Mandelkubb
Jag frestar väl inte så många med den här middagen men jag råkar älska blodpudding!
Tänk tunt blodbröd, knaperstekt fläsk och vitsås det har inte jag ätit på hur många år som helst. Kanske jag ska säga det till min lilla mamma så är nog den middagen fixad? Blodmat gillar jag men inte så mycket så jag vill ta reda på blodet som svärmor gör och gräddar blodpannkaka av! (sorry idag är jag ingen aptitiretare!)
Kubb och riktigt kall mjölk det är sommar det nej förresten det passar mig året runt.
Barndomsminne så det smäller om det för mamma gjorde ofta kubb när jag var liten.Jag glömmer aldrig när jag skulle överraska mamma med kaffe och kakor när hon kom hem från jobbet. Jag gick i 3.an och gjorde gaffelkakor med havresmak och Karl den XV kringlor, kringlorna fick jag slita med men stolt som en tupp var jag! Recepten hittade jag i Sju sorters kakor och därifrån kommer det här kubbreceptet också.
Mandelkubbar ca 20 st
100g smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
2 dl gräddfil eller filmjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornsalt
6-8 droppar bittermandelolja eller 10-15 bittermandlar
pärlsocker och ev mandel till garnering
Rör smör och socker fluffigt.
Tippa sedan i resten och rör till en slät smet.
Klicka ut på plåt och strö pärlsocker över.
Grädda i 200-225° i ca 15 minuter.
Japp nu har kubben kallnat så nu ska jag provsmaka en med lite mjölk till och läsa World Food Café ( Carolyn&Chris Caldicott), en finfin kokbok som jag lånat. Det är bara vegetariska recept i den så kanske det blir "kaninmat" innan veckan är slut!
Mazarinkaka och tigerkaka
Jag har bakat två långpannekakor till fotbollen i morgon men efter den första kom jag på att det kanske kryllar av mandelallergiker där så jag diskade pannan nooooga och gjorde en tigerkaka också. Jag följde samma recept men hoppade över mandeln/mandeloljan och tog 1 dl kakao i hälften av smeten och ökade på till 4 tsk bakpulver. Mjölmängden höftade jag i så den kan jag inte säga exakt. Söt glasyr var jag inte sugen på just nu (läs:orkade jag inte göra) så i kiosken i morgon siktar jag bara över rejält med florsocker på kakorna.
Mazarinkaka
4 ägg
6 dl socker
400g smält smör
1,5 dl mald mandel
7-8 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk
5-6 droppar bittermandelolja
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda allt det torra och tippa växelvis i det tillsammans med smör/mjölk i äggvispet.
Grädda i smord och mjölad långpanna i 200° i ca 20 minuter.
Glasyr
3 dl florsocker
60 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
3 msk kallt kaffe
Här är min ogräddade tigerkaka!
Det har varit två små kusiner hos mig ikväll och jag behövde knappt diska den här bunken!
Toklätt blåbärskaka i långpannan
Idag kan man säga att jag bott i köket, jag glömmer tid och rum ibland när jag stökar på och till middag blev det korv och bröd. Ja där hör ni alla som tror att jag lagar så ordentligt hela tiden! Förresten så var det inte ens jag som kokade korven utan det la jag ut på mannen! Jag har förberett det mesta till släktpartyt i morgon så det är bara sallader och bröd kvar, städa gör jag efter tror jag. Kakan med jordgubbar och rabarber räcker nog inte till alla så jag hittade ett recept här som jag nästan tog, hur den smakar får man veta senare.
BLÅBÄRSKAKA
6 ägg
4 dl socker
6 dl vete
250 g blåbär+1/2 dl socker
150 g hyvlat smör
Vispa ägg och socker fluffigt och vänd sedan ner mjölet.
Häll smeten i en långpanna, smord eller med plåtpapper.
Lägg bären på kakan och strö över sockret.
Hyvla kallt smör över och grädda i 200° i 15 minuter.
Grädde eller glass till såklart.
Nu har jag precis kommit hem från en regnig promenad med Stockholmssvägerskan....det måste snart vara slut på regn och jag vill ha en stor sol imorgon!
Jordgubb och rabarberkaka
GUBBEKAKA
1/2 liter jordgubbar (250g)
1/2 liter rabarber (225g)
100g smör
2,5 dl mjölk
4 ägg
4 dl strösocker
1/2 msk malen ingefära
skalet av 1 citron (jag tog saften också och ökade en gnutta mjöl)
6 dl vete
1 msk bakpulver
1 dl socker (jag tog 1/2 dl)
1 msk potatismjöl
(50g mörk choklad tycker jag)
Sätt ugnen på 225°.
Dela gubbar och rabarber i bitar.
Smält smör och tippa i mjölken och låt blandningen bli ljummen.
Vispa ägg och socker.
Tippa i mjölet blandat med bakpulver, riven ingefära, citronskal och smörblandningen.
Blanda i socker och potmjöl med bären.
Häll smeten i en smord långpanna och dutta runt bären i formen.
Grädda i 20-25 minuter.
Imorgon är det sångtime för mig, kören ska sjunga med Sarek på torget i Sundsvall, huuuur kul som helst ska det bli!
Det är väl bäst att packa med sig fleecejackan...
Rulltårta med dajm, grädde och gubbar
TREVLIG MIDSOMMAR TILL ER ALLA!
Chokladrulltårta
4 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl (lite mindre)
0,5 dl potatismjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 250 °
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda ihop allt det torra och vänd ner det i äggfluffet.
Grädda i långpannan på bakplåtspapper i ca 5 minuter.
Strö lite socker på kakan, vänd den upp och ner på handuk och låt den svalna.
Fyllning och garnering
3 dl grädde
1 dubbeldajm
1 liter jordgubbar
Vispa grädden och lägg den på kalla kakan.
Hacka dajmen och jordgubbarna och strö det på grädden men spara några gubbar till garnering.
Det här blev en snabb och lätt variant på midsommartårta!
Chokladbrownie med glasyr
Sätt ugnen på 160 grader. Blanda ner den smälta chokladen lite i taget. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form (25x30 tog jag) och häll ner smeten. Testa med en sticka, kakan ska vara lite kladdig. Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen. Skär sedan i portionsbitar, ca 16 stycken.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valborgsmuffins
Muffins med mandelmassa och äpple ca 12 st
125 g smör
2 ägg
2 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
3-4 droppar bittermandelolja
75 g riven mandelmassa
1 rivet äpple
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.
3. Tillsätt mjölk och det smälta smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölblandningen.
4. Fyll formarna nästan ända upp. Fördela det rivna äpplet och toppa med mandelmassan.
5. Grädda i 200°C, ca 20 min. 
Enliten vårbild ....
Imorgon ska jag ta det lugnt, njuta av solen och släppa alla tankar på jobb............
Chokladrulltårta med kokoskräm
Idag har jag haft min tidiga dag och slutat redan klockan 11, lyxigt va? Veckans återhämtningsdag som jag är brydd hur jag ska klara mig utan nästa termin, fast jag vet ju och andra sidan inte var jag ska jobba heller.
I helgen ska jag och två kompisar åka till Näset och bara ha det lugnt och skönt, strunta i funderingar, elda i spisar och hoppas på solsken!
Rulltårta
4 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl potatismjöl
3 msk kakao
1 msk vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 nypor salt
Kokoskräm
100 g smör
1,5 dl kokos
2,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker flufsigt.
Blanda allt det torra och sikta ner det i smeten.
Häll smeten i långpannan på bakplåtspapper.
Grädda i 225- 250° i ca 5 minuter.
Strö socker på kakan och vänd över den på en skärbräda eller plåt.
Vispa ihop kokoskrämen och bred på den när kakan kallnat.
Rulla, skiva, ät och mumsa!
Jag har fått en utmaning här av Ulrika, hoppas tanken var att man bara ska skriva det man först tänker på och inte tänka så mycket, det passar liksom mig bra det!
Kopiera detta till din blogg, utmana 5 personer och berätta det för dom. Varje svar måste börja med första bokstaven i ditt namn. Alla svar måste vara riktiga, hitta inte på ord! Du får inte skriva samma svar två gånger eller skriva ditt eget namn som svar! Om du utmanar någon med listan så får den personen, om ni skulle råka ha namn som börjar på samma bokstav, inte ge samma svar som du (utom namnet då om ni heter lika).
Här är mina svar
1. Vad heter du? Karin
2. Ett ord på fyra bokstäver: Koka, ja det närmsta mat jag kunde komma då!
3. Flicknamn: Kristin
4. Pojknamn: Kalle
5. Yrke: Kirurg, (spännande att glo på operationer på tv)
6. Färg: Kitt (obs inget finger)
7. Klädesplagg: Kjol
8. Mat: Korv
9. Sak i badrummet: Kam
10. Plats/stad: Kölsillre (hitta det på kartan om ni kan och inte är Ångebor)
11. En orsak att vara sen: Klantighet
12. Något man skriker: Kalas!!!! (vi har inte så många grannar!)
13. Film: Karlsson på taket
14. Något man dricker: Kaffe (fast jag tycker det smakar bläääää)
15. Band: Kiss
16. Djur: Knott
17. Gatunamn: Kapellgatan (ha ha där bodde jag när jag var liten!)
18. Bil: Kia
19. Sång: Kom och va me´(lokal hit på Östavallsskola)
20. Känd person: Kronprinsessan, hon har visst något på gång eller?
Jag utmanar alla som vill men tala gärna om för mig eftersom jag är nyfiken av mig och vill läsa!
Mycket chokladig kaka
Carro "chockoholic "Leek hänger med Lisa hem på middag idag och hon får vara huvuddomare i kladdkakejuryn!
Jag hittade en gömd och glömd nougatbit i kylen som jag hyvlade över den varma kakan.
KLADDKAKA MED BLOCKCHOKLAD
200g smör eller margarin
4 ägg
5 dl socker
3 dl vete
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100g blockchoklad
(100 g nougat om du nu råkar ha)
Smält smöret, ta det från plattan och bryt ner chokladen och låt den smälta.
Vispa ägg och socker.
Blanda alla torra saker och rör ner det i äggsmeten.
Tippa sist i smör och chokladblandningen.
Grädda i en smord form i 175° i 35-40 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Glöm för allt i världen inte grädden eller youghurtklicken!
Kardemummakaka till kaffet nej jag menar mjölken!
Jag har precis gjort en kaka här som tröst och den är allra godast till iskall mjölk. Receptet kommer ur någon gammal veckotidning.
KARDEMUMMAKAKA
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2,5 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
50 g smör
2,5 dl mjölk
Blanda alla torra ingredienser och rör (elvisp tar jag) sedan i smöret och sist mjölken.
Häll smeten i smord rund form och strö över hackad mandel och pärlsocker.
Grädda i 200° i ca 30 minuter.
Nu ska vi åka till Ånge och äta After work och sedan kolla på premiären av "Män som hatar kvinnor".
Kanske inte den muntraste av filmer på en fredag men TREVLIG HELG TILL ER ALLA BLOGGLÄSARE SOM JAG BLIR SÅ GLAD AV!
"Gokaka"....
har jag bakat eller gruskaka då efter det att jag tappade hela långpannan upp och ned i tjejernas fotbollscafé. Sonen är på till Vemdalen på Ski week med några kompisar så jag skickade kakan med dom.
Det här receptet har jag fått av Åsa Karström i Östavall och jag tror att alla gillar den här kakan.
Jag har sett ett liknande recept och då kallas kakan för ryttarkaka.
Den blir däremot aldrig lika från gång till gång men det beror nog kanske på mig det.
Jag brukar nog ha mera fett i kakan än vad som står men ni får trixa på själva,jag lovar att den är god!
Chokladkokoskaka
5 dl socker
5 dl mjöl
1 dl kakao
4 tsk bakpulver
2 tsk vanilj
2 dl mjölk
150 g smällt smör
Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret och blanda i mjölken.
Vispa ägg och socker.
Blanda alla torra saker.
Pytsa omväxlande i mjöl och mjölkblandningen i äggvispet.
Smörj en långpanna och banka runt lite mjöl.
Tippa sedan i smeten och grädda i ca. 25 minuter.
Topping
50 g smör
1 dl grädde
3 dl sirap (ibland byter jag lite av sirapen mot socker)
100g kokos
75g mörk blockchoklad eller chokladsås på tub
Låt allt utom chokladen koka ihop några minuter så att det blir lite "simmigt".
Bred ut toppingen över kakan när den är gräddad .
Jag brukar ställa långpannan högt upp och dra på grillen tills toppingen fått färg.
Men det går inte att göra några längre utflykter för det bränns lätt.
När kakan svalnat lite så skär den i bitar.
Smält chokladen och ringla den över kakan.
Idag har jag tagit bort julen och det är det värsta jag vet. Jag vill ha kvar allt det mysiga, röda och varma så länge det bara går, förstår inte alla som blir trött på det. De rödrutiga gardinerna i köket får hänga bara liiiite till.
Biskvimuffins typ
Jag brukar alltid göra biskvier till jul och idag kom jag på en lysande ide tyckte jag. Allt började med att jag sneglat på ett gäng äggvitor i kylen och då bestämde jag mig för att göra biskvier i småbrödsformar.
MANDELBOTTEN ca 95 st små
2,5 dl äggvitor
4 dl strösocker
500g mandelmassa
5-7 droppar bittermandelolja
Riv mandelmassan och vispa ihop allt till en fluffig smet.
Nej vitorna ska inte vispas hårda i mitt recept!
Klicka 1/3 del smet i formarna.
Grädda i 175° i 12-14 minuter.
När kakorna var gräddade märkte jag att jag bara hade 1 dl florsocker till smörkräm och det kommer man ju ingen vart med. Jag hittade ett recept på kräm med kokt sockerlag i Fogtdals matlexikon som jag testade istället och det kommer här.
CHOKLADSMÖRKRÄM till 35 st småbiskvier
3/4 dl strösocker
3/4 dl vatten
3 äggulor (japp då har jag nya vitor att göra av med!)
150 g smör
1 msk kakao
Koka vatten och socker till en simmig lag som "trådar" sig mellan fingrarna.
Vispa äggulorna med elvisp och häll den heta lagen i en tunn stråle över dem.
Låt krämen svalna och vispa sedan i det rumsvarma smöret i små klickar och strö i kakaon.
Här såg jag direkt att jag gjort något fel för krämen blev grynig eller hade den skurit sig en gnutta?
Vad gjorde jag för fel tro?
Men hokus pokus vad bra den blev med 1 dl florsocker och 1 msk vaniljsocker!
Jag spritsade ut krämen på 35 mandelbottnar och frös in resten.
Till sist doppade jag "muffinsen" i smält blockchoklad med lite rapsolja i.
Ja... snyggare har man ju sett men de var rätt så goda!
Men så mycket lättare än att göra vanliga biskvier vet jag inte om det här blev och så små att man måste äta fler än en!
Kanske hade varit smartare att göra i bullformar hm.........
Ingen älgjakt...
Jag ska gå ut och kasta lite gamla blommor i fina vädret men jag känner mig inte laddad för någon matlagning direkt.
I tisdags bjöd jag mina spelmanskompisar på morotskaka och jag lovade att lägga ut det receptet. Var jag fått det ifrån vet jag inte men det kan vara Marianne i Bryssel.
Morotskaka
4 ägg
2 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk kanel
2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
6 dl rivna morötter
2 dl matolja
Glasyr
1 ask Philadelphiaost
2 dl florsocker(tror jag tog mer än så!)
2 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker.
Blanda allt torrt och rör i det och oljan.
Rör i morötterna.
Grädda kakan i smord och mjölad långpanna i 175° i 30-35 minuter.
Rör ihop glasyren och bred den på kakan när den kallnat.
Dela i bitar och garnera med morotsstrimlor om du vill.
Jag provade att dela kakan först och sedan ha på glasyren för jag trodde det skulle gå lättare men det gjorde det inte!
Idag har mannen åkt till Stockholm på landskamp Sverige- Portugal. Jag kan inte förstå vad som är så kul med det men när han sa att det gick att jämföra med när jag fick titta på Årets kock 2008 och då måste det vara otroligt kul!
Skogsmulles läckerbitar
Det vore väl inte speciellt snällt av mig att nobba det? Eller?
Dessutom var den jättegod och saftig och här kommer receptet som hon hittat i Hemmets Journal.
Skogsmulles läckerbitar
100g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vete
1,5 tsk bakpulver
2 tsk kanel (ta lite mer om du är en kanelälskare som jag!)
3/4 dl grädde
5 dl lingon
Täcke
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl grädde
50 g flagad mandel, eller hackade nötter
Kakan:
Vispa smör och socker fluffigt.
Tillsätt äggen.
Blanda i det torra växelvis med grädden.
Lägg smeten i en liten långpanna och strö lingonen över.
Täcke:
Vispa ägg och socker.
Vispa grädden och blanda den med socker/äggblandningen.
Lägg smeten på lingonen, strö över mandel/nötter.
Grädda kakan i 200° 30-40 minuter.
