chiliconkarin

Min jobbarkompis Helena har berättat om en god kyckling med saffran som hon brukar laga (typ den här) och eftersom jag hade en påse saffran i skåpet så tänkte jag testa den......nu hade jag tyvärr ingen kyckling, paprika,syltlök eller oliver.... men kräftor och tomater!

SAFFRANSSÅS MED KRÄFTOR 3-4 port
1 ask kräftstjärtar
1 gul lök
2-3 tomater
2 klyftor vitlök
1 kuvert saffran
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
1 nypa chili
1 -2 msk pressad citron
2 msk hackad dill
2 msk gräslök
salt och peppar
(maizena till redning)
2 msk olja

1. Kärna ur tomaterna och hacka dom, lök och vitlök fint.

2. Fräs grönsakerna i oljan och tippa i saffranet och låt det fräsa med.

3. Tippa i grädde, creme fraiche, fiskbuljong och citronsaft och låt såsen puttra ihop.

4. Smaka av med örter, chili och kryddor.

5. Lägg i kräftorna och låt såsen bli varm.

6. servera till pasta eller ris!






Behöver jag säga att jag haft en fantastisk helg i Tänndalen! Nu längtar jag till backarna......