chiliconkarin

Wiehoo! Nu har Anna kommit hem och vi mötte henne vid tåget i eftermiddag. Syskonens plan var roliga partyhattar och tutor men dom "frös inne" och det kanske var lika bra det. Svärmor bjöd på välkommenhemmiddag och det var helt fantastiskt goda rullader som bara smälte i munnen. Jag har alltid lagt i ansjovis och lök i mina rullader men det har var snäppet godare!

Älgrullader 4 port
8-10 skivor innanlår eller annan stekbit
2 msk dijonsenap
2 rödlökar
2 saltgurkor
2 äpplen
8-10 skivor rimmat fläsk eller bacon
smör till stekning
3 dl viltfond
1 dl äppeljuice
1/2 dl ansjovisspad
vatten
3 dl grädde
1/2 tsk krossade enbär
salt och peppar

Stek löken i bitar.
Platta till köttet, krydda och lägg på senap, hackad lök, rivet äpple, gurka i småbitar och fläsket/baconet.
Rulla ihop till rullar och fäst med en tandpetare i varje.
Bryn rulladerna i smöret och lägg dom i en gryta.
Slå över fond, juice, ansjovisspad och vatten så det täcker köttet..
Låt allt puttra i 30-50 minuter tills köttet är mört.
Ta upp köttet och ta bort tandpetarna.
Tippa i grädden, låt såsen koka ihop och smaka av med kryddor
Red av såsen om du vill ha den tjockare.
Lägg tillbaka rulladerrna i såsen och servera med pressad potatis, kokta grönsaker och gelé.


Nu har Anna och Frida laddat upp med godis och en Beckfilm, det är dags för onsdagsmyyyyyys!