Parisare och mandelflarn
Parisarna tar lite tid att kavla eftersom jag och kaveln inte går så bra ihop. Det är perfekt att göra de här två samtidigt för det tar en väldans tid när mandelflarnen ska kallna i plättlaggen och då kan man grädda parisarna.
Låna en extra plättlagg av grannen om du kan!
PARISARE ca 32 dubbla
7,5 dl vetemjöl
300g smör
3 msk vatten
strösocker till kavling
SMÖRKRÄM
200g smör
3,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
Veva ihop mjukt smör och mjöl (jag är bekväm och tar elvispen)
Tippa i vattnet och knåda ihop en smidig deg.
Ta mera vatten om det behövs, lägg degen kallt en stund.
Kavla ut degen till en 3 mm tjock kaka och ta ut rundlar.
Jag tar ett litet snapsglas som mått och sedan kavlar jag de små rundlarna i socker med kruskavel.
Vill du ha riktigt stora kakor tar du såklart ett större glas.
Grädda i 225° i 8-10 minuter
Rör ihop smörkrämen och bred på kakorna när de är kalla.
MANDELFLARN ca 65 st.
200g mandel
2 dl socker
200g smör
4 msk vetemjöl
2 msk mjölk
2 msk sirap
4 droppar bittermandelolja
Skålla och hacka mandeln (jag körde i matberedaren med skalen på idag, lazy me!)
Blanda alla ingredienserna i en kastrull och låt smeten sjuda.
Värm en plättlagg.
Klicka en dryg tsk i varje rundel och grädda i 175 ° tills de är gyllenbruna.
Låt de svalna i laggen innan du pillrar löst kakorna.
Lägg de på hushållspapper så de får "fetta" av sig lite.
Recepten är från Sju sorters kakor fast jag dubblat det ena och tripplat det andra.
Jag har en drömjulkaka som jag varken sett eller gjort (har ett svagt minne från Österrike när jag var liten om något liknande, måste fråga mamma om hon minns) Dubbla mandelflarn med smörkräm doppade till hälften i mörk choklad....visst låter det smaskigt och den julen skulle jag bara göra EN ENDA SORT!
TÄVLING HOS SOLAN!
Den här boken kan man vinna om man har tur, titta in här så får ni se!
Pepparkakor för latmaskar
Nu vill jag bara ha lukten i mitt hus. Det betyder att jag först fick göra en lätt ugnsrengöring men nu gräddar jag sista plåten av mina busenkla pepparkakor. Yngsta dottern ska baka pepparkakor med sin farmor så jag vet att det kommer att finnas goda riktigt kavlade pepparkakor i mitt hus ändå.
Jag och kaveln är inga bästisar!
PEPPARLATISAR ca 40 st rejäla
2,5 hg smör
3 dl socker
1 ägg
1,5 msk sirap
5 dl vete
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk malna nejlikor
1 tsk malen ingefära
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda allt det torra.
Vispa ägg och sirap.
Vispa socker och det smälta smöret.
Vispa(mycket vispa nu!) ägg och smörjoxet.
Blanda i mjölet och låt degen vila och svälla en stund.
Rulla valnötstora bollar och lägg de glest på en plåt.
Grädda i 150 grader i 20 minuter.
Jag lovar att de är goda.....doppa i kall mjölk...
Saffransbiscotti
Jag letade på Leilas sida efter tips från Emma och hittade precis allt utom saffranskorpor så jag testade ett recept på Tasteline!
De blev jättegoda men det skulle varit en nypa salt i receptet tycker jag. Två påsar saffran tog jag för jag vill ha mycket smak!
Kokoskakor med choklad till mina arbetskompisar
Det är otroligt mycket bättre att ta med dom dit än att spara dom hemma. Ni fattar va?
Mannen är ute och springer så jag ska gömma kakorna och vädra ut kokoslukten (men han är inte lätt att lura)
Precis när jag stoppade in plåten i ugnen kom jag på att en på jobbet inte gillar kokos, typiskt!
(Ingrid jag ska dyka ner i frysen och leta något till dig)
Kokoskakor med choklad som gör mig glad
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 påse kokos (200g)
50 g smör
50-100g choklad
Smält smöret och rör i kokosen.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Hacka chokladen och blanda ihop allt.
Låt smeten stå och svälla minst 30 minuter
(jag hade för bråttom och då delar smeten sig gärna)
Klicka ut på plåt och grädda i 175° i 12-14 minuter.
Nu ska jag till Ånge på möte men före det ska jag bara provsmaka en............
Som jag sa så hade jag för bråttom med smeten, den skulle stått och gojsat ihop sig en stund men
jag tar med dom på jobbet ändå.
Hipp hipp hurra!
Men riktigt så illa är det inte här ändå, jag mår rätt gott av att vara hemma själv ibland.
Nu har vi precis haft kakkalas här hemma och här kommer lite bilder.
Farmor kom med en smarrig schwartzwaldtårta och mormor hade med sig nybakta kardemummasnurror och ungherrar.
UNGHERRAR (de vita runda till vänster på bilden)
200g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
pensla med:
äggvita
pärlsocker
Blanda ihop alla ingredienser och rulla till 2 rullar ca4-5 cm i diameter.
Låt de ligga kalllt en stund.
Skär sedan skivor, pensla med äggvita och strö över pärlsocker.
Grädda i 175° i ca 15 min.
Men nu lovar jag att det inte blir mera slisk på min blogg på länge utan bara mat!
Frida och jag bakar och bakar och bakar
Det första vi gjorde idag var att gå en promenad och sedan blev det omelettfrukost. En alldeles vanlig omelett med tomat, ost, skinka och ruccola. Efter det åkte hon till sitt städjobb och jag gjorde städjobbet hemma i huset, blä vad jag hatar att städa på lördagar det går liksom i snigelfart.
Men efter tråket började baket!
Frida har önskat sig ett rejält kakkalas istället för födelsedagsmiddag men normalt har vi inte så här mycket slisk när någon fyller år i familjen.
Det här gjorde vi:
♥chokladsnitt
kolakakor
kokosbollar
♥morotskaka
kolapaj
prinsesstårta
♥=finns på bloggen under sött och gott.
Recepten jag inte skriver idag skriver jag imorgon!
Kolakakor
2oo g smör
2 dl socker
5 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk sirap
Rör smör och socker.
Tippa i de övriga ingredienserna och kör till en jämn smet.
Jag är lat och kör alltid med elvispen!
Dela degen i fyra bitar(låt den vila om den är trött men jag gräddar ofta direkt)
Rulla ut till längder, trycktill dom lite lätt.
Grädda tills de är ljusbruna och krispiga i ca 15 min 175°
Kokosbollar typ mumsmums
Det här receptet har någon av barnen skrivit när de var små så bokstäverna är lite gulligt krokiga.
De blev lite lösa men det kan bero på att elvispen inte ville vara med i 15 minuter!
4 äggvitor
1 dl socker
4 blad gelatin
kokos och kakao blandning
Vispa äggvitorna hårt.
Tippa i sockret och vispa ytterligare minst 10-15 min.
Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 min, krama ur vattnet och smält sakta i en kastrull.
Vänd ner gelatinet i äggvitejoxet.
Blanda kokos och choklad och lägg lite av det i botten på en form.
Tippa i mumssmeten och släta till den.
Srö över kokos/choklad och låt det stå kallt i ca 4 timmar.
Skär i små bitar och vänd dom så det blir kokos runtomkring.
Och mitt i alla roligheter blir vi hungrig och vill ha mat också. Jag stekte en benfri kotlettbit i pannan med massor av kryddor på (jamaican jerk, peppar, paprika, röksalt) och lät den gå klart i ugnen till 70° men jag vill ha lägre temperatur fast det är fläskkött. Jag har hittills inte blivit sjuk av lite rosa griskött. Jag stekte trattisar och strödde över köttet. Eftersom jag inte orkade gå upp till svärisarna och hämta pärer så gjorde jag en.....
Bulgursallad
buljongkokt bulgur
gula tomater
körsbärstomater
ruccola 
paprika
ost från Brännas getgård
selleristjälk
chili och vitlöksolja
salt, peppar
Frida var med svärmor till Östavall på Mikaelimarknad en sväng och de kom hem med ost från Brännas getgård i Valsjöbyn , plommonchutney och rabarberchutney till mig. Chutneyn åt vi tillsammans med youghurt till middagen men den kommer att passa ändå bättre till någon stark curry.
Favoriter i repris!
Bounty
1 stort ägg
1 dl socker
2 msk smör
3 dl kokos
1 dl havregryn
1 msk vanilj
175g mörk blockchoklad,
1msk olja
Vispa ihop ägg,socker och smör.
Blanda sedan i kokos,havregryn och vaniljsocker
Jag brukar köra på högsta speed med elvispen!
Ställ smeten kallt en stund.
Kläm sedan små avlånga bollar och ställ dom i frysen/kylen så de blir riktigt kalla.
Det blir ca 22 st i storlek som bountyn man köper.
Doppa dom med två gafflar i smält choklad blandat med olja.
Kokos och chokladmuffins
Kokos och choklad är väl gott ihop?Tycker du om bounty så kommer du att älska de här muffinsen!
3 ägg
3 dl socker
150g smält smör
200g kokos
8 msk vetemjöl
1 msk vaniljsocker
50-100g mörk choklad (Carro du kan ta 100 gram!)
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Hacka chokladen men inte alltför smått.
Ställ ut 22 vanliga bullformar på en plåt.
Vispa ägg och socker.
Blanda i alla andra ingredienser.
Nej du jag har inte skrivit fel, det ska inte vara något bakpulver i det här mumset!
Fyll formarna till2/3 och grädda i 25 minuter.
CHILI CHEESEBALLS FRÅN KRYDDBURKEN
De är supergoda som snacks eller till välkomstdrinken!
Första gången jag gjorde dom så skulle jag väl vara så snabb och tog elvispen men det borde jag väl fattat att man inte ska ha till en petichouxsmet!
Ingas kardemummakakor
Imorgon blir det varken mat eller bak för jag ska åka till Lucksta på spelmansstämma så jag kanske trycker i mig en kolbulle där !
Ingas kardemummakakor
2 hg smör
1,5 dl florsocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
2 tsk kardemumma
Blanda ihop allt och rulla ut till längder.
Grädda i 175° tills de är klara,( ha ha jag vet inte tiden men de ska flyta ut och bli lite lite bruna på kanten)
Skär sedan sneda snittar medan de är varma.
Nu ska vi ringa och gratta Anna på Nya Zealand som fyller 22 idag!
Middag hos mamsen och äntligen seger!
Mannen i huset och yngsta dottern Frida såg rätt nöjda ut när de kom hem här nyss så jag säger bara GRATTIS till laget!
Ett tag när alla i familjen utom jag jagade boll var det nära att jag skaffa benskydd och dubbdojor för att va med liksom. Tyvärr så räcker det inte med grejer man ska ju både kunna springa och få med sig bollen samtidigt och det är för mycket för mig det!
Tänk att fotbollen kom före maten nu hm.....
Hur som helst bjöd mamma på middag idag och Anna hade önskat korvstroganoff för det hade hon inte ätit under sina två år på NyaZeeland. Som vanligt var det gott när min mamma lagar och hon vet att vi älskar salsa så det hade hon gjort. Djupfryst mango smakade vi för första gången och den var riktigt god. Det är svårt att köpa den perfekta mangon så jag klämmer(försiktigt så klart) luktar och tittar så noga men ibland blir man lurad ändå så jag ska köpa den där frysta och ha på "lur".
Mammas salsa
tomater
mango
zuccini
färsk koriander
olivolja
salt peppar
Hacka allt fint, ungefär lika delar av frukt och grönt, blanda ihop och låt det stå och dra lite.
Hackad rödlök och chili är inte heller fel att pytsa i.
Efter maten drack vi te/kaffe och kokosrulle och jitterbuggare och här är recepten.
Kokosrulle
3 stora ägg
1,5 kkp socker
2 kkp kokos
0,5 kkp potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
Fyllning
1,5 hg smör
2 dl florsocker
1 dl kall marsankräm
rivet skal av 1 apelsin eller citron
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda de övriga grejerna och vänd ner i äggsmeten.
Grädda på bakplåtspapper i 250° i 5-8 minuter.
När kakan kallnat lägger du på den ihopvispade fyllningen och rullar ihop.
Det passar kanon med en klase vinbär på rulltårtebitarna.
Jitterbuggare
200g smör
2 msk strösocker
4,5 dl vetemjöl
Fyllning
2 äggvitor
2 dl strösocker
Kör kakdegen i matberedare eller med elvisp.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd i sockret.
Vispa nu marängsmeten över vattenbad tills smeten blir ljummen och seg
(så här har jag inte gjort men jag har heller aldrig lyckas med de här otroligt goda kakorna)
Dela degen mitt itu och kavla ut till två rektanglar ca 0,5 cm tjockt.
Lägg på marängen, rulla ihop och ställ kallt att stelna lite.
Skär sedan cmtjocka kakor och grädda i 175° i ca 15 minuter.
Kakkalas hos mormor
Men det var faktiskt rätt kul, fast det kom färg både här och där.
Mormor ville träffa Anna och bjöd dit oss på värsta kakpartyt och hon kan verkligen baka kakor min mamma!
Hon hade bl.a bakat Parisare som jag älskar och de bakar jag bara till jul för jag är så dålig på att kavla!
Receptet på kakorna finns här men jag gör kakorna lite mindre.
Som fyllning i tårtan hade hon gjort ett lager med marsan och krossad ananas och ett med mosade jordgubbar och grädde.
Behöver jag säga att den var kalasgod?
