chiliconkarin

 

 

Ska du ha en enkel, snabb och smarrig förrätt? Då kanske den här passar?

Vi blev bjudna på det här när vi var på partaj hos Larssons för ett tag sedan och det var jättegott!

 

 

Allt du behöver är:

 

• Tunnbröd eller tunnbrödskorgar

 

• Kallrökt lax

 

• Kräftstjärtar

 

• Gröna blad av ngt slag gärna ruccola tycker jag

 

• Creme fraiche blandat med senap och gräslök

 

 

Här finns det ett recept om du vill ha exakta mängder!

 

 

 

Polkabetor skivade tunt på mandolin, droppa över en god olja, creme fraiche med riven pepparrot och toppa med kapris och det blir en fin förrätt.

 

Rotsaker i ugnen med god olja på, kryddiga korvar (sremska) och fina purjobitar fick steka med på slutet.

Creme fraiche med vitlök och hackade örter är gott till.

 

 

Det var en riktigt rolig "matdag" i fredags med många trevliga människor, mycket god mat att provsmaka och köpa med sig hem. Japp, rätt gissat jag köpte polkabetor!

Såklart var det spännande med kocktävlingen och hjälp vilka rätter de lagade, riktigt "finlir" kan jag lova.

Jag fick ju lära mig lite nytt också för det var flera intressanta seminarier bl.a "Klimatsmart mat" och summan av den kardemumman är att vi borde äta mera grönt och dra ner på köttet och hoppa över att handla mat som "flygits" till butikerna.  "Den offentliga maten" om hur det faktiskt inte alltid blir dyrare med mat till barn, sjuka och äldre som lagas från grunden med bra lokala råvaror men att det måste finnas de som orkar jobba med upphandlingsbiten. I Kramfors kommun har man kommit en bit på väg och lyckats handla vissa produkter lokalt trots krånglet kring upphandlingsavtal, Västernorrlandsgården är en portal där några producenter från länet finns med.

 

 

Behöver jag säga att det här var den godaste Brie jag ätit........

Den kom från Häggby Gård i Härnösand och heter Sandsten.

 

 

Kul att det var en mathantverkare från Ånge på plats med Älgört och granskottsprodukter!

Jag köpte glögg för snart är det adventsmys.

 

 

 

 

Ja det här blev dagens lilla middag! Nejdå den här röran ska ätas på bröd tillsammans med soppa imorgon kväll samtidigt som jag vinner storkovan på vinlotteriet! Jag har läst någonstans att man kryddat mögeloströror med cognac och kummin så det blev ett smaktest och jag gillade det, fast det är såklart gott utan cognac också.

Vill du ha starkare mögelost så minska på "phillaosten".

Nu är det final i "Kockarnas kamp"!

 

 

150 g blåmögelost av något slag

400g philadelphiaost

1 msk cognac

1 tsk mortlad kummin

salt och peppar

 

1. Riv mögelosten och blanda med det övriga, smaka av om du vill ha mera smak av cognac och kryddor.

 

 

Helgen har varit så himla bra, vinlotteri med surströmming på fredagkväll, tyvärr ingen vinst men det var så fruktansvärt gott med strömming och roliga tjejer så det var vinst nog. Härhemma är alla golv är igenlagda och tapeterna bortdragna så nu känns det som att renoveringen snart har ett slut. På lördagkväll var vi på partaj med några kompisar och fick en massa god mat och idag blev det en skogspromenad till Tjärnmyråsstugan med några av dem. Jag har lärt mig en sak idag att hittar man kantareller så plocka de direkt, vänta till hemvägen var ytterst dumt för då hade ju någon annan tagit dem (Grrrr) men det blev ett gäng "blandsvampar" istället,  inte heller fel.

 

Den här pajen gjorde jag som förrätt till ett bröllop i sommar. Den ska vara kall och går att fixa i förväg och till den blev det kallrökt lax och en salsa med äpple, gurka och fänkål.

 

 

Receptet tog jag på MIN GODA SIDA men jag dubblerade botten för den gillar jag.

 

 

Här har jag inget direkt recept men hacka lika delar av ÄPPLE och GURKA och lite mindre av FÄNKÅL. Hacka lite RÖDLÖK, rejält med DILL och smaka av med pressad CITRON, SALT, PEPPAR och ringla över OLIVOLJA.

Det ska vara en syrlig salsa med smak av lakrits och dill och den här passar till alla typer av fisk tycker jag.

Har du tålamod så hacka riktigt små och fina kuber!

 

 

 

Härlig sommar vi har! Orkar ni laga mat? Knappt jag gör det men man får väl vara lite semesterlat också just nu tror jag det får bli en filtallrik till lunch.  Vi tog  en semestertripp söderut i början på semestern men nu är det hemmastök som gäller, mannen renoverar och jag planerar matfix till en fest. Gissa vem som har det roligast?

Det finns god pesto att köpa men det blir snäppet godare om man mixar ihop sin egen. Vi åt peston på rostade baguettskivor som lite plock före maten tillsammans med kronärtskocksröra och tomatsalsa .

Förresten så mixade jag bara kronärtskockorna och rörde ner färskost med vitlök och örter. Men jag slipper visst "laga" fil till lunch, känner ett os från köket......mannen steker hamburgare!

 

 

5 dl basilikablad

1 klyfta vitlök

2 msk rostade pinjenötter/pumpakärnor, tog lite av varje

1 dl kallpressad rapsolja eller olivolja

1 dl riven parmesan eller någon annan stark ost

en gnutta citron eller några droppar vinäger

salt, vitpeppar

 

Mixa ihop allt utom osten, rör ned osten och smaka av med kryddor.

 

Nu har jag semester och firade i förskott häromdagen när jag var grillsugen, ja man kan hitta tillfällen att äta gott liksom!

 

 

Fyll champinjoner och paprikor med någon smaksatt färskost, jag strödde riven Norrglimt på toppen,

Lite meckigt att fylla paprikorna men jag tog en sprits.

 

 

 

 

Färskpotatis som är kokt blir så god i wokpannan på grillen med olivolja, hackad rosmarin och salt.

 

 

 

 

 

 

 

Pepinopremiär i mitt kök! Jag blev nyfiken när den låg där i fruktdisken på coop och vips låg den i korgen. Nu var det ingen smaksensation direkt en rätt menlös smak men tillsammans med skinkan blev det ett gott litet tugg och efterråt kom jag på att lite smulad getost hade varit guld på toppen!

 

 

Vi har varit på kusin Johns konfirmation idag i Torps kyrka, trevlig kyrka det där med många konfirmander, fin sång och riktigt bra präster/ledare.

Spana in vilka godsaker vi fick hemma hos Walkers i Byn!

 

 

 

 

Honungsmelon med parmaskinka eller kallrökt skinka