Saffranskolasnittar med chokladtopp!
Det här kanske blev en av de bästa julkakorna men dem tänker jag ge bort!
Snabba, supergoda och enkla att göra men jag måste säga att de nästan var godare utan chokladdoppet.... och då ska ni veta att jag älskar choklad ;-) Ja ni får testa själva!
Receptet kommer från Coop.
Jag gjorde1 1/2 sats av receptet och la 2 påsar saffran (ökade inte den mängden) i 3 msk Amarettolikör 1 timme innan baket och allt fick svepa med i kakdegen, gott liksom ;-)
SAFFRANSKOLASNITTAR
2 paket saffran (1 g)
160 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
0,5 dl ljus sirap
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
100 g mörk choklad
1. Smält 1 msk av smöret och rör ut saffranet i det. (Eller lägg saffranet i likör eller liknande)
2. Blanda ihop alla ingredienser utom chokladen och arbeta till en jämn smet, använd gärna degkrokarna på elvispen.
3. Dela degen i fyra bitar, rulla ut dem till knapp bakplåtslängd och fördela rullarna på två plåtar med bakplåtspapper. Platta ut till längder och grädda dem gyllenbruna, ca 15 min.
4. Skär längderna lite snett på tvären i 2–3 cm breda bitar direkt när de kommer från ugnen och låt de svalna.
5. Smält chokladen i ngt smalt, kopp/glas eller liknande försiktigt i micron och doppa kakorna när de kallnat.
"Biskvier" i långpannan!
I år orkar jag inte göra biskvier, sorry Lisa jag vet att det är dina favoriter ;-) men jag tror du kommer att gilla de här också, samma ingredienser liksom men det går så mycket fortare när allt åker i en långpanna.
Jag gjorde kakan i en ugnsform som är något mindre än min långpanna!
Jag tog lite av det här receptet och lite av det här!
SARAH BERNHARDT
Botten:
500g grovt riven mandelmassa
3 äggvitor
Smörkräm:
250g mjukt smör
200g florsocker
3 äggulor
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver
Topping:
250g mörk choklad
2 msk smör
Sätt ugnen på 200 grader!
1. Blanda mandelmassan med äggvitorna (de behöver inte vispas) och bred ut på ett smörat bakplåtspapper och grädda i ca 15 minuter.
2. Rör/vispa ihop smörkrämen och bred ut den på kakan när den är kall och ställ nu formen kallt 15 min.
3. Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micron (pausa och rör om flera gånger) rör sedan ner smöret.
4. När chokladen är tunn och svalnat lite så bred den över den kalla kakan och ställ åter kakan kallt.
5. Dela med vass kniv kakan i små bitar, ibland funkar det bättre om man har en varm kniv.
Kolagömmor blir en smarrig liten julkaka!
Det blev riktigt läckra kakor det här men jag fick ett lätt bryt innan de var klara! Jag gjorde hälften i vanliga småbrödsformar av papper ni vet och hälften i små silikonformar och jag tror det var lim i pappersformarna!!! Fattar ingenting, det enda jag kan komma på är att jag gräddade dem några minuter längre än vad det stod i receptet.
När jag precis skulle slänga dem fick jag en ide..... hämtade duschflaskan, vände kakorna uppochned och efter en liten dusch och några minuters vila så lossnade formarna, jodå ibland tänker man till!
Kanske små metallformar är allra bäst!
Här hittade jag receptet med fina stegförsteg bilder!
125 g mjukt smör
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
1/2 burk dulce deleche (kondenserad mjölk, finns färdigkokt)
Topping:
75g smält mörk choklad
flingsalt
Sätt ugnen på 175 grader!
1. Vispa ihop smör, strö och farin.
2. Blanda de torra ingredienserna och vispa ihop allt snabbt, tillsätt ägget.
3. Knåda ihop degen och dela den i 24 bitar, rulla bollar och lägg i småbrödsformar eller små silikonformar.
4. Grädda kakorna i 10-12 minuter och när de svalnat något tryck med tummen/ teskedsmått en fördjupning i kakan.
5. Öppna burken med kolasås och lägg en klick i varje fördjupning.
6. Smält chokladen och lägg med en kaffesked lite choklad på varje kolaklick, smeta ut med en liten kniv och strö på några flingor salt.
7. Låt kakorna kallna så chokladen stelnar.
Snabba goda snitt!
Lite energi måste man ha ibland, ok jag vet att det här är snabb energi men då ska ni veta att skidorna gick som spjut i backen idag! Riktigt kallt i morse -17 grader men med en sol som gassade hela dagen så blev det betydligt varmare och fantastiskt skidföre😄☀️🏂
Cookies med jordnötter och M&Ms
Kaka eller godis? Ja det är hårfint det men ta bara mörk choklad om du vill ha en mindre söt kaka.
Yngsta dottern kom hem från England med godiset och bara för att jag inte skulle äta upp alla på en gång så åkte några i kakdegen
Cookies med jordnötter, choklad och M&Ms
3,5 dl havregryn
2 msk majsstärkelse
2 msk majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
200g mörk choklad och M&M godisar ( jag tog 150 g godisar och 50g grovt hackad choklad men mixa hur som)
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
200g mörk choklad och M&M godisar ( jag tog 150 g godisar och 50g grovt hackad choklad men mixa hur som)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda havregryn, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat i en bunke.
3. Vispa samman smör, strösocker och jordnötssmör.
4. Tillsätt ägget och vispa vitt och fluffigt i några minuter.
5. Tippa i de torra ingredienserna och blanda om, när kakdegen nästan gått ihop blanda då i jordnötter, m&m, choklad och blanda ihop.
6. Rulla 1-2 msk smet per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper beroende på om du vill ha stora eller små cookies, de flyter ut mycket så provgrädda en kaka först!
7. Grädda dina kakor i ca 12-15 min (gräddade mina i 20 minuter för jag vill ha de krispiga)
Kolakakor
Snabbaste godaste kakorna men kom ihåg att det ska vara SMÖR och allra helst extrasaltat smör!
Jag vill ha kakorna bruna och krispiga men vissa vill ha sega kolasnittar och då får du grädda kortare tid bara.
Kolakakor
200 g smör
2 dl socker
5 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk sirap
1. Rör smör och socker.
2. Tippa i de övriga ingredienserna och kör till en jämn smet, jag är lat och kör alltid med elvispen!
3. Dela degen i fyra bitar (låt den vila om den är trött men jag gräddar ofta direkt)
4. Rulla ut till längder, tryck till dom lite lätt.
5. Grädda tills de är ljusbruna och krispiga i ca 15 min 175°
200 g smör
2 dl socker
5 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk sirap
1. Rör smör och socker.
2. Tippa i de övriga ingredienserna och kör till en jämn smet, jag är lat och kör alltid med elvispen!
3. Dela degen i fyra bitar (låt den vila om den är trött men jag gräddar ofta direkt)
4. Rulla ut till längder, tryck till dom lite lätt.
5. Grädda tills de är ljusbruna och krispiga i ca 15 min 175°
Anettes dubbla mandelmaränger
Hoppas ni haft en härlig Luciadag och mumsat lussekatter och pepparkakor för det har jag!
Om ni så bara ska göra en god julkaka så gör de här, jag har fått receptet av min syster. Enkla och supergoda, mjuksega och med en smörkräm emellan. Jag har försökt några gånger att göra macarones men gett upp och kör på de här som aldrig misslyckas och dessutom SKA de "krackelera" och spricka lite ;-)
ANETTES DUBBLA
4 äggvitor (tog 5 för jag hade så små ägg)
200g mald mandel
5 dl florsocker
Smörkräm:
150g mjukt smör
1,5 dl florsocker, kanske en gnutta till
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker
1. Mal mandeln fint eller kör länge i matberedaren och blanda ner florsockret.
2. Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner mandel/florsockerblandningen.
3. Smöra plåtpapper en gnutta och provgrädda en kaka.
Jag gräddade ca 1tsk smet i 6- 7 minuter på 200 grader.
4. Låt de kallna på papperet innan du tar loss dem.
5. Rör ihop smörkrämen och lägg kakorna två och två med fyllning emellan.
Annas smörkakor
Jag är ganska kräsen på småkakor och om jag bakar ska det vara på smööööör, helst extrasaltat så blir det en god brytning mot det söta tycker jag då!
Receptet har jag hittat hos Theresia som har bloggen "Söta Saker" och som dessutom gjort två fina kakböcker.
ANNAS SMÖRKAKOR
200g smör
4 dl vetemjöl
4 msk gräddfil (jag tog creme fraiche)
1. Rör ihop mjukt smör, mjöl och gräddfil.
2. Rulla till små bollar och vänd dem i ordentligt mycket pärlsocker.
3. Platta till kakan lätt och lägg på plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i 175 ° i 10-12 minuter och kakorna ska bli fasta på utsidan men vara mjuka inuti.
Trevlig helg på er, baka en god kaka och njut av solen!
Saffransbiscotti
Enklaste juleskorpan, jättegod till glögg men allra godast att doppa i kall mjölk.
Ha en trevlig lördag mina vänner och ta det lugnt med julestöket!
SAFFRANSBISCOTTI
2 ägg
1 paket saffran
100g rumsvarmt smör
100g mandel
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1. Hacka mandeln.
2. Vispa ihop saffran och ägg och tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.
3. Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.
4. Rulla smeten i tre längder på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i 200° i 15 minuter.
6. Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar.
7. Torka mitt i ugnen ca 1 timme i 75 °.
Parisare eller franska våfflor
Jag har min lediga dag och bakar mina första julkakor, det kommer bara att bli några få sorter iår (också!) men riktigt smarriga istället! Lisa, min näst yngsta har lovat att göra biskvier så då kan jag stryka dem från listan, jag har tänkt mig en sort till och det lutar åt cookies med jordnötter och choklad eller Anneliekakor
Jag hoppade över ett kavelmoment den här gången (för jag och kaveln gillar inte varann). När degen var klar gjorde jag rullar som fick vila kallt och sedan skar jag skivor som sedan kavlades i socker!PARISARE ca 32 dubbla
7,5 dl vetemjöl
300g smör
3 msk vatten
strösocker till kavling
7,5 dl vetemjöl
300g smör
3 msk vatten
strösocker till kavling
SMÖRKRÄM
200g smör
3,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
1. Veva ihop mjukt smör och mjöl (jag är bekväm och tar elvispen)
2. Tippa i vattnet och knåda ihop en smidig deg.
3. Ta mera vatten om det behövs, lägg degen kallt en stund.
4. Kavla ut degen till en 3 mm tjock kaka och ta ut rundlar(eller rulla degen som jag skrev under bilden)
5. Jag tar ett litet snapsglas som mått och sedan kavlar jag de små rundlarna i socker med kruskavel.
6. Vill du ha riktigt stora kakor tar du såklart ett större glas.
7. Grädda i 200° i 8-10 minuter
8. Rör ihop smörkrämen och bred på kakorna när de är kalla.
Kokoskakor
En enkel liten kaka till helgen kanske.....nej gör stora så behöver man bara ta en!
Det blir liksom bountykänsla med choklad och kokos tillsammans.
KOKOSKAKOR
1,5 dl strösocker
2 ägg
50g smält smör
200g kokos
100g grovhackad mörk choklad
1. Vispa ägg och socker och rör sedan ned smör och kokos.
2. Vänd sist ned den hackade chokladen och låt smeten vila kallt i 15 minuter.
3. Forma smeten i handen till toppar, stora eller små det du gillar bäst ( lite kletigt är det )och lägg på plåtpapper.
4. Grädda i 175 grader tills kakorna får lite färg!
Cookies med choklad och jordnötter
Varför ut och träna när man kan söla på inne och baka goda kakor?
Jag skyller på Christina Gyllner som vann "Hela Sverige bakar" för hon frestade mig med de här kakorna i MittKök för ett tag sedan. De var urlätta att göra men akta er för kaksmeten!
(Det skulle bli 30-35 st men jag fick till 24 men jag åt inte sååå mycket smet, mina blev stora!)
CHOKLAD OCH JORDNÖTSCOOKIES
3,5 dl havregryn
2 msk majsstärkelse
2 msk majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
2,5 dl chocolate chips (eller 200g hackad mörk choklad)
1/2 tsk bikarbonat
125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
1/2 dl ekologiskt jordnötssmör
1 ägg
2 dl salta jordnötter
2,5 dl chocolate chips (eller 200g hackad mörk choklad)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda havregryn, majsstärkelse, bakpulver och bikarbonat i en bunke.
3. Vispa samman smör, strösocker och jordnötssmör.
4. Tillsätt ägget och vispa vitt och fluffigt i några minuter.
5. Tippa i de torra ingredienserna och blanda om, när kakdegen nästan gått ihop blanda då i jordnötter och choklad och rör ihop.
6. Fördela ca 1 msk per kaka på en plåt klädd med bakplåtspapper (jag gjorde mina större)
7. Grädda dina kakor i ca 12-15 min (gräddade mina i 20 minuter för jag vill ha de krispiga)
Nu ska jag faktiskt hoppa i träningkläder och dra på gympa, behövs inga energibars ikväll!
Anettes dubbla Mandelmaränger
Den här julen har jag tänkt lite nytt, istället för att fråga familjen vad de vill ha för kakor så bakar jag de kakor jag vill ha, fiffigt va? Det blir absolut inga 7 sorter i år utan jag börjar med en sort så får jag se sen. De här kakorna brukar min syster göra och dom är sååå goda, de ska bli lite mjuksega.Hon gör kakorna stora och delar de sedan på mitten till halvmånar. Nu gjorde jag de små som macaroner och det blev väldigt många.
Provgrädda en liten klick först så du blir nöjd med storleken.
Såklart kan man smaksätta smörkrämen med kakao, sylt, bär, citron eller likör.
Ha en mysig lördagskväll!
ANETTES DUBBLA ca 60 st små dubbla
4 äggvitor (tog 5 för jag hade så små ägg)
200g mald mandel
5 dl florsocker
Smörkräm:
150g mjukt smör
1,5 dl florsocker, kanske en gnutta till
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker
1. Mal mandeln fint eller kör länge i matberedaren och blanda ner florsockret.
2. Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner mandel/florsockerblandningen.
3. Smöra plåtpapper en gnutta och provgrädda en kaka.
Jag gräddade ca 1tsk smet i 6- 7 minuter på 200 grader.
4. Låt de kallna på papperet innan du tar loss dem.
5. Rör ihop smörkrämen och lägg kakorna två och två med fyllning emellan.
Nu kommer något extremt "ojuligt" men gott var det.......Jag har provsmakat KettleChips och som ni ser är dom snart slut!
SUPERGODA, krispiga och inga konstiga tillsatser alls utan bara potatis, solrosolja och havssalt. De finns i flera andra smaker också.
Saffransskorpor och 2 x pepparkaka
Om du är saffranssugen och inte har ork eller lust att baka lussekatter så är de här små godingarna snabba och enkla att göra! Här kommer 3 av mina favoriter i repris och de är alla sååå enkla och goda.
SAFFRANSBISCOTTI
2 ägg
1 paket saffran
100g rumsvarmt smör
100g mandel
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1. Hacka mandeln grovt.
2. Vispa ihop saffran och ägg och tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.
3. Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig deg.
4. Rulla smeten på mjölad bänk i tre längder på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i 200° i 15 minuter.
6. Låt kaklängderna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar.
7. Torka mitt i ugnen ca 1 timme i 75 °.
Bondkakor
Surväder och surhumör men det kanske blir bättre med en kaka?
BONDKAKOR
200 g smör
1,5 dl socker
2 msk sirap
30 st hackade sötmandlar
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1. Rör ihop smör, socker och sirap.
2. Blanda sedan mjöl, bakpulver och mandel och rör i det i smörsmeten.
3. Rulla ut degen till en rulle, ca 4 cm tjock och låt de ligga svalt en stund.
4. Skär rullen i 1/2 cm tjocka skivor.
5. Grädda kakorna på bakplåtspapper i 175° 10-15 minuter.
Kokoskakor med choklad
Ett skepp kommer lastat med lättbakade kakor med choklad och kokos, en kanonkombo tycker jag. Jag gjorde inte så stora kakor men det går ju att göra "kokosberg" också utan att någon blir ledsen!
KOKOSKAKOR 14-16 st
5,5 dl kokosflingor
1 dl strösocker
2 ägg
50g smält smör
50g hackad mörk choklad
Topping eller dopping om du vill ha mera choklad: 50 g mörk smält choklad+1 tsk olja
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda ihop allt och låt smeten svälla ca 10 minuter.
3. Klicka / kläm ihop kakor eller toppar av smeten( lite kletigt är det) och grädda i ca 12 minuter.
4. Låt kakorna kallna och doppa ( eller ringla) dom sedan i smält choklad.
Arraksbollar
Har du några julkakor kvar eller någon misslyckad mjukkaka eller bara några kakor du tröttnat på? Jamen kör då allt i en matberedare till smulor och gör sedan en sats chokladbollar, dutta i arraksessens eller riktig punch eller någon likör du gillar och mixa ihop allt! Blir det för stabbig smet så tippa i lite kaffe, den ska vara något geggig så det fastnar rejält med chokladströssel.
Har du mycket ork så gör dammsugare av smeten.
Var försiktigare med karamellfärgen än jag....... ta på er solglasögon och kolla in receptet här.
Ha en toppenhelg mina vänner för det ska jag ha!
Vaniljdiamanter
JAG VILL ÖNSKA EN RIKTIGT GOD JUL TILL ALLA MINA LÄSARE!
Hoppas att ni får en härligt mysig julafton. Här kokar vi gröt och väntar på mamma och brorsan med familj som snart kommer hit. Vi ska ha klappjakt efter gröten och det är kul det.
Här får ni ett recept ur Jan Hedhs 277 sorters kakor och tillsammans med mycket choklad och mandelkakor så är det gott med en "vitkaka". Tror ni jag vägde äggulorna? Nix men kakorna blev supergoda.
VANILJDIAMANTER
200 g smör
70 g florsocker
10g vaniljsocker, helst äkta
20g äggula, ca 1 st
225g vetemjöl
40g äggula (2 st ca) att pensla rullarna med
strösocker att rulla längderna i
1. Blanda mjukt smör med florsocker, vanilj och sedan äggulan.
2. Arbeta sedan in mjölet och rulla ut till längder (120g bitar och 15 cm långa längder) och lägg i frysen i 30 minuter.
3. Vispa upp gulorna, pensla rullarna och rulla dom i socker.
4. Sätt ugnen på 180 grader.
5. Dela rullen i bitar ( varje längd i 10 bitar), tryck en grop med tummen i varje kaka.
6. Grädda de gyllenbruna i ca 8-10 minuter.
Helenas mandelsnibbar
En till "långpannesmåkaka" som Frida bakat, väldans praktiskt och när de dessutom smakar gott så gör det inget. Vi kom precis hem från ett mysfika hos Frida och Olle och då fick vi smaka på alla hennes kakor och bullar!
HELENAS MANDELSNIBBAR i långpannan
200g mandel
150g mörk choklad
4 dl vete
2dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200g smör
1/2-1 msk vatten
50 g choklad till garnering
1. Hacka mandel och choklad, körde mandeln i matberedaren.
2. Blanda vete, strö och vanilj och blanda det med smöret och vattnet till en jämn smet,
3. Rör ned mandeln och chokladen.
4. Tryck ut degen på ett plåtpapper i långpannan och man får jobba lite för degen är hård.
5. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter och skär i bitar innan kakan kallnar.
6. Smält lite choklad och ringla över kakorna.
Tack Helena för receptet och jag hade sån tur för Frida lämnade några kakor till mig också!
Nötchokladrutor
Vad vore livet utan choklad? Frida bakade de här goda igår och kombon nötter, choklad och mjukseg kaka blev bara wow!
NÖTCHOKLADRUTOR i långpannan
200g smör
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
drygt 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
200g hasselnötter eller blandade nötter
1. Vispa smör, ägg och socker fluffigt.
2. Blanda allt det torra utom nötterna och blanda ner det i smeten.
3. Hacka nötterna ganska grovt och blanda i hälften av dem i smeten.
4. Täck botten på en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten och strö över resten av nötterna.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min i 200 grader och skär kakan i rutor innan den kallnar.
