chiliconkarin

Nu är vi hemma efter en långhelg i Tänndalen, vi åkte redan på torsdagkväll och det känns som en minisemester. Vädret var väl inte på top så då fick vi vara det själva. Det är lätt gjort förresten med Anna-Lena och Svenne för dom deppar inte ihop för lite storm och störtskurar! Inte heller när vi (läs: mannen) inte tagit med T-röd utan någon annan sprit som brann som skit och dessutom tog slut alldeles för fort. Men vi åt alla huttrande och glada kokt pasta och ljummen renskavsgryta med utsikt från Svansjökläppen! Lingonen och enbären plockade vi på vägen upp för dom hade jag lämnat kvar hemma.
Det blev inget direkt fotoläge på grytan för då gällde det att äta på direkten om ni förstår!


Anna-Lena fixar mackan i (den långa) väntan på maten.
Tunnbröd med pepparrotsost, rökt kött och krispsallad.




Renskavsgryta

2 paket renskav (tror det är 200g i varje)
2,5 dl torkade trumpetsvampar
1 gul lök
3 dl grädde
1 svampbuljongtärning
1 dl lingon
6-8 enbär
3 msk smör
salt

Blötlägg svampen.
Fräs kött, lök och svamp i omgångar, salta och lägg över i "grytan".
Tippa i grädde, lingon och smula i buljong och enbär.
Låt allt puttra ihop och ät tillsammans med pasta , ris eller nudlar.



Ja ni får väl använda fantasin hur grytan såg ut med kött och allt!

Optimister, ni kommer aldrig att få eld!
Det fick dom......och det blev varmt och skönt innan vi gick hemåt. Deras tanke var såklart att göra klart maten där, men men ljummet fick duga!

Den årliga fjällvandringen blev i år på hemmaplan, vi besteg Rankleven som är ett litet brant och grant berg med utsikt över Ljungan. Ja vad gör man inte när tid och semestrar inte stämmer? Att det vräkte ner regn är inget som vi brydde oss i. Ryggsäckarna blev mycket lätta för vi skulle bara äta ett mål på berget och inget tält och allt sånt ni vet. Man har sett både björn och lo kring berget men de drog nog direkt för vi är inte tysta klubben precis!
Mina vänner fick önska vad de ville ha till mat och flera nämnde salladsrullarna så det fick bli lite thaiinspirerat. Det fanns inga krispiga groddar eller skott på affären annars är det supergott att rulla in i salladen, strimlade morötter och sockerärter passar fint men de hamnade i woken istället.




Räkrullar med het dipp
4 stora salladsbladsskålar
170g räkor i lag
1/2 gurka i smala stavar
1/2 purjolök i smala strimlor
1/2 röd paprika
koriander

Strimla det gröna och fördela i bladen.
Lägg räkorna på och dutta över lite sås.
Rulla ihop och dippa mera om du vill ha det starkare.

Het dippsås
1 dl saft av i citron och 1 lime
2 msk fishsauce
2 msk japansk soya
2 msk sweet chilisås
2 st hackade vitlöksklyftor
2 msk honung
1 liten röd chili som var hetare än jag trodde

Hacka och rör ihop såsen, den blir tunn men smakar sååå gott och doftade i hela köket jag menar vindskyddet!





Wok på höga berget
2 paket nudlar
3 hg grillad strimlad filé
2 små morötter
1 paprika
en näve sockerärter
1 burk minimajs
4 cm zucchini
1 näve pak choi och mizunakål
1/2 kruka koriander
resten av dippsåsen

Koka först nudlarna och ställ dom åt sidan.
Woka kött allt det gröna i omgågngar och börja såklart med de grönsaker som är hårdast.
Lägg upp i skålar och slå dippsås över.
Strö hackad koriander över och mumsa på!

Till efterrätt blev det inget "lagat" utan jag tog några kakor från frysen, kexchokladbitar och en mintchokladkaka fick bli det söta till varma tekoppen.

Tror ni det vräkte ner och vi blev dyngsura? Japp, men titta vad de är glada ändå! 
Det blev en varm bastu i By hos Marianne som avslutning på dagen.




      

Varför kan inte en helg i en fjällstuga i Storhogna vara bara liiite längre?
Härligt har det varit på fjället med solsken och blåst.
Ingen kan väl påstå att man är mera utvilad nu än när man åkte men det beror säkert på fjälluften eller vad tror ni?
Kul har det varit och jag längtar redan till nästa fjällsväng men då är det nog snö och skidor som gäller.
Här kommer lite bilder från helgen!


Självklart blev det matbilder fast jag måste träna mera med min nya kamera.
Första kvällen blev vi bjudna på ansjovisrulle, fläskfile och potatisgratäng, passionsfruktfromage och chilitryffel.
Anita skriv receptet på rullen är du snäll!


Matpaus vid Fallmorafallet.
Vi wokade fläskkött, majs, svamp, paprika, sockerärtor och åt det med nudlar.
Över det tippade vi en sås med citron, fishsauce, ingefära, sweet chili, vitlök och honung.



Anna-Lena du ser väldigt koncentrerad ut!
Ni kan förresten sluta att leta min försvunna hårfön för den låg i min ryggsäck!
(satte SPA personalen i jobb att leta den också hm.......)

När vi vaknade idag så var det ett sånt väder man bara inte tror finns, strålande sol och inte ett moln på himlen.
Tyvärr så vaknade min kusin med migrän och det var jättetråkigt så hon fick hålla sig kvar i sängen.
"Köket" blev på en sluttning till Lillskarven med utsikt mot Funäsdalen, hur fint som helst!




♥Trumpet och kantarellmacka med kallrökt skinka
♥Kräftsoppa
♥Stekta kaneläpplen med rostad start och vaniljsås

Kräftsoppa 3-4 port
2-3 rivna morötter
1 msk smör
400 g kräftost
2 dl cremefraiche
1 burk kräftstjärtar i lag
1/2 -1dl vatten
1 dl dill
peppar

Fräs morötterna i smöret, tippa i vattnet och hälften av kräftspadet.
Smält ost och creme fraiche, smaka av om du vill ha i resten av spadet(jag har i allt men den blir rätt salt!)
Hacka dill och tippa i den och lite peppar.
Fördela kräftrumporna i kåsorna och slå heta soppan på.
(Ibland har jag drygat ut soppan med fiskbuljong, mjölk och lite redning.)
Tack Eva Mörk för att du bjöd på den här soppan för läääängesedan för den är lätt och supergod!


"Trangiaäpplen"
4-5 syrliga små äpplen
3 msk smör
3 msk socker/kanelblandning
2 dl Startflingor
1 tetra Fresta vaniljsås



Fräs äppelklyftorna i smör, strö över kanelblandningen och startflingorna och låt allt bli krispigt.
Det blir gott med havregryn och nötter också om du inte har flingor.
Stoppa i kåsorna och tippa över lite vaniljsås!