chiliconkarin

 

Rödbetor är ju fantastiskt gott och tillsammans med getost blir det en riktig hit, ta en annan ost om du har problem med "geten". Kycklingfilé i kombination med en ugn och en ugnstermometer blir bara så bra, jag kör till 68 grader och sedan får filéerna ligga kvar några minuter i ugnsformen på spisen. Saftigt blir det om du har låg temperatur i ugnen och inte översteker!

 

 

KYCKLINGFILÈ 2 port

2 kycklingfileér

salt, peppar, pastarossa krydda (santa maria)

1/2 citron, saften av den

smör och olja

 

1. Bryn kycklingen i smör och olja och krydda rejält, pressa över citronen

 

2. När den fått färg så lägg den i en ugnsform i 125-150 grader och kör den tills innertemperaturen är ca 68-70 grader (ca 25-30 min)

 

 

 

RÖDBETOR MED CHEVRÈ 2 port

3 stora rödbetor

150g chevréost, fetaost eller lagrad hårdost

1/2 dl valnötter

honung

salt och nymalen vitpeppar

 

1. Koka betorna tills de är mjuka men med lite tuggmotstånd.

 

2. Krama bort skalet när de svalnat en aning.

 

3. Klyfta och lägg i en ugnsform, krydda med salt och peppar och smula över osten.

 

4. Gratinera i 200 grader tills osten smält men inte fått färg.

 

5. Ringla över honung, strö över nötterna och kör sedan tills osten fått lite färg.

 

 

 

1 dl creme fraiche 34%

2 tsk persilladekrydda eller pressad vitlök och ngn salladskrydda

 

1. Rör ihop såsen och servera den kall till kycklingen och betorna.