chiliconkarin

Idag när jag kom hem från jobbet som ett blötdjur (ja det blir lätt så när man cyklar i regn) fick jag lust att baka lite.
Jag kan aldrig bestämma i förväg när det blir baktime så gissa hur ofta det tar slut på typiska baksaker?
Sista mjölken rök men vi får dricka något annat till middagen.
Mannen skär sallad till middag nu, det blir gott det. Jag ockuperar oftast köket men nu klev jag åt sidan.

Igår läste jag hos Kryddburken att hon bakat Världens godaste bullar så dom ville jag prova.
 Men mina blev tyvärr inte lika snygga. Testade att "byxa" bullarna men jag var inte så värst bra på det så det fick bli de vanliga snurrorna. Jag fyllde mina med vanilj och kardemumma för jag hade varken mandel eller massa.
Degen blev frasigare på något sätt när man inte smälte margarinet.
 Klart gott! Jag ska göra dom igen!

Jag fick höra talas om att Nilla på Vallen bakar jättegoda långpannebullar.
 Hon lovade mig att jag fick lägga ut receptet och jag kan lova att de är jättegoda!

Nillas bullkaka

Degen:

150g smält smör/margarin
5dl mjölk
1paket jäst
1 dl socker
1 ägg
11 dl mjöl
1/2 tsk salt

Fyllning:

150g smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100g philadelfiaost

Rör ihop fyllningen.
Smörj och mjöla en långpanna.
Sätt ugnen på 200-225 grader

Smält smöret och tippa i mjölken(37 grader)
Rör ut jästen i lite av vätskan.
Blanda i  det övriga till en slät och lös deg.
Tippa degen i pannan och bred ut den.
Klicka på fyllningen och tryck till lite med fingret
Jäs bullkakan i 30 minuter.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i 15 minuter.

Klicka på bilden!

Nu är det drygt en månad sedan min pappa dog och det har gått bättre än jag vågat tro den här tiden. Jag har kunnat prata om honom mycket utan att börja gråta och känner mig stark då med andra människor. Det är jobbigare när jag är ensam och hör fin musik eller när det är fint ute med blommor och så. 
 Ikväll brakade det löst riktigt när jag var ute och gick, solen,  fåglarna, jag plockade blommor och gick för första gången ner till mammas och pappas sommarstuga.
Det var tufft att se gräsklipparen och vedhögen och han skulle bara vara där........

Would you know my name
If I saw you in heaven?
Would it be the same
If I saw you in heaven?

Would you hold my hand
If I saw you in heaven?
Would you help me stand
If I saw you in heaven?

Beyond the door,
There's peace I'm sure,
And I know there'll be no more
Tears in heaven... 

Det var riktigt längesedan jag gjorde något sötsurt.
 Jag hittade 3 hg färdigstekt kyckling i frysen och grönsakerna som den fick sällskap med var det som fanns i skåpen kan man säga.
 Ta den kaninmat du har hemma bara. Majs,morötter och lök hade varit gott i. Har du inte lime eller citron så blir det gott med vinäger också men då ska det vara mindre mängd. Ja jag har mätt, skrivit och smakat på såsen så många gånger att på slutet visste jag knappt vad det var för smaker jag ville ha fram.
 Klicka på bilden om du vill!

Min sötsura kyckling

3 hg kycklingfile
2 hg färska champinjoner                                                                                                                                                                                                                
1 röd paprika
2 dm purjolök
1 liten burk bambuskott
2 vitlöksklyftor
(1/2 chili )
1/2 kruka koriander
olja till stekning

såsen:
4 dl vatten
4 tsk maizenamjöl
1,5 msk socker
1/2 dl lime/citronsaft
2 msk tomatpure
2 msk ketchup
2 msk teriyakisås
2 msk soya
1 tsk salt

Strimla kycklingen och stek den.
Skiva svampen och strimla paprika och purjo.
Riv vitlöken.
Stek först champinjonerna och skotten.
Tippa sedan i resten och fräs allt tillsammans.
Salta och peppra lite.
Lägg över allt i en gryta(inte gjutjärn)

Vispa ihop alla ingredienser till såsen i en bunke och slå det över grytan.
Låt det puttra någon minut.
Smaka av nu så det blir precis så sötsurt som du vill ha det.
Strö i hackad koriander och ät grytan med ris eller nudlar.


Man blir glad för olika saker och nyss blev jag jätteglad när mannen kom hem med en ny fin stekpanna till mig.
Vissa skulle kanske kraxa något om att vaddå stekpanna, hur personligt är det då? Men det struntar jag i vettni, matstörd som jag är så tänker jag mest på om jag ska vänta ända tills i morgon och testa den eller.......

Först vill jag berätta om den fantastiska Midsommartårtan som jag gjorde.(receptet finns på bloggen)
Den var så hög och fin med röda jordgubbar på men när det gått några minuter utan kanten på springformen då började moussen leva sitt eget liv och formligen flöööööt ut på bordet. Hur kul var det tror ni? Jag fick skotta upp tårta till gästerna!
Den var god ändå men ta inte frysta gubbar om ni ska göra den för de är ju blötare och då måste det vara mera gelantin för att moussen ska stanna kvar på tårtan.
Det där fattar väl en treåring!!??

Här kommer ett saftigt kycklingrecept och en syrlig och krispig sallad till många.
Jag gissar att det räcker  till 10 middagsport eller 20 buffeportioner.

Marinerad Kyckling
2 kg innerfile, små smala bitar
salt, peppar
olja
Marinad
1/2 dl olja
1/2 dl vinäger och citron blandat
1 msk honung
2 klyftor vitlök
1 dl örtkryddor, bladpersilja tog jag den här gången
salt,peppar

Bryn kycklingen i olja så den får färg i stekpannan.
Lägg över i långpanna och låt den gå klart i ugnen i 150° i ca 10-15 minuter.
Kolla om den största biten är klar.
Slå marinaden över köttet och servera den ljummen eller kall.

Bulgursallad
6 portioner kokt bulgur
1 kruka crispsallad
500g gula och röda körsbärstomater
150g sockerärtor
300g fetaost
1 burk Kalamataoliver(125g)
2 rödlökar
2 dl hackad persilja eller annan örtkrydda

Dressing
rivet skal från 1-2 citroner
8 msk citronsaft
4 msk olja
1/2 msk honung
salt ,peppar

Koka bulgur i buljong och låt den kallna om du inte ska äta salladen ljummen.
Dela sallad, tomater,fetaost och lök.
Hacka persiljan.
Blanda rubbet och slå dressingen över.
 

På midsommardagen ska vi fira Lisas student här hemma med mat,släktingar och hela baletten. Det blev lite sent men förra helgen var hon inte hemma och vi alla var trötta efter begravningen och allt runt den.
Jag gillar att förbereda saker och det är bra det för jag är ändå tidsoptimist i köket. När jag såg den här Midsommartårtan i Buffetidningen så var saken biff!
Dessutom var den lätt som en plätt att göra och nu ligger den i frysen och coolar ner sig. (Jag hade varken lust att slänga eller spara de där 3 äggvitorna som blev över från moussen så de åkte i kakan plus lite x-tra mjöl, jag är en obotlig receptförstörare!!)
Garnera med jordgubbar är allt som ska göras. Jag ska göra en prinsesstårta också för jag har köpt ett färdigkavlat marsipanlock för första gången. Fusk är tillåtet i mitt kök men jag är bra avundsjuk på alla duktiga tårtbloggare!

Grattis min skatt!
Ja nu har nr 3 gått färdigt gymnasiet och ska ge sig ut i livet. Jag hoppas att hon inte flyttar på andra sidan jordklotet som sin storasyster. Lisa har gått på NTIgymnasiets mediaprogram men hon kommer att bo hemma och jobba i sommar och det blir bra tycker jag.
Vi kommer att ha studentmiddag nästa helg så idag gick vi bara ut och åt på Bite Line.
De flesta av oss åt tacobuffe, men varför äter man som om det vore sista gången man fick mat?
Nu har jag värsta magvärken!
Jag köpte förresten en stor fin basilika som jag ska plantera ute i kruka i morgon. När jag såg den tänkte jag att det är färdigsått med basilikafrön för min del, de växer ju så otrooooligt sakta så det blir väl skörd till jul!!
Gissa vilken jag har pysslat om i flera månader?
Hur duktig är man?


Fina studentbilder har Cecilia tagit tack snälla du! Nu ska jag lägga mig och gnälla över min onda mage.
Hoppas det är bättre i morgon för då har vi skolavslutning i Haverö kyrka och jag ska spela fela.

Många vänner kom för att säga hej då
 Viveca Eriksson spelade Tears in heaven och Sov på min arm och Haverökören sjöng fina psalmer.
Mamma var helt otrolig och läste den här versen till pappa


Här skiljs våra vägar i livet
men du lät mig tidigt förstå
I stjärnorna står det skrivet
tillsammans för alltid ändå

När natten så stilla sig sänker
finns tystnadens tomhet hos mig
Och likt den klaraste stjärna som blänker
så stark är min kärlek till dig
 Du är för alltid en del utav mig

500g kycklingfile
1 msk olja
1 gul lök
ca 150g champinjoner
2,5dl matlagningsgrädde
1 ask färskost med vitlök eller örter
2 paprikor
3 msk hackad basilika,persilja eller 1 -2 tsk torkad örtkrydda
salt, vitpeppar

Strimla kycklingen och bryn den i oljan i en panna/gryta.
Tippa i hackad lök och skivade champinjoner och låt det fräsa.
Häll i grädden och färskosten och låt de "smälta" ihop.
Tärna paprikorna och tillsätt dom, låt det puttra någon minut.
Smaka av med salt peppar och örtkrydda.
Servera till nykokt pasta.

Vad tror ni om mina chiliplantor?
Det ska bli vanlig Spansk peppar som är snäll och med lagom många scoville för en nybörjare.
De har växt väldigt ojämnt så några är så små så de står står inne i ett hett söderfönster.
Ja jag vill hemskt gärna att det ska bli små goda chilisar framöver.......




Ikväll har vi haft grillkväll med spelmanslaget i Parteboda. Solen sken,stråkarna dansade och Åkes dragspel höll takten. Dessutom åt vi jättegott grillat kött som Per och Yvonne fixat. Jag fattar inte hur jag kunde äta upp maten utan att fota först, helt ofattbart! Det beror väl kanske på att jag var aphungrig! Kakan som jag bakade igår som jag skulle ta med var det bara några bitar kvar av så jag gjorde kokosmuffins med chokladbitar istället och Italienskt lantbröd.
Nästa helg ska vi spela på Svenska Flaggans Dag och på Önsta loge.
Åke har skickat en bild här när vi har fikapaus i fina vädret.

Vi har varit och hälsat på sonen i Boden i helgen.Tur att vi gillar bilkörning i den här familjen för det blev 140 mil! Han gör lumpen där och det var besökshelg och uppvisning kan man väl säga och jag blev stolt som en tupp! Det var så kul att se vad han pysslar med, mycket tuffare än vad jag trodde innan. Men "överstemilitärguckun" kan glömma att jag tänker uppmuntra min son till tjänst i Afghanistan, NEVER!
Det var tänkt att vi skulle sova där 2 nätter men eftersom jag inte kan sova som normala människor utan hör allt som ingen annan kan höra så blev det bara en natt. Det fanns nämligen både en fläkt som durrade och en klocka som tickade , ja ni fattar ljud=vaken. Fast nu så här efteråt så tror jag de andra blev nöjda också för nu hann de åka till Sundsvall och spela fotboll i 40 graders värme!
Hungrig blir man fast det är varmt och kylskåpet var soprent på goda saker så det blev en dykning i frysen.
Peter var här och solade och jag vet att han gillar wok så det blev det trots hettan ute. Det blev en vanlig snabbwok utan överraskningar men gott ändå.

Kycklingwok
2 port                                                                                      
1 stor kycklingfile
150 g nudlar
250 g frysta wokgrönsaker
5 champinjoner
1/2 solovitlök
1 msk riven ingefära
2 tsk röd curry
chiliflakes
2 msk japansk soya
1 msk fish sauce
olja till pannan

Strimla kycklingen och stek den med curryn.
 Fräs med champinjoner och lök när kycklingen nästan är klar och lägg det sedan åt sidan.
Koka nudlarna i saltat vatten.
Woka de frysta grönsakerna i riktigt het olja.
Krydda med ingefära,vitlök och chili.
Blanda nudlar, kyckling och grönsaker på ett fat/form och bland i soya och fishsauce.
Jag klippte gräslök och persilja över men godast är förstås koriander.

Sweetchilisås /woksås är gott att servera till.