Brygghäng och vintest!
Gissa om vi hade det mysigt på Näset i helgen? Vi träffades på nya bryggan som mannen jobbat och slitit med hela våren. Sist det här gänget sågs så var vi i Spanien så det var självklart att vi nu skulle äta tapas, dricka sangria och testa ett tapasvin! Som ni ser så var det kastrullerna på bordet, papptallrikar, plastglas och plastbunkar som gällde den här kvällen ;-) inget finlir ska det vara på en brygga!
Vinet vi testade var Faustino som är ett spansk vin som passar till både tapas, tacos och kötträtter.
Gott och smakrikt tyckte vi på bryggan och det passade riktigt bra till det vi åt.
Den allra bästa kombon till vinet blev med osten Blå Kornblomst och en havtornsmarmelad från Grannäset i Jämtland, nu snackar vi giftermål liksom! Annika dina smaklökar var bäst ikväll...hmm undra vad du ska få för pris.....jag klurar på det!
Det här plockade vi i oss:
- Serranoskinka
- 2 sorters salami (och jag lämnade den godaste spinata calabra hemma grrrr....)
- 3 sorters ost (getbrie, parmesan, blå kornblomster, chevré , du tänker helt rätt inga spanska ostar ;-)
- Baguetter i skivor, några rostade med smör eller olivolja på
- Frittata med potatis och lök
- Ostpaj
- Meloner
- Grönsallad
- Havtornsmarmelad från Grannäset
- Oliver, gröna stora från spanien och små svarta salta supergoda från Turkiet
- PAPAS ARGUADAS små saltkokta potatisar som ska doppas i en het mojo!
Jag hade lite för lite salt i kokvattnet för skalet ska bli riktigt skrynkligt men det blev rätt gott ändå.
Jag fuskade och köpte en burk färdiggrillad paprika och det gick så bra så.
Dagen efter var jag däremot i grilltagen och körde paprikor i het ugn tills de var riktigt svarta, lägg de sedan att svalna i en burk med lock och sedan pillar man bort skal och kärnor och det blir ljuvligt gott.
- MARINERADE GRÖNSAKER
- Kronärtskocka på burk, dela varje skocka i 4 bitar
- Knipplök 3-4 st som delas i kvartar
- Grillad paprika
- 3 msk kapris eller delikatesskapris på kvist
Saft av 1 citron, 1/2-1 dl olivolja eller kallpressad rapsolja, 1 riven vitlöksklyfta, 1 msk honung, salt, svartpeppar, färsk timjan eller torkad
Blanda dressingen och slå den över grönsakerna, blanda försiktigt och låt det stå och dra i minst en timme.
Ibland lägger jag i fetaost, svamp eller oliver så låt fantasin flöda, sambal eller chili om man vill ha lite hetta.
- TOMATRÖRA på liten rostad brödbit, bruschetta är simpelt men gott tycker jag!
5 stora tomater
2 pärllökar eller en liten rödlök
3 msk kallpressad rapsolja/ olivolja
1 msk vinäger eller citron
1 liten klyfta riven vitlök
flytande honung en liten gnutta
1 näve hackad basilika
salt och svartpeppar
1. Kärna ur tomaterna och dela de i småbitar och låt de rinna av i ett durkslag.
2. Hacka lök och basilika.
3. Blanda ihop allt och smaka av med vitlök, syra, honung och kryddor.
- CREME CATALANA till efterrätt. Det är spanjorernas svar på creme bruleè som är smaksatt med vanilj, kanel, apelsin och citron. Perfekt efterrätt som man kan göra dagen innan och sedan bara bränna av med lite socker på toppen innan man ska äta den.
Väg ingredienserna i receptet noga för det gjorde inte jag så mina vänner fick en creme som inte stannat riktigt ;-)
