Bagel med färskost och skinka



Jag hade en heldag på Näset i söndags med bad och hallonplockning och på eftermiddagen kom tre kompisar ut och det gjorde inte dagen sämre! Marianne hade bakat bagels som vi mumsade på till lunch och en låda Belgisk choklad till efterrätt, neeej det var inte synd om oss alls.
Jag har aldrig bakat bagels men jag ska testa det någon gång för det var riktigt gott!

Här får ni Leilas recept!

Känner du att ett recept inte är nog så "glåma" lite här så blir du en bagelexpert!

Påfyllning i müsliburken

 

Vem är det som äter upp müslin hela tiden? Ja det måste kanske vara jag själv då eftersom det oftast bara är två hemma och av dom två är det bara jag som äter müsli .......
Det är ju mumsigt att blanda med torkad frukt när blandningen kallnat men jag hade keine frutas hemma!

MÜSLI
3 dl rågflingor
3 dl fiberhavregryn
2 dl solroskärnor
2 dl pumpafrön
2 dl krossat linfrö
100 g grovt hackade hasselnötter
1,5 dl vatten
1 dl honung eller sirap

1. Blanda ihop allt torrt och lägg i en stor teflonpanna eller långpanna med plåtpapper.

2. Koka upp vattnet och rör ut det söta i det.

3. Tippa "sötvattnet" över grynen och krama runt.

4. Rosta i ugnen på 175° tills müslin trokat och fått lite färg ca 20-30 min.

5. Låt allt kallna innan du lägger den på burk.


Kom ihåg att om du är godissugen så blir det tokgott att smälta en mörk god choklad och röra ned müsli i den och klicka ut på plåt........yummie!


Rostad frukostmüsli



Frukostfilen har stigit några grader i godhet nu med den här müslin (pssst.. jag kan faktiskt äta den utan fil också) Anna tipsade mig om rostningen så nu kan alla köpeblandningar slänga sig i väggen! När jag blir godissugen nästa gång tänker jag röra ner de här nyttigheterna i smält,  mörk, god choklad.......undra om jag inte blir det ikväll?

Rostad müsli
2 dl rågflingor
2 dl fiberhavregryn
1,5 dl solrosfrön
1 dl krossat linfrö
100 g mandel eller nötter
1/2 dl kokos
1/2 dl vatten
1/2 dl sirap
1dl russin
1/2 dl torkade aprikoser

Blanda allt torrt utom russin och aprikoser i en långpanna.
Rör ihop sirap och vatten och fördela det över grynen.
Rosta i ugnen på 200° i 20-30 minuter tills blandningen är torr och krispig.
Rör om ofta!
Lägg müslin i en burk när den kallnat och blanda i russin och hackade aprikoser.


Jag blandar müsli till frukostfilen

Härlig fredag har jag haft idag och ändå härligare blev den när jag kom hem och Anna städat huset fast hon bara är hemma och hälsar på en kortis! Så istället för att städa så blandade jag till müsli för det var toktomt i glasburken. Det här blir en god blandning tycker jag men att rosta frön och gryn i ugnen höjer väl smaken några snäpp. Middagen bloggar jag om senare för nu ska vi ta en prommis före soffan och Idol.
Ha en riktigt skön helg allihopa!

♥ rågflingor
♥ krossat linfrö
♥ solroskärnor
♥ hasselnötter
♥ torkade aprikoser
♥ russin
♥ psylliumfrön

Det här var nog mitt pyttigaste inlägg hittills!


Farmors fullkornsbröd och gurkyra!




Första gurkan! Jag är så himla stolt över den för det är mitt livs första och nu bryr jag mig inte om att gurka är lättodlat och att det finns dom som får så mycket gurka att dom kastar det på folk, nej jag är sååå glad och god var den också! Det kommer flera så jag kommer att bli gurklycklig igen! Här har gurkan sällskap av lite annat grönt och skönt och några små gurkörtsblommor på toppen. Sockerärtorna är mina men majsen är så köpt den kan bli, jag provade att odla det ifjol men tänk att den trivdes inte i takdropp och inte bakom en stor physalisbuske helller, knepigt....
Nu väntar jag att alla små gröna tomater ska ändra färg till rött och gult.





Tyvärr har jag tappar bort bilden på det här brödet som jag fick av svärmor för ett tag sedan men jag lovar att det är gott. Hon hälsar att det går fint att använda en påse "4 krosskorn" om du inte vill köpa alla olika krosssorterna.

FARMORS FULLKORNSBRÖD
50 g jäst
11 dl ljummet vatten
1 msk salt
2,5 dl krossad råg
2,5 dl krossat vete
2,5 dl vetekli
2,5 dl linfrön
125 g russin
ca 17 dl vetemjöl

1. Lös jästen som vanligt i vattnet.

2. Blanda i allt det övriga till en slät och ganska lös deg.

3. Häll degen i 3 smorda avlånga formar och låt dom jäsa i ca 1 timme.

4. Grädda längst ner i ugnen i 175 ° i ca 1 timme.

 

Ha en toppenkväll för det ska jag ha med några vänner hos Katri!

 


Chilibröd med prästost



När jag var på party hos Kattis för några veckor sedan bjöd hon på ett tokgott bröd som jag försökt apa efter och jag gjorde på enklast möjliga sätt (det har ju gått att ringa och fråga efter receptet också ). Jag vill ha en ganska lös deg men den ska gå att jobba runt med degskrapa, mjöl och lätta händer! Nästa gång ska jag blanda med vitlök och lite grönt också. Det blev ingen bild på de nygräddade bröden bara en på de torra restbitarna dagen efter.

CHILI OCH OSTBRÖD
50g jäst
5 dl vatten
1,5 tsk salt
3 msk olivolja
1/2 -1 chili finhackad
2 dl lagrad präst eller annan ost med smak
vetemjöl till en deg som är lagom lös

1. Rör ut jästen med ljummet vatten som vanligt.

2. Arbeta in de övriga grejerna och låt degen jäsa i bunken i ca 30 minuter.

3. Tippa upp degen och dela den på mitten och forma 2 avlånga bröd.

4. Låt de jäsa 20-30 min, strö över riven ost och grädda i 250° i ca 15 minuter.


Nu bär det av till Sundsvall och Gatufest. Det ska bli kul att träffa Anna, Lisa och Adam men först ska jag till Carro och klippa mig. Tänk om jag skulle våga en ny frisyr? Ingen risk,  jag fegar nog ur när jag sitter där i stolen som vanligt!


Frida bakar fina rosenbröd



Jag längtade verkligen efter småfrallor häromdagen och Frida fixade till så goda och fina men dom försvann i ett huj. Nu ska jag packa in en tomatplanta i bilen och åka till min syster och byta den mot en kopp te!

ROSENBRÖD ca 30 st små
50 g smör
5dl mjölk
50g jäst
1tsk salt
2tsk socker
ca1,3l vetemjöl
valmofrön till ganering

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm det till 37°.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan och sedan allt det övriga.
Låt degen jäsa i 30min.
Dela degen i fyra och gör längder som du sedan delar i åtta.
Rulla till runda bullar, klipp ett kryss i varje och låt jäsa 20-30min.
Pensla med ägg och strö på vallmofrö.
Grädda bullarna i mitten av ugnen 250° i ca 10 minuter.

I morgonkväll klockan 20.00 måste ni kolla in TV1 för då ska min kompis Ulla från Ockelbo (nu pratar jag om Jonssons dotter från Borgsjö) sjunga i stora huvudstaden!!! Själv hoppas jag att det går att se på SVT-play för vi ska ha möte på jobbet.










Surdegsbröd.... njaa jag måste nog öva mera

Dottern har inspirerat mig till surdegsbak men det blev ingen riktig hit för mig, men men jag har testat och nu ligger resten av degen i frysen så länge (risk att det kan bli där väldigt länge).
Jag tog Annas recept men pytsade i hackade nötter och linfrön i degen.

Här ska det jäsas.......



och här ska det provsmakas.....



I helgen var vi på Svennes 50-årsfest på Alnön och vi hade hur kul som helst. Maten kom från Laco di Como och var den godaste festbuffé jag någonsin ätit! (Åhhh vad jag skulle vilja ha en egen catering)
Ingen superbra kvalitet på bilderna men det var det på maten!



Coppa di Parma med svamp och peccorino


 
Citron och örtmarinerad seifilé

 
Capresesallad med ruccola

 
Prosciutto med balsamicofräst broccoli

Ja och förrutom de här rätterna fanns det lasagne, bröd, ett spännande ostfat med marmelad, nötter och balsamicosirap. Till efterrätt en härligt mjuk kladdkaka som kusinen bakat med grädde och hallonsås (couli).
Det är såna här gånger man inte vill bli mätt!

Tack för en härligt rolig fest Svenne och Anna-Lena!





JAG ÄR MED I EN TAPASTÄVLING! OM DU VILL RÖSTA PÅ MIG SÅ BLIR JAG JÄTTEGLAD!


Hembakta tortillabröd till fredagsmyset



Det blev en sen mysig tacomiddag hos svärföräldrarna och hjälp vad gott det var, kändes som den bästa tacon ever! Eller beror det på att jag kom hungrig som en tok direkt från jobbet till ett färdigfixat buffébord (inte hjälpt till med minsta lilla gurkhack) eller att Anna och Frida gjort egna tortillas och salsasås? Det var nog allt tillsammans tror jag men riktigt gott var det.
Bröden var så mycket godare än dom köpta, sorry Santa Maria!
Receptet hittade dom här.

TORTILLABRÖD 12 st
7,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk olja
2 dl vatten

Blanda allt det torra och rör sedan ner olja och vatten.
Arbeta till en slät deg.
Dela degen i 12 bitar och täck över så dom inte torkar.
Kavla varje bulle tunt tunt ca 20 cm i diameter.
Grädda i varm torr stekpanna tills bröden fått färg på varje sida. 

Receptet på deras salsa kommer i morgon för nu har dom filmkväll hos sin brorsa.

Scones på kvällskvisten



Det blev ingen riktig middag i huset idag utan rester och gammalt hopskrap, operation rensning pågår i kyl och frys! Men eftersom det kommer hit några kompisar ikväll och jag inte hade något till fika i frysen så rörde jag ihop scones(blev inte riktigt mätt på rester!) COOPS chokladcookies slank ner i korgen när jag handlade tillsammans med Björnekullas ekologiska apelsinmarmelad med fläder, oj oj oj nästan andnöd där! Imorgon eftermiddag ska jag och dottern åka till stan och handla grejer till hennes lägenhet, mest köksgrejer och sånt.
Undra om jag kan lura med henne och äta sushi?

SCONES FRÅN 7 SORTERS KAKOR 
8 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk socker
3 tsk bakpulver
100 g smör
4 dl mjölk

Blanda allt det torra och fördela smöret i det (jag kör elvispen!)
Rör sedan ner mjölken och arbeta ihop allt till en deg.
Jag rullar ut en längd och delar den i 10 små bitar.
Grädda i 250° i 8-10 minuter.



Coopcookies var både billiga och goda!

Italienskt lantbröd med fyllning

Idag har vi haft en dag i Sundsvall och Birsta city. Vi kom hem med släpkärran full, säng till yngsta dottern och jord till mig! Nej då det blev inte bara jord jag hittade lite kläder också och Anna köpte lite småsaker som hon ska ta med tillbaka (obs jag skriver inte hem)  till NyaZeeland.  I morgon ska jag bara njuta av ledighet, klippa mig hos Carro och på kvällen blir det 50-års kalas i Ånge, GRATTIS EVA MÖRK  som fyller idag! 
Visst låter det som en toppendag?



Det här är det absolut lättaste bröd som finns att baka, alltså det gör sig själv nästan. Jag har den här degen till pizza, enkla ofyllda bröd eller som här med fyllning. Till festen förra helgen gjorde jag dubbel sats och ett stort bröd på varje plåt.

ITALIENSKT LANTBRÖD
25 g jäst
1 msk salt
6 dl ljummet vatten
1,5 l vetemjöl

Rör ut jästen i vätskan som vanligt.
Arbeta in mjölet och kör med elvisp eller maskin.
Dela degen i 2 delar och forma till ovala bröd.
Låt de jäsa i 1 timme på plåten.
Grädda i 250° i 15 minuter.

Bröd med fyllning
50g salami
6-8 soltorkade tomater
2-3 dl ost
en liten näve basilikablad


Tippa ut degen på mjölat bord och tryck/kavla ut den till en rektangel.
Lägg på fyllningen, rulla ihop vik och vrid brödet.
Låt det sedan jäsa och grädda lika som jag nyss skrivit.

CIABATTA

Här kommer en favorit i repris! Det blir så gott det här brödet men det ska jäsa så länge så det är inget hastbröd precis. Den här gången bakade jag på vetemjöl special med fibrer men jag gillar nog det vita bättre, så hälsosam är jag!
Jag gjorde dubbel sats eftersom vi var så många.



Ciabatta

1,3 liter vetemjöl special
1/2 liter ljummet vatten
1 msk salt
1 msk olivolja(plus olja tillutbakning)
25g jäst
1/2 msk socker

Blanda degen som vanligt,lös jästen i vattnet o.s.v men spara 1 dl mjöl till utbaket.
Arbeta degen i assistent långsamt i 2 minuter och kraftigt i 8 minuter.
Degen ska vara lös.
Olja en långpanna och klappa ut degen där,klappa in olja ovanpå(mycket klappa blev det)
Täck degen med hahaha pack och låt den jäsa i 1 timme
Stjälp sedan upp degen på mjölat bakbord (jag håller i plåten på kortändarna och tippar)
och skär i 10 avlånga bitar.
Lägg dem på oljade plåtar glest och nu ska dom jäsa i 2 timmar.
Grädda sedan i 175 grader i 25 minuter.

Nu ska vi tuffa iväg till Östersund och kolla in lägenhet till "minstingen" som ska plugga där till hösten, ojojoj nu sitter vi snart ensam i stugan.


Scones till kvällsfika

Här blev det "aftercleanscones" och inget annat. Jag och mamma har varit och städat i hennes stuga som hon ska sälja och efter det behövdes det lite kvällsfika. Mina scones blev helt fiberfria bara så ni vet och till dem tog vi min söta jordgubbsmarmelad. Hälsosamt va?


SCONES FRÅN 7 SORTERS KAKOR
8 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk socker
3 tsk bakpulver
100 g smör
4 dl mjölk

Blanda allt det torra och fördela smöret i det (jag kör elvispen!)
Rör sedan ner mjölken och arbeta ihop allt till en deg.
Jag rullar ut en längd och delar den i 10 små bitar.
Grädda i 250° i 8-10 minuter.

Surdegsciabatta, ja nästan....

Det här brödet bakade jag igår när det var födelsedagsmiddag hos svärföräldrarna. Receptet hittade jag i Kommunalarbetaren och jag borde väl läsa mer än recepten i den tidningen men där har jag tyvärr 0 intresse. Det blev ett väldans grattande igår av alla som har fyllt år och ska fylla,  en massa god mat och mycket skratt förstås. Min lilla familj kom hem tidigare än beräknat så allt var bara toppen, precis vad jag behövde!



Ja det här är ju inget riktigt surbröd men det närmsta jag kan komma just nu. Jag har lite problem med saker som ska "växa" i mitt kök så jag måste vänja mig......Kommer ni ihåg Herman? Den surklicken klarade inte jag av att baka av utan han åkte i soporna!



Surare än degen blev jag  för bröden satt som berg på plåten så till slut var det bara kniven som gällde. Precis här tänkte jag attdet finns rätt goda bröd att köpa också!
Det måste varit smörpapper istället för plåtpapper?! Eller också fel på bagaren!?

"SURDEGSCIABATTA" 18 bröd

DAG1
6 dl kallt vatten
1/2 paket jäst
5 dl grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet, tippa i mjölet och rör om till en slät deg.
Täck bunken med plast och låt den stå i rumstemperatur ett dygn ungefär.

DAG2
4,5 dl ljummet vatten
1,5 paket jäst
1,5 msk salt
1 msk honung
3 msk olivolja
12-13 dl vetemjöl special fullkorn
pumpakärnor och solrosfrön

Lös jästen i vattnet, tippa i salt, honung, olja och rör om.
Nu rör du ner fördegen från dag 1 och mjölet och arbeta ihop degen tills den släpper från kanterna.
Här fick jag ta flera dl till av mjölet !
Låt degen jäsa i 1-2 timmar.
Dela degen i 2 rullar och skär i 18 bitar (jag gjorde23 st)
Strö över fröna och låt bröden jäsa 1 timme till.
Grädda i 225° i 10-12 minuter.

Jag hade inget grovt rågmjöl utan tog bara vetemjöl med fullkorn och vanligt vetemjöl. Degen blev lös så  jag fick tippa i mera mjöl före utbakningen.

Foccacia till min skinksallad!

Nu har jag planerat som en kratta! Det blir till att äta sallad och bröd på direkten för jag ska på spelkurs i helgen och jag ska helst vara på väg nu! Jag får andas några djupa och ta det lugnt.....vi ska hålla till i Parteboda, 3 mil härifrån och sova hemma så det är lugnt. Vi ska få lära oss Jämtlåtar av Ulf Andersson och det ska bli riktigt roligt!
Ha en skön helg alla ni!

Det här brödet har jag bloggat om tidigare, nästan i alla fall, det finns på torrjästpaketet!

FOCCACIA
1 påse kronjäst för matbröd
17 dl vetemjöl Special
1 liter vatten
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
Garnering
0,5 dl olivolja
1 msk flingsalt
1 dl svarta oliver
150g fetaost
färsk basilika

Gör så här
Sätt ugnen på 175°
Blanda torrjästen i mjölet
Tillsätt salt, olivolja och vatten(40° lite varmare än vanligt)
Blanda till en slät deg och arbeta den i ca 5 minuter och tippa i en oljad långpanna.
Degen ska vara lös!
Låt brödet jäsa i 30 min.
Pensla det jästa brödet med olivolja.
Gör små gropar och tryck ner oliver, ost och kryddor,strö på salt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min.






Jag ökade temperaturen mot slutet för jag ville ha lite färg på brödet!

  

Och här är salladen med världens godaste skinka som vi fått från Tyskland!


Men det skulle varit melon i salladen tillsammans med den skinkan.
Bara honungsmelon, skinka, någon krämig ost, lite krispig sallad och nötter hade varit suuuuper!

Pitabröd

Idag har det blivit lite fönsterputsning,  promenad och fika med min syster i Ovansjö och tomatomplantering. Växthuset är inte riktigt klart än men jag var tvungen att sätta tomaterna i något större så det blev fula hinkar och ändå fulare krukor hm....undra om de vill växa där.....det går ju att köpa tomater annars.



Pitabröd är lätt att baka men jag hade i lite för mycket mjöl i degen så häll inte i allt mjöl på en gång utan ta lite pö om pö.
Goooda bröd sa dottern fast jag har gjort snyggare!


PITABRÖD 8 st
50g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och blanda ihop degen.
Dela degen i 8 bitar, rulla till bullar och låt de jäsa under duk i 30 minuter.
Kavla ut bullarna, lägg 4 st på varje plåt och låt de jäsa ytterligare 30 minuter.
Grädda högt upp i ugnen några minuter i 250° tills de "bubblar"upp.




Köttet var färdigt, pressat kebabsplit men hade jag haft mer än en ynka älgstek kvar så hade jag gjort skav av den.
Rörorna  finns med i mitt förra inlägg!
Ha en skön lördagkväll

Naanbröd

Vi har haft middagsfrämmande idag och ätit lite Indiskinspirerad köttfärsröra med plock och naanbröd. Receptet fick jag av Fridas pojkvän Olle. Det är gott att doppa brödet i yoghurt och chutney eller helt enkelt "skotta" i sig maten med det. Fantastiskt fint bordsskick har vi i den här familjen men vi skulle kanske smälta in fint i Indien!
Köttfärsröran och "plocket" bloggar jag om i morgon för nu är mina ögonlock tunga.

Naanbröd
7,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl naturell yoghurt
2 msk matolja
1 tsk salt
2 tsk socker
1/2 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst
ev. frön jag tog kalunjifrön och vallmofrön

1. Lägg mjölet i en bunke. Ljumma mjölken. Vispa ägget i en skål och blanda i yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och1/2 dl av mjölken.

2.Häll blandningen över mjölet och knåda ihop en deg tillsammans med resten av mjölken. Knåda tills degen är smidig och inte kladdar.

3. Pensla degen med lite olja och låt den jäsa under en fuktig duk i 2,5 timme.

4. Sätt ugnen på grill och högsta värme.

5. Knåda degen och dela den i 6 delar. Platta ut och dra den till droppformade kakor och låt de jäsa på oljad plåt i 20 minuter.

6. Pensla bröden med vatten och strö ev. över frön eller någon krydda. Grädda högt och hett i några minuter tills bröden bubblar upp och blir bruna.



Ja visst ser det ut som musskit men det är kalonjifrön!

Grahamsscones och jordgubbsmarmelad i advent?

Ja så blev det för jag blev så sugen på scones fast det är 3:e advent och saffransbullarna finns i frysen. Det får bli vanligt adventsfika i kväll.
Jag brukar alltid baka scones på bara vete men nu tänkte jag vara lite nyttigare och ta med graham men nyttigt är inte alltid godare!
Klockan 4 i morse vaknade jag till när mannen och ungdomarna kom hem efter en innebandyturnering, Luciamixen i Fränsta. De kommer att bli glada att få scones gissar jag.
Själv valde jag att supporta hemma i soffan.



Scones - Grahamsscones

2 pers


Du behöver:

4½ dl vetemjöl  eller 2 dl vetemjöl och 2½ dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 gr margarin eller ½ dl flytande margarin

2 dl mjölk eller filmjölk


Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Ta fram en plåt med plåtpapper.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
  4. Finfördela margarinet i mjölblandningen, antingen med fingertopparna eller med en gaffel.
  5. Tillsätt mjölken eller filmjölken och arbeta raskt samman degen med en träsked.
  6. Dela degen i 2 delar.
  7. Lägg delarna på plåten så att du med mjölad hand kan trycka ut dem till runda kakor ca 1 ½ cm tjocka.
  8. Skåra varje kaka i 4 delar och nagga med en gaffel.
  9. Grädda genast mitt i ugnen omkring 10 min.

Jag tycker det är enklare att klämma ihop en rulle och dela den i 12 bitar. Då har jag dubblat receptet och det ryms perfekt på en plåt.

Jag knöck första bästa recept när jag googlade och det fanns här

JORDGUBBSMARMELAD
3 dl frysta gubbar
socker
1 lime, skal och saft

Ja här glömde jag bort att mäta hur mycket socker jag tog men smaka det ska vara rejält sött.
Koka allt i ca 15 minuter och låt det sedan kallna.
Det blir gott med lite citron också det är lite syra som behövs tycker jag.
Jag ställde ut min burk i snön på snabbkylning!


Sluta jogga börja blogga!

Är det någon som känner igen sig? Vart tog den där träningen vägen? Cykeln framför tvn ser rätt dammig ut och träningsskorna ja var är dom?
Jag skyller på bloggen och lite annat då.....
Men nu ska jag försöka att göra både och om det går ett tag framöver.
Fast blogga är roligare!
 Just nu flåsar jag efter en sväng på cykeln men den bästa cykelmusikkanalen (voice) är bara helt borta.
Jag och Katri skulle cykla till jobbet den här veckan men tänk att det har blåst och regnat och i morgon kanske det är för varmt!

Här kommer ett Foccaciarecept som jag gjorde i helgen och det hittade jag på torrjästpaketet.

1 påse kronjäst för matbröd
17 dl vetemjöl Special
1 liter vatten
0,5 dl olivolja
2 tsk salt (stog 1 tsk men det var för lite)
3 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl hackade soltork.tomater
1,5 dl hackade örter (jag tog basilika,oregano och timjan)

Garnering
0,5 dl olivolja
0,5 dl vatten
1 msk flingsalt
1 dl svarta oliver

Gör så här
Sätt ugnen på 175°
Blanda torrjästen i mjölet
Tillsätt salt, olivolja och vatten(40° lite varmare än vanligt)
Blanda till en slät deg och tippa i en oljad långpanna.
Degen ska vara lös!
Låt brödet jäsa i 30 min.
Blanda vatten och olivolja och pensla det jästa brödet med det.
Gör små gropar och tryck ner oliverna,strö på salt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min.


Fikapaus

image56


Så här härligt var det i somras på Ön.
 Ulla och Anita bjöd mig på fika i Ånge idag.Dottern var mest förvånad om vi hade suttit på konsum och fikat heeela tiden och ja ibland går tiden fort ,och gott var det!
Jag åt en god Ciabatta  och här kommer ett bra recept som jag gjort några gånger.
Jästiden känns som en evighet men man kan ju laga nån god mat under tiden!


Ciabatta


1,3 liter vetemjöl special
1/2 liter ljummet vatten
1 msk salt
1 msk olivolja(plus olja tillutbakning)
25g jäst
1/2 msk socker

Blanda degen som vanligt,lös jästen i vattnet o.s.v men spara 1 dl mjöl till utbaket.
Arbeta degen i assistent långsamt i 2 minuter och kraftigt i 8 minuter.
Degen ska vara lös.
Olja en långpanna och klappa ut degen där,klappa in olja ovanpå(mycket klappa blev det)
Täck degen med hahaha pack och låt den jäsa i 1 timme
Stjälp sedan upp degen på mjölat bakbord(jag håller i plåten på kortändarna och tippar)
och skär i 10 avlånga bitar.
Lägg dem på oljade plåtar glest och nu ska dom jäsa i 2 timmar.
Grädda sedan i 175 grader i 25 minuter.


Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0