Smarriga tortillamackor!
Kronärtskockssoppa och osttortillas
Det här är nog den snällaste soppa man kan laga och ibland är det gott med något snällt och lite syrligt trots att jag älskar kraftiga smaker. Nu kom ju min snälla Frida hem på middag idag och hoppas att soppan gjorde susen för hennes förkylning.......sövande soppa också för nu snusar hon på kökssoffan.
"SKOCKSOPPA" 2-3 port
1 burk konserverade kronärtskockshjärtan
1 gul lök
5 dl buljong
2 dl grädde eller creme fraiche
1-2 msk citronsaft
gräslök eller något annat grönt
2 msk smör
ev salt och peppar
1. Fräs löken i smöret tills det blivit mjukt och fått lite färg.
2. Slå av spadet på skockorna och tippa i dem och buljongen och låt soppan koka upp.
3. Mixa soppan slät med stavmixer/matberedare och tippa i grädden eller cf.
4. Låt den puttra ihop några minuter och smaka av med citronsaft, kryddor och lite grönt.
OSTTORTILLAS eller quesadillas om man så vill
Lägg rejält med ost mellan 2 tortillabröd och grädda i 175 grader tills osten smält och brödet fått färg.
Skär i trianglar och servwera dom till soppan.
Du kan såklart fylla med vad du vill, skinka, pesto, tomatsås, överblivna dessertostar..........
Marinerad zucchini....eller squash
...fick ju höra av en språkbegåvad kompis att jag uttalar zucchini fel:). Det ska uttalas sukini inte sutjini som jag alltid sagt och eftersom jag vet att hon har rätt så sa jag istället
-Kom får du se vilka fina squash jag har fått :))
Det här blev ytterligare ett litet plock som vi åt häromkvällen tillsammans med ostar, korv och skinkor i världens mysigaste jordkällare när vi firade världens mysigaste Ulla. Tyvärr blev bilderna dimmiga trots att vi inte var det och jordkällaren var ingen jordkällare utan hela rummet var som ett murat valv.....öppen spis i ett hörn....massor av ljus och helt fantastiskt!
MARINERAD ZUCCHINI
2 små zucchini
1/2 dl hackad persilja
1 klyfta vitlök
1/2 citron, saft och skal
1/2 dl olivolja
salt och peppar
smör
1. Skiva zucchinin, stek den hastigt i smör och krydda.
2. Blanda det övriga och slå över zucchinin, servera varmt, kallt eller ljummet.
Nu ska jag dra i mig en rejäl dos med svartvinbär och se om förkylningen också drar........l
Champinjon och ostfyllda paprikor och tävling!
Det här blev ett tillbehör till köttbiten häromdagen. Anna var hemma och vi lagade och stökade tillsammans och det här blev gott tyckte vi. Paprikorna började se lite trötta ut men håll i er vad pigga dom blev när dom fick sällskap av svamp och ost!
FYLLDA SNACKPAPRIKOR
2 röda snackpaprikor
6-8 champinjoner
1 solovitlök
2 msk smör
salt och peppar
örtkrydda
200g chevré eller någon annan ost du gillar
pinjenötter
honung
1. Dela paprikorna på längden och rensa bort kärnorna.
2. Stek den skivade svampen i smör, krydda och låt vitlöken fräsa med på slutet.
3. Lägg svampfräset på paprikorna och ost och nötter på toppen.
4. Kör paprikorna i 225° tills de mjuknat och osten smält.
5. Ringla över lite honung och något grönt.
Det här skulle passa fint på en buffé också till både kött och fisk!
Jag tävlar om ett presentkort på müsli i Erikas blogg i samarbete med Min Müsli! Tävla HÄR du med!
Kronärtskockor med smör och citronolja
Jag köpte färska kronärtskockor för första gången i helgen, konserverade är helt ok också men det här var såklart godare, pillrigt gott. Skockor finns inte så ofta i affärerna här heller och är rätt så dyra. När Anna frågade om jag ätit färskingar förrut blev jag lite tveksam........njae jag har nog bara sett det så många gånger på mat-tv så jag TROR att jag ätit det. Saknar BBC-food fast det blev många tjatiga repriser där på slutet som jag kunde utantill.
Anna och jag tyckte det här var supergott men mannen tyckte det var mycket jobb för lite mat!
Receptet finns på Tasteline.
Jag gjorde inget citronsmör utan tog smör, citronolja och salt på tallriken och blandade och dippade (inte kameraläge på den geggtallriken!) Citronoljan köpte jag på Julita, deras smaksatta rapsolja var den godaste citronoljan jag smakat, undra om den går att beställa? Vitlöken? Ja den hade jag tänkt ha en klyfta av i smöret men minnet var inte med!
Jag är ute och letar en bra restaurang i Stockholm, har ni några tips? Har kollat på Grill och Jimmys för en av kompisarna tror jag vill ha kött. Själv tyckte jag Bon Bon verkade spännande.
