chiliconkarin

Jamen vad mörkt det blev snabbt, det kostar att få en ljusare morgon! Vilken härlig dag det varit idag, det är ju skollov så vi har varit ute med fritidsbarnen hela dagen. Ni förstår väl att jag har världens bästa jobb! Nu känner jag mig lite husken så det blir ingen kvällspromenad utan soffan, filten, tekoppen och tända ljus. Det är ju inte helt fel med mörker heller.......

En eftersläntare kommer här som vi åt tillsammans med kött och ugnsrotsaker i helgen. Undrar ni om jag aldrig ledsnar på ugnsrotisar? Svar nej,  men det kanske blir som med nudlar och wok som vi åt flera gånger i veckan för typ ett år sedan och nu aldrig. Det kanske är dags att damma av nudelpaketen och asienkryddorna?! Jag har ju förresten äntligen köpt en kryddkvarn så jag kan göra tacomix och curryblandningar så nu får morteln vila.

                                                                                                                                                                                                        
RÖDBETSALLAD MED FETA

5 rödbetor
1 dm zucchini
150 g fetaost
1 näve pistagenötter/valnötter/hasselnötter                                   
citronolja
honung
salt och peppar

* Tvätta rödbetorna och koka dom i saltat vatten tills de är mjuka (30-45 minuter)

* Låt betorna svalna lite och kläm sedan bort skalet, handskar om du har fina fingrar!

* Klyfta betorna fint, strö över zucchinin och osten i bitar.

* Ringla över citronolja och honung och krydda.

* Strö över nötter av något slag.