chiliconkarin

Jag fick älgkött i söndagskväll, inte bästa timing mitt i valvakan men ni ska veta att det var värsta bästa köttet! Fint, fräscht, färdigmalt och stekarna behövde knappt putsas, ni hör ju att köttet låg ju nästan i fryspåsar! Färsen blev premiärlagad idag på några små spett och jag hade i en skvimp fetgrädde, det behövs i älgfärsen det eller blanda med fetfärs. Om du inte har kryddorna så går det lika bra med en tacomixpåse.

FÄRSSPETT
5 hg älgfärs eller den färs du har
1 dl grädde
1 ägg
1-2 klyftor vitlök
2 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk paprika
2 msk tomatpuré
1 tsk honung
1 rågad tsk salt
1 nypa chili färsk eller torkad
svart och vitpeppar


1. Blanda ihop grädde, ägg och alla krydderierna och smula sedan i köttfärsen.

2. Låt smeten stå och dra lite och blöt under tiden träspetten.

3. Gör ca 10 köttbullar och kläm fast dom på spetten.

4. Lägg dom i en smord ugnsform.

5. Ringla över olja och smula över någon örtkrydda.

6. Stek spetten i ugn på 200° i ca 15 minuter och stek hellre för kort tid än för länge!

Mango är min favorit i salsa men avokado och en stor gul tomat fick komma med istället. Jag vill bara säga att de små tomaterna har jag odlat och de stora kommer från svärisarna.

AVOKADOSALSA 2-3 port
2 stora tomater eller många små, gärna både gula och röda
1 avokado
1 liten rödlök
2 msk olivolja gärna citron
citronsaft eller en dutt vinäger
salt och peppar
hackad färsk koriander
(chili och honung blir också gott men jag hoppade det idag)

Skär alla grönsaker i småbitar och smaka av med syra, kryddor och ev chili och honung!


MYNTACREME
2 dl cremefraiche 
färsk eller torkad mynta
salt och peppar

Smaka dig fram med myntan och kom ihåg smaken kommer fram mer när cremen dragit ett tag.