chiliconkarin

Våra äldsta barn Anna och Petter kom hem på middag huxflux och det är lycka det! Det enda rummet i huset som är som vanligt är köket annars är det uppochner i alla rum i väntan på renovering. Imorgon kommer killen som ska fixa golv och väggar i badrummet, gissa om jag längtar efter det?

LAX MED CITRON OCH INGEFÄRA
4 portionsbitar lax
1 liten citron, skal och saft
2 msk finriven ingefära
2 tsk salt
1 tsk socker

Jag försökte att göra något annat än att bara steka laxen så jag blandade ihop en liten marinad.


1. Blanda citron, ingefära och kryddor och lägg fisken i det en halvtimme ungefär, en plastpåse blir bra.

2. Kör fisken i 150° i 15- 20 minuter (gärna lägre ugnstemperatur så blir fisken godare, ca 50° på fisken om du har termometer)

 

Som omväxling tänkte jag inte steka fänkål utan bara skiva den tunt. Nu fick Anna fixa salladen och hon var lite tveksam till den men hon ändrade sig! Jag hade tänkt koriander men det blev dill och det blev perfekt till fisken,  såhär kommer jag att göra flera gånger.

SALLAD MED BÖNOR, TOMAT OCH FÄNKÅL
2 stora nävar salladsblandning med ruccola
2 stora nävar bönor
1 stor fänkål
8-10 småtomater
Dressing:
3/4 dl olivolja citron
2 msk pressad citron
1/2-1 dl dill
salt och peppar

1. Ge de frysta bönorna ett snabbt uppkok i saltat vatten och lägg sedan i iskallt vatten.

2. Blanda dressingen och lägg den strimlade fänkålen i den.

3. Lägg salladen i botten på ett fat och lägg resten av grönsakerna ovanpå och blanda om lite lätt.

Till efterrätt åt vi våfflor, hjortronsylt och riktigt gräddig glass med mycket vanilj, mums mums!