Pasta puttanesca
Inte den lyxigaste fredagsmidda`n kanske men gott och enkelt. Är du en köttälskare så kan du hoppa över den här rätten för den är vegetarisk sånär som på några sardeller. Men hallå det är ju inte fredag men jag har min lediga dag imorgon så jag har fredagskänsla och drar till fjällen för säsongens sista skidhelg.
Ha en trevlig helg mina vänner!
PASTA PUTTANESCA för 2
200g okokt pasta ca
1 liten lök
2 klyftor vitlök
5-6 sardeller
1 dl oliver
1/2 dl tomatsås
1/2 dl chilisås
1,5 dl vatten
1/2 dl hackad basilika eller 2 tsk torkad
1 nypa chiliflakes eller färsk chili
salt, svartpeppar
olivolja
riven parmesan eller annan ost med smak
1. Fräs finhackad lök och vitlök mjuk i olja och låt hackade sardeller smälta med.
2. Koka pastan.
3. Tippa i tomatsås, chilisås, vatten och kryddor i lökfräset och låt det koka ihop några minuter.
4. Blanda i kapris och oliver och låt såsen koka ihop, smaka av med mera kryddor.
5. När pastan kokat slå av vattnet och rör ned den i pasta .
6. Servera på direkten med riven ost på toppen!
Tortillamackor med mangosalsa
Ja kalla dem vad ni vill men snabbt och gott är det och är ett bra sätt att bli av med överblivna tortillabröd. Extra gott är det till soppa (tacosoppa om du har rester) och då räcker det gott att bara lägga ost emellan. Den här gången la jag ett väldigt tunt lager av tomatsås, salami och ost, kläm ihop och grädda i medelvarm torr panna tills bröden fått färg på båda sidor och osten smält, det går fort det.
Mangosalsa eller sallad är gott till och en klick cremefraiche med vitlök!
MANGOSALSA min absoluta favorit!
1 mogen mango eller en påse fryst
3 tomater eller 1 ask småtomater
1 liiiten rödlök
1/2 kruka koriander
2 msk citronolja
1 msk citronsaft
1 msk honung
(1 nypa chili)
salt och nymalen svartpeppar
Dela mango och tomater i småbitar, kärna ur tomaterna eller låt de rinna av i ett durkslag.
Finhacka lök och blanda ihop allt, rör sist ner hackad koriander.
Smaka av med kryddor så du känner både syra, sötma, sälta och lite pepprighet.
Biff Rydberg
Ja ni ser ju själva att det ser ut som en oblandad pyttipanna med ostekta ägg!
Det ska ju vara oxfilé till Biff Rydberg men jag kan säga att köpa oxfilé och göra pytt av kommer aldrig att hända i mitt kök. Jag skulle göra gryta häromdagen och märkte att köttbiten var riktigt mör (älgkalv) och då bidde det ingen gryta!
BIFF RYDBERG 2 port
2 hg mört kött i småbitar, filé, rostas, stek
5-6 potatisar
1 gul lök
smör och olja till stekning
salt och peppar
SENAPSCREMÈ
1 dl creme fraiche
1-2 msk senap, gärna grovkornig sötstark
salt och peppar
gräslök eller ngt annat grönt
ÄGGULOR
1. Skär den råa potatisen i småbitar, skölj och torka den med en handduk, stek i olja och smör tills den fått fin färg, salta och lägg i en ugnsform 100° värme medan du steker lök och kött.
2. Finhacka löken och stek den mjuk i smör och låt den få lite färg, lägg det åt sidan.
3. Stek det fint tärnade köttet hett och väldigt snabbt i pannan annars blir det segt, salta och peppra rejält.
4. Lägg upp potatis, lök och kött på ett fat och servera med äggulor och senapscreme.
Ja ikväll har jag varit på vinlotteri och blivit bjuden på tacos och goda DUMLEKAKOR. Om jag vann? Yes! Inget vin men ett gäng med cider. Nu blir det soffan och slutsnurren på Let`s dance!
Wok med nudlar
Lugn lördag här och det har varit skönt det för igår var det partaj i huset! Vi var ett gäng brudar (ja det är väl gränsfall vad vi ska kalla oss?) som firade en 50-åring.
Annelie fixade jättegod mat, räkcoctail och vitlöksbröd till förrätt och därefter kycklingsallad med rödbetor och chevré och en fantastisk tårta blev efterrätt!
Idag har jag fixat med plantor och städat bort fjolårets plantor i växthuset, jorå den som spar han har! Som vanligt så drömmer jag att årets skörd av tomater och gurkor ska bli rekordstor och helt omöjlig att äta upp på egen hand......väck mig i slutet på augusti!
WOK med nudlar 3 port
2 hg tunt skivat kött, typ lövbiff jag hade en liten grytbit av älg
1 paprika
1 näve frysta bönor
1 burk minimajs
1 stor rödlök
1/2 kruka koriander
salt, peppar
0lja till stekning
Marinad och woksås:
1/2 dl japansk soya
1 lime, saften och skal av den
2 msk sweetchilisås
1-2 msk riven ingefära
1 klyfta riven vitlök
1. Skiva köttet väldigt tunt, går bäst när det är halvfruset.
2. Blanda ihop marinaden och lägg köttet i hälften av den.
3. Skiva lök och paprika och fräs grönsakerna hett och snabbt, krydda och lägg på serveringsfat.
4. Stek sist köttet hett och snabbt även det och toppa grönsakerna med köttet.
5. Blanda ner hackad koriander och servera med nudlar och woksås.
Club sandwich med mangoraja
Macka till middag idag och den satt som en smäck!
Stekta kycklingfileér i tunna skivor, sallad, stekt bacon, tomatskivor och rödlök någon typ av sås eller majonäs måste det vara till och jag gjorde både och kan man säga. Den blev yummie!
Perfekt om du har kött/fågel/fiskrester och är du väldigt hungrig så passar klyftpotatis eller pommes till.
MANGORAJA 2-3 port
1 äggula, rumsvarm
1/2 dl neutral olja, rumsvarm
1/2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 tsk curry
1/2 tsk sambal
salt och peppar
1. Vispa äggulan och droppa försiktigt i oljan och vispa hårt hela tiden tills du får en liten majjo, stavmixer med visp är perfekt. Funkar att ta färdig majonäs också om man har det hemma!
2. Tippa i de övriga ingredienserna och vispa några varv.
3. Tycker du att såsen är för tjock så späd med några droppar vatten, smaka av såsen och krydda på om du vill ha mera tryck!
Middagsförslag!
Det blev en vilodag från pisterna idag trots att solen skiner, det var många minus och rejäl blåst. Ungdomarna har varit till Funäs och simmat men nu har de handlat lunch och steker hamburgare för fullt i stugan. När de ätit har de jobb som min datasupport....får inte in några nya bilder på bloggen så här får ni ett gäng gamla!
Middagstips!
Har du planerat någon middagsmat till veckan? Här får du några förslag av mig!
FLÄSKPANNKAKA
3 hg rimmat fläsk i småbitar
3 ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk
salt
1. Stek fläsket i långpannan eller stekpannan medan du vispar ihop pannkakssmeten.
2. Se till att botten på ugnsformen är ordentligt fet innan du tippar i smeten och fördelar runt fläsket.
3. Grädda i 225 grader tills pannkakan fått färg.
Jag hade andra grejer i ugnen så jag stekte små fläskpannkakaor i stekpannan och det gick också fint!
SALAMIFYLLD KYCKLINGFILE med mangosalsa
SLÄT GRÖNSAKSSOPPA med tortillamackor
Ha en trevlig vecka mina vänner!
Köttbullar i tomatsås
Ja här blev det Lady & Lufsenmat idag men inte sååå romantiskt med trubadur och rutig duk men tända ljus i allafall. Jag har haft en riktig kanondag med yngsta dottern som PT på årets första joggingtur.....ok det blev hälften promenad också. Efter den energikicken så tog jag ner julgardiner och allt rött i vardagsrummet och det var ju på tiden så nu kan våren komma!
KÖTTBULLAR I TOMATSÅS
5 hg köttfärs
1 ägg
2 msk ströbröd
1 dl grädde eller vatten om du har fet färs
1 klyfta vitlök
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1. Blanda ihop allt utom färsen och låt det svälla några minuter och blanda sedan i färsen.
2. Rulla köttbullar av smeten och de ska sedan kokas i tomatsåsen men det funkar att steka dem som vanligt också om man vill ha stekytan och servera såsen vid sidan om.
Jag vet att det inte brukar vara grädde och buljong i den här rätten utan en mustig tomatig sås men det slank liksom bara ner i grytan!
TOMATSÅS
1 burk hela tomater eller krossade
1 /2 dl tomatpuré
2 klyftor finhackad vitlök
2 dl kraftig buljong/1 buljongtärning+vatten
1 dl grädde
2 tsk vinäger
1 msk honung
massor av nymalen svartpeppar
1 kruka basilika
2 msk olivolja
riven parmesan eller någon annan ost med smak
1. Finhacka vitlöken och fräs den en kortis i oljan men den ska inte få färg, låt tomatpurén fräsa med.
2. Tippa i allt utom basilika och grädde och låt såsen puttra i 5-10 minuter.
3. Rör i grädden och lägg sedan i köttbullarna och låt de bara småputtra under lock i ca 10 minuter.
4. Hacka basilikan och rör ned den och smaka av såsen med mera kryddor.
5. Servera till nykokt pasta!
Lax i ugn med kräftstjärtar
Lätt, läcker lax som passar fint till både fest och helgmys!
Receptet hittade jag i Mårtenssons kök men jag hade inget dillfrö så det blev fänkålsfrön istället och färsk dill i röran. Det enda som var problemet var sikten in i ugnen....fattar inte varför jag låter ugnen "gro igen" och se vidrig ut.... och när den är blänkade ren tänker man att nu ska här hållas efter...jo tjena!
LAX I UGN MED KRÄFTSTJÄRTAR 4port
4 portionsbitar lax
200g (ca) kräftstjärtar frysta eller i lag
1/2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1/2 dl dill
1 tsk fänkålsfrö
1/4 tsk cayennepeppar
vitpeppar och en nypa salt
1/2 citron, saften från den
1. Skär ett snitt mitt i laxfilen och pressa citron över fisken, salta och peppra.
2. Blanda ihop de övriga ingredienserna och lägg en klick av fyllningen i varje skåra på laxen.
3. Gratinera fisken i 225 grader i 12-15 minuter.
DILLSÅS
2,5 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1 msk pressad citron
1 dl hackad dill
2,5 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1 msk pressad citron
1 dl hackad dill
salt och peppar
maizenaredning
maizenaredning
1. Koka upp grädde och buljongtärning, vispa i crème fraiche och citronsaften.
2. Red av såsen och låt denkoka några minuter, smaka av med kryddor och ev. mer citronsaft.
3. Rör till sist ner dillen och servera såsen till fisken.
Rårakor med bacon och lingon
Ja här sitter man och vilar knäna efter en helg i backarna?! Skandal, nu måste jag sätta igång med lite träning snart....fast inte ikväll...och inte imorgon för då ska vi fira sonen som fyller 25 (hur gick det till?) och kommer hem och ska bjuda på tårta.
Här kommer en av hans favoriträtter men imorgon ska vi vara lata och gå ut och äta thaimat efter jobbet.
RÅRAKOR 4 port
7-8 hg potatis ( hade tunnskalig potatis så jag bara tvättade den och rev med skalet på)
3 ägg
salt
smör till stekning
3-4 hg bacon eller fläsk
1. Riv potatisen (matberedare tog jag) och blanda den direkt med ägg och salt (smeten blir snabbt lite mörkare men don`t worry)
2. Smält smör och klicka ut smeten så tunt du kan och stek i inte allt för het panna tills de blir krispiga.
3. Servera med stekt bacon eller fläsk och lingonsylt till är ett måste
Rosmarin och pepparkryddad fläskytterfilé med rösti
Det här blev kryddigt och gott! Det svåra är att få det här köttet saftigt eftersom det är magert men känn på det med fingret, det ska vara mjukt (som när du trycker på hakan, känns det som när du trycker i pannan då är det för torrt) En termometer är såklart det bästa men min måste få ett nytt batteri.
Kom ihåg att ha riktigt het panna, rumstempererat kött och inte lägga för många bitar i stekpannan.
Såklart kan du helsteka köttet också men jag var för hungrig för det!
KRYDDIG FLÄSKYTTERFILÈ
4 hg fläskytterfilé ungefär
2 tsk torkad rosmarin
3 tsk rosépeppar
3 tsk grönpeppar
1 tsk salt
smör och olja till stekning
1. Putsa bort alla hinnor på ytterfilén.
2. Sätt ugnen på 150 grader.
3. Mortla ihop alla kryddorna och gnugga in blandningen runt om köttet men spara 1 tsk till såsen.
4. Skär i cm tjocka skivor och bryn dem snabbt och hett i smör och lite olja, lägg i en ugnsform och låt de gå klart där i ca 8 -10 minuter i 150 grader.
5. Spara och sila skyn ur pannan och ugnsformen till såsen!
6. Låt köttet vila lika länge som det varit i ugnen.
SÅS:
1 dl buljong från pannan och ugnsformen
1,5 dl creme fraiche
1 tsk av kryddblandningen
1 nypa socker eller honung
ev lite salt
1. Koka ihop buljongen/skyn från köttet med creme fraiche några minuter och smaka av med kryddor.
psst.... tippa i all buljong som rinner ut från köttet när det har vilat!
RÖSTI
2 potatisar/person
salt och peppar
smör och olja till pannan
Är ni många så stek i omgångar eller ha flera pannor! En varm ugn är också bra att langa in potatiskakorna i.
1. Skala och riv potatisen, lägg den i en bunke och krydda.
2. Hetta upp en panna (lättast med teflon tycker jag) med rejält med smör och en skvimp olja.
3. Lägg i potatisen i hela pannan och pressa den mot botten.
4 Låt den steka tills du ser att den fått färg, lyft och kika. Vänd sedan med hjälp av en tallrik och stek på den andra sidan också.
5. Dela röstin i tårtbitar och servera till kött, fisk eller pippi.
Här får ni förslag på två goda viner som vi har testat från Prime Vine
Coast Ridge rekomenderas till lamm och nöt men det smakade fint till det här kryddiga fläskköttet också.
Ett prisvärt vin för 79 kronor.
Some Zin smakade vi tillsammans med älgfilé och det hamnade på favoritlistan direkt, en riktig hit!
Nu måste man beställa det men jag lovar att det är värt besväret, 89 kronor!
Jag lovar att komma med något juligt snart!
Pepparrotskött
Smaken av pepparrot är fantastisk! Det ska dra till rejält i smaklökarna och fara upp en sväng i knoppen och tillbaka i munnen igen och ge en härlig eftersmak. Älskar du sushi med wasabi så kan jag lova att du gillar pepparrotskött eller tvärtom.....
PEPPARROTSKÖTT 3- 4 port
4 hg kokt mört kött
2 dl kraftig buljong från koket (kokagärna ihop buljongen)
2 dl mjölk
1 dl grädde
färskriven pepparrot (från tub funkar också), smaka dig fram
2 nypor socker
salt och nymalen vitpeppar
smörklick
maizena eller mjöl att reda av såsen med
1. Koka ihop buljong, mjölk, grädde, red av såsen och låt den koka någon minut.
2. Smaka av såsen med pepparrot, smörklick, socker, peppar och salt.
3. Smaka av såsen tills du blir nöjd och kom ihåg att det ska vara rejält drag av pepparroten!
4. Låt det kokta köttet värmas i buljong, såsen vid sidan om och såklart kokt potatis.
Tjälknöl
Mat som lagar sig själv när man sover gillar jag just nu!
TJÄLKNÖL
I 75° ugnsvärme stoppar du in den frusna steken på 1-1,5 kg i 11-12 timmar (jag vill ha köttet rosa så jag brukar plocka ut köttet efter 11) Termometer funkar ju att sätta i efter några timmar om man vill ha exakt temperatur.
Saltlagen till köttet kokar inte jag upp utan rör bara ihop allt tills saltet löst sig och det är fritt fram för favoritkryddor:
1 dl salt
5 dl vatten
1-2 vitlöksklyftor
torkade eller färska örter
peppar (röd grön vit svart)
När köttet är klart så lägg det i dubbla plastpåsar, slå i lagen och låt det ligga i 5 timmar ungefär.
I 75° ugnsvärme stoppar du in den frusna steken på 1-1,5 kg i 11-12 timmar (jag vill ha köttet rosa så jag brukar plocka ut köttet efter 11) Termometer funkar ju att sätta i efter några timmar om man vill ha exakt temperatur.
Saltlagen till köttet kokar inte jag upp utan rör bara ihop allt tills saltet löst sig och det är fritt fram för favoritkryddor:
1 dl salt
5 dl vatten
1-2 vitlöksklyftor
torkade eller färska örter
peppar (röd grön vit svart)
När köttet är klart så lägg det i dubbla plastpåsar, slå i lagen och låt det ligga i 5 timmar ungefär.
Bruschetta, pasta och pizza
BRUSCHETTA MED TOMATRÖRA
♥ Dela tomater i bitar, blanda i finhackad lök, basilika, olivolja, salt och peppar.
♥ Lägg röran på en grillad eller stekt brödbit gnuggad med en klyfta vitlök eller ha lite i röran.
PASTA MED SALAMI OCH TOMATSÅS
♥ Koka ihop hackade färska tomater tillsammans med lök, vitlök, salt, peppar, sockergnutta och basilika eller någon annan ört.
♥ Koka pastan, slå bort vattnet, vänd ner salami, enskvimp grädde, riven ost med smak, salt och svartpeppar.
♥ Vänd ihop pastan med såsen eller ha såsen i botten.
PIZZA PÅ FÄRDIGA LIBABRÖD
♥ Tomatsås i botten eller chilisås
♥ På med det man gillar, jag tog tomater, champinjoner, rödlök, riven ost och brieost.
♥ Krydda med örtkrydda och peppar, grädda i het ugn några minuter.
♥ Toppa med någon god skinka jag tog kallrökt skinka som passar perfekt.
Alldeles nyss bestämde jag mig för att trampa lite på cykeln här hemma men tänk att kroppen bromsade in och slog sig ner vid datorn istället????? Knepigt det där och nu börjar hockeyn också och det går ju inte att trampa till hockeyljud det vet ju alla......men jag var i alla fall nära...
Grönsakssoppa med fänkål och kålrabbi
Nu hamnade kålrabbin i en grönsakssoppa som blev krämig och god men någon smak av själva knölen kunde inte jag spåra för de andra smakerna vann. Jag toppade soppan med rökt sidfläsk i tärningar, salladslök och parmesanost. Det här är ju som alla vet en "mantagervadmanhaversoppa" och kålrabbin kan lätt bytas ut mot en kålrot eller mera av de andra rotsakerna.
GRÖNSAKSSOPPA
1 fänkål
1 liten kålrabbi
2 morötter
1 gul lök
2-3 potatisar
2 klyftor vitlök
vatten
1 fond du chef grönsaksbuljong
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk pressad citron
salt och nymalen vitpeppar
1. Dela alla grönsaker i bitar, ta bort rotstocken på fänkålen och koka alla grönsaker mjuka i buljongen.
2. Mixa soppan slät med en stavmixer eller matberedare, se till att ha vätska så det precis täcker grönsakerna.
3. Smaka av med grädde, creme fraiche, citronsaft, salt och peppar och späd mera om du tycker att soppan är för tjock.
"TOPPING"
stekt rimmat sidfläsk i tärningar
flisad parmesan eller någon annan lagrad ost
strimlad salladslök eller gräslök
Wok med fläskkött och grönsaker
Jag är inte vidare snabb i köket nuförtiden (förr kunde jag ha många bollar i luften samtidigt) men igår blev det ett turboryck för det var gympadags efter jobbet. På med ris och vattenkokare, runda i landet och hämta grönsaker, hack och fräs och såsrörning och vips hade jag lagat, ätit och bytt om på en dryg halvtimme och det är inte hälsosamt alls!
Man tager som vanligt vad man haver och det finns ju många goda frysta wokblandningar, tror jag ska köpa på mig några såna faktiskt tills nästa gång det blir brådis.
WOK MED FLÄSK OCH GRÖNT 2-3 port
2-3 hg skinkstek i strimlor
3 små morötter
1 gul mini squash
1 dm zucchini
1 röd paprika
1 rödlök
1 stor tumme ingefära
1-2 klyftor vitlök
3 salladslökar
1 liten medelstark chili eller torkade flakes
stänk över fisksås eller salt
svartpeppar
olja till stekning
1. Fräs köttet först och lägg det åt sidan.
2. Woka sedan grönsakerna i hårdhetsordning, börja med de hårdaste.
3. Stänk över fisksås, peppra och smaka av.
Det är gott att servera en sås vid sidan om tycker jag.
Snabbaste woksåsen!
1 dl sweet chilisås
1 msk fisksås
1 msk ostronsås
2 msk citronsaft
(färsk koriander är gott i men jag hade ingen, likaså att riva i både ingefära och vitlök men det hanns inte med idag inte)
Rör ihop såsen bara men smaka av för jag är inte helt säker på mängderna!
Kasslergratäng med broccoli
Ingen sommarmat direkt men köper man en stor bit kassler och har överbliven vispad grädde då blir det såhär.
Efter en dag med trimmer och räfsa (jag hade räfsan) i Björsjöbodarna så ska vi vila armarna och åka på konsert med Sarek nu!
KASSLERGRATÄNG
400g kassler
5-6 hg broccoli
4 dl grädde
1,5 dl chilisås
1-2 tsk sambal
150 g dessertost ( som bara måste ätas upp)
2 dl riven ost på toppen
1. Tina broccolin om den är fryst och lägg i botten på gratängform.
2. Stek kasslerskivorna snabbt och lägg dom på brocco0lin.
3. Vispa ihop grädde, chilisås, sambal, (ev ost) och häll det över kasslern.
4. Ost på toppen och gratinera i 200 grader i 20-30 minuter.
Kasslergratäng med broccoli
Nu var det på tiden att jag lagar middag! Frida gjorde en himmelsk pizza häromdagen (som egentligen skulle frysas in och ha som snabbmat men den hann liksom aldrig till frysen) och mamma bjöd på chorizo och fetaomelett innan jag "felade" i tisdags, gott! Det här är ju också ganska snabb mat som tar lika lång tid som riset.
KASSLERGRATÄNG 3 port
400g kassler
400g broccoli
4 dl gräddmjölk
150 g castello blå eller någon annan dessertost du gillar
maizena+vatten till redning
2 dl riven ost
peppar och ev salt
smör
1. Tina broccolin och häll av vattnet eller förkoka den färska och lägg den i en ugnsform.
2. Koka upp gräddmjölken, smula i osten, koka upp och red av så såsen tjocknar.
3. Stek kasslern i smör och lägg den på broccolin.
4. Slå såsen över, strö på riven ost och gratinera i 225° i ca 20 minuter.
5. Pasta, ris eller potatis passar fint till.
Sköt om er i helgen och hoppas ni får njuta av våren och god mat!
En rosa stuvning med stekt fläsk
Nej jag har inte halkat med karamellfärgen i vitkålen men det har däremot ramlat ner en rödbeta och det var ingen olycka alls. Emma på NewbieCooking har dragit igång en rosa matbloggskampanj för att stödja cancerfonden, alla känner vi ju någon som drabbats av bröstcancer. Jag är dålig att hänga på utmaningar och tävlingar men det här kändes så bra tycker jag. Vill man skänka en slant så kan man göra det här.
Jag älskar vitkålsstuvning och det var lika gott fast det var rosa men liiiite giftigt ser det ut!
♥ Koka kålen i bitar i saltat vatten tills den är mjuk men med tuggmotstånd.
♥ Slå av kokvattnet (ibland sparar jag lite) och tippa i mjölk så det täcker kålen och låt det koka upp sakta.
♥ Red av stuvningen med mjöl och mjölk, krydda med salt, nymalen vitpeppar och riven muskot.
♥ Låt allt småputtra och rör ned en näve stark ost på slutet.
♥ Är du på GI humör så ta bara grädde och ost istället för mjölk och mjöl!
Pizza är aldrig fel!
Det blev snabbmat i helgen trots att jag gillar att stöka i köket. Med risk för att ni skriker, blundar eller byter blogg nu så säger jag bara (sista gången jag lovar)..... Libabröd är helt super att ha i frysen till pizza, 4 stycken bröd för 8 kronor (Willys), ingen jäsning eller kavling, på med fyllning, in i ugnen i några minuter, taaaa daaaa bästa pizza i stada!
Jag har faktiskt fått bra med tomater i år, med mina mått mätt fast som vanligt så började de mogna sent.
Köp en färdig tomatsås, koka en egen på burktomater eller ta färska!
TOMATSÅS
1 kg tomater ca
1 liten lök
2-3 klyftor vitlök
1 chili
3 msk olivolja
1 msk torkade örter eller 1 dl färska
honung eller socker
1 msk balsamvinäger
salt och peppar
1. Hacka grönsakerna och fräs i oljan.
2. Pytsa i starkt, sött, syra, salt och peppar.
3. Låt såsen puttra på tills det mesta av vätskan kokat in 30-60 minuter.
4. Smaka av och krydda mera om det behövs, gärna mer örter när såsen kokat klart.
