Morotssoppa med bacon och creme fraiche
Nu har min favoritsoppa potatis och purjolökssoppa fått konkurens för den här är inte tokig alls. Den blir så fräsch med citron och ingefära. Passar att servera som en förrätt i ett glas eller liten mugg med en liten brödbit till eller en smördegsrulle. eller en tortillamacka ja jag lovar att det blir gott!
MOROTSSOPPA 3-4 port
0,5 kg morötter ungefär
vatten+buljongärning eller fond
2-3 msk pressad citron
2 msk riven ingefära, smka dig fram!
1 klyfta vitlök
1 dl grädde eller mjölk
Topping: Stekt bacon/ chorizokorv/räkor eller stekta grönsaker, en klick creme fraiche och gillar du koriander så strö det överst!
1. Skala, dela och koka morötterna mjuka i buljongen.
2. Mixa soppan slät och tippa i grädden, späd med mera buljong om den är för tjock.
3. Smaka av med citron, ingefära, vitlök och kryddor och låt soppan puttra en kortis.
Nu ska jag lata mig resten av dagen bortsett från gympan ikväll då för nu har jag putsat fönster och städat lite och nu får det vara nog.
Ha en skön söndag mina vänner!
Kommentarer
Postat av: Karin
Soppa är ju så fantastiskt gott nu när det börjar bli ruggit ute! :-)
Trackback
