chiliconkarin

 

Ja det blir en hel del korvätande när vi är i fjällen men nu lär det dröja ett tag tror jag.... Alla som varit med oss och åkt skidor vet att tunnbrödrulle med korv till lunch är tradition. Men i år blåste förändringens vind, Lisa fixade grönsaker och tonfiskröra som omväxling, Anna gjorde fantastiskt goda linsbiffar (som jag ärligt var lite tveksam till) och vi åt morotssoppa med naanbröd så vi kan dock ändra oss.

 

3 chorizokorvar

1 paket bacon

2 små paprikor

1 bunt färsk broccoli eller fryst funkar också

8-10 champinjoner

1 klyfta vitlök

3 dl grädde

paprikakrydda

sambal, smaka dig fram!

salt, peppar

riven ost

 

1. Koka pastan och fräs under tiden korv och grönsaker i omgångar.

 

2. Tippa i grädden i korvfräset, krydda och smaka av.

 

3. Servera såsen vid sidan om eller blanda ner den i den kokta pastan.

 

4. Riven ost på toppen!

 

 

 

 

Nu är det snart tomt i musliburken men har man bara grejerna hemma så går det som en dans att rosta på lite gryn och nötter men  den behöver vara i ugnen och vändas en del innan den är riktigt crunchy. Det behövs inget bestämt recept här utan blanda de gryn och frön du gillar, själv tycker jag att Änglamarks ekologiska "grejer" är kanonbra. Och jag lovar att det blir såååå mycket godare om du rostar istället för att bara blanda ihop.

Nu kallnar muslin och solen skiner som vanligt på min lediga dag så jag ska ta mig en promenad på sjön!

 

 

1 liter rågflingor eller fiberhavregryn eller en mix

1 dl havrekli

1,5 dl pumpakärnor

1,5 dl solroskärnor

1,5 dl linfrön

50-75 g grovhackade hasselnötter

50-75g grovhackad mandel

3 msk muscovadosocker, råsocker eller strö eller hoppa över om du vill ha sockerfritt!

1,5 dl vatten

1,5 dl tranbär, russin eller aprikoser eller lite av varje.

 

 

1. Blanda alla gryn, kärnor och nötter i en stor ugnsform, teflonpanna har jag ta annars ett plåtpapper i långpannan (olja ser jag att många blandar med i vattnet men det har aldrig jag gjort)

 

2. Strö över socker och vatten och krama runt rejält så det blir små klumpar.

 

3. Rosta i ugnen på 175 grader tills allt är torrt, krispigt och fått färg.

 

4. Vänd flera gånger under tiden och det kan ta ca 45-60 minuter.

 

5. När muslin kallnat så blanda i frukten och ha den sen i en tät burk.

 

 

Har du planerat någon middagsmat till veckan? Här får du några förslag av mig!

 

3 hg rimmat fläsk i småbitar

3 ägg

3 dl mjöl

6 dl mjölk

salt

 

1. Stek fläsket i långpannan eller stekpannan medan du vispar ihop pannkakssmeten.

 

2. Se till att botten på ugnsformen är ordentligt fet innan du tippar i smeten och fördelar runt fläsket.

 

3. Grädda i 225 grader tills pannkakan fått färg.

 

Jag hade andra grejer i ugnen så jag stekte små fläskpannkakaor i stekpannan och det gick också fint!

 

 

 

 

  SALAMIFYLLD KYCKLINGFILE med mangosalsa

 

 

SLÄT GRÖNSAKSSOPPA med tortillamackor

 

 

 

 

 

Ha en trevlig vecka mina vänner!

 

 

 

 

 

 

Rosmarin och citron älskar jag att krydda kyckling med men salvia är inte fel heller. Jag hade ingen färsk men det blev gott med torkad också (och jag fick använda den jag torkade i höstas).

Receptet tog jag här och vill du inte laga hel kyckling så funkar kryddsmöret till fileér också men det blir grymt gott om du tar en hel pippi!

 

 

1 hel kyckling, gärna en färsk

100 gram mjukt smör
1 citron
3 vitlöksklyftor (5 i orginalreceptet)
1 knippe salvia eller 1 msk torkad
1 tsk salt
rejält med nymald svartpeppar

 

 

 

 

2 dl buljong från formen (kyl skyn hastigt och ta bort det feta om du vill ha en magrare sås)

2 dl creme fraiche

smaka av med mera salvia, citron och kryddor

 

Koka ihop såsen och smaka av bara!

 

 

1. Blanda smöret med rivet citronskal, riven vitlök, hackad/smulad salvia, salt och peppar.

 

2. Pressa citronsaften på och i kycklingen och krydda lite i den också.

 

3. Lossa därefter försiktigt skinnet från kycklingen så att det går att pressa in smörblandningen innanför och fördela smöret jämnt innanför skinnet. Gegga på bara!

 

4. Lägg därefter  kycklingen i en ugnssäker form i ugnen på 175 grader tills innertemperatur är 70 grader (det tar en dryg timme)

 

Funderar ni om jag tagit ledigt från grytor och vispskålar? Nejdå mig slipper ni inte men efter joggingturen förra veckan så kom förkylningen tillbaka ( måste väl inse att man inte är 25 också....kanske....) så jag har knappt lagat eller bakat något alls. Idag får det bli en lugn promenad på sjön i solskenet. Den här kakan gjorde jag för ett tag sedan och receptet finns med i nya Mer Smak  (jag har föresten också med ett recept där) och den blev väldigt god. Nytt stuk på tidningen som jag verkligen gillar! Det är ett "stort" recept på kakan och vi var inte så många så jag halverade receptet och det funkade fint.

 

 

MAZARINKAKA med blåbär 16 bitar

 

200g mjukt smör

2 dl florsocker

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

 

250g mjukt smör

500g grovriven mandelmassa

2 ägg

2 äggulor

3 msk vetemjöl

500g tinade och avrunna blåbär

0,5 msk mortlad kardemumma

 

 

1. Vispa ihop smör och socker fluffigt och rör sedan ner de övriga ingredienserna till botten, om degen känns kladdig så låt den vila kallt en stund.

 

2. Tryck ut degen i en pajform (28-32 cm).

 

3.Vispa ihop smör och mandelmassa till fyllningen och rör sedan ner allt utom blåbären och lägg smeten på pajbotten.

 

4.Lägg bären på fyllningen, strö över kardemumma och grädda i 180 grader i ca 1 timme.

 

5. Vispad grädde ska det såklart vara till!