chiliconkarin

Normala människor bjuder på mat de lagat tidigare...inte jag. Jag är så taggad att experimentera ibland och är så säker på att det ska bli bra ända tills det är dags att äta. Då förvandlas mitt säkra jag till ett nervöst knippe som är övertygad om att det jag blandat ihop är oätligt. Så även igår då vi hade middag på Näset och jag tiggt abborrfilé av svärfar som jag ville ha till förrätt. Min tanke var att först grava och sedan grilla fisken för kan man göra det med lax så varför inte med abborre?



ABBORRESALLAD
8 hg abborrfile´
2 msk salt
2 msk socker
dill
vitpeppar

Fisken fick ligga över natten med socker/saltblandningen och dill. Jag grillade sedan fisken i grillpannan och penslade den med olja innan. Nästa gång kan jag lika gärna ta in utegrillen för jag tror att den ryker mindre:)  perfekt att jag fick testa brandvarnaren !

FIRREN FICK SÄLLSKAP AV:
krispsallad
isbergsallad
fänkål
plommontomater, små söta
sockerärtor
dill
pressad citron
svartpeppar



Ingen sallad utan sås!
Dill och citronmajjo
2-3 äggulor
1 msk dijonsenap
3-4 dl rapsolja
saft och skal från 1 citron
mycket hackad dill
salt och peppar

Blanda äggulor och senap, droppa i lite olja i taget och har du lika klena visparmar som jag så ta stavmixern!
Smaka av med citron, dill och kryddor.

Ingen sallad utan bröd!
Köpta baguetter med kryddsmör
Vitlök och örter är ju klassiskt men med gäster som inte gillar vitlök så fick det bli gräslök och persilladekrydda istället. Ja just ja det är en gnutta vitlök i den kryddan men det är bra lite det!



Ja det var förrätten det och resten av middagsmaten kommer senare.
Vi hade en trevlig kväll och pratade till långt in på natten. En av gästerna var från London så det blev till att träna på sin darriga engelska.

Vi var 12 stycken men jag ska gå på jakt efter flera foton!