chiliconkarin

Nu har badkrukan premiärbadat och jag blir smått irriterad att jag inte hoppat i tidigare, det var ju hur härligt som helst! Nu måste jag ta igen alla dopp jag missat i sommar. Böda Sand på Öland funkade fint utan bad för mig men Näset och Holmsjön gick inte att motstå!
Vi bjöd svärisarna på middag idag utan vidare planering,  jag hade bara tagit upp en bit lax. Jag tänkte också göra potatis och grönsaker i foliepaket....det är nu det börjar...hmmm...jag har visst ingen folie..... för lite fisk kanske?...... för små morötter i landet..... inga goda färskpotatisar.... klen dill.... så det blev till att "låna" av svärisarna.
Man kan ju undar vem som bjöd vem men det var ju i alla fall jag som lagade!

Jag hade som sagt en halv laxsida och abborrfile´och letade runt efter någon god rub eller marinad till den och hittade en fantastiskt bra sida, Grillguiden och där knöck jag den här kryddblandningen. Ja kanske inte riktigt för nu ser jag att jag glömde några grejer, stjärnanis och lite till men det här blev gott tyckte jag, lite lakritssmak på firren!

Jag är ingen fena på att grilla fisk, den brukar ofta fastna om jag inte har folie och folien tar bort själva grillsmaken tycker jag. Nu la jag fisken i rejält med citronolja och gnuggade sedan in den här blandningen och det gick finemang!

RUB TILL LAX OCH ABBORRE
1 msk fänkålsfrö
1 msk hela korianderfrön
1 msk salt

1. Rosta fröna lätt i torr panna tills de får lite färg och doftar.

2. Mixa i en kryddkvarn eller mortla som tusan!

3. Blanda med flingsalt och spara det som blir över i en kryddburk!



GRÖNSAKSKNYTE,  alltså i folie

♥ kokt färskpotatis i bitar

♥ morötter, förkokta

♥ smålökar

♥ sockerärtor

♥ purjolök

♥ tomater, urkärnade och finhackade

♥ dill, persilja, gräslök, dragon, libbsticka, mejram , ja allt grönt du kan skrapa ihop som smakar gott!

♥ salt och peppar

♥ en rejäl smörklick på toppen i varje knyte


1. Ta rejäla ark av folie och gärna ett extra till botten.

2. Fördela grönsakerna på folien, krydda och toppa med smör.

3. Kläm ihop till ett tätt knyte som du lägger på grillen ca 10 minuter.



PEPPARROTSCREME MED ÖRTER

2,5 dl creme fraiche

2-3 msk riven pepparrot, färsk eller på tub

massor med kryddgrönt, dill, persilja........

salt och peppar



♥ Blanda allt och smaka av med kryddor och pepparrot



Psssst..... grilla citronen också för då blir den bara godast och pressa över den färdiggrillade fisken, krydda och strö över dill om du vill!