chiliconkarin

Egentligen behöver väl ingen ha recept på köttfärssås men ni får det ändå ;-)

Det första är på en Bolognese som behöver tid att puttra på spisen ett tag så den passar att göra när man är ledig och bara tar det lugnt. Recept nr två är en vanlig snabb sås som man gör medan pastan kokar.

Nu kommer min vän Ulla hit och ska äta med mig, undra vilken sås hon gillar bäst?

 

 

500g köttfärs, älg hade jag

1 stor lök

1 stor morot

2 klyftor vitlök

1 stjälk selleri eller en liten bit rotselleri

1 paket bacon eller rökt sidfläsk

1,5-2 dl kraftig buljong (vatten +tärning/fond)

2 msk tomatpure

2 dl rött vin

500g passerade tomater (Änglamarks ekologiska gillar jag)

2 lagerblad

2 tsk torkade örter

salt, nymalen svart och vitpeppar

olja/smör

1/2 dl färsk hackad oregano eller timjan

 

 

 

1. Hacka grönsakerna och baconet fint.

 

 

2. Bryn köttfärsen i en panna / gryta, krydda och låt sedan grönsaker och bacon fräsa med.

 

 

3. Pytsa i buljong, tomatpure, vin, passerade tomater, lagerblad och örter på med lock och låt nu såsen puttra på minst 45 minuter gärna flera timmar. (späd med vätska om det behövs )

 

 

4. När det är dags att äta smaka av med hackade örter och ev mera kryddor.

 

 

 

 

 

 

 

 

500g köttfärs , älg hade jag

1 stor lök

1 stor morot

2 klyftor vitlök

2 dl kraftig buljong (vatten+tärning/fond)

2 msk tomatpure

500g passerade tomater

2 tsk torkade örter

salt, nymalen svart och vitpeppar