Tuppkaka och en gästbloggning hos Robert!
Eftersom jag misslyckades med den här kakan förra veckan så har jag nu snickrat om receptet och tagit bort kaffekoppmåtten, antagligen tog jag väl en stor tekopp! Att den heter tuppkaka ska enligt min spelkompis Ulla vara att det fanns en ö eller fyr vid hälsingekusten som kallades "Tuppen" och när fruarna såg sina sjömän på ingång så rörde dom ihop kakan och när gubbsen klev in i stugan så var kakan klar! Själv tänkte jag såhär.....att när min gubbe tar en paus i renoveringen så lämnar jag datorn och rör ihop hans absoluta favoritkaka. Jag är inget vidare på renovering vet ni och man ska väl göra det man är bäst på... eller?
TUPPKAKA
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
5-6 droppar bittermandelolja
1 dl hackad mandel
50 g kallt smör
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör ihop ägg, socker, vetemjöl och bittermandelolja till en seg smet.
3. Lägg den i en smord och mjölad form (22-24 cm).
4. Hyvla över det kalla smöret och fördela över kakan.
5. Strö över mandeln och grädda kakan i 14-16 minuter, den ska vara en gnutta kladdig i mitten.
Robert frågade om jag ville gästblogga hos honom och sätta ihop en snabb och enkel "Halv åtta meny". Det lät kul tyckte jag och det blev ett Italienskt tema och här kan du kolla in recepten!
Det kanske får bli min nästa bloggrej att sätta ihop flera menyer?
Citronkladdkaka från pickipicki
Ja du läser rätt det står citron och inte choklad! Fast jag är en inbiten chokladälskare så tyckte jag att den här kakan lät spännande. Det är en tävling hos Tina nu att testa något av hennes recept och jag ville gärna vara med och tänk att det stämde så fint med min efterrättslängtan!
Nu har jag provsmakat och hjälp vad gott det var med en riktigt sötsyrlig krämig kaka mot lena gräddklicken. Tina jag ger den 8 av 10 möjliga!
CITRONKLADDKAKA
2 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 citron
1,5 dl vetemjöl
♥ kokos i formen
♥ florsocker på toppen
♥ vispgrädde vid sidan om
1. Vispa ihop ägg och socker och tillsätt sedan rivet skal och saft från citronen.
2. Rör ner vaniljsocker, smält smör och vetemjöl till en slät smet.
3. Häll smeten i smord form, jag tog ett rejält lager kokos i botten på formen.
4. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.
5. Servera kakan kall med siktad florsocker på toppen och servera med lättvispad grädde.
Härligt lugn dag med härligt soligt väder och jag har varit ute på lodjurssök :) Nejdå, men igår var det fart på ett gäng jägare utanför husknuten här för man hade sett två lodjur på middagspromenad men dom var nog listigare än jägarna. Jag fick nöja mig med spår och fågelkvitter!
Ryttarkaka, en mumsig kladdkaka med kokostosca
Jag tror att jag ätit mitt livs godaste fondue i helgen, det var så gott att jag glömde kameran och bara njöt! Flera sorters kött som legat i olika marinader ( där har jag lite att lära mig), härliga såser och världens största klyftpotatisar av fina bakpotatisar (bra jobbat Peter!) Inte ofta man nöjer sig med en klyfta krispig potatis. Nu är det bara att hoppas att de inte ändrar menyn tills nästa år.
Här är kakan som gjorde till helgens roligheter!
Ryttarkakan
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
7 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smält smör
Kokostosca
75 g smör
2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 påse kokos (200 g)
1. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner de övriga ingredienserna.
2. Häll smeten i en pappersklädd långpanna, 30 x 45 cm.
3. Grädda kakan 10-12 minuter i 225 graders ugnsvärme.
4. Blanda smör, socker, grädde och sirap, koka upp och låt sjuda ett par minuter under ständig omrörning så det inte bränns.
5. Tillsätt kokos och koka ytterligare någon minut.
6. Bred försiktigt glasyren över kakan och grädda ytterligare cirka 10 minuter tills kokostoscan fått lite färg.
Drömrullis
Tänk att igår gjorde jag något jag aldrig gjort tidigare (jag var på ett möte som handlade om hur kulturpengarna ska fördelas framöver i Sverige), när det blev fikapaus och jag kände att samtalsgrupperna som skulle bli var överkurs för mig då smet jag hem!! Ont någonstans? Nej. Trött? Nej. Tänkte hela tiden på hur det skulle gå för Jennie på Mästerkocken? Jaaaaa. Och hon gick ju vidare!
Hörde ni att Tommy Myllymäki och hans gäng tog silver i kock VM i Lyon? Tänk om man fått se den tävlingen.....nu har ju jag haft tur och smakat hans mat, titta här får ni se.
Det var annat än min middag det, prinskorvar och tomatochostomelett!
I morgon blir det friluftsdag på skolan och jag har gjort en rullis som vi ska mumsa på då.
DRÖMTÅRTA
4 ägg(+äggvitan som blir över från krämen)
2,5 dl strösocker
1 dl potatismjöl + en gnutta mer
3,5 msk kakao
2 tsk bakpulver
Smörkräm:
100g smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1. Vispa ägg och socker flufsigt.
2. Blanda allt det torra och vend ner det i smeten.
3. Grädda i 225 graders ugn i ca 5 minuter.
4. Strö över lite strösocker när du tagit ut kakan och tippa över den på ett rent plåtpapper.
5. Rör i hop smörkrämen och bred den på den kalla kakan.
6. Rulla ihop och skär i bitar!
Cocacolakaka.....
Nu blev det som en alldeles vanlig god chokladkaka men har du en skvimp dricka kvar som ingen vill ha så testa den vettja! Jag hittade receptet hos Foodelicius.
COCACOLAKAKA
3 st ägg
3 1/2 dl socker
225 g smör
2 1/4 dl Coca Cola
6 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
4 msk kakao
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienserna och tippa det i äggsmeten.
4. Häll Coca Colan i smöret och rör till en slät smet.
5. Häll smeten i en smord/bakpl.papprad långpanna.
6. Grädda i ca 12-15 minuter.
7. Låt kakan svalna innan du brer på glasyren.
COCACOLAGLASYR:
100 g smör
4 dl florsocker
4 msk Coca Cola
1 msk vaniljsocker
1. Smält smöret till glasyren och blanda ner resten av ingredienserna.
2. Bred glasyren på kakan och strö över strössel eller kokos.
Mamma bjöd mig på middag idag för jag hann inte hem mellan jobb och spelmanslag. Turgumma är jag som fick en smarrig omelett med ost, skinka, tomater och oliver. Som om inte det skulle räcka fick jag potatisbullar som hon rivit fetaost i, det ska jag apa efter för dom var jättegoda!
Nu är det godnatt som gäller för i morgon blir det studiedag i Sundsvall med jobbet. Hoppas att det blir intressant och att det SLUTAR SNÖA!
Mjuk pepparkaka med vaniljsmetana
När mannen säger två gånger att den här kakan måste du blogga om då bara måste jag göra det!
Jag hade en smetana med utgånget datum i kylen och hittade ett recept hos Kryddburken, plussade på med kardemumma och extra ingefära bara.
Gott med en rejäl bit till ett kallt glas mjölk!
En julig efterrätt blev det med smetana blandat med vaniljsocker och syrliga tranbär eller lingon.
MJUK PEPPARKAKA
100 gram smör
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl smetana/gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika mald
2 tsk ingefära
2 tsk malen kardemumma
1 tsk bikarbonat
1. Rör smör & farinsocker fluffigt med elvisp.
2. Tillsätt äggen, ett i taget och rör ned smetana/gräddfil.
3. Blanda samman mjölet med kryddorna och bikarbonaten och vänd ner i smeten.
4. Smörj en ugnsform (1,5 l) och häll i smeten.
5. Grädda ca 40-50 min i 175 grader.
Det blev en bakdag igår, saffransbröd hade jag tänkt mig och när Frida ringde och också var baksugen då blev allt så mycket roligare!
Jag gör en vanlig vetedeg men med lite mera smör och socker och 1 ägg/halvliter, ja och saffran då såklart.
Fyllningen i längder och runda prinsar: Lika mycket smör som mandelmassa, vaniljsocker och några droppar bittermandelolja
Vi ringde hit svärmor som fick ha en "kurs" för oss i klippning av längder och den klarade vi båda två! Det har bara aldrig blivit av att jag gör längder men nu blir det ändring på det.
Prinsarna är ändå lättast, bara att lägga i formar, trycka ner fyllning och efter gräddning pensla med smör och vända i strösocker.
Kardemummamuffins eller kaka
Idag slutade jag tidigt och var hemma före klockan två. Det blev en lång och skön promenad och sedan lite stök härhemma (hm...fuskstädning men nu med tända ljus känns det helt rätt) Jag nobbade after work med ungdomarna för jag ville bara bara vara hemma. Mannen äter med jobbet och jag ville så gärna äta det som var kvar av fisken från igår i lugn och ro. Ibland känner jag mig lätt folkskygg men nu vill jag faktiskt att hela högen ska komma hem till mig och fika muffins!
Receptet kommer från Växelhäxan
KARDEMUMMAMUFFINS 12 st
4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 msk malen kardemumma
150g smält smör
2 dl filmjölk
1 ägg
pärlsocker på toppen
Rör ihop alla ingredienser och grädda i formar på en muffinsplåt /smord och mjölad form.
Ugnstempen 175° i ca 25-30 minuter
Lisa pratade om att baka lussebullar men är inte det lite för tidigt? Då kommer ju adventskänslan en månad för tidigt....eller också passar det alldeles utmärkt att göra imorgon.
Ha en skön helg mina vänner!
Silviakaka i långpannan
Idag har jag haft en skön söndag men ändå hunnit med lite småsaker härhemma och en morgonpromenad i dimman, om man nu får säga morgon halv 10? Jag var kioskgumma på fotbollen idag och den här kakan skulle säljas men det var så lite folk och flera "bagerskor" så kakan fick följa med hem igen. Bra tänkte jag för min minsta lilla Frida fyller 20 på tisdag, (helt ofattbart !)och då är ju en kaka kirrad. Från fotbollen åkte jag direkt till Kölsillre på gympa för första gången och det var sååå kul, hoppas bara att kroppen tycker det imorgon också!
SILVIAKAKA
4 Ägg
4 dl Strösocker
4 dl Vetemjöl
4 tsk Bakpulver
4 tsk Vaniljsocker
2 dl Vatten
Glasyr
200g Smör
2 dl Strösocker
2 msk Vaniljsocker
2 Äggulor
Kokosflingor
1. Vispa ägg och socker fluffigt.
2. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
3. Häll i vattnet och rör smeten slät.
4. Häll smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna.
5. Grädda i 175°c i ca 25 min.
6. Låt kakan svalna och bred sedan på glasyren.
Glasyr:
1. Smält smöret tillsammans med socker och vaniljsocker.
2. Vispa försiktigt ned äggulan och låt smörkrämen sjuda hastigt.
3. Bred ut den ljumna glasyren över kakan och strö över rejält med kokos.
Mjuk pepparkaka med lingonsylt i långpannan
Jag bjöd på fika till mina spelmansvänner igår och det blev den här kakan från "7 sorters kakor" (jag dubblade orginalet och tippade i långpannan). Ni som har hökögon ser kanske att det inte är lingon på kakan utan tranbär men alla mina lingon var uppkokta. Nu är jag i packartagen för imorgon efter jobbet åker jag till fjällen, härligt ska det bli och fint väder hoppas jag på för mina regnbyxorna är försvunna, jag misstänker en viss dotter.......
MJUK PEPPARKAKA
4 ägg
4 dl strösocker
150g mjukt smör
2 dl lingonsylt
5-6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 tsk kanel
3 tsk malen ingefära
3 tsk malen nejlika
3 dl mjölk
1. Vispa ägg och socker flufsigt.
2. Rör ned smör och lingon sylt.
3. Blanda allt det torra och tippa i det och sist mjölken.
4. Grädda i en smord långpanna i ca 25 minuter i 175°.
Hallonkaka som jag älskar!
Nu är jag hemma efter en dag i Attmar på spelmansstämma, kul att spela med både nya och gamla spelvänner. Visstuga blev det på slutklämmen och jag känner att jag verkligen saknar någon att sjunga dom här gamla trallarna med, jag måste kanske åka till Ulla i Ockelbo. Jag har bedrövligt dåligt minne och kommer knappt ihåg vad jag gjorde igår men när någon sjunger en truddelutt som jag inte hört på 25 år då minns jag minsann!
Hallon mina vänner är väl gott det? Jag plockade 5 liter häromdagen och gjorde den lättaste och godaste av bärkakor, ta de bär/sylt du har och ät med glass till, yummie!
HALLONKAKA
150 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
3 1/2 dl vete
3 dl fast hallonsylt eller bär+socker
1. Vispa smör och socker och tippa sedan i ägget.
2. Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten.
3. Tryck ut degen i en pajform och jämna till den.
4. Lägg sylten på men lämna en kant med bara deg runtom.
5. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
6. Ät kakan när den kallnat med vaniljglass eller grädde, den ska vara lite "degig" i mitten och den är grymt god!
Mockarutor, höga som jag gillar!
Vanliga mockarutor har jag inte gjort på flera år men jag bakade i början på veckan då jag skulle
vara kioskgumma på fotbollen. Jag brukar inte direkt mäta till långpannekakor men nu gjorde jag det med penna och papper i högsta hugg.
MOCKARUTOR
5 ägg
5 dl socker
200g smält smör
2 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Vispa ägg och socker flufsigt.
Smält smöret och tippa i mjölken.
Blanda ihop allt det torra.
Blanda omväxlande i mjöljoxet och mjölkjoxet till en slät smet.
Tippa smeten i en smörad och mjölad långpanna och grädda i 175° i 25-30 minuter.
Låt kakan svalna.
Glasyr:
75 g smör
1 msk kakao
3 msk starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
75 g mörk choklad
Smält smöret och lägg i chokladen så den får smälta.
Sikta i resten och rör till en slät glasyr.
När kakan svalnat breder du på glasyren och strör över rejält med kokos.
Skär i bitar när den kallnat.
Jag lånade en liten bild från DanSukker eftersom jag inte hann fota själv. Titta in där för det finns massor av recept!
Blev väckt på ett konstigt sätt i morse, raspiga ljud på bron och på husväggarna, inbillning tänkte jag men när dörrhantaget rasslade och for upp och ner några gånger då studsade jag upp! Utanför köksfönstret satt en stoooor hund!
Vilken sort kanske hundvännerna undrar men det var varken tax, schäfer eller gråhund dom sorterna som jag är bäst på. Nu kom hunden hem till sig efter några timmar och jag tordes öppna altandörren igen. Det var visst en väldigt snäll och lydig hund men jag är liksom skraj ändå......
Rabarbermuffins
Rabarberpremiär i köket i dag, jag har inte ens gjort en rabarberpaj! Det är bra mycket roligare att baka nu med mina nya fina bakbunkar men tänk vad roligt det skulle vara om man hade en sån här! Nej det vore nog bättre med ett par nya träningsskor och en stor påse MOTIVATION!
Jag hittade det här receptet hos Kalasgott och nu ska jag provsmaka dom!
RABARBERMUFFINS 8-10 stora
1 Rabarberstjälk
2 msk Smör
2 msk Ljus Sirap
2 tsk Kanel
2 Ägg
1 ½ dl Farinsocker
2 tsk Vaniljsocker
1 knapp msk Bakpulver
1 tsk Kanel
4 dl Vetemjöl
saften av 1 Citron
½ dl Mjölk
100g smält Smör
Skiva rabarbern i 1 cm tjocka bitar.
Stek den mjuk i smör, sirap och kanel.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Sikta ned bakpulver, kanel och mjöl i smeten och rör om.
Tippa i citronsaft, mjölk, smält smör och rabarberbitarna och blanda.
Fördela smeten i muffinsformar helst nedsatta i muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen i 175°c 15-20 min.
Nu är dom smakade, goda men jag vill ha en liten klick grädde till så blir det ändå godare mot den syrliga rabarbern!
Pensionärskaka
Ja den här kakan har många namn men det här passar bäst in på mig nu, hälstrulet har kommit tillbaka så nu har ljumskarna sällskap, jag vill gå och cykla längre stund än 30 minuter!(springa kan jag glömma). När jag ändå är på gnällhumör så är köket uppochner för mannen slipar några luckor och lådor som är fula men som inte stör mig det minsta, (måste väl erkänna ändå att det blir fint). Micron fixade maten i dag och det blev Keldas skaldjurssoppa och den var helt ok men det hade varit gott med någon fyllning typ svamp, paprika, fisk, räkor eller så.
Nu kom snälla mamma med en god kaka till efterrätt och den fanns det gott om plats för! Alla har väl det här receptet men jag skriver det ändå.
PENSIONÄRSKAKA
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl kokande vatten
Vispa ägg och socker flufsigt.
Vänd i mjölet blandat med bakpulvret och tippa sedan i vattnet.
Grädda i smord rund form i 175° i ca 40 minuter.
Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
Smält smöret och blanda sedan i mjölken och vaniljsockret.
Låt allt koka ihop i ca 2 minuter.
När kakan svalnat en gnutta så dela den på mitten till 2 bottnar och fördela fyllningen på de båda bottnarna och lägg sedan ihop dem.
Nu har jag redan dåligt samvete för gnället men det får stå kvar ändå!
Jag firar med en Bountykaka!
Planen var att jaga runt i huset med snabeldraken men hur kul är det när....... jag och min blogg är med i Svensk Damtidning den här veckan tillsammans med några fler matbloggare, gissa om jag är glad?!
Den här kakan hittade jag hos Matklubben men jag har snickrat om receptet en gnutta bara.
BOUNTYKAKA
4ägg
5 dl socker
7dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
6 msk kakao
225g smält smör eller margarin
2 dl kokande vatten
1 nypa salt
Smörkräm:
200g smör eller margarin
4 dl florsocker
2 st ägg
1 påse kokos
Glasyr:
225-250g mörk blockchoklad
2 msk olja
Vispa ägg och socker, tillsätt det mjöliga, därefter smör och vatten.
Grädda kakan i smord och mjölad långpanna i 175 grader i ca 25min.
Låt kakan svalna.
Smält smöret till smörkrämen och rör ner resten av ingredienserna.
Låt krämen svalna något och bred den över kakan.
Smält blockchokladen i en tillbringare i micron och rör sedan i oljan.
Ringla chokladsmeten över kakan och"slickepotta" ut allt jämnt .
Ställ kakan kallt och skär sedan bitar med en het kniv.
Minikladdkakor......
..... heter receptet från Allas bästa bakbok som jag fick häromdagen, fanns mycket gott i den boken! Jag tippade smeten i lite större muffinsformar för jag ska bjuda mina spelmansvänner på fika i kväll när vi spelar. Nu hoppas jag att muffinsen är lagomt kladdiga i mitten och blir goda med en gräddklick till!
MINIKLADDKAKOR 20 st små (eller 12 större)
175 g mörk blockchoklad
175 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1. Smält choklad och smör i en kastrull på svag värme under omrörning.
2.Vispa ägg och socker.
3.Blanda mjöl och bakpulver
4.Rör ned den svalnade chokladsmeten och sedan mjölblandningen.
5.Rör om noga och lägg smeten i små mazarinformar (eller stora muffinsformar som jag).
6. Grädda mitt i ugnen i 225° 6-7 minuter och lägg dom i kylen när dom svalnat.
( de stora gräddade jag i 200 grader i ca 13 minuter men nu är dom provsmakade och dom blev gräddade alldeles för länge så jag gissar 9-10 minuter)
Jag åkte skidor på sjön i dag efter jobbet (ja har man friskvårdstimme så har man) solen sken och skaren bar kan det bli bättre?
Ha en skön kväll och titta på Stjärnkockarna åt mig!
Morotskaka i långpannan
Det är tomt i frysen på fikabröd och det är väl egentligen bra det men vi får främmande i kväll och då vill jag ha något att bjuda på. Brudarna i huset har bestämt sig för att hoppa sötsaker några veckor och vore det någon ordning på oss andra två i huset så skulle vi hänga på men....... Jag är i alla fall så snäll att jag inte drar på med något chokladigt utan det blir en morotskaka för då frestar jag inte så mycket, Anna gillar den inte alls!
Receptet på en hög kaka hittade jag hos Matklubben.
MOROTSKAKA
6 ägg
6 dl strösocker
1 ½ dl matolja
9 dl riven morot
6 dl vetemjöl
3 tsk kanel
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver
Topping:
150 g philadelphiaost
90 g smör eller margarin
6 dl florsocker
Vispa ägg och socker fluffigt, blanda ner matolja och riven morot och rör ordentligt.
Blanda samman vetemjöl, kanel, vaniljsocker, bikarbonat och bakpulver.
Rör sedan ihop allt i äggvispet.
Häll smeten i en smord/bakplåtsklädd långpanna.
Grädda i 175 ° i ca 40 minuter.
Tippa kakan upp och ner (jag skar bort kanterna så den blev jämn) och låt den kallna.
När kakan har svalnat rör ihop toppingen och bred den över kakan.
Skär i bitar och mumsa!
Chokladkokoskaka
I dag säger jag grattis gratis till mannen fast dagen snart är slut. Vi har firat med pizza och sallader på kebabhaket i Ånge och efter det fika med släkten här hemma. Den här kakan bjöd han sina jobbarpolare på i dag men tårtorna vi mumsat på bloggar jag om i morgon för nu har John Blund svept förbi här, ni vet han med sandsäcken!
CHOKLADKOKOSKAKA
4 ägg
5 dl socker
5 dl mjöl
1 dl kakao
4 tsk bakpulver
2 tsk vanilj
2 dl mjölk
150 g smällt smör
Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret och blanda i mjölken.
Vispa ägg och socker.
Blanda alla torra saker.
Pytsa omväxlande i mjöl och mjölkblandningen i äggvispet.
Smörj en långpanna och banka runt lite mjöl.
Tippa sedan i smeten och grädda i 20 -25 minuter.
Topping
50 g smör
1 dl grädde
3 dl sirap (ibland byter jag lite av sirapen mot socker)
100g kokos
75g mörk blockchoklad
Låt allt utom chokladen koka ihop så att det blir lite "simmigt", ca 5 minuter.
Bred ut toppingen över kakan när den är gräddad .
Jag brukar ställa långpannan högt upp och dra på grillen tills toppingen fått färg.
Men det går inte att göra några längre utflykter för det bränns lätt.
När kakan svalnat lite så skär den i bitar.
Smält chokladen och ringla den över kakan.
Den här kakan går också under namnet "gruskaka" i den här familjen efter att jag tappat hela plåten upp och ner när den skulle säljas i fikakiosken på Alby IP, inte kul!
Blåbärsmuffins och chokladmuffins
Frida och jag har bakat muffins efter middagen i dag som hon förresten lagade, suuuupergod korvstroganoff som bara hon får till. Tomatpuré, lök, grädde, mjölk och sambal kokar hon ihop med den stekta korven. Blåbärsmuffinsreceptet hittade jag hos Kardemummagumman och det var ett lätt och gott recept. Jag tänkte ha frosting på chokladmuffinsen också men det blev tillräckligt sött med chokladbitarna i smeten. Vi velade om vilken choklad vi skulle ha i så Frida hackade till slut lite av alla tre sorterna. Nu vet jag inte exakt hur många det blir på receptet för jag gjorde dubbel sats och använde både vanliga muffinsformar och små metallformar.
Chokladmuffins
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vete
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g choklad i bitar, jag tog mörk, vit och nonstopchoklad
Vispa smör och socker flufsigt och vispa ner äggen ett i sänder.
Blanda allt det torra och rör ned det och mjölken.
Hacka chokladen och blanda runt den, klicka i små eller stora muffinsformar och grädda i 175° i 15-20 minuter.
Blåbärsmuffins
Likadant recept fast ta bara 1/2 dl mjölk och du vänder försiktigt ner 2 dl blåbär i smeten istället för kakao och chokladbitar!
Frosting
100g creme cheese
skalet av 1 citron
ev. karamellfärg
2,5 dl florsocker till tunn frosting men jag tippade i mycket mera för jag ville spritsa.
I helgen blir det fjällen med ett kompisgäng och jag vet att det blir mysigt och dessutom massor av god mat!Skidåkning hoppas jag på om det inte är för kallt eller snöstorm.
Trevlig helg mina läsare!
Kokoskaka med chokladglasyr
Ja raska pigor får tidig kväll, jag började halv sex i morse så jag har haft en perfekt eftermiddag här hemma, ja bortsett från städningen, då kan man ju lätt hålla sig för skratt, eller hur? Det blev en snabb städvariant så jag ska inte gnälla och Frida fick springa runt med dammhinken så det blev Ajaxlukt i huset. Efter det kom Katri på te och det är ingen vanlig fredag det! Till middag var det bara att värma på paprikorna från igår och röra till en vitlökssås.
Nu har jag testat en kaka ur Familjens stora receptskatt men hur den smakar vet jag inte förrän på söndag för då kommer mannens syskon hit på fika. Kanhända att det serveras en annan kaka då också hm... för det är långt till söndag!
Kokoskaka
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl mjöl (jag fick ta mer!?)
1,5 tsk bakpulver
1 dl hett vatten
Smält smöret och låt det svalna lite.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda kokos, mjöl och bakpulver och rör ner det i äggvispet.
Tippa i det smälta smöret och sist det heta vattnet.
Grädda i en smord ugnsform ca 26 cm i 175° i ca 40 minuter.
Chokladglasyr
100 g smör
2 dl vispgrädde
4 msk socker
2 msk kakao (jag tog 3 msk!)
2 tsk vetemjöl
Blanda allt och låt det sjuda under omrörning tills det tjocknar.
Bred glasyren över kakan då den svalnat lite.
Nu ska jag ta mig en kvällspromenad och hoppas att jag vågar gå förbi den där lilla fjantiga hunden (typ handväskehund)... som är lös... och skäller.... och skiter fullständigt i mig när jag bestämt försöker säga - NU HUNDEN GÅR DU HEM!
Kardemummakaka till söndagsfika
Jag har gjort en mjukkaka alldeles nyss här för vi ska åka och hälsa på några kompisar i deras stuga. Det fanns inte så många kakalternativ att fundera över för jag var utan ägg. Det här receptet kommer från ett gammalt tidningsurklipp men nu tog jag mera smör än det ska vara bara för att se om den blir ändå godare! Jag brukar göra dubbel sats i långpannan men nu blev det bara en liten kakform på 20 cm.
KARDEMUMMAKAKA UTAN ÄGG
5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk malen/mortlad kardemumma
100 g mjukt smör
2,5 dl mjölk
pärlsocker (och hackad mandel) att strö på
Blanda allt det torra och kör sedan i smöret så det blir klumpfritt.
Tippa till sist i mjölken och lägg sedan smeten i en smord form.
Strö över pärlsocker och mandel om du har, jag hade ingen mandel så jag rev en gnutta mandelmassa som hamnade under pärlsockret.
Ja och hur kakan smakar det återstår att se, knepigt att man säger så men men.. ha en skön söndag!
