chiliconkarin

 

Men "virrpannan" slår till...det här skrev jag visst efter förra helgen men glömde att trycka på publiceraknappen men spela roll ni får det ändå!

 

Vilken härlig helg jag haft och den började bara bäst med fest på fredagkväll med arbetslaget. Hela gänget har gått med i Tappatävlingen så nu räknas det steg från morgon till kväll, perfekt för latmasken det där!

Rejält med snö har vi fått och nu önskar jag bara lite kallgrader så den ligger kvar ett tag. Alla verkar längta till våren men jag ligger lite efter där......tog i alla fall bort allt det röda i vardagsrummet idag och bytte ut mot grönt så mina vårkänslor kommer nog snart!

 

Det här är en av mina favoriträtter av älgkött och när det är riktigt tunna skivor så ska det bara snabbstekas och få ett kort uppkok annars blr det segt. ( Har du gott om tid så gör vanliga grytbitar och låt de småputtra i flera timmar tills de är möra och sedan i med svampen.)

 

 

ÄLGSKAVSPANNA 3-4 port

 

3 hg älgstek/älgskav/viltskav

2 dl torkad svamp rödgul trumpetsvamp eller trattkantareller

2 bananschalottenlökar eller 1 gul lök

2 dl vatten som svampen legat i  + 1 svampbuljongtärning

2 msk tomatpuré

10 enbär

3 dl grädde

maizena till redning

salt och nymalen vitpeppar

smör till stekning

 

Gott till: Gelè, inlagd gurka, picklade grönsaker eller vitlöksfrästa bönor och morötter

 

 

1. Flisa köttet tunt när det är fruset eller tina köttet om du köpt färdig skav.

 

2. Lägg svampen i blöt i lite vatten och hacka löken fint.

 

3. Krama ur vätskan ur svampen och spara den! Stek svampen i smör, krydda med salt och peppar och låt löken fräsa med på slutet.

 

4. Lägg svamp och lök i en gryta, koka ur pannan med vattnet som svampen legat i och smula ner svamp buljongen. Låt det koka ihop till ca 2 dl.

 

5. Stek nu köttet (rumstempererat) snabbt i het panna med smör, krydda och lägg över i grytan.

 

6. Tippa i grädde och en gnutta redning och låt allt koka ihop några få minuter, inte längre då blir köttet segt!

 

 

 

4-5 hg palsternacka

2-3 hg potatis

mjölk

smör

salt, nymalen vitpeppar

riven muskotnöt

 

1. Skala rotsakerna och koka de riktigt mjuka i saltat vatten.

 

2. Häll av vattnet och kör med elvispen till ett mos, späd med varm mjölk och en rejäl klick smör.

 

3. Smaka av med kryddor.