Fisktacos som omväxling!
Dukkha
Gör din egen tacokrydda!
Har du en mortel och starka nävar så är tacomixen kirrad, själv är jag svag i nyporna så jag har köpt en kryddkvarn. Bästa sättet är att titta på din favoritkryddmix om du nu har någon och plocka sedan ut de "rena" kryddorna och experimentera när du har tid. Det är jättekul!
Köp hela kryddor i storpack, finns billigt i asiatiska butiker och Eldorado har storpåsar som är bra också.
Ja det är en kombinerad krydd/kaffekvarn från tefal men det där med kaffe har jag inte lärt mig riktigt än. Förresten det kanske är idag jag ska fortsätta öva på kaffe?....har jag nu en god choklad?....mycket grädde?...koffeinfritt kaffe?......ska kolla upp det på direkten!
TACOMIX/PASTA räcker till 1,5 kg färs
2 msk spiskummin
2 msk korianderfrön
1 msk paprikakrydda
1/2 -1 tsk hot chiliflakes
1/2-1 msk socker
1/2-1 msk salt
Om du vill göra en pasta så blanda i.....
2 msk tomatpuré
2 klyftor pressad vitlök
annars blandar du ner det här i den brynta färsen!
Det behövs egentligen inget recept utan blanda och smaka dig fram!
Bullar med min vanilj
Hur som helst klev jag upp och bakade bullar till fotbollsmatchen idag så nu känns det helt rätt att jag klev upp tidigt.
Jag använde fyllde bullarna med kardemumma och vaniljsocker som jag gjort av en stor fin Tahitivaniljstång. Den fick ligga på tork några dagar sedan jag använt fröna till vaniljglass och sedan körde jag den med strösocker i matberedaren.
Nu ska Katri och jag vara kioskgummor och heja på Albybrudarna som ska möta Alnö!
Chilipasta i frysen?
Jag hade tänkt att göra en harissapasta av något slag men räknade inte med att jag skulle ha slut på spiskummin som jag alltid brukar ha hemma. Men njema problema det går väl att krydda på med vilka kryddor som helst senare.
8-10 röda chili och några gröna
2 gröna smala söta paprikor vad de nu heter
5 vitlöksklyftor
1 msk hel koriander
1 tsk salt
2 msk chili och vitlöksolja
2 msk rapsolja
Jag fräste på chili, paprikor, vitlök och koriander i chilioljan tills det fick lite färg och började dofta.
Allt körde jag med stavmixern tillsammans med olja och salt.
Smaka det gjorde jag och hett och gott var det!
Eftersom jag inte har en aning hur många dagar det här håller i kylen så stoppade jag pastan i en istärningslåda.
När det har frusit lägger jag kuberna i en burk och plockar bara upp så många jag behöver.
Jag hoppas att det funkar! Vad tror ni?