chiliconkarin

Vi har varit i huvudstaden och ätit på Sonjas Grek och det var kalas det.
 Klicka på bilderna så blir ni kanske också hungriga! (obs jag har en ny kamera och jag har INTE läst manualen än!)



Här är lite av det vi åt, det gäller att vara snabb också!
Till förrätt tog vi Pikilia, lite smått och gott av röror, ost och skaldjur.


Grillad entrecote med balsamicoslungade tomater, ruccola, rödlök och parmesan. (Brizola)


Här var det fiskspett med godsaker! (Thallasino Souvlaki)


Halloumipanerad kycklingfile, rostade grönsaker och tzatsiki (Kotopoulo Fileto)


Tryfflar med jordgubbar. (Sokolotakia)


Ja som ni förstår så var det ingen av oss som inte blev nöjd och mätt efter den middagen.
Toktrevlig kille var det som serverade oss också så tack för tipset Tre tjejer i köket.
Nu var ju det här en resa med jobbet men det går ju inte att jobba utan att äta det förstår ju alla!

På vägen hem köpte vi med oss lite att äta på tåget och ingen Stockholmsresa utan Sushi det säger jag bara!
Undra vad jag ska laga till middag, är nästan sugen på risgrynsgröt............



Tack för härliga dagar jobbarvänner och jag vill helst inte sabba känslan nu direkt men det känns sååå himla ledsamt att vi inte får jobba ihop framöver........

Varför kan inte en helg i en fjällstuga i Storhogna vara bara liiite längre?
Härligt har det varit på fjället med solsken och blåst.
Ingen kan väl påstå att man är mera utvilad nu än när man åkte men det beror säkert på fjälluften eller vad tror ni?
Kul har det varit och jag längtar redan till nästa fjällsväng men då är det nog snö och skidor som gäller.
Här kommer lite bilder från helgen!


Självklart blev det matbilder fast jag måste träna mera med min nya kamera.
Första kvällen blev vi bjudna på ansjovisrulle, fläskfile och potatisgratäng, passionsfruktfromage och chilitryffel.
Anita skriv receptet på rullen är du snäll!


Matpaus vid Fallmorafallet.
Vi wokade fläskkött, majs, svamp, paprika, sockerärtor och åt det med nudlar.
Över det tippade vi en sås med citron, fishsauce, ingefära, sweet chili, vitlök och honung.



Anna-Lena du ser väldigt koncentrerad ut!
Ni kan förresten sluta att leta min försvunna hårfön för den låg i min ryggsäck!
(satte SPA personalen i jobb att leta den också hm.......)

Ett osande hett tips från mig är att du inte lägger dig i soffan samtidigt som du sätter en kastrull med korngryn på spisen. Hur duktig är man? Nej det gäller att inte deppa ihop för lite brända gryn och en sabbad kastrull, det fanns ju nya att koka så det är bara att köra på.

Jag kokade fina älgben igår och fast det bara blev 7 hg kött så bestämde jag mig för att göra pölsa. Köttet hackade jag i matberedaren för det kändes bara för jobbigt att dra fram köttkvarnen.

Pölsa ett "lillkok"

7 hg hackat/malet älgkött

3 dl korngryn

8 dl buljong från köttkoket

1 gul lök

2 msk smör

buljong

salt och mycket mortlad kryddpeppar

Koka grynen i buljongen.

Fräs löken mjuk i smöret.

Blanda ihop allt, späd med lite mer buljong, krydda och låt pölsan puttra ihop.

Jag brukar oftast blanda pölsan med fläskkött men det här köttet var så fint att det blev gott ändå( har provsmakat alldeles för mycket)

Lite lite lever är kalas att ha i men det hade jag ingen.

Bilden är här nu och visst förstår man de som inte tycker att pölsa ser så gott ut?
Men gott blev det!

 Det här åt vi till middag idag, lätt som en plätt med potatis i kastrullen och grönsaker ovanpå i lilla "bambukokaren"



OST/SKINKSÅS
2hg skinka (kallrökta snuttbitar hittade jag nästan gratis och såååå goda)
1 dm purjo
1 vilöksklyfta
1 msk smör
3 dl mjölk
1 dl grädde
2 tsk maizena
150 g Philadelphiaost
2 dl riven ost
peppar

Fräs lökarna mjuka i smöret.
Vispa ihop vätskan med mjölet och låt det puttra.
Lägg i skinkan och osten och låt det bli varmt.
Skinkan var så salt så t.om jag tyckte det räckte men peppra på rejält!


Nu ska jag titta på "Halv 8 hos mig" det är rätt kul tycker jag!

Vad härligt det är när vi är många här hemma! 
Idag är det innebandymatch för Frida som vi ska kolla på. Hennes lag , Fränsta IBK har klivit upp till division 1 så det blir till att heja!
Det blir nog bara hemmamatcherna vi kollar på för vissa bortamatcher blir låååångt borta dom, Boden, Vännäs och Umeå (typ 40-75 mil hemmifrån)

Så här gjorde jag en av rörorna igår när vi åt tacos

"Avokadogucka"
2 avokado
4 soltorkade tomater
1 stor klyfta vitlök
2 dl turkyoughurt
1-2 msk citronsaft
(färsk koriander)
salt, peppar

 Jag körde tomater och vitlök med stavmixern och sedan åkte avokadon och citronen i.
Sedan vände jag ner youghurten och kryddade.
Hade jag haft koriander så hade jag tagit det.
Chili blir också kalasgott att hacka i men nu skulle det vara en "snäll sås" förstår ni!

Har ni någon favoritsås/salsa till tacos?

Choklad- och pistaschnötstårta med krispig jordnötsbotten

Du behöver:

Botten:

1 dl ljus sirap

250 g jordnötssmör

6 dl corn flakes

Tryffel:

450 g choklad (går bra med både ljus och mörk)

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

0,5 dl hackade pistaschnötter

+ 0,5 dl till garnering

Gör så här:

1. Klä botten av en form med löstagbar kant med bakplåtspapper.

2. Värm sirap och jordnötssmör så att det smälter ihop, det får ej koka. Dra kastrullen åt sidan, rör ner flingorna. Krossa flingorna lite. Tryck ut massan i formen.

3. Smält chokladen i en djup tallrik i micron (eller över vattenbad).

4. Koka upp grädde och mjölk.

5. Häll över chokladen i en bunke och häll sedan över den kokande grädden. Vispa med elvisp så att det blandas ordentligt, häll sedan i de hackade pistaschnötterna. Häll chokladkrämen över botten och ställ i kyl. Låt den gärna stå i kyl över natten, allra minst 5 timmar.

6. Lossa tårtan från kanten med en vass kniv. Garnera med hackade pistaschnötter och servera med vispad grädde.

Nu har jag haft riktigt roligt här! Nu pratar jag inte om dagens städning utan jag menar mitt gåsexperiment. Jag fick gåsköttet av brorsan i söndags och det har legat i källaren tills viss dygnstemperatur uppnåtts.Överkurs för mig men jag bestämde att det legat färdigt  igårkväll. Då gjorde jag två marinader, en till varje bröst och sedan fick det ligga i kylen ett dygn. Planen var att  göra en asiatisk variant och en svensk .
Marinad 1
15 enbär
1 gul lök
3 msk god olivolja
Jag torkade av köttet, brynte det i smör, saltade och pepprade och in i ugnen på 150° i 35 min.
Vilostund för köttet och sedan skar jag det i tunna skivor.
Råstekte potatis i skivor, trumpetsvampstuvning,hopkok av skyn med balsamico(rödvin hade inte varit fel här) och en smörklick,torkade tranbär på toppen.


Marinad 2
1,5 msk fivespicekrydda
2 klyftor vitlök
1 chili
1 msk sesamolja

Torkade köttet och brynte det i olja.
Kryddade med mycket sichuanpeppar och lite salt.
Sedan in i ugnen i 150° i 35 minuter.
Köttet fick ligga en stund och sedan skivade jag det i tunna skivor.
Wokade bönor, majs, morötter, kokade nudlar och slog den starka köttskyn över alltihop.
Smakade av med japansk soya och färsk koriander.


Först åt vi av svenskvarianten och sedan den starkare och vi hade svårt att säga vilken som var bäst.
Men till slut så vann Asiengåsen!

Det blev en bra kväll igår trots att jag mest kände för att ligga hemma i soffan. God mat fick vi, en härligt krämig potatisgratäng, grillad kyckling,  goda skinkor och tomatsallad. Kul var det att laget klivit upp till div 4 igen efter en säsong i 5:an. 
Lotterier gillar jag och vann gjorde jag (kanske ska skriva vi här!) När jag fick syn på en röd snygg Umbrooverall sa jag - Den där ska jag vinna! Och när jag såg stora, goda, smarriga fruktkorgen så sa jag  -Ok , jag tar den också! Och så blev det mina vänner, plus en dörrmatta, en sekatör och en sportbag så vi kunde bära hem grejerna, ha ha!
Kan väl säga att vi köpte ganska mycket lotter också men det var iaf 70 pers på festen.

Idag blev det lite svampplockning med Maria och sedan kom min bror och svägerska och hälsade på lite. Brorsan hade med sig en gåslever och två gåsbröst till mig så nu skulle jag helst vilja vara hemma fr¨ån jobbet imorgon och bara laga något av det där. Köttet skulle visst ligga luftigt och möras rätt länge så det ligger i källaren nu. Lever älskar jag men jag vet inte riktigt vad jag ska trixa till, pate? Pastej? Steka skivor med bacon och kapris? Såg ett recept med en marinad av konjak och madeira men hallå??? Sånt har inte jag hemma i mina skåp.
Någon som sitter på något bra gåstips?
Till helgen ska jag följa med brorsan på älgjakt och det blir kul det men det svåraste blir att hålla tyst så länge!