Kålsoppa
Häromdagen gjorde jag kålsoppa och fast det blir en vidrig lukt i huset så blir det en fantastisk smak om man nu gillar kål. Toppa soppan med stekt chorizo eller något annat korvigt eller köttigt men som ni ser fick jag nöja mig med lite timjan och en hårdmacka!
KÅLSOPPA
3-4 hg vitkål
2 morötter
2 palsternackor
1 stor gul lök
1 klyfta vitlök
(ett blad libbsticka eller en bit rotselleri)
1 liter kraftig buljong
timjan eller någon annan ört du gillar
salt och peppar
1. Skala och skiva grönsakerna tunt och koka dem mjuka i buljongen.
2. Smaka av, krydda och späd med mera buljong om den är för tjock.
Hoppsan vilket kort litet inlägg det här blev då men då är det väl dags att göra något nyttigt av den här lördagen...kanske....
Morotssoppa med bacon och creme fraiche
Nu har min favoritsoppa potatis och purjolökssoppa fått konkurens för den här är inte tokig alls. Den blir så fräsch med citron och ingefära. Passar att servera som en förrätt i ett glas eller liten mugg med en liten brödbit till eller en smördegsrulle. eller en tortillamacka ja jag lovar att det blir gott!
MOROTSSOPPA 3-4 port
0,5 kg morötter ungefär
vatten+buljongärning eller fond
2-3 msk pressad citron
2 msk riven ingefära, smka dig fram!
1 klyfta vitlök
1 dl grädde eller mjölk
Topping: Stekt bacon/ chorizokorv/räkor eller stekta grönsaker, en klick creme fraiche och gillar du koriander så strö det överst!
1. Skala, dela och koka morötterna mjuka i buljongen.
2. Mixa soppan slät och tippa i grädden, späd med mera buljong om den är för tjock.
3. Smaka av med citron, ingefära, vitlök och kryddor och låt soppan puttra en kortis.
Nu ska jag lata mig resten av dagen bortsett från gympan ikväll då för nu har jag putsat fönster och städat lite och nu får det vara nog.
Ha en skön söndag mina vänner!
Grönsakssoppa med fänkål och kålrabbi
Nu hamnade kålrabbin i en grönsakssoppa som blev krämig och god men någon smak av själva knölen kunde inte jag spåra för de andra smakerna vann. Jag toppade soppan med rökt sidfläsk i tärningar, salladslök och parmesanost. Det här är ju som alla vet en "mantagervadmanhaversoppa" och kålrabbin kan lätt bytas ut mot en kålrot eller mera av de andra rotsakerna.
GRÖNSAKSSOPPA
1 fänkål
1 liten kålrabbi
2 morötter
1 gul lök
2-3 potatisar
2 klyftor vitlök
vatten
1 fond du chef grönsaksbuljong
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk pressad citron
salt och nymalen vitpeppar
1. Dela alla grönsaker i bitar, ta bort rotstocken på fänkålen och koka alla grönsaker mjuka i buljongen.
2. Mixa soppan slät med en stavmixer eller matberedare, se till att ha vätska så det precis täcker grönsakerna.
3. Smaka av med grädde, creme fraiche, citronsaft, salt och peppar och späd mera om du tycker att soppan är för tjock.
"TOPPING"
stekt rimmat sidfläsk i tärningar
flisad parmesan eller någon annan lagrad ost
strimlad salladslök eller gräslök
Minestronesoppa
Ja solen sken och allt var toppen, vissa grillade och mumsade våriga sallader men vi åt en varm mustig Minestronesoppa vi! Jag var ute och spanade efter nässlor men de var för pyttiga och Råbert hade ett bra recept på soppa som jag testade.
På kvällen grillade vi i alla fall korv vid majbrasan på Näset som vanligt.
MINESTRONESOPPA 4-6 port
3 morötter
1 palsternacka
1 stor lök
1 liten purjolök
2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
2,5 dl okokt pasta
1,5 liter buljong eller vatten+tärning
1 tsk paprikakrydda
2-3 tsk torkad basilika
1 dl hackad persilja
basilika
peppar och ev. salt
2 msk olivolja
1. Hacka eller strimla grönsakerna fint och fräs dem i oljan, fräs med tomatpuré och kryddor också.
2. Tippa i buljongen och pastan och låt allt puttra tills pastan är kokt.
3. Smaka av med kryddor och persilja.
Kräftsoppa till många
Här kommer det enda varma som det bjöds på i helgen, soppan var som en varm bas / förrätt ( för det är ju ofta kallt när huset är fullt av människor och tända ljus eller? ) och sedan hade jag en kall buffé med "laxar", kycklingspett och sallader.
Det här är en perfekt soppa att laga utomhus också!
KRÄFTSOPPA ca 30 "förrättsmuggar"
8-9 morötter
1,5 l fiskbuljong ( tärning eller fond )
3 askar kräftost a 400g
5 dl grädde
5 dl creme fraiche
3 dl spad från kräftorna
2 dl hackad dill
3 msk smör
maizena+ vatten
Topping i soppan:
ca 600g kräftstjärtar
1. Fräs morötterna i smör, tippa i buljong och kräftspad.
2. Rör ned ost, creme fraiche, grädde och låt soppan koka någon minut.
3. Red av med maizena så den blir lite lätt krämig och rör ned dill.
4. Servera soppan med kräftrumporna vid sidan om och slå heta soppan på.
Här är ett recept på soppan för 4 personer från receptbanken!
Tomatsoppa med riven ost
Jiipee, nu har jag lagat mat och det gick bra, första gången på 14 dagar och jag kunde äta lite utan att må illa så nu är man på rejäl uppgång! Bye bye till fil och kaviarmackor på ett tag......kanske. Soppa kunde jag tänka mig att laga och lättast tänkbara är ju tomatsoppa på en tetra tomater.
Har ni märkt att det är vår? Solen skiner och fåglarna kvittrar och nu känns det himlans gott att leva!
TETRATOMATSOPPA 2-3 port
1 tetra krossade eller passerade tomater (390g)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
5 dl buljong
2-3 msk tomatpuré
en gnutta chili av något slag (färsk, sambal, tabasco)
1 näve pasta om du vill ha en matigare soppa
1/2 dl färska örter eller 2 tsk torkad örtkrydda
salt, peppar och ev honung
riven stark ost till topping, Boxholms lagrade gräddost pasade perfekt!
1. Hacka lök och vitlök och fräs den mjuk i olja, låt tomatpurén och chili fräsa med på slutet.
2. Tippa i buljong och tomater och låt det koka ihop.
3. Mixa soppan slät med en stavmixer/ matberedare och låt den koka upp.
4. Lägg i pasta om du vill och koka den mjuk.
5. Krydda och smaka av tills du är nöjd och späd med vatten om soppan blir för tjock.
Nu tror jag det är läge att kolla in vilka fröer jag ska köpa, en tidig tomatsort ska jag testa för mina brukar ju mogna strax före jul! Ok det där var liiite ljug........men väldigt sen höst i alla fall.
Kronärtskockssoppa och osttortillas
Det här är nog den snällaste soppa man kan laga och ibland är det gott med något snällt och lite syrligt trots att jag älskar kraftiga smaker. Nu kom ju min snälla Frida hem på middag idag och hoppas att soppan gjorde susen för hennes förkylning.......sövande soppa också för nu snusar hon på kökssoffan.
"SKOCKSOPPA" 2-3 port
1 burk konserverade kronärtskockshjärtan
1 gul lök
5 dl buljong
2 dl grädde eller creme fraiche
1-2 msk citronsaft
gräslök eller något annat grönt
2 msk smör
ev salt och peppar
1. Fräs löken i smöret tills det blivit mjukt och fått lite färg.
2. Slå av spadet på skockorna och tippa i dem och buljongen och låt soppan koka upp.
3. Mixa soppan slät med stavmixer/matberedare och tippa i grädden eller cf.
4. Låt den puttra ihop några minuter och smaka av med citronsaft, kryddor och lite grönt.
OSTTORTILLAS eller quesadillas om man så vill
Lägg rejält med ost mellan 2 tortillabröd och grädda i 175 grader tills osten smält och brödet fått färg.
Skär i trianglar och servwera dom till soppan.
Du kan såklart fylla med vad du vill, skinka, pesto, tomatsås, överblivna dessertostar..........
Nikkaluoktasoppa
Här kommer en god vardagssoppa som går fort att laga, gillar du vitkål som jag så är det en riktig hit! Jag tror det är purjolök i orginalreceptet men det blev gott med vanlig gul lök också. Här blir det en lugn kväll i soffan... men just ja det blir krock med Idol och störtlopp hm...... får väl springa mellan tv-apparaterna, blir kanon det för då somnar man inte!
NIKKALUOKTASOPPA 4-6 port
5 hg köttfärs, älgfärs tar jag
8 dl finstrimlad vitkål
1 stor lök
2 klyftor vitlök
2 msk dijonsenap
3 msk tomatpuré
12 dl kraftig buljong (vatten+tärningar )
2 lagerblad
salt och nymalen peppar
persilja eller något annat grönt
3 msk smör
1. Strimla vitkål, lök och vitlök fint.
2. Fräs vitkålen i smöret och låt grönsakerna fräsa med när färsen är brynt.
3. Tillsätt senap, tomatpuré och lagerblad och låt det också fräsa med.
4. Tippa i buljong och låt soppan småputtra i 10-15 minuter.
5. Smaka av med kryddor och strö över persiljan innan soppan ska ätas.
Nästa gång river jag med några morötter så det blir lite färg i soppan!
Ha en trevlig helg mina vänner!
Morotssoppa med ingefära och citron
Nu har Matbloggspriset 2011 utsetts på matmässan i Älvsjö och jag ångrar sååå att jag inte åkte dit i år också, ibland bor man fel men det är verkligen bara ibland. Kolla in vinnarbloggarna för dom är helt fantastiska! Stort GRATTIS till er och lite extra till Gitto, Theresia och Lisa eftersom jag läser deras bloggar ibland.
Nu är det sopptider tycker jag och vad är enklare och godare när det börjar bli ruggigt ute? Det här blev fredagsmiddag i huset och eftersom jag inte är någon fullfjädrad surdegsbagare så köpte jag ett underbart färdigt bröd med tranbär på coop, dyrt säger ni hemmabagare? Jaaaa men värt varenda krona och soppan är ju nästan gratis (tack svärmor för morötter från Näset!)
Jag hittade ett recept hos Tre tjejer i köket ( ändrade bara mängderna lite) , tyckte det där med grädden inte lät så gott för mig som cremefraichefrälst men det blev en riktig höjdare!
MOROTSSOPPA 3 port
4hg morötter
1 gul lök
1 tumme ingefära
2 klyftor vitlök
1 liter buljong
2 msk citronsaft
salt och peppar
Topping:
1 dl grädde
rivet skal av 1 citron
1 nypa salt
1. Skala och fräs morötter och lök i smöret.
2. Riv ingefära och vitlök och låt det fräsa med en kortis.
3. Tippa i buljong och låt allt koka lugnt tills morötterna är mjuka.
4. Mixa soppan slät och smaka av med kryddor och ev. mera citron och ingefära.
5. Rör ihop grädde med skal och saft och låt var och en ringla över det på sin tallrik.
Tomatsoppa och ostar från Haverö!
Dagen började med körövning för imorgon är det konsert med Anna-Lotta Larsson i Torps kyrka. Nu är mina tjejer hemma och dom ska bjuda oss på tacos men här får ni gårdagens middag!
TOMATSOPPA
1,5 kg tomater eller 2 burkar krossade
7-8 dl buljong från tärning/fond
3 klyftor vitlök
1 gul lök
1/2 dl tomatpuré
1-2 msk socker
1/2-1 färsk chili eller chiliflakes
2 tsk torkade örter/1/2 dl färska
2 msk olivolja
salt och peppar
TOPPING:
creme fraiche och knapriga krutonger är gott
1. Hacka tomater, vitlök och lök och fräs först löken i oljan.
2. Lägg i tomaterna och låt de fräsa med.
3. Tippa i buljongen och låt allt koka upp.
4. Mixa soppan slät och smaka av med örter och kryddor.
5. Red eller späd så att du får den konsistens du vill på soppan!
Här närmast ser ni Blå Mon och Haffra pecorino, jättegoda ostar från Haverö Mjölkfår som jag köpte på marknad förra helgen. Majken Wiksten heter hon som gör osten och mejeriet ligger i Alby (granne med mitt barndomshem) och det tycker jag är jättehäftigt!
Jag gillar att droppa på balsamico på osten.
Gulashsoppa, en av mina favoritsoppor!
Det här är en soppa som jag aldrig tröttnar på och den fick följa med på förra helgens fjällvandring. Jag lagade den i förväg, frös in den i tjocka plastpåsar och sedan värmde vi den bara när det blev matdags.
Det blir aldrig att jag gör exakt lika när jag lagar men jag har för det mesta i både potatis och morötter. Har man tacorester så är det allra enklast för då kan det mesta åka med utom gurkan och salladen då.
Creme fraiche på toppen är ett måste och då kan du krydda rejält med chili också!
Här kommer några av mina gulashrecept!
Soppa nr 1.
Soppa nr 2 med tacofärs/köttrester
Soppa nr 3 en stor laddning med grytbitar
Soppa nr 4 Olles gulashsoppa
Visst är det vackert i fjällen fast solen inte skiner?
Kräftsoppa på fjället och middag på Strandgården
Den här soppan gjorde vi på fjället i helgen, jättegod och så enkel (särskilt när jag satte alla andra i jobb:))
KRÄFTSOPPA ca 4 port
1 ask kräftstjärtar (170 g)
2-3 rivna morötter
400g kräftost
5 dl vatten
3 dl creme fraiche eller grädde
1 fiskbuljongtärning
1 dl dill
1-2 rivna vitlöksklyftor
peppar
tippa i litet spad om du vill ha mer sälta, ja jag vet att det kryllar av E-nummer i den men det kompenseras av fjälluften!
maizena om du vill ha soppan tjock
♥ Rör ihop allt i en kastrull på Trangiaköket och låt det koka upp, lätt va? Ja det funkar ju med en vanlig kastrull i köket också.
Halva gänget på väg mot Svansjön.
Nu är vi uppe på Vättafjället och spanar mot Norge.
Matdags och kräftorna ligger i kåsorna och väntar på varma soppan.
Här vaktar mannen första omgången av soppa.
På kvällen var vi i Fjällnäs och åt på Strandgården, ett mysigt ställe med god mat och trevlig personal!
Inte gjorde det något att vi fick soppa till förrätt med pilgrimsmussla och jätteräka.
Renfilé med murkelsås och rårörda lingon, kalasgott! Det här ska jag äta fler gånger.
Hjortron till efterrätt tillsammans med en god vaniljglass.
Löksoppa med ostmackor
Nu är jag på uppgång igen efter några dagars vila, ett bra bevis på det är att det var kul att stå vid spisen igen, så kul att tårarna rann (ja det var ju löken!) Det fick bli en löksoppa till middag för det kändes lättlagat och jag minns inte när jag lagade det sist. Nu vill jag ha beröm för jag har följt ett recept helt och hållet... ja bortsett från mjöl då som jag tyckte var helt onödigt.
Soppan blir nog god utan cognac också fast det är himla kul att fjutta på!
LÖKSOPPA 2port
500g lök
2 skivor bacon
1 klyfta vitlök
1 lagerblad
2 msk smör
1/2 dl cognac
1 dl vitt vin/torr cider
7,5 dl buljong
(mjöl)
salt och peppar
timjan
1. Skiva lök och vitlök tunt och fräs den mjuk och ljust brun på svag värme i ca 15 minuter.
2. Slå på konjak, ta kastrullen från spisen och tänd på!
3. Tippa i vinet och låt allt koka ihop till hälften.
4. Nu skulle det röras i lite mjöl men det hoppade jag över.
5. Tippa i buljong och lagerblad och låt soppan småkoka i ca 30 minuter.
6. Smaka av med salt, peppar och något grönt.
GRATINERADE OSTMACKOR eller små runda fina krutonger
♥ vitt bröd i små rundlar, sneda skivor eller stora vanliga
♥ riven ost, mycket och gärna två sorters ost
Gratinera brödet tills det blir brunt och krispigt.
Nu ska ju brödet egentligen gratineras i soppan men jag vill ha det på sidan om men du gör som du vill!
Potatis och purjolökssoppa
Det här är nostalgimat för mig. När jag var liten så lagade min mormor den här soppan till mig och till efterrätt gjorde hon äppelpannkaka. En vanlig ugnspannkaka med klyftade sockrade äpplen och den ska ätas ljummen, men tyvärr hann jag inte med någon "äppelpannkis" idag.
POTATISSOPPA 6-8 port
7-8 hg potatis
1 purjolök
1 gul lök
1,5 l kraftig buljong
0,5 l mjölk/gräddmjölk
salt och peppar
1. Koka grönsakern mjuka i buljongen.
2. Mixa soppan slät och tippa i mjölken.
3. Låt soppan koka ihop och smaka av med kryddor och späd ev. om du vill ha en tunnare soppa.
Här gjorde jag "fyllning" till soppan också då blir den lite matigare!
Blomkålssoppa med linser och curry
Dagens middag började dåligt men den tog sig på slutspurten! För en gångs skull så följde jag (nästan) ett recept och det var säkert inget fel på det men det jag fick till var en soppa som såg vidrigt ut och jag säger inte vad det såg ut som eftersom det här är en matblogg. Fram åkte stavmixern och soppan blev slät och fin men tjock som ett mos så jag fick späda och späda och späda och krydda på hej och hå. 4 portioner förvandlades till minst 8 men med knaperstekt bacon och smörstekta krutonger så kändes soppan helt rätt!
BLOMKÅLSSOPPA MED LINSER OCH CURRY 6-8 port
1 blomkålshuvud
1 stor lök
1 solovitlök eller 2-3 klyftor
1 hackad chili
2 dl gröna linser
3 msk tomatpuré
1-2 msk curry
2 tsk gurkmeja
1/2 msk korianderfrön
1/2 msk spiskummin
saften av 1/2 -1 citron
1,5 l mustig buljong
3 dl grädde/creme fraiche, gärna lite av varje
3-4 msk olja
salt och peppar
Tillbehör:
Brödkrutonger: Stek bitar av formbröd i mycket smör och krydda med salt och ev någon örtkrydda.
Knaperstekt bacon i bitar
1. Mortla ihop alla kryddorna och fräs de försiktigt i rejält med olja.
2. Dela alla grönsakerna och låt de + linserna fräsa med i grytan.
3. Låt tomatpuré åka med och späd sedan med buljongen.
4. Soppan ska nu puttra sakta tills linser och blomkål är mjuka.
5. Mixa soppan slät och tippa i creme fraiche och grädde.
6. Koka upp soppan och smaka av med mera kryddor och citronsaft.
7. Låt var och en toppa soppan med krispiga krutonger och bacon.
Nu är det soffan och Let´s dance som gäller.
Jag önskar en trevlig helg till er alla och hoppas att vi får en solig dag i morgon!
Älgfärssoppa med asiatisk smak
Nu kanske ni tror att jag gjort soppa på vårrullarna från igår? Bra nära faktiskt för jag hade lite färs över och det räckte gott till en soppa. Grönsakerna ....ja det var också samma som i vårrullarna, fantasifullt eller hur?
ÄLGFÄRSSOPPA
2,5 hg älgfärs
2,5 hg vitkål
1 stor morot
1 paprika
1 lök
2 klyftor vitlök
2-3 msk färsk grovriven ingefära
2-3 msk curry
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal
2 msk honung
3 msk pressad citron
1/2 dl fichsauce
1,3-1,5 liter buljong
3 msk olja
salt och peppar
färsk koriander eller persilja
1. Strimla grönsakerna fint och fräs ihop allt utom buljong och fishsauce i oljan.
2. Tippa i buljong, fishsauce och smaka av med salt och peppar.
3. Låt soppan småputtra några minuter och klipp mycket koriander i soppan innan servering.
Nu blir det en kväll i soffan och såklart ska jag kolla på "Halv Åtta" och sippa på något gott te!
Tomatsoppa med tortillabitar
Oj vad vi röjt och kastat i helgen! Anna och Lisa har varit hemma och gått igenom endel av sina saker. Vi har liksom sparat ALLT sedan dom var små men nu ska här renoveras på vårkanten så förrrådet måste bli städat.
Nu har vi inte bara jobbat utan haft kul också, på fredagkväll var vi på 50-årskalas och lördag blev det dans på Eriklslund! Det känns i min "odanstränade " kropp efter en hel kväll.
Det var många förslag på middag idag men vi hade svårt att enas men tomatsoppa ville vi ha allihop. Söndagsmat? Jajamen jag har inga problem med soppa på en söndag särskilt inte när Anna bakat semlor.........
TOMATSOPPA 4 port
500g passerade tomater
1 dl tomatpuré
1 lök
2 klyftor vitlök
5 dl vatten
1 dl grädde
1 fond du chef buljong
2 tsk honung
2 tsk balsamvinäger
örtkrydda eller touch italy krydda
tabasco
2 msk olivolja
ev. salt och peppar
kryddgrönt
creme fraicheklick
1. Hacka lök och vitlök fint och fräs det mjukt i lite olja.
2. Låt tomatpurén fräsa med och tippa sedan i vatten+buljong.
3. Låt allt koka upp, tippa i grädde och smaka av med kryddor, sötma och balsamico.
4. Strö något kryddgrönt över soppan och servera gärna med en klick creme fraiche.
Jag fick en jättegod krydda i julklapp (tack Maria!) med bl.a soltorkad tomat, peppar, vitlök, och paprika som är jättegod och den finns att köpa här.
TORTILLAMACKA (eller quesadillas)
♥ tortillabröd
♥ salami, skinka eller nåt liknande
♥ riven ost
Ja du kan lägga lite tomatsås, creme fraiche, paprika, lök eller avokado emellan också men inga mängder behövs det.
1. Lägg fyllning på ett bröd och kläm ett annat på.
2. Stek i en torr panna eller i ugnen tills osten smält och bröden fått färg.
3. Om du steker i en panna så vänd med hjälp av en tallrik.
Avokadosoppa med pepparrotscreme
Några välmogna avokados blev dagens soppmiddag. Jag såg en blänkare på tv att dom åt något liknande och enklare och snabbare soppa finns nog inte. Det är ju vanligt att äta avokadosoppa kall men jag vill ha soppor varma och med -22 ute så ändrar jag mig inte! Nu ska jag skynda mig iväg på vattengympa innan jag ångrar mig och kryper ner under filten.....
Avokadosoppa 2 port
2 stora avokado
saften av 1 citron
5 dl kraftig buljong
Pepparrotscreme
1 dl creme fraiche
2 msk riven färsk pepparrot
2 msk hackad dill
salt och peppar
rom, lax eller räkor att toppa med
1. Mixa avokadon tillsammans med citronsaften.
2. Koka upp buljongen och rör ned avokadon.
3. Låt soppan bli varm och smaka av med salt och peppar.
♥ Läste att soppan inte blev god om den fick kallna och sedan kokas upp igen men jag har inte testat.
♥ Jag rostade en macka till soppan med gräddstuvade champinjoner på.
Svampsoppa med smördegsrullar
Här kommer förrätten från lilla partyt igår. Vi serverade i koppar och då räcker soppan till 5-6 personer fast ingen "påtår" då. Jag använde rödgul trumpetsvamp som är min favorit (som ingen av er missat) men det blir gott med vilken svamp som helst (undvik vita flugsvampar och spindlingar:!) Jag var på Mikaelimarknad i Östavall idag och då såldes färska såna här godingar men ingen hade visst köpt, knepigt tycker jag men dom som vill ha plockar väl själva men jag anar en viss svampskräck i de här krokarna och det är synd det.
SVAMPSOPPA
5 dl torkad svamp eller 1 liter färsk
5 dl svampbuljong
5 dl grädde
1 liten lök
2 msk smör
1-2 msk tomatpuré
maizena+vatten
ev. salt och peppar
Lägg svampen i blöt, krama ur den och hacka den.
Har du färsk svamp så dela den bara i småbitar.
Hacka löken och fräs den i smöret och låt svampen steka med.
Låt tomatpurén svänga med.
Tippa i buljong och grädde och låt allt koka ihop.
Red av soppan en gnutta så den blir lite krämig.
Smaka av med mera kryddor om det behövs.
SMÖRDEGSRULLAR
3 st smördegsplattor
2-3 dl riven ost med smak
1 ägg
Tina smördegen om du har fryst.
Jag delade varje platta i fyra remsor.
Penslade med vispat ägg och vände/klämde fast osten och snurrade runt.
Lite kletigt var det men gott eller vad säger du Maria?
Grädda i 225° ugn tills osten smält och snurrorna fått färg.
Resten av middagen kommer senare för nu ska jag lägga mig och läsa en stund!
Kräftsoppa på fjället
Nu är jag hemma från en helg i Tänndalen och jag längtar redan tillbaka! Det är så himla skönt att bara var i en stuga, ut och traska på fjället ,äta gott, basta och bara umgås. Vädret var inte det bästa men inte det sämsta heller och jag hade ett nytt regnställ som var super. Det blev ingen trerätters på fjället den här gången men vi blev mätta ändå på brie/salamimacka och kräftsoppa.
Jag vet inte om jag gjorde exakt så här med vattenmängden så du får smaka dig fram!
Kräftsoppa 4 port
2-3 rivna morötter
1 msk smör
400 g kräftost
2 dl cremefraiche
1 burk kräftstjärtar i lag
2-3 dl vatten
kräftlagen
1 dl dill
(maizenamjöl+vatten)
(fiskbuljongtärning, men smaka så det inte är för salt av spadet)
Fräs morötterna i smöret, tippa i vattnet och kräftspadet.
Rör ned ost, creme fraiche och hackad dill.
Fördela kräftrumporna i kåsorna och slå heta soppan på.
Ibland har jag drygat ut soppan med fiskbuljong, mjölk och lite redning.
Här är kusin med man taggad för en tur på Mittåkläppen!
En kort tur men den var brant och med fin utsikt från toppen!
Nu blir det soffan och filmtime med Anna som är hemma och är krasslig!
