chiliconkarin

Den här laxbiten har varit i många rätter nu ska ni veta, i mitt huvud alltså men till sist hamnade den i stekpannan med enbart grönsaker och en sås till. Det är inte bara fjantprat att man blir gott mätt på fisk utan det är sant så påminn gärna mig om det för här äts för lite fetfirre!

SESAMLAX
4 rejäla bitar laxfile
1/2 citron, saften
1 msk olivolja
sesamfrön eller furikake
1 msk smör
salt och nymalen vitpeppar

Pressa citron över fisken, ringla över olja, peppra och salta.
Vänd fisken i fröna och stek den med smör i pannan några minuter på varje sida.

WASABIKRÄM
2 dl creme fraiche
1/2-1 msk wasabi eller pepparrot
en nypa salt

Rör ihop och servera krämen kall.

WOKADE GRÖNSAKER åt vi till laxen och det blev: små duttar av frysta wokgrönsaker, purjolök, broccoli, paprika, hari cots verts, riven vitlök och ingefära wokade i chiliolja och bara kryddade med  salt.




Det bästa var att laxfilén var för stor så jag var tvungen att skära några tunna skivor och lägga på två fat med wasabi, soya och ingefära och ett fat blev till mannen och ett till mig, aptitretare före maten.
Sashimi I love it!