hackar dem eller bryter dem i mindre bitar, strö till sist över lite flingsalt.

chokladfondue med frukt

 
Det här blev dagens efterrätt, efter köttfondue så doppade vi fruktbitar i choklad. Den som inte gillar choklad får väl mumsa på frukt.... men det där lät alldeles för hälsosamt. Undra om man ska doppa chokladfrukten i kokos eller hackade nötter eller blir det för mycket tro?
 
CHOKLADFONDUE
frukter eller bär av olika slag
200g choklad mörk eller ljus
1 dl grädde
en skvimp av någon likör om man gillar det men det gör inte jag
 
 
 
 
1. Koka upp grädden, ta kastrullen åt sidan och rör sedan ner chokladen och rör tills smeten är slät.
 
2. Håll smeten varm ( ett värmeljus räcker som är under min lilla såssnipa ) men det borde funka att dippa direkt utan värmekälla också tycker jag.
 
 
 
 
 
Julrecept nr 22:  Janssons frestelse
 
 

Kokoskaka med hallon och grädde

Nu är vintern här hos mig igen fast en slaskig vinter som ingen vill ha så jag stökar inne idag och nu väntar jag på en bulldeg som jäser. Bullar har jag nog inte bakat på minst ett halvår, får väl se om jag kommer ihåg hur man gör.
Här kommer en enkel vardagskaka. Kokos gillar jag fast allra bäst ihop med choklad men ibland blir även jag "chokladtrött" , den här kakan fick t.om beröm av en som inte gillar kokos. Ät den som den är eller gör en efterrätt med bär eller frukt och grädde!
Receptet kommer från Receptfavoriter.
 
KOKOSKAKA

3 dl vetemjöl

1,5 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

150 g smör

2 dl socker

2 ägg

1 dl mjölk

 

1. Ta fram smör och låt det bli rumsvarmt.

 

2 . Sätt ugnen på 175 grader.

 

3. Smörj  och strö kokos i en form ca 25 cm  diameter gärna med löstagbar kant.

 

4. Vispa smör och socker fluffigt och tillsätt äggen ett i taget under vispning.

 

5. Blanda ner  vetemjöl, mjölk, kokosflingor och bakpulver. 

 

6. Grädda kokoskakan i nedre delen av ugnen i ca 30- 40 minuter.

 

7. Servera kokoskakan som den är eller med vispad grädde, bär eller frukt.


Chokladfondant med hallon och grädde

 
 
Jamen såklart att det måste vara lite choklad ibland, det är ju bra för allt det. Jag tog receptet ur boken BJUD HEM och det skulle egentligen vara hallon som legat i dessertvin men i brist på vin jag la hallonen i Baileys men det blev ingen hit (kan ju bero på att jag inte alls gillar Baileys)
Det blir naturella bär nästa gång och kanske en gnutta mer socker i smeten!
 
CHOKLADFONTANT 2 port men dubbla bara på receptet om ni är flera
50g mörk choklad, 70%
50g smör+lite i formarna
1 ägg
1 äggula
2 msk socker
1 msk vetemjöl
 
 
1. Sätt ugnen på 200grader.
 
2. Smält smöret och rör ned chokladen i småbitar sa att allt smälter.
 
3.Vispa ägg, äggula och socker riktigt fluffigt och rör ned chokladsmeten och sedan mjölet.
 
4. Smörj 2 små ugnsformar (1-1,5 dl) och fyll smeten i formarna till ngn. cm. från kanten.
 
5. Grädda i 5-8 minuter, skär runt kanten och tippa upp på ett fat.
 
6. servera med grädde och hallon.

Banoffee pie



Ja såhär mumsigt blev vi bjudna på efter terminens sista zumbapass och eftersom jag bestämt mig för att tro att jag inte tycker om banoffie och nu råkade ha fel, ja då var det bara att njuta då. Kameran var såklart inte med men en av tjejerna hade mobilen med och precis sådär turkost är vattnet i Ljungan i Kölsillre när solen skiner!

Här får ni Leilas recept!

Glassx3



Ibland beräknar man bara helt fel, jag hade massor av grädde i kylen som måste användas och i Jennies kokbok "Kalasgott" hittade jag flera mumsiga glassrecept. Nu är det ju inget att pyssla med om man är akut glassugen på en lördagkväll eftersom den ska frysa många timmar men glassmaskinen åkte fram för vi var två som ville provsmaka. Ja vad hjälpte det (skitmaskin!) det blev provsmakning idag efter frukost istället! 

GLASS
1 dl standardmjölk
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1,5 dl strösocker

1. Koka upp mjölken med 1 dl av grädden.

2. Vispa äggulor och socker.

3. Häll i en tunn stråle av den heta gräddmjölken samtidigt som du vispar.

4.Låt glassmeten svalna helt.

5. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i smeten.

6. Rör ned någon av smaksättningarna, och häll glassen i en plastfolieklädd form och frys i minst 8 timmar eller kör i glassmaskin.





LAKRITSGLASS
2  små "rör" Lakritsal a`50g mixade i matberedare (i Jennies recept var det 20 karameller turkisk peppar)
50 g Marabous mjölkchoklad med lakrits, hackade i bitar la jag till eftersom jag hittat mannens chokladgömma!


CHOKLADGLASS
100g smält mörk choklad, rör tills allt är blandat och det blir som glass med chokladkross.
1 tsk vaniljsocker eller frön från vaniljstång


JORDGUBBSGLASS
2 dl frysta jordgubbar, hacka eller mixa dom.
2 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron eller lime


Vem var nu godast?

Överlägsen segrare var lakritsen (trots att det bara är en lakritsfreak i huset), silver till chokladen och sist kom faktiskt jordgubben!









Hälsingeostkaka och god soppa och gott bröd.........



Jag var på en väldigt rolig spelkurs i helgen och det var inte bara trevligt spel det var jättegod mat också. Vi fick en god ostkaka med saftsås till eftermiddagsfika och här finns ett recept.




Hoppsan nu kom efterrätten först men den här goda soppan fick vi till lunch. Det var "fru spelledare" (Yvonne Järnberg) som lagat den och det goda Pizzabrödet fast hon hade tomater, ost och kryddor på sitt bröd, kanske lök? Måste fråga henne men man lägger på det man gillar.




Peter "Puma" Hedlund som lärde oss många bra låtar och till höger Per Jernberg vår spelledare och ostkakebakare!



 Bästa spelbrudarna Ulla, Renée och Sandra.




Ja och här är hela gänget som har sina gehörsöron påskruvade!


Marias chokladmousse




Chokladsugen? Då lovar jag att du gillar den här moussen som jag blev bjuden på i fjällen, man behöver inte så mycket bara en lite kopp......eller en stor!



Fruktsallad med jordgubbar?????



Jag glömde att dekorera en tårta med de här gubbarna så det blev en god fruktsallad dagen efter festen. Päron, druvor och physalis och grädde med mandelmassa. Ni ska veta att jag hade halvångest för de där stora röda innan de åkte i kundvagnen inte bara för att de var apdyra utan mest för att man INTE KÖPER JORDGUBBAR FRÅN SPANIEN I MARS men men...... jag har iaf ätit massor av svärisarnas morötter från Näset hela vintern!

Nu ska jag packa lite småsaker för i helgen blir det Tänndalen och jag hoppas att det blir soligt väder och härliga backar.

Sköt om er och hoppas vårsolen skiner på er också!



Hallontäckt vit chokladmousse



Här lagas just inget alls för jag har ingen aptit och det hör inte till vanligheterna!
Ni får en efterrätt som jag gjorde för några veckor sedan som var väldigt lätt att göra. Har du inga hallon så är det lika gott med en chokladsås på toppen också, choklad är ju aldrig fel!

Hittade ett recept på studentkrubb som jag testade, inte så tokigt alls!

HALLONTÄCKT VIT CHOKALDMOUSSE

150 gram vit choklad
150 gram hallon
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl kesella
½ dl socker




1. Smält chokladen i micron eller i vatten bad.

2. Vispa grädden fluffigt.

3. Tippa i kesella och den smälta chokladen i grädden och r
ör om.

4. Fördela smeten jämnt i  fyra glas och låt stelna i kylen i minst 30 minuter.

7. Tina upp hallonen och mixa  ihop hallonen med sockret.

9. Täck moussen med hallonsåsen.

10.Mumsa och njut!

Creme brulee



Ja tänk att vi fick en varsin brännare i julklapp mannen och jag och tänk vad svårt det är att använda dom när ingen fyllt dom med gasol!! Men den stora brännaren i garaget den kan man lita på, jag borde tagit en bild på "bränneriet"!
Inte den godaste efterrätt jag vet men eftersom de andra mmmmmmade och tyckte det var gott så fick jag erkänna att det inte var så tokigt ändå.

Lätt med en kall efterrätt att göra i förväg och bara(???) bränna av när man ska äta den.

Receptet knyckte jag  på recept.nu  det är väldigt stora portioner tycker jag men ibland vill man ju ha mycket efterrätt!




Två små söta efterrätter



Vi var bjudna på middag häromkvällen och fick de här ljuvligt små söta till efterrätt. Vi fick mycket annat gott också men matlusten kom före fotandet. De här efterrätterna är perfekta om du vill förbereda innan gästerna kommer. Citronfromage har jag aldrig gjort men det ska göras för det var en riktigt fräsch sommarefterrätt.

Här har sommarlata jag slagit till och bara länkat till några recept som verkar bra!


CITRONFROMAGE

Ett recept av Per Morberg finns här.


YOGHURTGLASS MED HALLON

Här är ett recept och här finns det ett till.

Tidigare inlägg
RSS 2.0