Rotsaksgratäng med isterband
Potatisgratäng gör jag väldigt sällan men nu blev det en fast med fler rötter än potatis. En knöl som höjer smaken rejält är ju rotsellerin, den borde jag köpa oftare. Har ni någonsin haft på för mycket vätska i en potatisgratäng? Inte jag och jag tror inte att det går heller så "grädda" till det rejält bara. Ska man spara den till nästa dag då kan man tippa dit ändå mer för krämigt ska det va tycker jag. Här tog jag hälften mjölk också men buljong+grädde är inte heller fel. Nog om gratängprat, nu ska jag vila och kolla på "Halv åtta"!
ROTSAKSGRATÄNG 4-5 portioner
6-7 hg rotsaker, jag tog lika delar potatis, rotselleri, morot och kålrot
2 klyftor vitlök
3 dl grädde
3 dl mjölk
2-3 dl riven stark ost
2 tsk salt, kanske en gnutta mindre
svart och vitpeppar
1. Skala och skiva allt tunt eller kör i en matberedare.
2. Krydda och blanda ner riven vitlök.
3. Blanda mjölk och grädde och häll över rotisarna.
4. Grädda i 200° tills gratängen är mjuk och fått färg.
5. Strö över osten på slutklämmen.
Sallad med skinka, gorgonzola och päron
Nu är det röj och riv i huset, vardagsrummet är tapetserat och klart men nu sliter mannen ut allt i badrummet och sovrummet och här sitter jag och har det jobbigt:)) Nejdå jag har sprungit som en iller med grejer och kastat massor så nu är det bäst att han håller i grejerna som ska vara kvar!
Tror ni att jag blev ledsen när svärmor ville bjuda på middag idag? Nixpix jag blev glad som en lax och hon bjöd på stekta abborrfileér. Dag 3 som jag inte lagat mat..... undra hur det här ska sluta?
Nu blev det inte bara varmrätt utan också förrätt och efterrätt, ingen dålig torsdag det här!
Salladen är en av mina favoriter som bara blev ändå godare när hon tog hasselnötter istället för valnötter.
♥ Sallad och små blad
♥ Päron i bitar
♥ Gorgonzolaost i bitar
♥ Kallrökt skinka/Parmaskinka i små rullar
♥ Rostade hasselnötter eller valnötter
♥ Balsamicocreme eller citronvinägrett att ringla över
Till efterrätt fick vi gräddig glass och deras egna jordgubbar, ja här skördar vi tidigt. Ljug på hög nivå, dom plockades i frysen!
Biffsallad med nudlar
Här kommer en perfekt resträtt om du har kött över och gillar lite syrlig hetta, typ thai. Nu har jag själv aldrig varit i Thailand och det känns som om alla jag känner är eller nyss varit där! Nej mina smaklökar har bara tränat på svenska thairestauranger och det är väl inte riktigt detsamma kanske? Åt kanongott på Koh Phangan i Stockholm en gång .....
BIFFSALLAD MED NUDLAR 2 port
2 hg grillat eller stekt kött
1 fp snabbnudlar
2 nävar blandad sallad
1 morot
1/2 dm purjolök
färsk koriander
Dresing:
3 msk fishsauce
1 msk olja, gärna sesamolja
1/2 citron, saften då
1 klyfta riven vitlök
1 msk grovriven ingefära
1 nypa chiliflakes eller 1/2 färsk chili
honung så det blir en bra balans
1. Koka nudlarna i saltat vatten och skölj dom (ska ha lite tuggmotstånd)
2. Blanda ihop dressingen och smaka av den.
3. Skär det stekta köttet i bitar och lägg det i dressingen.
4. Skölj salladsmixen och blanda med de kalla nudlarna.
5.Strimla morot, purjo och blanda med salladen.
6. Dela nudelsalladen på 2 tallrikar och fördela kött och dressing över.
7. Koriander på toppen och allt blir toppen!
Nu ska jag drömma om en Thailandsresa..............
Sallad med halloumiost, tomater och selleri
Alla fyra barnen var hemma på fonduekväll igår, mysigt. Nu ligger det en unken lukt över hela huset för att inte tala om kläderna. Det är fantastiskt gott men det blir en vidrig lukt! Det går ju att undvika om man använder buljong istället men jag vill ha spänningen med oljan, skaaaa det flamma till i taklampan eller servetterna? Jag glömmer aldrig när ungarna var små och det började pyra i servetterna, det glömmer aldrig dom heller. En tjejfest i en fjällstuga med fondue (när bara jag var nykter) kommer jag också ihåg men det tar vi en annan gång...................
Den här salladen passade fint till kött och såser och jag köpte stjälkselleri bara för att jag gillar det men använder det så sällan. Kombinationen av salta osten, sellerin och citronoljan blev jättegod men jag tänkte ju rosta nötter och strö över men det glömde jag visst.
♥ Blandade små salladsblad, köpte en god färdigblandad påse.
♥ Röda och gula småtomater.
♥ 1fp halloumiost, tunna skivor stekt i smör.
♥ 1 stjälk selleri i bitar.
♥ Rostade nötter av något slag.
♥ Ringla över citronolja.
♥ Pyttelite salt och nymalen svartpeppar.
Nu ska jag iväg och sjunga med kören. En sångpedagog, Astrid kommer och ska lära oss en massa bra saker men jag är mest sugen att krypa ner under en filt och bara slöa. Men det finns ju inget man blir piggare av än att sjunga så jag kommer att komma hem pigg som en mört det vet jag!
Gratäng med rödbetor, morot och getost
Några av köksskåpen har chockats idag med städning, ojojoj vad man samlar på sig och stökar till. Nu kan man öppna några skåp utan att ta skydd innan! Jag har glömt att berätta om en ny matsite, MATMOLNET som Mat-Niklas står bakom. Jag har också glömt att lägga ut flera recept där hm......det är ju det där med minnet. Läste på nätet hur fantastiskt bra det är med grönt te för minnet och då blev jag halvdarrig....jag dricker redan grönt te varje dag som en kamel!
Den här matbilden ser inget vidare ut (det gjorde det inte i verkligheten heller, mannen tog enbart kött och pommes till en början) men dagens påhitt blev jättegott, en rosa gratäng! Egentligen skulle jag bara rosta grönsakerna men fick ett ryck när jag såg all grädde i kylskåpet och tippade över en 3:a.
GRATÄNG MED RÖDBETOR, MOROT OCH CHEVRÈ 2-3 port
300g rödbetor
200g morötter
3 dl grädde
150 g chevré
2 msk olivolja (gärna med citronsmak)
timjan torkad eller färsk
salt
1. Skala rotsakerna och skär dom i småbitar.
2. Lägg i en ugnsform, jag tog en teflonpajform.
3. Ringla över olja, salt och timjan.
4. Kör allt i ugnen 200° tills grönsakerna är mjuka men har tuggmotstånd.
5. Tippa över grädden och getosten i bitar med kanter och allt .
6. Kör gratängen några minuter tills grädden kokat ihop, osten smält och allt är krämigt.
Vad konstigt det känns med en jobbardag imorgon och sedan helg igen.
Nu ska jag ta en mycket försenad morgonpromenad!
Rödbetsallad med fetaost
Jamen vad mörkt det blev snabbt, det kostar att få en ljusare morgon! Vilken härlig dag det varit idag, det är ju skollov så vi har varit ute med fritidsbarnen hela dagen. Ni förstår väl att jag har världens bästa jobb! Nu känner jag mig lite husken så det blir ingen kvällspromenad utan soffan, filten, tekoppen och tända ljus. Det är ju inte helt fel med mörker heller.......
En eftersläntare kommer här som vi åt tillsammans med kött och ugnsrotsaker i helgen. Undrar ni om jag aldrig ledsnar på ugnsrotisar? Svar nej, men det kanske blir som med nudlar och wok som vi åt flera gånger i veckan för typ ett år sedan och nu aldrig. Det kanske är dags att damma av nudelpaketen och asienkryddorna?! Jag har ju förresten äntligen köpt en kryddkvarn så jag kan göra tacomix och curryblandningar så nu får morteln vila.
RÖDBETSALLAD MED FETA
5 rödbetor
1 dm zucchini
150 g fetaost
1 näve pistagenötter/valnötter/hasselnötter
citronolja
honung
salt och peppar
* Tvätta rödbetorna och koka dom i saltat vatten tills de är mjuka (30-45 minuter)
* Låt betorna svalna lite och kläm sedan bort skalet, handskar om du har fina fingrar!
* Klyfta betorna fint, strö över zucchinin och osten i bitar.
* Ringla över citronolja och honung och krydda.
* Strö över nötter av något slag.
Veggolasagne på mitt sätt
Det har varit ett riktigt race i min knopp idag på middagsideér, ojojoj zucchinin har varit både i soppa, paj och sås. Till slut plockade jag fram det jag hade i grönsaksväg (lekte "Här har du ditt kylskåp"!) och bestämde mig för lasagne. Kanonbeslut ända tills jag upptäckte att av lasagneplattor fanns det 0. Då fick grönsakerna agera plattor istället för köttfärs!
VEGGOLASAGNE
1 liten zucchini
2 morötter
1 liten bit rotselleri
Skala morötter och rotselleri.
Skiva allt tunt i en matberedare.
Tomatsås:
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk torkade örter
1 gnutta chili
olja
salt, peppar, sockergnutta
Fräs lök och vitlök i en gnutta olja.
Låt tomatpurén fräsa med och tippa sedan i tomater och kryddor.
Låt såsen puttra någon minut och smaka av med mer kryddor.
Ostsås
2,5 dl grädde
150g fetaost/getost/smakrik hårdost
Riv fetaosten och blanda den med grädden.
Varva grönsakerna och såserna i en ugnsform, se till att det är ostsås på toppen.
Gratinera i ugn, 200° i ca 45 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Strö något grönt över och låt gratängen "vila" några minuter innan ni äter. Smakerna kommer fram bättre om maten inte är kokhet tycker jag och vätskan stannar till också. Till lasagnen blev det kycklingrester från frysen men jag har kunnat vara vegetarian idag för det var gott utan kyckling också.
Mangosalsa till kyckling eller kött eller fisk......
eller bara som den är, helt underbar! Det fick bli enda tillbehöret till kycklingen idag, snabbt och lätt ihophack medan kycklingen var i ugnen. Trots att det här är en matblogg så måste jag länka till DET HÄR som jag kollade på efter jobbet idag. Förresten så hör det ju hit för man kan ju äta björn men jag har inte ätit det. Kanske jag ska tigga en björnmiddag av Olle..........vet ni att björnen var grymt stor.
MANGOSALSA
1 mango
10-12 småtomater
1,5 dm gurka
1 liten rödlök
1 liten paprika
2 msk olivolja med citron
1 nypa chili om du vill
1 dl hackad koriander eller persilja
salt och peppar
Dela allt i så små bitar du har tålamod till, som ni ser på bilden var jag helt utan!
Smaka av med olja, kryddor, grönt och kanske en skvätt vinäger eller citron.
I morgon efter prommis och frukost blir det svampskogen eller sumpskogen för där finns mina favoritsvampar, om jag nu hittar några förstås.
Ha en trevlig helg mina vänner!
Potatisgratäng med spenat, ost och soltorkade tomater
Idag har jag gått i spenattankar halva dagen för jag har en rad spenat i det lilla trädgårdslandet som jag ville jag göra något av. Ja så mycket har jag att fundera på när det är semester? Jag bollade idén vidare till de övriga i familjen men ni vet dom blev inte lika taggade. Först var jag inne på att lägga spenat i en enkel pasta, paj med ädelost, getostlasagne men till sist blev det en potatisgratäng. Den blev lite annorlunda men krämig och god tyckte vi, så här gjorde jag!
POTATISGRATÄNG 4-5 port
800 g potatis
50 g färsk spenat eller fryst
8-10 soltorkade tomater
1 stor klyfta vitlök
2 msk smör
200g creeme cheese med vitlök och örter
3 dl grädde
4 dl mjölk
1 liten hönsbuljong fond du chef
Skala och skiva potatisen.
Hacka och fräs vitlök och tomater i en stor kastrull eller gryta.
Tippa i mjölk, grädde, buljong och ost.
Vispa ihop och låt det koka upp på svag värme.
Lägg i den skivade potatisen och låt den sjuda tills den är nästan kokt.
Blanda i spenaten och häll upp potatisen i en ugnsform och gratinera tills den är genommjuk och fått färg.
Vi åt lammkött till men det skriver jag om i morgon. Jag tycker att den här gratängen skulle passa perfekt till kallskuret typ skinkor och salamisar eller varför inte stoppa med det i gratängen?
Melonsallad med fetaost och oliver
Här kommer en somrig sallad som passar perfekt till grillat, sötma från melonen och sälta från ost och oliver. Jag fick goda turkiska oliver av Fridas "svärmor" Lisa och dom var sååå goda, saltare och mjukare än kalamata. Vi ska ha vinlotteri ikväll och nu kanske det är läge för mig att vinna för håll i er...... jag drack ett glas rött i helgen när vi grillade och faktisk så smakade det nästan bra.
♥ Blandad sallad, skott ,ruccola
♥ Vattenmelon
♥ Fetaost
♥ Svarta oliver
Det blir inte längre inlägg när jag är på surhumör, hoppas mitt horoskop för idag stämmer men det måste handla om någon annan. Nu ska jag ta mig i kragen om jag nu har någon........
Potatissallad med gremolata
Vilken härlig midsommarhelg det varit! Vi har varit många här och då trivs jag, sonen har varit och friat i Sandviken men annars har alla varit hemma + några pojkvänner. Jag fick flera kokböcker i pris från Taffel och i "Middag hos oss" fanns det här receptet på en fräsch potatissallad som blev god och verkligen passar till grillat. Jag tog inte en hel kruka basilika och rev Grana padanoost över. Snålhet? Ja faktiskt och tar du en lagrad präst så blir det precis lika gott.
POTATISSALLAD MED GREMOLATA
1 kg små färskpåotatisar
2 citroner
3 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 knippe bladpersilja
1 knippe gräslök
1 dl olivolja
salt och peppar
parmesanost
Koka potatisen, låt den kallna och skär i skivor.
Tvätta citronerna och riv skalet.
Finhacka vitlök och örter och blanda det med citronskal, saft (jag tog inte saft från båda citronerna), olja, salt och peppar.
Slå röran över potatisen och hyvla mycket parmesan över.
Nu har vi kvällsfikat scones här för gänget har varit på bilbingo. Lisa och Adam vann 1000 kronor så dom var glada! Själv är jag klar med bilbingo sedan larmet gick igång flera gånger och jag inte fick av det! Värst var det då alla satt och väntade på 12000 kronors vinsten och en karl blev skogstokig och skrek och svor.......ja nu är det två år sedan men jag är ändå klar med bilbingo.
Vad tyst det blev när alla drog iväg, nu är det bara att gå och lägga sig för det är en veckas jobb kvar till semester!
Krossad potatis med nässlor och chevré
I helgen har det varit spelmansträff i Önsta så igår spelade vi hela långa kvällen. Ullavännen från Ockelbo har varit hemma och det gjorde inte helgen sämre, snälla kom hem lite oftare!
När jag kom hem från spelningen tyckte jag det var dags att bjuda familjen på min vinnarpotatis så jag dök ut i diket och letade de minsta nässlorna (klippte ner dom också så kommer det snart nya) Det här blir lika gott med spenat också tror jag om du inte har lust att kräla runt och leta ogräs! Juryn lagade min rätt med färskpotatis men det ska jag testa längre fram.
KROSSAD POTATIS MED NÄSSLOR OCH CHEVRÈ 4 port
700 g potatis
1 liter nyplockade nässlor
100 g chevré i bitar
50 g smör
2 äggulor
1 klyfta vitlök
1/3 tsk nyriven muskotnöt
knappt 1 tsk salt,
nymald vitpeppar
- Sätt ugnen på 225°C. Skala potatisen och sjud den mjuk i lättsaltat vatten.
- Skölj nässlorna noga. Koka upp 1 l vatten med salt och förväll nässlorna 2 minuter. Fiska upp nässlorna, krama ur dem lätt och hacka dem ganska fint. Spara gärna nässelspadet till en soppa. Slå av vattnet på potatisen när den är mjuk. Låt svalna en aning.
- Blanda ned nässlor, smör, äggulor, ost och kryddor. Riv ner vitlöksklyftan. Krossa allt med en gaffel.
- Lägg upp moset i en smord ugnsform och gratinera i 8-10 minuter så ytan blir knorpig och får lite färg.
Vi åt lättstekt älgentrecote och vinsås till potatisen och det passade bättre ihop än jag trodde!
Jag är med och tävlar hos BakeCake och man kan vinna fina formar från Kalasform.
Hoppa med och tävla du också!
Fransk Potatissallad
Nu har vi haft sista övningen med spelmanslaget för terminen men det blir förhoppningsvis lite spela av i sommar. Jag tänker varje år att i sommar ska det bli åka av på stämmor och hej och hå (precis som med dans) men det är bara att erkänna att man är en "hemmamupp" som aldrig kommer till skott!
Här kommer min variant på potatissallad utan "klet". Det är tokgott med körsbärstomater och fetaost i salladen också, ja det går såklart att lägga i det man gillar. Salladen är nästan godare dagen efter så därför är det en bra rätt att förbereda. Någon gång har jag bytt ut en del av oljan mot buljong.
FRANSK POTATISSALLAD
1,2 kg potatis, gärna färskpotatis
200 g sockerärter
1 rödlök
1 knippe rädisor
1,5 dl olja
0,5 dl vinäger
2 tsk dijonsenap
1-2 msk flytande honung
1 dl kryddgrönt av något slag, persilja/gräslök/basilika/timjan
salt och svartpeppar
Koka potatisen och skiva den .
Varva potatis, ärter, lök och rädisor på ett fat eller i en skål.
Mixa ihop dressingen och slå den över salladen.
Det passar att äta salladen ljummen på direkten eller kall.
I morgonkväll ska vi titta på Ångespelet och det ska bli jättekul men det blir till att leta fram "långkallingarna" för det är kalla kvällar här!
Mumsig sallad med quinoa och kräftor
Först idag blev det promenad med Anna och Frida och efter det omelettfrukost. Vi stekte en varsin med champinjoner, lök, tomater och slog äggstanning och riven ost över, muuums. Anna hjälpte mig att sätta om tomater och basilika och det gick fort när vi var två. Årets odlingsexperiment blir jordärtskocka, jag har fått några knölar av Sylvia som påstår att de är lättodlade hmmm.... får se hur det går men spännande hur som helst. Varför känner jag mig så fruktansvärt oallmänbildad? Kanske för att vi nyss spelat Retro här och jag mest svarat fel eller inte alls! Tror jag ska ta frågekorten och läsa ett gäng varje kväll. Hungrig blev på spelet och gjorde en sallad till lunch, skinka föreslog jag i den men tjejerna hittade en burk kräftstjärtar som dom ville ha istället. Quinoagrynen åt vi vid sidan om för dom var ljumna.
I salladen hade vi noonsallad, tomater, fetaost, sockerärtor, gurka, paprika, avokado, vårlök och rödlök.
Gryn av alla de slag är ganska smaklösa tycker jag så krydda massor eller slå på en dressing är super. Jag blandade citronsaft, vitlök och chiliolja, 1 riven vitlöksklyfta, salt och peppar och slog det över grynen.
Cremefraiche och en örtmixblandning (faktiskt min egen med alla örter som fanns i landet ifjol+chili och vitlök) rörde jag ihop till salladssås.
Anna är ute och krattar så jag ska gå ut och ta en räfsa jag också men det blir aptråkigt på en halvtimme!
Vilken tur jag har förresten för vi ska på fest hos Larssons klockan 6 och då går det ju inte att kratta längre eller hur?
Söndagssallad
Vilken kanondag jag hade igår ska ni veta, blev bjuden till stan av Katri och det var riktigt längesedan vi var ut på något, vi har bara pratat om det i en evighet men inte kommit till skott. Mannens sista ord var: köp kläder nu till dig själv och inte en massa "köksgrejer", men nej jag hittade inte ett enda vårfint plagg! Så det blev bara en ny kastrull, kryddväxter och lite småsaker från Ö&B. Där hann jag med att krascha en soyaflaska också, oooootroligt vad mycket det ryms i en flaska! Vi åt på Tant Anci och fröken Sara och där blir man aldrig besviken. Jag testade en sallad med chevré och gröna linser och vi fick matsällskap där av döttrarna Lisa och Anna.
Kaffe efter maten (oj vad kul det var att skriva det när vi är två inbitna tedrickare) tog vi på Barista för där skvallrade Anna att det fanns moccachino som jag älskar, chokladmjölk med en skvimp kaffe i, ett skämt för er kaffedrickare men inte för mig!
Hemresan gick i 60 km i timmen för då fick min vän bogsera hem sin sambo med kompis som fått motorhaveri, men kul hade vi!
SÖNDAGSSALLAD FÖR TVÅ
2 nävar sallad och babyspenat
6 små ekologiska tomater
6 skivor kallrökt skinka
4 sparrisar
100 g halloumiost
1 liten rödlök
örter några färska blad eller torkade
olivolja
smörklick till stekpannan
(salt) och svartpeppar
Skiva osten och stek den i smöret.
Bryt av änden på sparrisen och fräs den lite mjuk i pannan också.
Pussla till salladen direkt på två tallrikar, ringla över god olja och ät ett gott bröd till!
I kväll ska vi på konsert med Euskefeurat i Ånge och före det ska vi äta. Det här var mannens födelsedagspresent sen i början på mars så han får bestämma var vi ska äta och jag antar att det blir på Shish Kebab.
Äldsta dottern Anna har startat en matblogg, Ekologiskt och eget heter den.
Ha en fortsatt skön söndag mina vänner!
Zucchini med getost och lilla skinkbiten!
Visst var väl dom här gulliga? Jag kunde inte låta bli att köpa dom bara för det. Det kändes fel att bara skiva upp gullingarna så jag delade dom mitt itu och fyllde med ost istället. Vi åt det här tillsammans med fisken igår men det passar snäppet bättre till en kött/pastarätt eller som en enkel förrätt.
ZUCCHINI MED CHEVRÈ 4 port
2 små runda zucchini eller en liten vanlig
150 g chevré
4 skivor skinka
pijenötter eller solroskärnor
basilika eller timjan
olivolja
salt och svartpeppar
Dela och gröp ur zucchinin och fyll med skinka och ost.
Ringla på några droppar olivolja och krydda med salt och peppar.
Strö över nötter/kärnor och gratinera tills osten smält, zucchinin är mjuk och allt fått lite färg.
Riv över basilika eller någon torkad ört.
Kycklingsallad med quinoa och ris
Anna och jag tog en promenad när jag kom hem från jobbet i dag och sedan lovade hon att fixa middagen, lyx! Under tiden vilade jag lite och förhörde Frida på humanbiologi för hon ska ha tenta i morgon, ojojoj vad krångligt men hon fixar det. Jag vann några nya grynblandningar från Druvan hos Susie och bredvid salladen testade vi ris&quinoa och det smakade fint!
KYCKLINGSALLAD ca 4-5 port
1 grillad kyckling i bitar
2 dl kokt röd quinoa
2 liter blandad sallad (maché, ruccola, spetskål tog Anna)
8-10 småtomater
1/2 gurka
1 paprika
200g fetaost
1 liten rödlök
1 dm purjolök
Vid sidan om:Kokt ris med quinoa
Dressing: 3 msk olivolja, 2 msk pressad citron, 1 riven vitlöksklyfta, örtsalt och svartpeppar
Nu blir det soffan och Let´s dance och jag såg att någon handlat goda ostar..........
SKÖN HELG TILL ER ALLA !
PSSST........ I MORGON ÄR DET SISTA DAGEN PÅ MIN TÄVLING, SKRIV BARA DITT NAMN SÅ ÄR DU MED!
Annas och Fridas sallad med bönor, spetskål, ruccola, feta, mango ja det som fanns hemma helt enkelt.
Mina flickor har piggat upp mig med en sen middag, en fantastiskt god sallad. Jag var egentligen inte alls hungrig utan väntade bara på att klockan skulle ticka på så jag kunde gå och lägga mig (så kul är jag!) De blandade ihop av det som fanns i skåpen, dressingen och mangon gjorde allt saftigt och spicy!
VEGGOSALLAD a´la mina döttrar
röd quinoa
ruccola
spetskål
isbergsallad
fetaost
kidneybönor
mango
soltorkade tomater
purjolök
koriander
Dressing: Olja, vinäger, örtsalt, vitlök, chilimix (Albybyns)
Nu har jag fått rådet att inte titta in i köket, men hjälp jag råkade se! Köket är belamrat med gamla väskor och rat som vi samlat på oss (och gömt i kökssoffan) och som borde kastats för längesen. Sopsäckarna är framme och sparalådorna också och det är super att de bara orkar men jag blundar och säger god natt nu!
Bulgursallad med mango, tomat och paprika till lammkotletter
Ingen har väl missat att jag älskar mangosalsa? Nu kokade jag bulgur för att det skulle bli lite matigare och jag bryr mig inte det minsta att det är 20 grader kallt ute heller för jag ville ha sallad!
Vill du hotta till nyttigheterna så hacka i vitlök och chili!
BULGURSALLAD 4pers
1,5 dl bulgur+3 dl vatten
3 tomater
1 mango
1 röd paprika
1 gul paprika
1 liten rödlök
1 kruka koriander
2 -3 msk olivolja
2 msk pressad citron
salt och svartpeppar
Koka bulgurn med en nypa salt eller buljong och låt den kallna.
Kärna ur tomater och mango och tärna alla grönsaker.
Blanda runt och smaka av med kryddor, hackad koriander, citron och olja.
ÖRTSÅS
2,5 dl creme fraiche 34%
torkad timjan
salt och vitpeppar
Jag ville ha en ganska neutral sås och det här enkla passade super till salladen (nästan för enkel att skriva känns det som)
MARINERADE LAMMKOTLETTER 1-2 port
3 dubbla kotletter
marinad:
2 msk olivolja
saften av 1/2 citron
1 klyfta vitlök
1 tsk torkad rosmarin
salt
Blanda marinaden och låt köttet ligga i den i ca 30 minuter.
Stek i smör några minuter på varje sida.
Hoppas att ni också haft en skön söndag för det har jag haft! Nu blir det till att ladda för kvällens OS och jag börjar inte jobba förrän 9.30 imorgon och det passar perfekt. Tror ni dom har pistmaskiner i Vancouver? Dom verkar vara bättre på puckelpister och hopp!
Mangosalsa med tomat och koriander
Det här är en av mina absoluta favoriter! Salsan passar till nästan allt, asiatisk mat, grillat, kött och fisk i alla former (vi åt den till fondue häromkvällen) eller som en starter med räkor och en bit bröd. Gurka eller paprika har jag i ibland om man vill ha lite tuggmotstånd och chili såklart om det ska vara lite hetta. Koriandern lyfter enligt mig allt men jag har förstått att många inte alls gillar smaken utan tycker det smakar diskmedel, knepigt! Ska kolla det där när jag diskar nästa gång.....
MANGOSALSA
1 mango eller fryst mango i bitar
4-5 tomater
1 liten rödlök
1/2 kruka koriander
1 msk olivolja
lite pressad citron
salt och svartpeppar
Tina mangon eller dela den färska i bitar. Den frysta är inte riktigt lika god men helt ok ändå.
Kärna ur tomaterna och dela i småbitar och hacka löken fint.
Hacka eller riv i koriandern.
Blanda ihop allt och smaka av med olja och kryddor.
Det blir gott om salsan får stå och dra en stund före servering.
