Marängtårta till mannen på födelsedagen!
Grattis grattis på födelsedagen! Vi har fikat och firat mannen två kvällar i rad här och det har blivit lika tårta båda kvällarna men det känns inte alls som ett problem. Bottnarna gjorde jag i helgen eftersom jag hade så många vitor över efter "glassjox". Enklare kan det inte bli, bara att vispa grädde, lägga på bär och toppa med hackad dajm och vill man öka på enkelheten så köper man marängbottnarna:)
Receptet tog jag ur 227 sorters kakor, där skulle man visst spritsa små kycklingar av marängen men den raden läste jag när smeten redan var klar...... måste bli grymt många kycklingar eftersom jag fick två riktigt stora bottnar!
MARÄNGBOTTNAR MED GRÄDDE, BÄR OCH DAJM 20bitar
250g äggvita ( 8-10st)
1 tsk citronsaft
250g strösocker
225g florsocker
25g vaniljsocker
TOPPING:
1 liter grädde (5 dl till varje botten)
1 liter bär, hallon, blåbär och jordgubbar tog jag (hälften på varje botten)
4 dubbeldajm
1. Sätt varmluftsugnen på 100 grader (130 står det i receptet på vanlig ugn)
2. Vispa vitor och citronsaft tills skummet fluffar till sig.
3. Strö i 100g strösocker och vispa bara på mellanhastighet.
4. Häll sedan i resten av strösockret och vispa nu på full speed tills marängen är tjock och fast.
5. Sikta i florsockret och vänd ner det med en slickepott.
6. Fördela smeten på två plåtar med bakplåtspapper och grädda med varmluft i ca 1-1,5 timme tills marängen är torr.
Verdens beste eplekage
Tänk att jag skulle ha en datafri kväll i kväll.........tänkte bara ligga i soffan och slöa....tänk vad jag ändrade mig... men jag hinner med soffan också. Det slog mig att i morgon är jag borta och på fredag då bär det av till Stockholm och "Det goda köket". Så därför fick det bli en kort datasväng så jag klarar mig till nästa vecka:) Mässan ska bli riktigt kul och dessutom blir det ju en bloggträff där men känslan är att det blir jag och en massa proffs.....ja spännande blir det hur som helst.
Den här kakan fick jag smaka av grannen Isaksen, ja hon donar inte bara med kalkoner utan fixar dejliga recept till mig också! Ja ni får själva testa om den är "verdens beste" men jag tyckte den var jättegod!
Verdens beste eplekage
3 äggvitor
140 g strösocker
75 g mandel eller nötter
75 g florsocker
5 äpplen
2 tsk kanel
2 tsk socker
3 äggulor
1 ägg
1/2 citron, skalet bara
2 msk vetemjöl
2 msk creme fraiche
1. Vispa äggvitor och 40 g socker hårt. (obs! de övriga 100g sugar kommer sedan)
2. Tillsätt florsocker och finhackade mandlar.
3. Grädda i form med avtagbar kant 170° i 35-40 minuter, låt kakan sedan vila lite.
4. Skala äpplen, skär dom i klyftor och vänd dem i kanel och socker.
5. Lägg äppelbitarna på marängbottnen.
6.Vispa äggulor, ägg, 100g socker och finrivet citronskal.
7. Rör ned siktat vetemjöl och creme fraiche.
8. Häll smeten i formen och grädda ca 35 minuter i 170° .
9. Låt kakan vila i 30 minuter innan du skär den och servera med vispad grädde.
Nu blir det tekoppen och soffan resten av kvällen!
Marängtårta med chokladkräm och rödvinbär
Nu har jag gjort höst i mitt lilla växthus och satt tallris utanför fönstren. Ljungen får jag gräva ner när jag kommer hem från Mallorcaresan för den är inte köpt än. Middagen idag blev svår att blogga om för det var resterna från köttfärspaprikorna i förrgår som hackades och blev en soppa tillsammans med potatis, morötter, krossade tomater, buljong och tomatpuré. Mannen som fick önska middag ville ha soppa och det passade ju perfekt. Jag lämnar kylen rätt tom så han får handla den mat han vill i veckan, jag har mina aningar.......
Vi åt tårta mitt i veckan bara för att marängbotten var kvar sedan Fridas 20-årskalas och för att Katri kom på te och hon älskar rödvinbär! Tårtan bjöd Ruth Winzell på första gången och den är en klar favorit. Krämen finns i två varianter på bloggen en med kakao och en med mörk choklad.
Nu blir det blogg och datapaus för mig i över en vecka och det blir nog hälsosamt, men det kan ju finnas nätverk på hotellet till "ajfånen"..........
MARÄNGTÅRTA MED CHOKLADKRÄM
Marängbotten:
3 äggvitor
2 dl socker
3-4 dl vårgårda ris
Chokladkräm:
3 äggulor
3/4 dl strösocker
3/4 dl grädde
50 g smör
100 g mörk choklad
3 dl grädde
3 dl bär
Tårtbottnen:
1. Sätt ugnen på 150 grader och klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakpapper (inte fel att olja papperet en gnutta)
2. Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning.
3. Vänd sedan ner riset och bred ut smeten i långpappan.
4. Grädda 50-60 minuter.
Chokladkrämen:
1. Mät upp äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull och sjud upp under omrörning
tills den tjocknar.
2. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i småbitar och sedan den grovt hackade chokladen.
3. Rör om tills krämen är slät och låt sedan krämen kallna.
4. Dela marängbottnen till 2 lika stora bottnar.
5. Vispa grädden och bred den ovanpå den ena bottnen och ringla chokladkrämen på grädden.
6. Lägg på bären och den andra bottnen och ringla smält choklad över tårtan.
SNICKERSTÅRTA/KAKA
Nyss hemkommen från en supertrevlig helg i huvudstaden med Sture och Kattis. Vi har sett på Ugglas revy, ätit en massa god mat och yrat runt en massa på stan. Snickerstårtan gjorde jag till Fridas födelsedag i förra veckan men det var så mycket stök då så jag hann inte ens blogga! Mitt förslag är att skära tunna bitar av den här tårtan i förväg annars blir man lurad att ta för stor bit, ni vet väl hur mäktig den är? Kanske små små bitar till och med. Jag vispade grädde till och tinade några sommarhallon.
SNICKERSTÅRTA
1 burk Jordnötssmör
1 ½ dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
2 dl Ljus Sirap
1 liter Cornflakes
250g Mjölkchoklad
1. Värm jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull
på svagvärme tills har sockret smält och rör hela tiden.
2. Blanda i cornflakesen och tryck ut smeten i en klädd rund bakform.
3. Smält chokladen och bred ut den ovanpå kakan.
4. Ställ in tårtan i kylen så att chokladen stelnar.
Imorgon blir det rapport från Stockholm och goda restaurangen.........
ZULEIKATÅRTA
Tänk att min minsting fyller 20 idag, grattis grattis Frida! Helt ofattbart faktiskt att tiden bara snurrar på i raketfart? Nu väntar jag med kaffe och tårtor för ett gäng ungdomar som är på väg hem från stan. Ett gäng som jobbar och några kvällströtta kommer på fika imorgon, bra att kalasa i 2 dagar tycker jag. Men här på bloggen så kommer en tårta i taget och det här är min favorittårta så jag börjar med den!
Tårtbotten
100g mandel/nötter (1 1/2 dl)
3 äggvitor
1 dl socker
Smörkräm
3 äggulor
3/4 dl socker
2 dl vispgrädde
50 g smör
2 tsk vaniljsocker
1/2 påse mandelspån/hackad mandel till garnering
1. Mal mandeln/nötterna.
2. Kläm fast ett smort bakplåtspapper i en form med löstagbar botten(,låt det hänga ut bara och riv bort det senare.)
3. Vispa äggvitorna till hårt skum.
4. Blanda mandel och socker och vänd försiktigt ner det i vitorna.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min 175 grader.
Jag brukar låta tårtbotten vara kvar på papperet men stjälp upp den om du tycker det.
Smörkrämen:
1. Blanda gulorna,socker, grädde och smör helst i en teflonkastrull och tokvispa på svag värme tills krämen tjocknar.
Det kan ta lite tid och ibland har det hänt att den inte tjocknat för mig och då har jag vispat i lite maizenamjöl.
Men ge inte upp vispningen det brukar tjockna !
Den ska inte koka.
2. Blanda i vaniljsockret när krämen svalnat lite.
3. Lägg den ljuvliga krämen på mandelbottnen, strö mandel på och spritsa grädde på tårtan.
Den där flagade mandeln finns sällan hos mig och det blir lika gott utan.
Jag brukar ofta dubbla receptet och göra 2 tårtor på en gång men då måste du ha varmluftsugn och sänka temperaturen lite.
Jag kan lova att det inte blir någon tårta över!!!!
Det är svårt nu när höstmörkret kommer att ta bra matbilder med min kamera. Nu MÅSTE jag läsa manualen....snart .....men inte nu för nu kommer fikagänget!
Mandeltårta med jordgubbar och lemoncurd
Här har det varit kak och tårtkalas i massor, först hade Värmlandssläktingarna bakat i en vecka tror jag och sedan fyllde både svärfar och brorsan år igår. Ni fattar, där rök min hälsosamma semester! Den här tårtan bjöd Karina på och den hade jag inte smakat tidigare och receptet kommer från en Buffétidning. Riktigt syrlig var den så den passar en citronälskare som mig!
MANDELTÅRTA MED JORDGUBBAR OCH LEMONCURD
300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
1 1/2 dl lemon curd (köpt eller hemgjord)
1 l jordgubbar
2.Riv mandelmassa och rör ner ägg och äggvita.
3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter och låt den svalna.
3. Lägg bottnen på ett tårtfat och bred på lemon curd.
4. Dela jordgubbarna och fördela dem över tårtan och servera med vispad grädde eller vaniljglass.
HEMGJORD LEMONCURD
2 citroner
2 äggulor
1 ägg
2 dl socker
vatten
100 g smör
1. Tvätta citronerna.
2. Riv skalet fint och pressa ut juicen.
3. Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål.
4. Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice.
5. Rör tills krämen tjocknat, ca 15 minuter.
6. Skär smör i bitar och klicka i dem under omrörning tills det smält.
7. Låt krämen svalna och förvara den i kylskåp.
Nu ska vi åka på middagsparty i Mycksjön hos Thomas och Erika. Badkläderna är packade och solen skiner men jag har ju knappt badat i år, värsta badkrukan.......
Blåbärsmazarintårta
Vilken sommar vi har! Semestertur brukar inte jag ha men nu kan jag inte klaga alls, helt perfekt. Vi fick besök av Lisas "svärisar" igår som var ute på semestertripp, kul tyckte vi!
Jag hade tänkt laga en lätt somrig meny men så blev det inte, köttet fanns ju där i frysen och ville bli lagat.
♥ Sparris med bacon och chevré till förrätt. Bytte skinkan mot bacon, hoppade ricottan, glömde balsamicon, parmesan och nötter i kylen men strödde över lite grönt iaf! Dåligt minne ? Jag?
♥ Rådjurssadel (på samma sätt som lammet för några dagar sedan).
♥ Kokt färskpotatis som fick svänga runt med smör och örter.
♥ Getostcreme, och vinsås (finns på såssidan).
♥ Ost och chilibrödet som nu fick sällskap av 2 klyftor vitlök och 1 msk torkade örter (finns på brödsidan).
Ja och här mina vänner kommer så efterrätten som jag inte gjort tidigare och det receptet finns i den här boken som jag fått från Taffel.
Enkel och god tycker jag men jag glömde lägga syrliga blåbär på toppen!
BLÅBÄRSMAZARINTÅRTA
1,5 dl mjölk
75 g mandelmassa
175 g mjukt smör
1 ägg
4 droppar bittermandelolja (ta fler!)
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Glasyr
1-2 dl fast blåbärssylt
1. Ljumma mjölken.
2. Riv mandelmassan och blanda den med smöret så det blir slätt.
3. Knäck i äggen och rör vidare.
4. Rör försiktigt i de övriga ingredienserna.
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda i 30-40 minuter i 175 ° i nedre delen av ugnen.
Det här syltreceptet finns också i boken men jag rörde bara ihop allt och kokade en stund. Ja som ni förstår så har jag ingen termometer men den finns på min önskelista!
BLÅBÄRSSYLT
1 vaniljstång
500 g blåbär
4 1/4 dl strösocker
1 krm citronsyra
Dela vaniljstången på längden.
Blanda bär, socker, vaniljstång i en tjockbottnad kastrull.
Koka blandningen till 106°.
Skumma och lägg sylten i rena heta burkar.
Fyll rejält och vänd dom upp och ner.
Låt sylten stelna ett dygn innan du glaserar tårtan.
Jajamensan penseérna går att äta!
Snygghetsfaktorn stiger med spritsad grädde på kanten eller hur? Det får bli nästa gång det. Till den här tårtbotten passar alla typer av bär tycker jag så ta dina favvisar.
Nu tar jag lite bloggsemester i några dagar (läs:jag ska försöka hålla mig ifrån datorn en vecka??)
Ha det skönt mina vänner, njut av sommaren och myggen!
Jordgubbsrulle med lemoncurd och grädde
Midsommarafton blev en härlig dag, vi åt sill till lunch på Näset, middag hos kompisar i Prästbodarna och efter det drog vi till Säter på dans. Kul dag men jag är inte riktigt van att vara uppe till halv fyra!
Här kommer midsommaraftonens efterrätt fast jag hade bestämt att jag inte skulle göra någon, konstigt det där men det måste ju bero på att jag tycker det är himla roligt. Jag har sett recept på tårtor med lemon curd och gubbar så varför inte stoppa allt i en enkel rulltårta? Fräscht med citronen tyckte de flesta men en gnutta för syrligt tyckte Frida.
Rulltårta
3 ägg
2 dl socker
1/2 dl potatismjöl
1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker flufsigt.
Blanda i mjölet blandat med bakpulver.
Grädda i långpannan på plåtpapper i ca 5 minuter i 225°.
Stjälp upp på ett sockrat plåtpapper och låt botten kallna.
Lemon curd
2 äggulor
1 ägg
2 dl strösocker
2 citroner, skal och saft
100 g smör
Tvätta citroner, riv skalet fint och pressa ut juicen.
Vispa äggulor, ägg och 2 dl socker några minuter en skål.
Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och juice.
Rör tills krämen tjocknat 10- 20 minuter.
Skär smöret i bitar och klicka i det under omrörning tills det smält.
Låt krämen svalna och spara den i en burk i kylen.
Fyllning
3 dl grädde
1 liter jordgubbar
Fyll rulltårtan med grädde, lemon curd (inte allt bara) och skivade jordgubbar men spara några gubbar till garnering!
citronglasstårta
Jag var på en kul tjejfest igår med god mat och mycket skratt. Vi fick en supergod sallad typ den här som jag måste göra själv i sommar när det blir varmt, om det blir varmt!? Partyt var ute och både vinterjacka och fleecefilt åkte på och ja ...det är juni. Efterrätten fixade jag och receptet hittades här på Allt om mat. Jag hade inte tid att koka kolasåsen sådär utan öppnade burken och kokade mjölken i ca 10-15 min tills den såsat till sig men man måste röra exakt hela tiden och ha svag värme. Varför körde jag inte såsen i micron? Jag ringlade bara hälften av kolasåsen i glassen för jag var rädd att det skulle bli för sött men vräk på allt för glassen var så syrlig.
CITRONGLASSTÅRTA DULCE DI LECHE
1 burk kondenserad mjölk
10 st digestivekex
2 msk strösocker
50 g smält smör
Glassen:
3 ägg
3 dl grädde
1,5 dl strösocker
2 citroner, skal och saft (1,5 dl)
2 dl creme fraiche
25 g mörk choklad
1. Ställ burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten.Låt koka under lock 3 timmar till en tjock kolasås och låt burken svalna ca.15 min.
2. Sätt ugnen på 175°.
3. Smörj en form med löstagbar kant,24cm i diameter och spänn fast ett bakplåtspapper i botten.
4. Krossa kexen i en matberedare och tillsätt socker och smält smör.
5. Tryck ut smulorna i formen och grädda mitt i ugnen ca.5 min och låt den kallna.
6. Dela äggen och vispa äggvitorna i separat bunke till ett fast skum.
7. Vispa grädden i en bunke.
8. Vispa äggulor och socker fluffigt och tillsätt citronskal och saft.
9. Vänd i creme fraiche,grädde och sist äggvitor i smeten.
10. Varva citronfyllningen med kolasmet i formen och avsluta med att ringla kolasmet ovanpå.
11. Sätt formen i frysen minst 6 timmar.
12. Ta fram glasstårtan 10-20 min innan den ska serveras och hyvla choklad på toppe
Regnet vräker ner så det blir soffan snart och spaning på det stora bröllopet med en stoooor kopp caffe mocha!
Ullas päronkaka
Den här kakan bjöd Ulla på när vi träffades förra veckan. Härlig mandelsmak mot päronen och en kaka runt som inte var för söt. Jag ska nog baka kakan själv någon dag och bjuda min mamma på, hon kommer att älska den!
PÄRONKAKA
4-5 päron
4 bittermandlar
2 stora ägg
3/4 dl strösocker
2 dl creme fraiche
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 °.
Skala, kärna ur och klyfta päronen och lägg dom i en ugnsform.
Riv bittermandeln.
Vispa ägg och socker flufffigt och vispa i bittermandel, creme fraiche, mjöl och vaniljsocker.
Häll smeten över päronen och grädda i 30 minuter.
Låt kakan svalna och servera med grädde eller glass.
Leilas mazarintårta
Den här tårtan bjöd Caroline på häromkvällen och receptet är hämtat från Leilas bok "A Piece of Cake".
MAZARINTÅRTA
150 g mjukt smör
300 g mandelmassa
3 st ägg
0,5 dl vetemjöl
smör till formen
madelspån till formen
2 dl vispgrädde
1 l färska bär till garnering
florsocker att pudra på kakan vid servering
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör till sist i mjölet för hand.
4. Smörj och bröa en 20 centimeter diameters kakform med löstagbar botten. Fyll formen och grädda kakan, i cirka 20-25 minuter och låt svalna.
5. Vispa grädden fluffig och bred ut den på kakanoch garnera med färska bär.
Rörträsktårta
När jag satt i tårtfunderingar häromdagen så slog det mig att mamma brukade göra en tårta som hette Rörträsktårta när jag var liten. Tänk vad google är fantastiskt, receptet fanns där på hur många sidor som helst! Just det här receptet är från DN:s mat&dryck.
RÖRTRÄSKTÅRTA
3 dl hasselnötter eller mandel
2 dl florsocker
3 äggvitor
Kolasås:
2 dl vispgrädde
3 msk strösocker
3 msk sirap
2 msk kakao
Fyllning och garnering:
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk kakao
Mal nötterna och blanda dem med florsockret.
Vänd ner de ovispade äggvitorna.
Bred ut smeten i två cirklar på smörpapper ca 23 cm i diam.
Grädda i 10-15 minuter i 175°
(Jag körde båda samtidigt med varmluft 150°.)
Blanda alla ingredienser till kolasåsen och koka försiktigt under omrörning tills den tjocknar, 8-10 minuter.
Vispa grädden och varva sedan bottnar, kolasås och grädde.
Pudra ett tunt lager kakao överst och strö över några rostade hackade nötter.
(Recept av Tobias Roth ur "Kokbok").
Dagens middag blev blodpudding med bacon som är både gott, snabbt och hyfsat nyttigt.
Nu blev det mest diskussion vid maten om apelsinjuicen som vi drack till, hur bra är den egentligen? Det står ju inget om konserveringsmedel? Hur kan den annars hålla? Är den så himla söt så inget behövs? Pastörisering? Men det måste man väl deklarera på förpackningen? Behöver jag säga att dottern läst Mats-Erik Nilssons "Hemlige kocken"? Det blir väl till att köpa pressapelsiner nästa gång det blir blodpudding.....
Jag har fått en Sunshine award av snälla Sara och jag blev toppenglad!
Regler för mottagande av denna award:
-Lägg upp bilden på din blogg
-Skicka vidare denna award till 12 andra bloggare
-Länka till de som du ger denna till
-Låt dem veta att du givit dem denna genom att lämna en kommentar på deras blogg
-Länka till den som givit dig denna fina award
Nu kanske ni förstår vilka problem jag har vid datorn....jag har suttit och knackat här och länkat i en evighet och jag var glad hela tiden ända tills jag skulle kolla att länkarna stämmer och GRRRRR...... inte en enda länk rätt!
Här är i alla fall några av alla mina favoritmatbloggare och nu orkar inte jag göra om allt utan skickar solstrålar till er alla!
Växelhäxan
Kryddburken
Newbie Cooking
Dewdropia
Matorama
Mumsfillibabba
Helena Ljunggren
Birgitta Höglund
Picki picki
Hannas Mat
Gittos Mat
Taffel
Kalasgott
Hallon&Blåbär
Fröken Dill
Susie i köket
Nadjas Kök
Bara en kaka till
Marängtårta med rispuffar och chokladkräm
Den här tårtan mumsade vi på igår och jag googlade runt på "tårta 3 äggulor" (för dom ville jag bli av med)och då hittade jag det här receptet hos Vegomums. Nu hade inte jag några ricecrispies (finns dom föresten kvar? ) så jag tog rostat ris, typ Vårgårda. Jag har gjort Ruths vårgårdatårta tidigare men den här krämen var lite annorlundare. Botten fastnade en gnutta och smulade en rejäl gnutta men jag klistrade ihop bottnarna med grädden och krämen.
Fräscha bär eller frukter passar perfekt att toppa tårtan med men det kom jag på för sent!
MARÄNGTÅRTA MED CHOKLADKRÄM
Marängbotten:
3 äggvitor
2 dl socker
3-4 dl vårgårda ris
Chokladkräm:
3 äggulor
3/4 dl strösocker
3/4 dl grädde
50 g smör
100 g mörk choklad
3 dl grädde
Tårtbottnen:
Sätt ugnen på 150 grader och klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakpapper (inte fel att olja papperet en gnutta)
Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning.
Vänd sedan ner riset och bred ut smeten i långpappan.
Grädda 50-60 minuter.
Chokladkrämen:
Mät upp äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull och sjud upp under omrörning
tills den tjocknar.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i småbitar och sedan den grovt hackade chokladen.
Rör om tills krämen är slät och låt sedan krämen kallna.
Dela marängbottnen till 2 lika stora bottnar.
Vispa grädden och bred den ovanpå den ena bottnen och ringla chokladkrämen på grädden.
Lägg på den andra bottnen och ringla smält choklad över tårtan.
Peters Cappuccinotårta
Nu är jag hemma efter en härlig helg i fjällen. Vi brukar ha otur med vädret på våra fjällträffar men i år var det precis tvärtom, solsken och härliga backar utan snöstorm! Fantastisk mat fick vi som vanligt och traditionen är fondue och jag hoppas att ingen ändrar på den för jag älskar det. Den här tårtan fick vi till efterrätt och den var jättegod! Jag skulle inte gillat den för typ 2 månader sedan eftersom den har kaffesmak men nu har jag ju samlat vuxenpoäng och faktiskt lärt mig att gilla just kaffe (ok jag vet att moccachino är en babyvariant på kaffe men ändå!)
PETERS CAPPUCCINOTÅRTA
Botten:
1 dl mandel
1/2 dl valnötter
3/4 dl strösocker
3 äggvitor
Fyllning:
3 äggulor
1/2 dl strösocker
1 msk snabbkaffepulver
2 msk hett vatten
1 msk konjak
3 dl grädde
1. Sätt ugnen på 200° och hacka mandel och nötter fint.
2. Vispa vitorna hårt och vispa sedan hastigt ner sockret.
3. Vänd ner mandeln i vispet och grädda smeten i en form med löstagbar kant i ca 15 minuter.
4. Medan botten kallnar vispar du gulor och socker fluffigt och rör sedan ner kaffet (vatten+pulver) och konjak.
5. Vispa grädden hårt och vänd ner den i äggulevispet.
6. Lägg fyllningen på den kalla nötmarängen och garnera med kakao och riven choklad.
7. Låt tårtan frysa i minst 6 timmar och den ska sedan serveras en gnutta tinad.
JAG ÄR MED OCH TÄVLAR OM JÄTTEFINA BAKGREJER HOS ÅSA, KOLLA IN HOS HENNE NI OCKSÅ!
Blåbärspaj och äppelpaj med mycket deg och smul!
Ungdomarna är hemma i helgen och jag har gjort två pajer till efterrätt. Det här receptet är perfekt tycker jag och det är bara till att stoppa ner de bär man har. Nu har jag dängt alla på kort här (7:an mitt favoritspel, mest tur och mindre med tänk och strategi)
Förlorarna dukar fram och kokar kaffe just nu!
Botten och smul
500 g smör
13 dl vetemjöl
3 dl socker
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
Blanda allt det torra, smält smöret och slå det över och rör ihop till en smet.
Jag kör med elvisp och degkrokar!
Blåbärspajen
1/4 av degen att trycka ut till botten
1/4 av degen till smul på toppen
6 dl blåbär
2 tsk maizena eller potatismjöl
2 msk socker eller sirap
Äppelpajen
1/4 av degen att trycka ut till botten
1/4 av degen till smul på toppen
400 g äppelbitar
1 msk socker eller sirap
Jag gräddade båda pajerna samtidigt i 175 graders varmluftsugn i ca 30 minuter
Paj är en underskattad efterrätt sa Lisa!
Jag håller med men det är lätt att ledsna på paj om man gör det för ofta men nu var det längesen i det här huset.
Hallonmoussetårta
Här kommer efterrätten som jag bara plockade fram ur frysen för den gjorde jag i början på veckan. Receptet hittade jag hos "KalasgottJennie" men jag tog hallon istället för blåbär. Tyvärr gräddade jag bottnen för länge så den blev lite för hård men vännerna hade pigga tänder !
Chokladbotten
200g smör
3 ägg
4 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
½ dl ljus sirap
1 dl kakao
2 krm salt
3 dl vetemjöl
½ dl mjölk
2 hackade dubbeldaim
Smält matfett och ställ det åt sidan.
Rör snabbt ihop ägg, socker, sirap, kakao, salt och mjöl med en slev.
Tillsätt matfett, mjölk och den hackade daimen.
Häll smeten i en rund, bakplåtspapperklädd form.
Grädda i mitten av ugnen i 175°c, ca 1 timme (45 min hade varit lagom i min ugn)
Hallonmousse
• 4 gelatinblad
• 250g frusna hallon
• 2 msk vatten
• 2 dl strösocker
• 2 msk vaniljsocker
• 4 dl vispgrädde
• 3 dl turkisk yoghurt
Lägg gelatinbladen i riktigt med kallt vatten.
Koka upp blåbär, vatten och socker.
Krama vattnet ur gelatinbladen och vispa i dem i bärpurén.
Låt svalna en aning.
Vispa grädden hårt och rör i yoghurten.
Under kraftigt vispning, häll i en stråle ner båbärspuréen i gräddyoghurten.
Häll moussen i formen och täck med bakplåtspapper på kanterna.
Frys tårtan.
Tag fram tårtan och låt den stå i rumstemperatur 5 timmar eller i kylen 12 timmar innan servering.
Jag garnerade med en hackad dubbeldaim och hallon.
Ja det var hela middagen det mina vänner och ha en skön lördag!
Äppel päppel......
Det var ett tag sedan jag gjorde äppelmos (kan hänga ihop med att jag inte får några äpplen på trädet) men jag har fått äpplen av snälla syster. Mamma har en passértillsats som jag lånat ibland och då blir det barnsligt roligt att göra mos men nu när vi är "lilla familjen" så blev det här enklare.
ÄPPELMOS
1 kg äpplen
1/2 dl vatten
3 dl socker
saften av 1 liten citron
Jag kokade äpplen utan skrutt och skal med en liten skvimp vatten och citronsaft.
När det var mjukt efter ca 15 minuter körde jag allt slätt med stavmixern.
Socker rörde jag i och allt fick koka upp.
Sedan hamnade moset i små burkar som åkte i frysen alltså hoppade jag över konserveringsmedel.
Jag gluttade lite på Go´kväll igår och såg på Maud som gjorde en tarte tatin. Då kom jag på att jag hade en öppnad förpackning smördeg i frysen (och att vi skulle äta tråkiga rester till middag och att jag ville ha nåt gott) men jag glömde visst att äpplena ska vara i botten på den äppelgrejen men det här blev gott ändå.
ÄPPELPAJ
3 bitar fryst smördeg
1 liter äppelbitar
1 msk kanel
1/2 dl socker
2 msk smör
skalet av 1 citron
Tina smördegen och kavla ut den så den passar en pajform.
Fräs äppelbitarna i smör och strö över kanel och socker.
Lägg äppeljoxet på smördegen och lägg några remsor deg över.
Grädda i ca 20 minuter i 200°.
Förresten om någon hörde ett vrål på kvällskröken och en massa mindre vackra ord så var det jag som tappade en HEEEL MASSA äppelringar i golvet som var urkärnade, skalade och skurna och skulle hängas på tork!
Ibland blir jag så himla trött på mig själv....
Då fick det bli mos och paj istället fast av nya äpplen då.
Björnbärstårta hos brorsan!
En tidig morgon med jobbigt avsked vid tåget...jag vänjer mig aldrig fast det här var tredje gången Anna åkte till Nya Zeeland. Nu ville hon stanna hemma längre och det gjorde inte saken lättare för någon av oss. En bra sak mitt i tråkigheterna är att hon inte söker permanent uppehållstillstånd på NZ utan kanske kommer hem i februari 2010! Så dagen har gått bra ändå, jag har stökat på här hemma, haft kompisar här och bara tagit det lugnt.
Här kommer en smaskig tårta som jag fick hos min brorsa igår när han fyllde år.
VÅRGÅRDATÅRTA MED BJÖRNBÄR
Marängbotten:
4 äggvitor
2,5 dl socker
4 - 5 dl puffat ris (Vårgårdaris)
Chokladkräm:
1 dl mjölk
2 msk kakao
2 msk mjöl
2 äggulor
50 g smör
1 dl florsocker
2-3 dl björnbär eller andra bär du gillar
1 dl grädde
Garnering:
50-75 g smält choklad
Vispa äggvitorna hårt och vispa sedan ner sockret pö om pö.
Blanda i det puffade riset.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i 150 grader ca 1 timme.
Blanda mjölk, kakao, mjöl, äggulor, smör och florsocker i en kastrull och sjud till lagom tjock konsistens.
Krämen tjocknar på sig när den kallnar.
Dela marängbottnen i två delar.
Vispa grädden och lägg chokladkräm, grädde och bär mellan bottnarna.
Garnera med smält blockchoklad.
Mera godsaker från kalasbordet kommer senare!
TÄVLING !
KOLLA IN HOS JESSICA!
Nu blir det lite bilder från det som inte växer som jag tänkt!
Mina chilisar har ingen brådska om jag säger så men på en fjolårsplanta hänger det små godingar, jalapenos tror jag.
Tomaterna växer däremot så det knakar fast mest det gröna tyvärr, jag har klippt bort massor med blad, är det bra eller?
Mycket blommor har det varit länge och äntligen kommer det små kart (hm...nästa år sätter jag nog inte 2 fröpåsar blev lite väl mycket trots att jag gett bort plantor)
Hinner de mogna tro innan snön kommer?! 
Mästerodlaren har satt alldeles för tätt!
Physalisen verkar ha fått annabola och kväver två kronärtskockor och majsen står bakom hela djungeln och längtar till mexico!
Kalas i massor med goda tårtor!
Pasta panzerotti med kantarellsås mumsade jag i mig!
I dag bjöd farfar på smörgåstårta, kakor i mängder och tårtor fast det var såklart farmor som fixat det.
Här kommer ett ungefärrecept och det ska vara mycket "klet" för då blir det saftgt och gott!
Smörgåstårtan gjorde hon på en plåt, 3 lager med kantskuren vanlig formfranska, ca 1,5 lång raskerfranska.
Fyllning 1 : 400g mjukost, 2,5 hg rökt kött i småbitar,3 msk creme fraiche och pepparrot
Fyllning 2: 400g skagenröra, 1/2 dl creme fraiche, 2 dl hackade räkor , salt och peppar
Fyllning 3: Mimosa sallad av 1 burk frukt+1 burk ananas i småbitar, urkramad från vätska, grädde jag gissar 3 dl men kanske mer, 1 dl majonäs , senap 2 msk, salt och peppar
Garnering: skinka, småtomater, vattenmelon, galiamelon, färsk ananas, ruccolasallad och lite persilja
Herrgårdstårta med grädde och jordgubbar
Schwarzwaldstårta
Ja som om det här inte skulle räcka så åkte jag till min bror på kvällskröken som också fyller år idag och där blev det mera godsaker men det skriver jag om i morgon. I morgon ja......kan man hoppa över morgondagen? Tåget mot stora staden och flyget till andra sidan jordklotet..........
Värmlandstårta
Jag gjorde någon miss med något för tårtan blev väldigt tunn. Lyckan var stor och kakan fluffig som ett månlandskap ända tills 3 minuter var kvar av gräddningen.........men den smakade mums!
Peter och Lisa fixade garneringen till studenten!
Värmlandstårta
8 äggvitor
225 g socker
110 g hackade nötter
4 msk kakao
Vispa socker och äggvitor till maräng.
Blanda nötter och kakao som vänds i marängen.
Grädda i 175° i ca 20 min.
Kräm:
8 äggulor
225 g socker
2,25 dl grädde
250 g smör
Blanda och sjud tills krämen tjocknar, ta av från värmen.
Rör ner smöret och sätt krämen på avsvalning.
Lägg kall smörkräm mellan bottnarna.
Garnering:
2-3 dl grädde
flagad mandel
(tårtgarnering)
